Cultivo de especies regionales en granjas marinas:

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1 Cultivo de especies regionales en granjas marinas: Importancia de la investigación científica en nutrición y alimentación de peces marinos Dr. Armando García Ortega CIAD Unidad Mazatlán Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

2 Que es la Acuacultura? Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

3 Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

4 Producción de la acuacultura en México Fuente CONAPESCA, 2008 Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

5 ESTADOS UNIDOS Golfo de California Trópico de Cáncer MEXICO GOLFO DE MEXICO ATLANTICO curvina (Sciaenops ocellatus) esmedregal (Rachycentron canadum) pámpano (Trachinotus sp.) huachinango (L. campechanus) boquinete (Lachnolaimus maximus) robalo (Centropomus undecimalis) PACIFICO atún aleta azul (Thunnus orientalis) atún aleta amarilla (Thunnus albacares) jurel cola amarilla (Seriola lalandi) pargo lunarejo (Lutjanus guttatus) lenguado (Paralychthys californicus) cabrilla arenera (Paralabrax maculatofasciatus) botete diana (Sphoeroides annulatus) totoaba (Totoaba macdonaldi) cabrilla sardinera (Mycteroperca rosacea) corvina blanca (Atractosion nobilis) huachinango del Pacífico (L. peru) pargo amarillo (L. argentiventris)) OCEANO PACIFICO GUATEMALA Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12, 2009 Mar Caribe

6 A pesar del gran potencial que existe en nuestro país para el cultivo de peces marinos, la producción todavía es limitada. Problemática relacionada (principalmente) a: Falta de conocimiento sobre la biología y tecnología de cultivo de las diversas especies. Poca inversión en proyectos de investigación y proyectos productivos. Carencia de especialistas. Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

7 Cuáles son los principales aspectos en la investigación para lograr el cultivo de peces marinos? Reproducción Alimentación y Nutrición Enfermedades Genética Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

8 Investigación en Nutrición y Alimentación de Peces Marinos Requerimientos nutric ionales (proteína, lipídos, vitaminas, etc.) Fisiología digestiva (enzimas, ontogenia del tracto digestivo, etc.) Desarrollo de alimentos (reproductores, larvas, juveniles, engorda) Protocolos de alimentación Técnicas de cultivo Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

9 Almentación y nutrición de larvas de peces Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

10 Botete dianar Sphoeroides annulatus Tamaño del huevo: Larva recién eclosionada: 0.7 mm 1.9 mm Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

11 Desarrollo larvario del pargo lunarejo Lutjanus guttatus Eclosión DPE 11 DPE 16 DPE 22 Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

12 Botete diana Desarrollo del tracto digestivo d-1: d-4: d-28: intestino e hígado inician su desarrollo, seguidos por el páncreas. (primera alimentación) saco vitelino absorbido, boca y ano abiertos. diferenciación completa de órganos, sin evidencia de un estómago o glándulas gástricas. Enzimas digestivas estudiadas: Proteasa acídica, proteasas alcalinas, tripsina. Expresión del gen de tripsina fue detectada en huevos, sin embargo la actividad de tripsina se detectó primero en el d-2 con un pico de actividad en el d-24. García-Gasca et al., 2006 Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

13 Protocolo de alimentación para larvas de botete diana Sphoeroides annulatus Microdieta artificial Proton y Alfa (>55% proteína; en exceso) µm µm µm Artemia enriquecida con Selco por 24 h; de 1 a 5 por ml Artemia sin enriquecer de 0.5 a 4 por ml 109 mg Rotíferos enriquecidos con Protein Selco de 10 a 20 por ml Microalgas (>100,000 cel/ml) Nannochloropsis e Isochrysis 3.1 mg 31 mg Días post-eclosión García-Ortega, 2009 Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

14 Video Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

15 Alta variabilidad individual en el tamaño de larvas de peces DPE 21 Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

16 Nutrición y alimentación de juveniles Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

17 Pargo lunarejo Lutjanus guttatus Experimento con siete niveles de proteína: - 30, 35, 40, 45, 50, 55 y 60% (ps) - tres replicados por tratamiento - 10 peces por tanque - peso inicial promedio: g - alimentación a saciedad aparente dos veces al día durante 16 semanas - crecimiento (peso y longitud) y sobrevivencia medidos cada dos semanas - Temperatura = 26.9 C - Salinidad = 34.6 ppm Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

18 Video Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

19 Crecimiento, eficiencia en el uso del alimento y sobrevivencia de juveniles de botete diana (21.2 ± 0.7 g) a diferentes frecuencias de alimentación durante seis semanas. N=20 peces por tanque; tres réplicas por tratamiento; peso cada dos semanas; alimentación a saciedad aparente. Frecuencia de alimentación (veces al día) Peso final (g) 26.6 cd 29.0 a 28.1 b 26.8 c Peso ganado (g) 5.6 b 7.7 a 7.1 ab 5.4 b TCA 2.2 b 1.7 a 2.3 b 3.0 b TEA 45.1 b 60.5 a 43.5 bc 33.6 c TCE (% día) 0.56 b 0.74 a 0.70 ab 0.54 b Sobrevivencia (%)* * No se encontraron diferencias significativas entre tratamientos (P>0.05) TCA (tasa de conversión alimenticia) = alimento consumido (g)/peso ganado (g) TEA (tasa de eficiencia del alimento) = peso ganado (g)/alimento consumido X 100 TCE (tasa de crecimiento específico) = (ln peso final ln peso inicial)/tiempo en días X 100 García-Ortega, 2009 Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12, 2009

20 Efecto de pigmentos carotenoides la coloración de los peces 0 mg/kg 50 mg/kg 100 mg/kg Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

21 Presencia de tetrodotoxina en extractos de botete cultivado Concentración equivalente a menos de una unidad ratón TTX Estándar Víscera botete 3.2 g TTX Músculo botete 34 g Víscera botete 34 g TTX Ochoa et al., 2006 Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

22 Oportunidades para estudiantes: Aprendizaje en centros de investigación Prácticas profesionales Servicio social Tesis licenciatura Estudios de maestría (becas institucionales o CONACYT) Estancias en México y el extranjero Oportunidades para estudios de doctorado Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

23 Gracias por su atención Dr. Armando García Ortega 10ª Feria de Posgrados Mexicanos de Calidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Mayo 12,

μ μ μ μ μ Área de engorde de Atún aleta azul en la región de Punta Banda, Ensenada, B.C. Fuente:

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