BARDOMUS CANETERA ZONA DE PRODUCCIÓN: ALTITUD: VARIEDADES: PERÍODO DE RECOLECCIÓN: AROMA: SABOR: MARIDAJE

Transcripción

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2 BARDOMUS CANETERA Delicadamente amargo y picante, fluido Desde nuestra condición de pequeños productores queremos hacer hincapié en nuestra dedicación plena y totalmente exclusiva en todo el proceso por lo cual nos sentimos muy orgullosos. Castellón, Término municipal de Alcalá de Xivert 100 m.s.n.m. orillas del Mediterráneo Canetera Segunda quincena de Octubre hierba de monte bajo y plátano verde. Ligeramente amargo y picante, fluido, sabor a almendras verdes, hoja de tomatera, alcachofa, hojas de olivo y plátano verde. especialmente ensaladas, verduras asadas, pescados blancos, quesos curados y carnes.

3 LA ACUBLANA MANZANILLA VILLALONGA Curiosa mezcla frutada amarga y picante, digna de las mejores cocinas del mundo La fidelidad a nuestros sabores de alto nivel nos motiva a seguir mejorando, desde los frutos hasta los productos, pasando por la elaboración y sin olvidar nuestra marca. Valencia, Alcublas, Comarca de los Serranos Entre 100 y 800 m.s.n.m. orillas del Mediterráneo Manzanilla Villalonga Segunda quincena de Octubre hierba de monte bajo y piel de plátano. Ligeramente amargo y picante, fluido, almendras verdes, alcachofa, hojas de olivo y plátano verde. especialmente ensaladas, verduras asadas, pescados blancos, quesos curados y carnes.

4 SENTIMENTS GOURMET Expresión de la ternura con la que elaboramos nuestro Aove. La familia Puig encontró a través de Sentiments, la mejor manera de expresar el amor que siente por esa conjunción que supone la tierra, la gastronomía y la tradición.. Provincia de Castellón, Plantaciones intensivas de Arbequina 100 m.s.n.m. Arbequina Cosecha temprana. hierba recién cortada, floral y frutos secos verdes. Complejo y equilibrado, dulce, fluido, con sabor a almendras verdes, vegetal, brotes tiernos, manzana y plátano verde.. especialmente ensaladas, verduras frescas, pescados, quesos frescos y salsas.

5 MAS DEL SENYOR ARBEQUINA Amargo de intensidad muy ligera con un picante progresivo a la par que intenso Un magnífico entorno de naturaleza y tranquilidad que hace que la producción sea más exclusiva. Peñíscola, Sierra de Irta. 200 m.s.n.m. Arbequina Segunda quincena de Octubre. Presenta un aroma a aceitunas verdes con notas herbáceas, manzana verde, almendras dulces y cáscara de plátano. Dulce, equilibrado ligeramente amargo y picante, con sabor a almendra y nuez, finalmente se aprecia un claro sabora corazón de alcachofa. especialmente ensaladas, postres, pastas, salsas frías, sobre carnes, carpaccio, salazones y pescados asados o al horno.

6 BARDOMUS COUPAGE Nuestro AOVE de autor Castellón, Término municipal de Alcalá de Xivert Desde nuestra condición de pequeños productores queremos hacer hincapié en nuestra dedicación plena y totalmente exclusiva en todo el proceso por lo cual nos sentimos muy orgullosos. 100 m s. n. m. a orillas del Mediterráneo. Canetera, Arbequina, Borriolenc. Segunda quincena de Octubre. manzana verde, almendras verdes, hierba de monte bajo y plátano verde. Equilibrado fluido dulce, ligeramente amargo y picante, sabor a almendras verdes, hoja de tomatera, alcachofa, hojas de olivo y plátano verde. especialmente ensaladas, verduras frescas, pescados, postres, quesos frescos, salsas y carnes blancas.

7 BARDOMUS BORRIOLENC Rural y rústica Desde nuestra condición de pequeños productores queremos hacer hincapié en nuestra dedicación plena y totalmente exclusiva en todo el proceso por lo cual nos sentimos muy orgullosos. Castellón, Término municipal de Alcalá de Xivert 100 m.s.n.m. orillas del Mediterráneo Borriolenc Segunda quincena de Octubre manzana verde, almendras y tomate maduro. Equilibrado fluido dulce, ligeramente amargo y picante, sabor a almendras dulces, tomate, hierba recién cortada, y plátano verde. especialmente ensaladas, verduras frescas, pescados, postres, quesos frescos, salsas y carnes.

8 565 MSNM Con personalidad propia que expresa carácter, buen hacer y sus orígenes De una ilusión nacida en mis raices a un proyecto hecho realidad. Valencia, Alcublas, Comarca de los Serranos Entre 100 y 800 m.s.n.m. orillas del Mediterráneo Manzanilla Villalonga Segunda quincena de Octubre hierba de monte bajo y piel de plátano. Ligeramente amargo y picante, fluido, almendras verdes, alcachofa, hojas de olivo y plátano verde. especialmente ensaladas, verduras asadas, pescados blancos, quesos curados y carnes.

9 LÁGRIMA De aroma intenso, de sabor ligero y delicado con sensación de frescor Todo un pueblo con el compromiso de producir con calidad; comercializar con dignidad Castellón, Alto Palancia, Término municipal de VIver. 560 m.s.n.m. 100% Serrana. Principios de Octubre. Presenta un aroma a verde hierba, manzana verde, tomatera, alloza, alcachofa, luego evoluciona a compota de frutas, destacando el plátano maduro. Ligeramente picante y suave. Marida perfectamente con carnes blancas, pescados, tartar, hummus, cremas frías y postres.

10 ALMAZARA LA ALQUERIA Preferimos la calidad a la cantidad. Con Denominación de Origen Alicante, Muro de Alcoy Entre 400 y 800 m.s.n.m. Alfafarenca Segunda quincena de Octubre Presenta un frutado verde, tomate, hierba fresca, alcachofa, plátano verde y pera verde.. Verde intenso, ligeramente amargo y picante, persistente en boca con un post gusto fresco y frutal, tronco de alcachofas, nueces y almendras amargas. Marida perfectamente con verdura de huerta, ensaladas, pescados y salsas frescas.

11 ALMAZARA ALCARAZ AOVE ECOLÓGICO Posee las propiedades de las mejores variedades de aceituna en Nace de la unión de intereses de diversas explotaciones de olivar, que desean estar a la vanguardia del mercado del aceite de máxima calidad, con el sabor y la salud como componentes principales. producción ecológica Albacete, Inmediaciones de la Sierra de Alcaraz. 650 m.s.n.m. Picual y Arbequina. Segunda quincena de Octubre. Presenta un aroma frutado medio a aceitunas verdes, verde hoja, nuez, otras frutas maduras, principalmente manzana verde, tomate hinojo y alcachofa. Amargo medio equilibrado, ligeramente amargo y picante, sabor a nuez, hojas de olivo, tomate y alcachofa. ensaladas, verduras frescas, pescados, postres, quesos frescos, salsas y carnes.

12 BARDOMUS ARBEQUINA Aceite de características armoniosas, suaves, ligeros, delicados, dulces almendrados en los que a veces se atisban aromas exóticos Desde nuestra condición de pequeños productores queremos hacer hincapié en nuestra dedicación plena y totalmente exclusiva en todo el proceso por lo cual nos sentimos muy orgullosos. Castellón, Término municipal de Alcalá de Xivert. 150 m.s.n.m. a orillas del Mediterráneo. Arbequina. Segunda quincena de Octubre. alcachofa, hierba recién cortada y plátano verde.. Dulce, fluido, con sabor a almendras verdes, manzana, plátano verde, con un ligerísimo amargor y con un picante muy sutil y agradable. especialmente ensaladas, postres, verduras frescas, salsas, pescados, queso fresco. Se clasifica dentro de los aceites complejos dulces.

13 Cornicabra Ecológica Por ser la variedad autóctona Un equipo humano altamente cualificado y con la experiencia que solo aporta toda una vida dedicada al aceite, cuidando a diario de nuestros olivos. de la zona Toledo, Término municipal de Villasequilla. 650 m.s.n.m. Segunda quincena de Octubre. manzana, cáscara de plátano verde y hierba recién cortada. Amargo y ligeramente picante al final, hojas verdes, rúcula y aceitunas verdes. Marida especialmente con carnes rojas y blancas, ensaladas, platos de cuchara, verduras cocidas, pescados al vapor y horno poco salados.

14 OLIVARES DEL DERRAMADOR Apostamos por la calidad y la excelencia Sensaciones que potencian el sabor de los alimentos Alicante, Caudete y Onil. Entre 500 y 750 m.s.n.m. Koroneiki. Segunda quincena de Octubre. Presenta un aroma a frutado de aceituna verde, con armónicos aromas de mediana intensidad de hierba recién cortada, cáscara de plátano, manzana verde, nuez verde y almendras.. Intenso, amargo y picante, herbáceo con un postgusto intenso y prolongado. Amplio, verduras de la huerta, carnes, pescados, postres, chocolate amargo, cóctel y ensaladas.

15 SENTIMENTS GOURMET ENSAMBLAJE Un aceite gourmet que conjuga a la perfección con la esencia y la intensidad de nuestro mar Mediterráneo La familia Puig encontró atreves de Sentiments, la mejor manera de expresar el amor que siente por esa conjunción que supone la tierra, la gastronomía y la tradición.. Comunidad Valenciana. 500 m.s.n.m. Alfafarenca y Arbequina. Segunda quincena de Octubre hierba recién cortada, frutos secos y plátano verde.. Ligeramente amargo y picante, fluido, sabor a almendras verdes, hoja de tomatera, alcachofa, hojas de olivo y plátano verde. especialmente ensaladas, verduras asadas, pescados blancos, quesos curados, carnes rojas y blancas.

16 OLIVARES DEL DERRAMADOR Apostamos por la calidad y la excelencia Delicado, fragante y ligero Alicante, Caudete y Onil. Entre 500 y 750 m.s.n.m. Arbequina. Segunda quincena de Octubre. alcachofa, hierba recién cortada y plátano verde.. Dulce, fluido, sabor a almendras verdes, manzana, plátano verde y tomate maduro, con un ligerísimo amargor y con un picante muy sutil y agradable. especialmente ensaladas, postres, verduras frescas, salsas, pescados y queso fresco.

17 PAGOS DEL GUERRER Destacan las notas verdes de la madera de olivo Moixent, Término municipal de la Costera. 350 m.s.n.m. a orillas del Mediterráneo. Cooperativa que se creó con el propósito, espíritu y vocación de formar una organización capaz de aglutinar a un gran número de agricultores para organizar, defender y atender sus producciones agrícolas. Grosal. Segunda quincena de Octubre. Presenta un aroma frutado verde de gran intensidad, higuera, tomatera, almendras verdes, piel de plátano, pomelo y tomate.. Dulce y suave, almendrado y nueces, persistente con notas herbáceas, redondo y bien estructurado. Marida especialmente con carnes rojas, ensaladas, platos de cuchara, verduras cocidas, pescados al vapor y al horno poco salados, muy indicado para postres lácteos. Se clasifica dentro de los aceites frutado medio complejo amargo.

18 OOLEUM AOVE ECOLÓGICO Un aceite Gourmet para paladares exigentes Alcaraz, Albacete, inmediaciones de la Sierra de Alcaraz. Nace de la unión de intereses de diversas explotaciones de olivar, que desean estar a la vanguardia del mercado del aceite de máxima calidad, con el sabor y la salud como componentes principales. 750 m.s.n.m. Arbequina, Hojiblanca y Picual. Segunda quincena de Octubre. Presenta un aroma frutado intenso, aceitunas verdes, almendras, hierba recién cortada, otras frutas maduras, higuera, cascara de plátano y tomatera.. Equilibrado fluido dulce, ligeramente amargo y picante, sabor a almendras dulces, y plátano verde. especialmente ensaladas, verduras frescas, pescados, postres, quesos frescos, salsas y carnes blancas.

19 ALMAZARA LA ALQUERIA Preferimos la calidad a la cantidad. Procedente exclusivamente del corazón del Parque Natural Sierra de Mariola Alicante, Muro de Alcoy 550 m.s.n.m. Blanqueta. Segunda quincena de Octubre manzana verde, almendras y alcachofas,. Verde amargo y ligeramente picante, sabor a hojas verdes, hierba recién cortada, plátano verde y alcachofas. especialmente ensaladas, verduras frescas, pescados, postres, quesos frescos, salsas y carnes. Hay que tener especial cuidado con los salados, puesto que incrementan la intensidad del amargo.

20 BARDOMUS PICUAL Verde intenso Desde nuestra condición de pequeños productores queremos hacer hincapié en nuestra dedicación plena y totalmente exclusiva en todo el proceso por lo cual nos sentimos muy orgullosos. Castellón, Término municipal de Alcalá de Xivert. 100 m.s.n.m.. Picual. Segunda quincena de Octubre. hojas de olivo, tomate maduro raf y hierba recién cortada.. Dulce ligeramente amargo, tomate maduro, frutos rojos maduros y compota de plátano. Marida con todo tipo de platos, carnes rojas y blancas, ensaladas, platos de cuchara, verduras cocidas, pescados al horno poco salados y postres lacteos.