Bravoleum Selección especial hacienda el Palo
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- Patricia Miguélez San Segundo
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2 El distintivo «Jaén Selección», creado por la Diputación de Jaén, engloba a los mejores aceites de oliva virgen extra jiennenses de cada cosecha. Con este distintivo de excelencia, se respalda la apuesta por la calidad de este producto, como mejor inversión de futuro y garantía de defensa del olivar jiennense. En esta edición son ocho los aceites de oliva virgen extra que han obtenido este distintivo de calidad. Con el fin de contribuir a incrementar el valor de los aceites de oliva vírgenes extras de mayor calidad y estimular a los productores a obtener y comercializar los mejores aceites, así como mejorar la imagen y la posición en el mercado del aceite de oliva de Jaén y promocionarlo entre los consumidores, se convoca anualmente una Cata- Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra, a la que este año han concursado más de medio centenar de aceites de alta calidad. Los aceites seleccionados en esta cata son los protagonistas del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra «Jaén, Paraíso Interior» y también están presentes en las acciones de promoción del aceite que impulsa la Diputación de Jaén, entre ellas OleotourJaén.
3 Bravoleum Selección especial hacienda el Palo Bravoleum Selección especial hacienda el Palo Aceite con un frutado verde medio alto. Presenta aromas intensos de hierba y aceituna verde. Tiene ligeras notas de tomate, almendra, madera y plátano. En boca se acentúan los sabores de la aceituna y la madera. Ligero amargor y picor muy equilibrado. Explotaciones Jame, S.L. Carretera de Jaén, Km. 0, Villargordo (Jaén) Teléfono: contacto@aceiteshaciendaelpalo.com
4 Castillo de Canena Royal Temprano Castillo de Canena Royal Temprano Frutado intenso de aceituna verde, destacando en primer plano la manzana verde, el plátano verde y la almendra. En segundo plano recuerda la hoja del limonero y la espiga verde. De sabor delicado y complejo, recordándonos las mismas percepciones olfativas. Gran armonía, estructura media y regusto almendrado. CASTILLO DE CANENA OLIVE JUICE, S.L. Calle Remedios, Canena (Jaén) Teléfono: info@castillodecanena.com
5 Claramunt Extra Virgin Claramunt Extra Virgin Frutado de aceituna verde marcado. Destacan aquellos matices que recuerdan a frutas verdes como el plátano, la almendra y la manzana envueltos en un aroma fresco a hierba recién cortada. Se detectan notas a polen y manzanilla. El amargo apenas está presente, mientras que el picante aparece al final, creando una sensación mentolada. Muy agradable en su entrada en boca con un pos gusto a almendra verde. Olivar de la Monja, S.L. Calle Enrique Moreno, Baeza (Jaén) Teléfono: info@aceiteclaramunt.com
6 Cortijo Spiritu Santo Cortijo Spiritu Santo Color verde esmeralda. Muestra un singular frutado de aceituna verde, con gran complejidad de aromas herbáceos y frutales distinguiéndose el verde a hierba recién cortada, tomatera, plátano y almendra verde. En boca delicado y bien estructurado presentes el amargo y el picante en intensidad moderada. Con gran expresividad deja una sensación de frescor y limpieza que recuerdan a la menta. El Trujal de la Loma, S.L. Cortijo Espíritu Santo Apartado de Correos Úbeda (Jaén) Teléfono: info@cortijoespiritusanto.com
7 Dominus Cosecha Temprana Dominus Cosecha Temprana Frutado intenso de aceituna verde, hoja y rama de olivo con toques de higuera, almendra, alcachofa, tomate y otras hortalizas. Notas de hierba fresca, ortigas y otras hierbas aromáticas. En boca tiene una entrada suave, sucesivamente aparece un muy ligero amargo y un ligero picante, bien integrados. Mentolado y refrescante, de persistencia media. MONVA, S.L. Cortijo Virgen de los Milagros Carretera Jaén-Baeza, Km. 30. Apartado de correos Mancha Real (Jaén) Teléfono: info@monva.es
8 Melgarejo Ecológico Premium Melgarejo Picual Premium Frutado intenso de aceituna verde con tonos de tomate, manzana, plátano, alloza e hierba recién cortada. Sabor armónico y fresco. Se caracteriza por una base dulce con los atributos amargo y picante muy equilibrados y mitigados. Palatibidad fresca y muy agradable. ACEITES CAMPOLIVA, S.L. Camino Real, s/n Pegalajar (Jaén) Teléfono: info@aceites-melgarejo.com
9 Nobleza del Sur Centenarium Premium Nobleza del Sur Centenarium Premium Aceite de color verde olivo con una gran complejidad aromática, fragancias frutales, aromas herbáceos, destacando la hoja de olivo, hierba de trigo, almendra verde, tomate y manzana. Agradable dulzor en boca, un ligero amargo y picante bien compensados, su persistencia en el tiempo es delicada y armónica. Aceites Castellar, S.L. Carretera de Sabiote, s/n Castellar (Jaén) Teléfono: info@noblezadelsur.com
10 Oro Bailén Reserva Familiar Oro Bailén Reserva Familiar Frutado intenso de aceituna verde, predominado en primer plano las notas vegetales a hierbas aromáticas y hortalizas, como la tomatera. En segundo plano, las frutas frescas, como la manzana y toques de plátano verde. En boca tiene un ligero amargor y picor. Buena estructura y persistencia. GALGÓN 99, S.L. Carretera de Plomeros. Finca Casa del Agua Villanueva de la Reina (Jaén) Teléfono: info@orobailen.com
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