Agosto 2016 Agosto 2016 Agosto 2016

Transcripción

1 Agosto 2016 Agosto 2016 Agosto 2016

2 Autores: María Casimiro César León Teresa Sánchez Coordinador: Percy Noblecilla Diseño Digital: Elva Castro Ballvé Lima, 2016

3 Presentación La Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas del Ministerio de Agricultura y Riego, a través de su Dirección de Estadística Agraria, presenta el Boletín Estadístico de la Producción Agroindustrial Alimentaria, correspondiente al mes de agosto Este documento de periodicidad mensual, contiene estadísticas e indicadores relativos a una canasta de productos que tienen la mayor representatividad en la agroindustria de alimentos. Se presenta la producción de las diferentes actividades productivas que interviene directamente en la alimentación y/o como insumo para la elaboración de otro alimento. Los productos se presentan ordenados de acuerdo a la Clasificación Nacional de Actividades Económicas. Esta información ha sido elaborada tomando como fuente la encuesta mensual a establecimiento agroindustriales, que realizan las oficinas de estadística agraria regionales en el marco del Sistema Integrado de Estadística Agraria. Cabe mencionar que por su oportunidad y cobertura los datos presentados tienen carácter provisional. DIRECCIÓN GENERAL DE SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE POLÍTICAS - DGESEP 1

4 Contenido Cuadros C.1 PERÚ: VALOR DE LA PRODUCCION AGROINDUSTRIAL ALIMENTARIA, POR PRINCIPALES PRODUCTOS, ENERO- AGOSTO 2012/16 C.2 PERÚ: PRODUCCION Y VENTAS DE LA AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA POR PRINCIPALES PRODUCTOS, ENERO- AGOSTO 2015/16 C.3 PERÚ: INGRESO Y UTILIZACION DE MATERIA PRIMAS E INSUMOS DE LA AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA POR PRODUCTOS, ENERO- AGOSTO 2015/16 C.4 PERÚ: BENEFICIO Y PRODUCCIÓN DE CARCASA VACUNA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, AGOSTO 2015/16 C.5 PERÚ: BENEFICIO Y PRODUCCIÓN DE CARCASA PORCINA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, AGOSTO 2015/16 C.6 PERU: BENEFICIO Y PRODUCCIÓN DE CARCASA OVINA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, AGOSTO 2015/16 C.7 PERU: BENEFICIO Y PRODUCCIÓN DE CARCASA DE POLLO EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, AGOSTO 2015/16 C.8 LIMA METROPOLITANA: PRECIO DE CARCASA EN CAMAL POR MES SEGÚN PRODUCTO, ENERO AGOSTO 2016 C.9 LIMA METROPOLITANA: STOCK DE CARNE Y MENUDENCIAS EN CÁMARAS FRIGORÍFICAS POR MES SEGÚN PRODUCTO, ENERO- AGOSTO 2015/16 C.10 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AZÚCAR DE CAÑA POR REGIÓN SEGÚN PRODUCTO, ENERO-AGOSTO 2015/16 2

5 PRODUCCIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES ALIMENTICIOS, ENERO - AGOSTO 2016 La producción agroindustrial alimentaria en el período enero-agosto 2016, mostró un crecimiento de 2,4% en relación con el mismo período del año Los productos que mostraron incrementos fueron, leche y derivados lácteos: leche pasteurizada 18,1% y queso madurado 8,5%; elaboración y conservación de carne: mortadela 12,8% y azúcar de caña 9,2%. El crecimiento de leche pasteurizada se sustenta por una mayor disponibilidad de los insumos como: grasa anhidra de leche 37,8% y de leche en polvo descremada 15,3%. Dentro de la variedad de los embutidos y carmes preparados, mostró una mejor performance la mortadela alcanzando una incremento de 12,8% y cuyas ventas también se incrementaron en 12,2%. Azúcar de caña presenta niveles de crecimiento de 9,2%, debido a que se incorporó la producción 71,8 miles de toneladas de azúcar crudo procedente de Brasil. PRODUCTOS QUE ALCANZARON MAYOR CRECIMIENTO EN EL MES DE AGOSTO 2016 En el mes de agosto 2016, los productos de mayor crecimiento en relación con el mismo mes del año 2015 fueron: azúcar de caña 10,6%, carne porcina 10,3%, alimento balanceado para animales 9,4%, leche pasteurizada 8,6%, carne de pollo 6,5%, yogurt 1,9%. Inversamente disminuye la producción de espárrago en (5,2%) y leche evaporada en (2,5%). ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNE Producción de Carne Porcina En el mes de referencia se beneficiaron 162,0 miles de unidades de porcinos, obteniéndose 10,7 miles de toneladas de carne. Las Regiones que alcanzaron mayores volúmenes son: Lima 17,1%, Ucayali 12,6%, Lambayeque 12,3%. Disminuyendo en las Regiones de San Martín (30,3%) y Puno (20,7%). ELABORACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES Alimentos balanceados para animales La producción de alimentos balanceados para animales, se incrementó en 9,4% en comparación al mismo mes del año En el mes de referencia, la producción de la línea porcina creció en 16,8%, seguido de la línea aves postura/reproducción 5,7% y la línea aves carne en 5,2%. Por su parte, las líneas patos/pavos y vacunos se retrajeron en (4,7%) y (3,2%), respectivamente. ELABORACION DE AZÚCAR DE CAÑA En el mes de agosto 2016, la producción de azúcar de caña tuvo un crecimiento de 10,6% respecto al mismo mes del Las Regiones que obtuvieron mayor producción fueron; Lambayeque 48,4%, Ancash 35,4%, y La Libertad 8,0%. Mostraron disminución Arequipa y Lima (32,1%) y (24,7%) respectivamente. 3

6 ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS Leche y derivados En el mes de agosto, la producción de leche y derivados ha registrado un incremento de 1,2% en comparación al mismo mes del año anterior, dentro del proceso productivo los productos que contribuyeron positivamente fueron: leche condensada 49,5%, crema de leche 42,9%, mantequilla 30,6%, manjar blanco 11,2%, quesos madurados 4,6%, leche pasteurizada 8,6% y yogurt 1,9%. Los productos que decrecieron fueron: Leche evaporada (2,5%), y queso mantecoso (1,2%), con relación al mismo mes del año En el mes de agosto 2016, el espárrago en conserva disminuyó en (33,2%) con relación a similar mes del 2015, explicado por una menor producción en la Región La Libertad (37,9 %). El espárrago congelado disminuyó en 77,7% en comparación al mismo mes del año 2015; disminución que se explica por un decrecimiento en la Región La Libertad (89,5%). Producción de carcasa de pollo en camales y mataderos. En el mes de Agosto 2016, a nivel nacional se beneficiaron 53 millones de unidades de pollo, obteniendo 117,8 miles de toneladas de carcasa, lo que representa un incremento de 6,5% con respecto al mismo mes del año Las Regiones que presentaron incrementos fueron: Arequipa 11,4%, Lima 9,7%, Lambayeque 8,0%, San Martin 3,8%, La Libertad 3,7% e Ica 2,7%. PROCESAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE HORTALIZAS Espárrago En el mes de agosto 2016, la producción total de espárrago disminuyo en 5,2%, con relación al mismo mes del año Sin embargo, el espárrago en estado fresco mostró un incremento de 6,1 %. Las Regiones que crecieron fueron: La Libertad 25,5% y Ancash 21,6%. Las disminuciones se dieron en Lambayeque (63,1%), Lima (23,6%) e Ica (7,3%). 4

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