Diversificación de especies

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Natividad Padilla Moya
hace 6 años
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I Ó N OESA MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO OBSERVATORIO ESPAÑOL DE ACUICULTURA GOBIERNO

1 PUBLICACIONES CIENTÍFICAS Y TECNOLÓGICAS DE LA FUNDACIÓN OBSERVATORIO ESPAÑOL DE ACUICULTURA Diversificación de especies JOSÉ DANIEL BEAZ PALEO EMILIA ABELLÁN MARTÍNEZ IGNACIO ARNAL ATARÉS (Coordinadores) F U N D A C I Ó N OESA MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO OBSERVATORIO ESPAÑOL DE ACUICULTURA GOBIERNO SECRETARÍA GENERAL DE ESPAÑA DEL MAR MINISTERIO DE ECONOMÍA Y COMPETITIVIDAD Instituto Español de Oceanografía

2 Diversificación de especies EMILIA ABELLÁN MARTÍNEZ IGNACIO ARNAL ATARÉS (Coordinadores) SALVADOR JEREZ HERRERA ROSA M.ª CAL RODRÍGUEZ JOSÉ LUIS RODRÍGUEZ VILLANUEVA BERNARDO FERNÁNDEZ SOUTO ELENA PASTOR GRACIA AMALIA GRAU JOFRE MARTA ARIZCUN ARIZCUN JOSÉ BENITO PELETEIRO ALONSO M.ª ÁNGELES BRUZÓN GALLEGO JOSÉ PEDRO CAÑAVATE HORS FERNANDO DE LA GÁNDARA GARCÍA AURELIO ORTEGA GARCÍA MERCEDES OLMEDO HERRERO JUANA R. CEJAS PULIDO SALVADOR CÁRDENAS ROJAS OBSERVATORIO ESPAÑOL DE ACUICULTURA INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE MADRID, 2013

3 Reservados todos los derechos por la legislación en materia de Propiedad Intelectual. Ni la totalidad ni parte de este libro, incluido el diseño de la cubierta, puede reproducirse, almacenarse, o transmitirse en manera alguna por ningún medio ya sea electrónico, químico, mecánico, óptico, informático, de grabación o de fotocopia, sin permiso previo por escrito de la editorial. Las noticias, los asertos y las opiniones contenidos en esta obra son de la exclusiva responsabilidad del autor o autores. La editorial, por su parte, sólo se hace responsable del interés científico de sus publicaciones. F U N D A C I Ó N OESA MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO GOBIERNO ESPAÑA SECRETARÍA GENERAL DE DEL MAR OBSERVATORIO ESPAÑOL DE ACUICULTURA MINISTERIO DE ECONOMÍA Y COMPETITIVIDAD Instituto Español de Oceanografía Catálogo general de publicaciones de la Fundación OESA: Serie: Publicaciones Científicas y Tecnológicas de la Fundación Observatorio Español de Acuicultura Publicado por: Fundación Observatorio Español de Acuicultura Instituto Español de Oceanografía Diseño y maquetación: DiScript Preimpresión, S. L. Disponible en: Fundación Observatorio Español de Acuicultura También existe a disposición un catálogo de las publicaciones de FOESA en: Aviso legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización. MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE Edita: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: e-isbn: e-nipo: X

ÍNDICE INTRODUCCIÓN... 11 1. CULTIVO DE CARÁNGIDOS: LA SERIOLA Y EL JUREL DENTÓN... 17 1.1. INTRODUCCIÓN... 1.1.1. Morfología... 1.1.2. Distribución y hábitat... 1.1.3. Alimentación... 1.1.4.

4 ÍNDICE INTRODUCCIÓN CULTIVO DE CARÁNGIDOS: LA SERIOLA Y EL JUREL DENTÓN INTRODUCCIÓN Morfología Distribución y hábitat Alimentación Crecimiento Reproducción Captura, producción cultivo y valor comercial CULTIVO Obtención de ejemplares y reproductores Adaptación a la cautividad, alimentación y aspectos nutricionales Reproducción inducida y natural Obtención de puestas Incubación y cultivo larvario Preengorde y engorde Patologías CONCLUSIONES Y PERSPECTIVAS BIBLIOGRAFÍA CULTIVO DE GÁDIDOS: LA MERLUZA EUROPEA Y EL ABADEJO ORDEN GADIFORMES LA MERLUZA EUROPEA: MERLUCCIUS MERLUCCIUS Cultivo de la merluza europea Obtención y mantenimiento de reproductores Obtención de puestas Obtención, caracterización y conservación de esperma Desarrollo embrionario

5 D I V E R S I F I C A C I Ó N D E E S P E C I E S E N L A P I S C I C U LT U R A M A R I N A E S PA Ñ O L A Desarrollo larvario Crecimiento Perspectivas de futuro EL ABADEJO: POLLACHIUS POLLACHIUS (Linnaeus, 1758) Cultivo del abadejo Reproducción y manejo de reproductores Incubación Cultivo larvario Preengorde y engorde Patología Conclusiones AGRADECIMIENTOS BIBLIOGRAFÍA CULTIVO DE ESCIÉNIDOS. I: LA CORVINA INTRODUCCIÓN CRIANZA Reproducción y puesta Puesta en cautividad Cría larvaria Pre-engorde Alimentación larvaria Crecimiento y supervivencia Problemas de su cría larvaria Engorde Condiciones de manejo Patologías durante la crianza Perspectivas de la crianza AGRADECIMIENTOS BIBLIOGRAFÍA CULTIVO DE ESCIÉNIDOS. II: EL VERRUGATO Y EL CORVALLO INTRODUCCIÓN VERRUGATO (UMBRINA CIRROSA)

6 ÍNDICE Introducción Sistemática y denominaciones Morfología Distribución y hábitat Biología Producción y mercados... Cultivo Reproducción y puesta Incubación Cultivo Larvario Preengorde y engorde problemas patológicos... Perspectivas de cultivo... Conclusión CORVALLO (SCIAENA UMBRA) Introducción Sistemática y denominaciones Morfología Distribución y hábitat Biología Producción y mercados Cultivo Perspectivas de cultivo Conclusión AGRADECIMIENTOS BIBLIOGRAFÍA CULTIVO DE SERRÁNIDOS: EL MERO Y LA CHERNA LA CHERNA: POLYPRION AMERICANUS (Schneider, 1801) Introducción Cultivo Reproducción y puesta Incubación, cultivo larvario Preengorde y engorde Perspectivas de cultivo

7 D I V E R S I F I C A C I Ó N D E E S P E C I E S E N L A P I S C I C U LT U R A M A R I N A E S PA Ñ O L A 5.2. EL MERO: EPINEPHELUS MARGINATUS (Lowe,1834) Introducción Situación actual de las pesquerías de mero en el Sur de España Cultivo Reproducción y puesta Patologías Perspectivas de cultivo BIBLIOGRAFÍA CULTIVO DE SOLEIDOS: EL LENGUADO SENEGALÉS INTRODUCCIÓN OBTENCIÓN DE PUESTAS EN CAUTIVIDAD PRODUCCIÓN DE ALEVINES DE LENGUADO ENGORDE DE JUVENILES DE LENGUADO PERSPECTIVAS DE FUTURO EN EL CULTIVO DE SOLEA SENEGALENSIS AGRADECIMIENTOS REFERENCIAS CULTIVO DE ESCÓMBRIDOS: EL ATÚN ROJO Y EL BONITO ATLÁNTICO INTRODUCCIÓN ATÚN ROJO (THUNNUS THYNNUS) Cultivo Reproducción en cautividad Incubación y cultivo larvario Preengorde y engorde Perspectivas de cultivo BONITO ATLÁNTICO (SARDA SARDA) Cultivo Reproducción en cautividad Incubación y cultivo larvario Preengorde y engorde Perspectivas de cultivo BIBLIOGRAFÍA

8 ÍNDICE 8. CULTIVO DE ESPÁRIDOS. I: EL DENTÓN INTRODUCCIÓN Características de la especie Morfología Distribución geográfica y hábitat Alimentación Reproducción Crecimiento Producción, mercado actual y potencial REPRODUCCIÓN Y PUESTA EN CAUTIVIDAD Origen y mantenimiento de reproductores Sexualidad del dentón en cautividad. Categorías sexuales Diferenciación sexual. Maduración en cautividad Puesta e incubación Control de puestas Dieta de los reproductores CULTIVO LARVARIO Técnicas de cultivo Cultivo intensivo Cultivo semiintensivo y semiextensivo Alimentación larvaria Destete Necesidades nutricionales en ácidos grasos Fisiología digestiva Factores ambientales Crecimiento y supervivencia ENGORDE. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN Fisiología digestiva PATOLOGÍAS Infecciones bacterianas Parasitosis Malformaciones esqueléticas CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA

9 D I V E R S I F I C A C I Ó N D E E S P E C I E S E N L A P I S C I C U LT U R A M A R I N A E S PA Ñ O L A 9. CULTIVO DE ESPÁRIDOS. II: EL BESUGO INTRODUCCIÓN CULTIVO DE BESUGO Reproducción y puesta Incubación Cultivo Larvario Sistema y condiciones de cultivo Secuencia de alimentación Renovaciones del medio y limpieza de los tanques de cultivo Controles del medio de cultivo Crecimiento y supervivencia Destete. Transferencia de alimento vivo a alimento inerte Preengorde Engorde Perspectivas de cultivo AGRADECIMIENTOS BIBLIOGRAFÍA CULTIVO DE ESPÁRIDOS. III: EL PARGO INTRODUCCIÓN Morfología Distribución geográfica y hábitat Alimentación Reproducción Crecimiento en el medio natural Producción, mercado actual y potencial CULTIVO DE PARGO Reproducción Desarrollo gonadal, inversión sexual y edad de primera madurez Época de puesta Maduración gonadal y secuencia de emisión de puestas Rendimiento y calidad de puesta Alimentación de los reproductores y gasto energético Cultivo larvario Características de huevos y larvas

10 ÍNDICE Técnicas de cultivo larvario. Infraestructura, metodologías y resultados Momentos críticos y picos de mortalidad durante el cultivo larvario Preengorde Transporte de alevines Engorde Influencia de diversos factores sobre el crecimiento Requerimientos nutricionales Problemas de coloración-requerimiento de pigmentos Problemas específicos de manejo y patología PERSPECTIVAS DE CULTIVO BIBLIOGRAFÍA CULTIVO DE ESPÁRIDOS. IV: LA URTA INTRODUCCIÓN BIOLOGÍA Morfología y anatomía Distribución biogeográfica, crecimiento y alimentación Reproducción Inversión sexual Estructura sexual Época de reproducción y fecundidad REPRODUCCIÓN EN CAUTIVIDAD Captura y mantenimiento de reproductores Duración y época de la puesta Producción de huevos Influencia de la temperatura y de las fases lunares sobre la puesta LARVICULTURA ENGORDE PATOLOGÍA Malformaciones esqueléticas Infecciones bacterianas y víricas Parásitos

D I V E R S I F I C A C I Ó N D E E S P E C I E S E N L A P I S C I C U LT U R A M A R I N A E S PA Ñ O L A 11.7. GENÉTICA.... 11.7.1. Filogenia... 11.7.2. Genómica... 11.7.3.

11 D I V E R S I F I C A C I Ó N D E E S P E C I E S E N L A P I S C I C U LT U R A M A R I N A E S PA Ñ O L A GENÉTICA Filogenia Genómica Identificación de especies Mejora genética Expresión génica Producción del híbrido «PAGURTA» CALIDAD ALIMENTARIA AGRADECIMIENTOS BIBLIOGRAFÍA CULTIVO DE OTRAS ESPECIES A CONSIDERAR INTRODUCCIÓN Múgiles, mújoles o mugílidos Sargo picudo Sargo Rémol Acedía Llampuga, lampuga o dorado Salmonetes de fango y de roca Cobia BIBLIOGRAFÍA

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