Recomendaciones sobre el Uso de Altas Densidades de Cultivo en Engorde de Lenguado Senegalés (Solea senegalensis)

Transcripción

1 Recomendaciones sobre el Uso de Altas Densidades de Cultivo en Engorde de Lenguado Senegalés (Solea senegalensis) 1. Introducción 2. Variables productivas relacionadas con la densidad de cultivo 3. Descripción del diseño experimental 4. Efectos sobre el crecimiento 5. Efectos sobre el nivel de estrés ocasionado a los animales, y su sistema inmune 6. Conclusiones y Recomendaciones

2 Recomendaciones sobre el Uso de Altas Densidades de Cultivo en Engorde de Lenguado Senegalés (Solea senegalensis) / [Victoria Anguís [et. al.].]- IFAPA Centro El Toruño. El Puerto de Santa María (Cádiz) Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, p. Formato digital (e-book) (Cultivos Marinos y Recursos Pesqueros) Lenguado Densidad de cultivo- Crecimiento Engorde - Bienestar animal Este documento está bajo Licencia Creative Commons. Reconocimiento-No comercial-sin obra derivada. Agradecimientos: Este trabajo fue realizado gracias al proyecto: Análisis y estudio de factores de cultivo que condicionan la producción industrial del lenguado senegalés (Solea senegalensis), financiado por la Junta Nacional Asesora de Cultivos Marinos (JACUMAR) a través de los Planes Nacionales de Cultivos Marinos Autoría: Victoria Anguís Climent 1 Esther Asensio Regidor 1 Emilio Salas-Leiton 1 1 IFAPA Centro El Toruño

3 Recomendaciones sobre el Uso de Altas Densidades de Cultivo en 1.- Introducción El lenguado senegalés (Solea senegalensis) es una especie de pez plano en la que se depositan muchas esperanzas por ser muy demandado por el consumidor y, por tanto, con un alto potencial desde el punto de vista acuícola. La producción de lenguado de crianza en España en el 2012 fue de 194 Tm. (76,4 % más que en el año 2011), lo que parece indicar el potencial de esta especie a la hora de hablar a corto y medio plazo de diversificación de la acuicultura marina en España. Imagen 1. Lenguado senegalés ( Solea senegalensis) En los últimos años se han obtenido avances importantes para la consecución de su cultivo integrado, especialmente en lo referente a reproducción, cultivo larvario y destete gracias al proyecto: Análisis y estudio de factores de cultivo que condicionan la producción industrial del lenguado senegalés (Solea senegalensis), financiado por la Junta Nacional Asesora de Cultivos Marinos (JACUMAR). Sin embargo, el excesivo nivel de patología durante el engorde es la circunstancia que actualmente está limitando la producción comercial de lenguado. El IFAPA, consciente de la necesidad de seguir avanzando en el conocimiento de esta especie, ha abordado su investigación en los últimos años con un enfoque netamente preventivo donde el conocimiento sobre las condiciones que favorecen el bienestar fisiológico del lenguado sea uno de sus argumentos principales para alcanzar cultivos de calidad. 8 Más información: JACUMAR. JUNTA NACIONAL ASESORA DE CULTIVOS MARINOS Informe final de Proyecto: Desarrollo de los Principales Aspectos para el Cultivo Integral del Lenguado ( Solea senegalensis) 3/12

4 Recomendaciones sobre el Uso de Altas Densidades de Cultivo en 2.- Variables productivas relacionadas con la densidad de cultivo La densidad de estabulación y la ración alimenticia, son dos condiciones de cultivo fundamentales en acuicultura ya que no solamente pueden afectar al crecimiento de los animales sino también al bienestar y salud de ellos durante su fase de engorde lo que influirá directamente en el porcentaje de supervivencia final del cultivo. Las condiciones de carga además podrían inducir cambios en el comportamiento de los individuos, llegando a producir modificaciones de carácter metabólico y fisiológico con efectos sobre el crecimiento. Imagen 2. Lenguados senegaleses cultivados a alta densidad La utilización de biomarcadores para evaluar el estado de bienestar fisiológico en especies acuícolas es una tecnología actualmente muy utilizada y que aporta mucha información. De forma sintética, un biomarcador no es más que una molécula cuyo nivel de concentración ayuda a conocer el estado del animal bajo ciertas condiciones de cultivo. Este trabajo, por un lado muestra la relación existente entre la ración alimenticia y la densidad de cultivo durante la fase de engorde del lenguado senegalés, y por otro, nos permite evaluar sus posibles efectos sobre el crecimiento y la salud de los peces. Con todo ello, podremos al final de estas recomendaciones contestar a la pregunta Es idóneo emplear 8 Más información en: Portal Web del IFAPA, dentro del Área de Cultivos Marinos y Recursos Pesqueros actualmente altas densidades de estabulación (30 45 kg m-2) durante la fase de engorde en el cultivo del lenguado senegalés. 4/12

5 Recomendaciones sobre el Uso de Altas Densidades de Cultivo en 3.- Descripción del diseño experimental Juveniles de lenguado (Solea senegalensis) con peso promedio aproximado de 150 g fueron cultivados a lo largo de 60 días bajo dos densidades de cultivo: 7 y 30 kg m -2. A cada una de las densidades ensayadas se le suministró dos raciones alimenticias diferentes, 1,0 y 0,25 % de la biomasa existente en el tanque, tal y como se muestra en el siguiente esquema. Figura 1. Infografía del diseño experimental- Elaboración propia 5/12

6 Recomendaciones sobre el Uso de Altas Densidades de Cultivo en 3.- Descripción del diseño experimental A lo largo del desarrollo de esta experiencia se realizaron muestreos para estudiar el crecimiento y el estado de bienestar fisiológico de los animales mediante el análisis de Cortisol plasmático y biomarcadores moleculares. El cronograma que se siguió fue: Días Crecimiento Días 0, 20, 40 y 60 se midieron el peso y talla, a fin de determinar el porcentaje de crecimiento diario, mediante la Tasa de Crecimiento Específico (%/día). Imagen 3. Lenguado senegalés durante el muestreo biométrico 6/12

7 Recomendaciones sobre el Uso de Altas Densidades de Cultivo en 3.- Descripción del diseño experimental Al finalizar el experimento (día 60) se tomaron muestras sanguíneas así como de hígado y riñón para estudiar el estado fisiológico de los animales. Días 0 20 (Cortisol plasmático) Estado Fisiológico (LYSG) Indicadores estrés (HAMP1) Indicadores sistema inmune innato Se estudió la concentración plasmática de cortisol y la expresión génica relativa de hepcidina-c y lisozima-g, biomarcadores elegidos como indicadores de estrés y sistema inmune innato, respectivamente. Imagen 4. Toma de sangre del lenguado para posteriormente analizar los niveles de cortisol plasmático Imagen 5. Toma de muestras de riñón e hígado del lenguado para posteriormente analizar el estado fisiológico mediante los indicadores de estrés y sistema inmune innato 7/12

8 Recomendaciones sobre el Uso de Altas Densidades de Cultivo en 4.- Efectos sobre el crecimiento Del análisis de los resultados obtenidos se ha podido observar que tanto la densidad de cultivo como la ración alimentaria influyen directamente en el crecimiento de los animales. Los lenguados cultivados inicialmente a 7 y 30 kg m -2 mostraron diferencias en términos de crecimiento hasta los 40 días de experimento. Sin embargo, tras 60 días de experimento no se observan diferencias como queda reflejado en la figura inferior. Los lenguados cultivados inicialmente a 30 kg m -2 llegaron a alcanzar cerca de 45 kg m -2 al final de la experiencia (día 60). Si analizamos el efecto de la ración alimenticia sobre el crecimiento, como era de esperar, los grupos a los que se les suministró una ración alimenticia de 1,0 % crecieron aproximadamente 3,5 veces más que aquellos a los que se les suministró 0,25 %. Figura 2: Crecimiento mostrado por cada grupo experimental según la densidad de cultivo ( 7 Kg m -2 y 30 Kg m -2 ) y la ración alimentaria ( 1 % y 0,25 %). El signo * indica diferencias significativas entre grupos causadas por la densidad de cultivo 8/12

9 Recomendaciones sobre el Uso de Altas Densidades de Cultivo en 5.- Efectos sobre el nivel de estrés ocasionado a los animales, y su sistema inmune La medida de los niveles de la hormona cortisol en sangre nos da mucha información sobre cómo el cortisol puede ayudar al cuerpo del animal a usar el azúcar (glucosa) y grasas para la energía (metabolismo), y también, de qué forma ayuda al cuerpo a manejar el estrés. Normalmente, los niveles de cortisol pueden verse afectados por diversas condiciones del cultivo, tales como el estrés físico, una actividad vigorosa, una infección o una lesión. Cortisol plasmático (ng ml -1 ) La experiencia realizada nos mostró diferencias en el nivel de cortisol causadas por la densidad de cultivo aunque no se observaron diferencias asociadas a la ración alimenticia (1% y 0.25%). Los animales que crecieron inicialmente a una densidad de 30 kg m -2 mostraron niveles más altos de cortisol plasmático (aproximadamente 45 veces) que aquellos ejemplares que crecieron a 7 kg m -2. Densidad de cultivo (kg m -2 ) Figura 3: Niveles de cortisol obtenidos de lenguados cultivados con diferentes densidades de cultivo ( 7 Kg m -2 y 30 Kg m -2 ) y ración alimentaria ( 1 % y 0,25 %). El signo * indica diferencias significativas entre grupos causadas por la densidad de cultivo Expresión génica relativa Densidad de cultivo (kg m -2 ) Figura 4: Valores de expresión génica relativa a marcadores pertenecientes al sistema inmune innato. El signo * indica diferencias significativas entre grupos causadas por la densidad de cultivo y la letra indica diferencias entre grupos causadas por la ración alimenticia El nivel de expresión de los marcadores pertenecientes al sistema inmune innato disminuyó en ejemplares cultivados a alta densidad y con una baja ración alimenticia 9/12

10 Recomendaciones sobre el Uso de Altas Densidades de Cultivo en 6.- Conclusiones y Recomendaciones El lenguado no se ve afectado, en términos productivos, por la densidad de cultivo, siendo una especie que tolera ser cultivada a altas condiciones de carga (30 45 kg m-2). Densidades de cultivo de kg m2 son responsable de producir en los animales un estrés fisiológico el cual podría llegar a afectar a su sistema inmune, incrementando así su susceptibilidad a enfermedades al final del ciclo de producción. La alta densidad de estabulación podría estar afectando a la inmuno-competencia de lenguados cultivados en fase de engorde, si bien, una ración alimenticia adecuada es esencial para un buen mantenimiento de su sistema inmune innato. Solea senegalensis es una especie adecuada para realizar su engorde usando densidades de cultivo de hasta 30 Kgm2, Imagen 6. Diversas imágenes de lenguado senegalés durante su engorde compatibles con sistemas intensivos de producción. Si se quieren utilizar densidades superiores a 30 Kgm2, la opción más razonable pasa por encontrar el equilibrio entre el bienestar animal, lo económicamente rentable y el riesgo asumible 10/12

11 Recomendaciones sobre el Uso de Altas Densidades de Cultivo en Bibliografía Ø Ø Emilio Salas-Leiton, Victoria Anguis, Beatriz Martín-Antonio, Diego Crespo, Jose V. Planas, Carlos Infante, Jose Pedro Cañavate, Manuel Manchado. Effects of stocking density and feed ration on growth and gene expression in Senegalese sole ( Solea senegalensis): Potencial effects on the immune response. Fish & Shellfish Immunology 2010; 28: E. Salas-Leiton, V. Anguis, M. Manchado, J. P. Cañavate. Growth, feeding and oxygen consumption os Senegalese sole ( Solea senegalensis) juveniles stocked at different densities. Aquaculture 2008; 285: Las personas interesadas en acceder a las referencias bibliográficas podrán hacerlo a través de la Web IFAPA, poniéndose en contacto con alguno de los autores IFAPA que firman el presente documento. 11/12

12 Recomendaciones sobre el Uso de Altas Densidades de Cultivo en Engorde de Lenguado Senegalés (Solea senegalensis) Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera Edificio Administrativo Bermejales. Avda. de Grecia s/n Sevilla (Sevilla) España Teléfono: Fax: Esta recomendación ha sido realizada en el contexto del Proyecto TRANSFORMA ACUICULTURA. Desarrollo y optimización de tecnologías de producción de especies de interés acuícola para su transferencia y divulgación al sector productivo cofinanciado al 75% por el Fondo Europeo de Pesca (FEP). Está basado en investigaciones financiadas por la Junta Nacional Asesora de Cultivos Marinos (JACUMAR) a través de los Planes Nacionales de Cultivos Marinos