Marqués de Griñón ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

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Pilar Valenzuela Mora
hace 7 años
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1 Marqués de Griñón ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

2 Marqués de Griñón La Almazara Las condiciones climaticas en el viejo señorío de Valdepusa son ideales para la elaboración de vinos y acites de oliva de gran finura, complejidad e intesidad de aromas. Tras años de inovacion con sus vinos y basados en una tradición centenaria en la familia, Carlo Falcó Marqués de Griñon y su hija Xandra han dedicado casi 20 años y muchos recursos en obtenerr un aceite de oliva virgen extra de extraordinaria calidad y singularidad. Hemos cambiado muchas de las tradiciones locales como el momento de la recoleccion que es crucial para la calidad, la cosecha se realiza cuando la aceituna está en el envero y a mano, con peines eléctricos de forma que llegue a la almazara en perfectas condiciones, para esto es tambien fundamental el tiempo de espera, que ha sido reducido a menos de tres horas desde la recogida de la aceituna. El año pasado tras años de investigacion en una almazara experimental hemos puesto en marcha un nueva almazara en la propiedad totalmente revolucionaria. Hemos eliminado todas las fases que contribuian a la oxidación de la aceituna, como las tolvas de recepción, la molienda o el batido. Utilizamos la mesas de selccion que tenemos para la vendimia, cortadoras de aceituna y unicamente calentamos la pasta lo minimo necesario para conseguir la extraccion de un aceite con la máxima expression de la fruta.

10 Marqués de Griñón Olevm Artis Olevm Artis es el primer Aceite VE que lanzamos, es una combinación de la mejor selección de Picual y Arbequina de la propiedad cada campaña Olevm Artis presenta un color verde dorado, brillante, parece que tiene luz propia, en nariz tiene aromas a tomate, a hierba recién cortada, de extraordinaria finura e intensidad. En boca es equilibrado y elegante, fresco con recuerdo a tomate verde, a almendras y un picor agradable que parte de fondo del paladar y demuestra su alto contenido en polifenoles 10

11 Marqués de Griñón Serie Limitada Durante la campaña cada día el aceite es diferente dependiendo de las condiciones climáticas y de como va entrando la aceituna. Mi misión como Maestra de almazara es controlar cada partida e intentar ajustar la maquinaria para obtener intensidad de aroma y equilibrio. Nuestra Serie Limitada Picual y Arbequina son la selección del mas exquisito y aromático aceite producido en un único día durante la campaña- Unicamente producimos alrededor de 6000 botellas de 250ml de arbequina y aproximadamente la misma cantidad de picual

12 Marqués de Griñón DUO Coleccion Tras tres años en el mercado de nuestros aceite Marques de Griñón DUO lanzamos una linea de todos lo monovarietales que producimos en nuestra almazara bajo en nombre DUO Colección, con una nueva botella y etiqueta buscando la singularidad de cada varietal. En esta serie contaremos con cuatro aceites, el actual DUO y tres varietales Arbequina, Picual y Cornicabra cada uno de ellos recomendado para un uso diferente en casa. Duo es una combinación de Picual y Arbequina de suave intensidad y variedad de platos La variedad arbequina es la mas suave y delicada de las tres, con notas florales y delicadas, especialmente apropiado para pescados, pasta o pan blanco Picual es un aceite VE intenso con gran personalidad apropiado para usos en legumbres y carnes y panes integrales o de especias. La variedad cornicabra es típica de la zona de Toledo, utilizamos arboles centenarios y el aceite tiene una intensidad moderada y un picor pronunciado, en ciertas añadas conseguimos el aroma a alcachofas frescas que es el mas preciado por los catadores internacionales

13 Marqués de Griñón Premios Marqués de Griñón ha obtenido a lo largo de estos años innumerables premios internacionales. Los más destacados son: ITALIA Flos Oleis 2015: 98 puntos y mejor monovarietal afrutado intenso con nuestra variedad Picual Flos Olei 2014: 98 puntos para Olevm Artis Flos Olei 2013: Almazara del Año y 98 puntos para Olevm Artis. Flos Olei es la guía internacional de aceites más respetada por los productores. Cata alrededor de 2800 muestras y únicamente publica 800. Marqués de Griñón quedó clasificado como el Número 1- ALEMANIA Feinschmecker 2013, Arbequina Serie Limitada tercer premio, todos nuestros aceites incluidos en el top 50 ESTADO UNIDOS New York International Olive Oil Competition 2014, Oleum Artis Medalla de ORO Los Angeles Olive Oil Competition 2013, Oleum Artis Medalla de ORO BEST OF CLASS and Duo obtuvo medalla de ORO JAPON OLIVE JAPAN 2013 International extra virgin olive oil competition, Olevm Artis obtuvo medalla de ORO

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