ENFOQUE PRODUCCIÓN PECUARIA

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1 ENFOQUE PRODUCCIÓN PECUARIA Región del Biobío periodo Instituto Nacional de Estadísticas Noviembre 2015 INDUSTRIA DE LA CARNE Región del Biobío: Producción de Carne en Vara por especies, Periodo AÑO País Producción de Carne en Vara (Toneladas) Región del Biobío Bovinos Ovinos Porcinos Otros* * Incluye Caprinos y equinos Fuente : INE En el año 2014, se observó a nivel regional que la producción de carne en vara en casi todas las especies aumentaron anualmente, a excepción de la especie ovino que presentó merma de 4,7% en doce meses. Región del Biobío: Producción de Carne en Vara por especie, Al analizar el quinquenio , la Región del Biobío presentó cifras positivas los años 2011 y 2014, al incrementarse en 11,2% y 13,2%, respectivamente. La mayor producción de Carne en Vara en el Biobío se observó en el año 2011, alcanzando a toneladas, aportando con el 4,5% del total nacional. En tanto, la menor producción fue en el año 2013, con toneladas. Ovinos 0,4% Porcinos 14,0% Otros* 0,5% Toneladas Bovinos 85,1% A nivel país, durante el año 2014, la producción total de Carne en Vara exhibió retroceso de 1,4%, comportamiento presentado por segundo año consecutivo, luego de dos años de crecimiento. Respecto al año 2014, los Bovinos (85,1%), es la principal especie de carne que se produce en la región. Le siguen la producción de carne de la especie Porcinos, Ovinos y Otros* (incluye Caprinos y equinos), que en conjunto acumulan el 14,9%. Fuente : INE ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 1

2 INDUSTRIA DE LA CARNE País: Beneficio de ganado por especies, Periodo AÑO Beneficio de ganado (N de cabezas) Bovinos Ovinos Porcinos Otros* * Incluye Caprinos y equinos Fuente : INE En el país, el ganado de la especie Porcino es la más importante en cuanto a número de cabezas beneficiadas. En tanto en la región es la especie Bovino. En el año 2014, a nivel país, el beneficio de ganado de las especies Bovinos, Ovinos y Otros* presentaron aumentos de 12,9%, 16,0% y 0,1% en doce meses. En cambio los Porcinos presentaron merma de 6,9%, respecto al año anterior. Región del Biobío: Beneficio de ganado por especies, Periodo AÑO Beneficio de ganado (N de cabezas) Bovinos Ovinos Porcinos Otros* Al analizar el beneficio de ganado en la región, la especie Porcino muestra tendencia creciente, de cabezas en el año 2010 a cabezas al año * Incluye Caprinos y equinos Fuente : INE El beneficio de ganado de las especies Bovinos y Ovinos alcanzaron las mayores participaciones con un promedio de 12,1% y 4,8% respectivamente, en el periodo analizado. Cabe señalar que a lo largo del quinquenio analizado, la especie más importante en la región en cuanto a beneficio son los Bovinos, a excepción del año 2011 que las especies Porcinos, Ovinos y Otros* conjuntamente alcanzaron similar volumen de los Bovinos. Número de Cabezas (miles) Fuente : INE Región del Biobío: Beneficio de ganado por especies, Periodo (N de cabezas). Bovinos Porcinos, Ovinos y Otros* ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 2

3 BENEFICIO GANADO BOVINO Región del Biobío: Beneficio de ganado Bovino por categoría (N de cabezas), Periodo Novillos Vacas Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras En el año 2014, se visualizó crecimiento interanual en todos las categorías de ganado bovino, es así que los Novillos aumentaron en 13,6%, las Vacas en 33,0%, los Bueyes en 9,1%, Toros en 6,3%, Vaquillas en 29,3% y los Terneros en 2%. Región del Biobío: Distribución del beneficio de cabezas de bovino por categoría, Vacas 14,2% Otros 8,5% Vaquillas 21,2% Novillos 56,2% De acuerdo a la estructura del beneficio de las diferentes categorías de ganado Bovino, destaca el aumento de la participación relativa de los novillos en el beneficio total, de 50,4% en 2010 a 56,2% en el año En el año 2014, los novillos representan el 56,2% del beneficio bovino regional, al totalizar cabezas. Le siguen las vaquillas con cabezas (21,2%) y las vacas que contribuyen con el 14,2%, alcanzando a cabezas. ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 3

4 PRODUCCIÓN DE CARNE GANADO BOVINO Región del Biobío: Producción de carne en Vara de ganado Bovino por Categorías (Toneladas), Periodo Total Regional Novillos Vacas Bueyes Toros y Vaquillas Terneros y Región del Biobío: Participación producción de carne ganado bovino, Periodo Participación ,2% ,8% ,6% ,9% ,5%. El mayor aporte de la región fue en el año 2011, donde la región participa con el 14,8% del total de la producción de Carne en Vara de Bovinos a nivel nacional, con toneladas. Sin embargo, la mayor variación positiva en la producción de Carne en Vara de Bovinos en la región, se registró en el año 2014, al crecer en 14,8% en doce meses. * Participación calculada sobre el total de producción de carne del país. Región del Biobío: Distribución producción de carne en vara de Bovino por categorías, 2014 Vacas 13,1% Otros 9,2% Vaquillas 18,6% Novillos 59,2% Los Novillos aportaron el 59,2% de la producción de carne en vara durante el año Le sigue, la categoría Vaquillas con 18,6% y las Vacas representan el 13,1% del total en el periodo. ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 4

5 INDUSTRIA DE LA CARNE GANADO BOVINO Región del Biobío: Beneficio y Producción de Carne en vara de ganado Bovino, Periodo Beneficio (N de cabezas) Carne en Vara (toneladas) , , , , , , , , ,8 El año 2014 mostró el mayor crecimiento anual tanto en beneficio (18,1%) como producción de carne en vara (14,8%) de ganado bovino, después de dos años consecutivos de contracción. Los incrementos del beneficio como de la producción de carne de ganado Bovino se observaron en los años 2011 y 2014, para el quinquenio analizado. El mayor Beneficio y producción de Carne en Vara de Bovinos en la región se registró en el año 2011, con (cabezas) y (toneladas), respectivamente. Región del Biobío: Beneficio de ganado Bovino (N de cabezas) y,periodo Beneficio (N de cabezas) 25, ,1 2 15,0 Número de cabezas (miles) ,5 8,9-17,9-8,8 1 5,0-5, ,0-2 % 0-25,0 ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 5

6 GANADO PORCINO Región del Biobío: Beneficio y Producción de Carne en Vara de ganado Porcino, Periodo Beneficio (N de cabezas) Carne en Vara (toneladas) , , , , , , , , , ,3 En el año 2014 el beneficio de ganado porcino alcanzó a cabezas, 1,7% más que el año anterior. Por su parte, la producción de carne presentó cifras positivas de 5,3%, con toneladas. Se visualiza una tendencia creciente en el número de cabezas como en la producción de carne en vara de ganado Porcino, a excepción del año 2012, que muestra retroceso en 1,8% y 1,5% para ambos casos. Región del Biobío: Beneficio ganado Porcino (N de cabezas) y, Periodo Beneficio (N de cabezas) 46 16,0 Número de cabezas (miles) ,4 7,0 10,3 1,7 14,0 12,0 1 8,0 6,0 % 4,0 2, ,8-2,0-4,0 ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 6

7 GANADO OVINO Región del Biobío: Beneficio y Producción de Carne en Vara de ganado Ovino, Periodo Beneficio (N de cabezas) Carne en Vara (toneladas) , , , , , , , , , ,7 Durante el año 2014, se procesaron 117 toneladas de carne en vara de Ovino, 4,7% menos en la comparación anual, lo que significó una disminución de 6 toneladas. Asimismo, el beneficio (cabezas) decreció 5,1%, respecto al año Región del Biobío: Beneficio ganado Ovino (N de cabezas) y, Periodo Beneficio (N de cabezas) Número de cabezas (miles) ,7 34,1-51,6-5, % Se apreció en el quinquenio de referencia una conducta decreciente a partir del año 2012, tanto en el beneficio como en la producción de carne en vara de esta especie , Dentro del quinquenio, la producción de carne en vara de ovino de la región, representa el 1,9% del total. En el año 2011, tanto el beneficio (cabezas) como la producción de carne mostraron el mayor incremento, en comparación al año 2010, con 34,1% y 34,5%, respectivamente. ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 7

8 GANADO EQUINO Y CAPRINO Región del Biobío: Beneficio y Producción de Carne en Vara de ganado Equino y Caprino, Periodo Beneficio (N de cabezas) Carne en Vara (toneladas) , , , , , , , , , ,2 En el año 2012, el beneficio de ganado equino y caprino, en su conjunto, experimentó un importante crecimiento de 111,4%. Igual comportamiento presentó la producción de carne, aumentando 121,1%, en relación al año MATADEROS DE AVES Región del Biobío: Beneficio y Producción de Carne de Ave, Periodo *. Fuente : INE Beneficio (unidades) Carne en Vara (Kilos) Variación Anual , , , , , , , , , ,2 El mayor número de aves beneficiadas en la Región del Biobío* se presentó en el año 2011, con unidades, cifra que experimenta variación positiva de 16,3%, respecto al año anterior. En el año 2014, el beneficio total de aves creció 6,1%. Por su parte, la oferta total de carne de esta especie (incluye broilers y gallinas), exhibió aumento anual 6,2%. Se observó que en el año 2011, se produjo la mayor cantidad de carne de ave en la región*, con 74,5 toneladas, creciendo 28,2%, en doce meses. * Incluye a la Región de La Araucanía. ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 8

9 INDUSTRIA LÁCTEA RECEPCIÓN DE LECHE Región del Biobío: Recepción de Leche Fluida (miles de litros) y Variación Anual, Periodo Miles de Litros Variación anual ,5 8,0 6,0 Miles de Litros ,9 4,0 2,0 % ,3-3,2-2,4-2,0-4,0 En el año 2014 se recepcionaron en la región miles de litros de leche fluida, aportando el 8,4% del total nacional, y mostró un leve incremento de 0,9%, respecto al año 2013, que significó miles de litros adicionales. Fuente: ODEPA El mayor incremento en la recepción de leche se registró en el año 2012 al recibir litros más que el año previo, anotando alza de 6,5%. Región del Biobío: Participación provincial Recepción de Leche, año Prov. de Ñuble Prov. de Biobío Recepción de Leche Fluida País y Participación Región del Biobío, Periodo País /1 Participación Regional / ,4% ,2% ,7% ,3% ,4% /1 Incluye muestra de grandes establecimientos /2 Participación calculada sobre el total de leche fluida Fuente: ODEPA Se recepcionaron miles de litros de leche en la provincia de Biobío, aportando el 72,3% del total registrado en la región Miles de litros 72,3% 27,7% En la provincia de Ñuble se recepcionaron miles de litros de leche en el año 2014, es decir, el 27,7% del total regional. ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 9

10 INDUSTRIA LÁCTEA PRODUCTOS LÁCTEOS Región del Biobío: Variación (% ) respecto Productos Variación Recepción de Leche Fluida 1,5% Elaboración de Leche Fluida 10,2% Yogurt 28,9% Leche condensada -0,2% Manjar 12,3% Fuente: Elaboración propia con información de ODEPA Los principales productos lácteos que se elaboraron en la región durante el año 2014 fueron: leche fluida, leche condensada, yogurt y manjar. Participación Producción Región en el Total Nacional, año Productos Participación Región año 2014 Recepción de Leche Fluida 8,4% Elaboración de Leche Fluida 5,4% Yogurt 15,6% Leche condensada 10% Manjar 39,6% Fuente: Elaboración propia con información de ODEPA Leche Fluida Región del Biobío: Elaboración de Leche Fluida, (miles de litros) y, Periodo La elaboración de leche fluida anotó crecimiento por segundo año consecutivo, exhibiendo en el año 2014 un alza interanual de 4,8%. Miles de Litros Miles de Litros Variación anual 16,2 6,5 4,8 2 15,0 1 5,0-5,0 % Leche Condensada ,6 0-15,0 Fuente: Elaboración propia con información de ODEPA -1-15,0-2 Región del Biobío: Elaboración de Leche Condensada (miles de kilos) y. Periodo Miles de Kilos Miles de Kilos Variación anual 15,2 11,0 1,2-6,1-8,9 2 15,0 1 5,0-5, ,0 % En el año 2014 la producción de leche condensada creció 1,2% respecto al año anterior. Se observó que en el año 2012 se registró el mayor volumen elaborado de este producto respecto a los demás años. Fuente: Elaboración propia con información de ODEPA ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 10

11 INDUSTRIA LÁCTEA PRODUCTOS LÁCTEOS Yogurt Región del Biobío: Elaboración de Yogurt (miles de litros) y, Periodo Miles de Litros ,0 12, , ,8 8, ,0 6,0 4, La producción de yogurt mostró incremento interanual en cuatro de los cinco años del quinquenio , presentando sólo en el año 2013 un leve retroceso de 0,5%. Variación anual Variación Miles de Litros 2,0-0,5 1,0 0-2, Fuente: Elaboración propia con información de ODEPA Manjar Región del Biobío: Elaboración de Manjar (miles de kilos) y, Periodo Miles de Kilos Miles de Kilos Se elaboraron toneladas de manjar en la región durante el año 2014, experimentando un alza de 12,3% en el periodo Variación anual 2 17,8 14,8 15, , , % , ,7 0-5, Fuente: Elaboración propia con información de ODEPA ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 11

12 PRODUCCIÓN DE HUEVOS Región del Biobío: Producción de Huevos, (Miles de unidades), Periodo En la Región del Biobío la producción de huevos es destinada en su totalidad a consumo. Total Huevos de consumo de aves de postura Blancos Color Región del Biobío: Participación producción de huevos, ,4% La producción de huevos blancos se incrementó en 4,7% respecto al año 2013, mientras que la producción de huevos de color registró alza de 3,4%. 81,6% Blancos Color Producción de huevos creció 4,5% en el año 2014 al contabilizar miles de unidades adicionales respecto al año anterior, impulsado principalmente por la mayor producción de huevos blancos. Participación Regional Producción de Huevos en el País, Periodo Total Huevos de consumo de aves de postura Blancos Color % 10,9% 7,6% ,3% 10,3% 6,8% ,5% 10,5% 6,9% ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 12

13 EXPORTACIÓN PRODUCTOS PECUARIOS Región del Biobío: Principales productos pecuarios exportados, (Valor F.O.B. US$). Carnes y productos cárnicos elaborados Variación Anual Leche y productos lácteos Fuente: Elaboración propia, con información de Aduana Variación Anual , , , , , , , , , ,6 Leche condensada Variación Anual 31,7 1,0-3,3-77,8-60,6 Los principales productos pecuarios exportados por la región durante el periodo analizado, según Valor F.O.B (US$) fueron: Leche Condensada, Leche y Productos Lácteos y Carnes y Productos Cárnicos Elaborados. En el año 2014, el monto por ventas al exterior de Leche y Productos Lácteos, totalizó 1,7 millones de dólares, menor 47,6% en doce meses. Los envíos de Leche condensada al exterior totalizaron en 4,2 millones de dólares en el año 2014, disminuyendo en 60,6% respecto al año anterior. En tanto, las exportaciones de Carnes y Productos Cárnicos Elaborados alcanzaron a 2,6 millones de dólares, cifra que presentó retroceso anual de 25,0%. Región del Biobío: Principales productos pecuarios exportados según continente, AMERICA EUROPA ASIA Las exportaciones de carnes y productos cárnicos elaborados, fueron enviadas al continente Europeo (55,9%), Americano (29,4%) y Asia (14,7%). El 10% de las exportaciones de Leche y productos lácteos se enviaron al continente americano, siendo México, Perú y Uruguay los principales países de destino. Carnes y productos cárnicos Leche y productos lácteos Fuente: Elaboración propia, con información de Aduana Leche condensada Al continente americano se envió el total de las exportaciones de Leche condensada. México, Costa Rica y Perú fueron los principales países que compraron este producto. Margot Inzunza Tapia, Directora Región del Biobío del Instituto Nacional de Estadísticas Edición: Unidad Técnica Región del Biobío Caupolicán 567, 5to piso, Edificio La Hechicera, Concepción, Chile - Teléfono Correo electrónico: ine.concepcion@ine.cl - ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 13