Gestión. de la calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria

Tamaño: px
Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "Gestión. de la calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria"

Transcripción

1 Preliminares.qxp_Maquetación 1 15/6/15 18:07 Página 1 Gestión de la calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria

2 Preliminares.qxp_Maquetación 1 15/6/15 18:07 Página 2 Consulte nuestra página web: En ella encontrará el catálogo completo y comentado

3 Preliminares.qxp_Maquetación 1 15/6/15 18:07 Página 3 Gestión de la calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria Rafael F. Sánchez Mohedano

4 Preliminares.qxp_Maquetación 1 15/6/15 18:07 Página 4 Rafael F. Sánchez Mohedano EDITORIAL SÍNTESIS, S. A. Vallehermoso, Madrid Teléfono ISBN: Depósito Legal: M Impreso en España - Printed in Spain Reservados todos los derechos. Está prohibido, bajo las sanciones penales y el resarcimiento civil previstos en las leyes, reproducir, registrar o transmitir esta publicación, íntegra o parcialmente, por cualquier sistema de recuperación y por cualquier medio, sea mecánico, electrónico, magnético, electroóptico, por fotocopia o por cualquier otro, sin la autorización previa por escrito de Editorial Síntesis, S. A.

5 Preliminares.qxp_Maquetación 1 15/6/15 18:07 Página 5 5 S Índice PRÓLOGO PARTE I GESTIÓN DE LA CALIDAD 1. EVOLUCIÓN DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y FASES DE IMPLANTACIÓN Objetivos Mapa conceptual Glosario Evolución histórica de la calidad y su gestión Definición de calidad Evolución del concepto de calidad Herramientas básicas para la implantación de la calidad Análisis de las principales normas de gestión de la calidad Familia ISO Modelo EFQM (European Foundation for Quality Management)... 30

6 Preliminares.qxp_Maquetación 1 15/6/15 18:07 Página 6 6 GESTIÓN DE LA CALIDAD Y GESTIÓN AMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 1.6. Requisitos del sistema de gestión de la calidad Fases en la implantación La calidad en la empresa alimentaria Resumen Actividades de autoevaluación SOPORTE DOCUMENTAL Objetivos Mapa conceptual Glosario Elaboración del soporte documental Aspectos básicos Cualidades de un soporte documental Utilidades de un soporte documental Comunicación interna y externa Comunicación interna descendente Comunicación interna ascendente Comunicación interna horizontal Comunicación interna informal Otras fórmulas Medios para la verificación de la implantación Revisión y actualización del sistema Resumen Actividades de autoevaluación ELABORACIÓN DE LOS REGISTROS DE CALIDAD Objetivos Mapa conceptual Glosario Formatos y registros del sistema de gestión de la calidad Requisitos básicos y características generales de los procedimientos Requisitos básicos del procedimiento Generalidades de control de registros Aspectos que debe definir el procedimiento Diseño de los registros Características que deben cumplir los registros de calidad Factores que deben cumplirse para un correcto control de los registros Requisitos del sistema de información Responsabilidades en la gestión de registros Resumen Actividades de autoevaluación TRATAMIENTO DE LAS NO CONFORMIDADES Objetivos Mapa conceptual Glosario... 90

7 Preliminares.qxp_Maquetación 1 15/6/15 18:07 Página 7 GESTIÓN DE LA CALIDAD Y GESTIÓN AMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA No conformidades La evidencia de auditoría Registro del requerimiento El enunciado de la no conformidad No conformidad y defecto Acción correctiva y acción preventiva Acciones correctivas Factores que han tenerse en cuenta para emprender y realizar acciones correctivas y preventivas Beneficio de las acciones correctivas y preventivas El plan para la mejora continua Análisis de los resultados obtenidos en la revisión del sistema de gestión de la calidad Componentes de un indicador de calidad Por qué implantar un sistema de indicadores? Tipos de indicadores de calidad Selección de indicadores de calidad Implantación y gestión de los indicadores Elaboración de informes y descripción de las acciones correctivas. El plan de acciones correctivas Cómo debe realizarse el plan de acciones correctivas? Qué hay que tener en cuenta para cerrar no conformidades durante la auditoría? Cuándo hay que enviar el plan de acciones correctivas? Utilización de software de gestión de calidad Resumen Actividades de autoevaluación PARTE II GESTIÓN AMBIENTAL 5. UTILIZACIÓN EFICIENTE DE LOS RECURSOS Objetivos Mapa conceptual Glosario Cuantificación de los consumos de agua, energía y generación de gases Consumo de agua Consumo de energía Generación de gases Ventajas ambientales de la reducción de consumos Estrategia Europa Los tres elementos de la agricultura sostenible Ventajas ambientales de la reutilización de los recursos La gestión adecuada de los residuos en la industria de la alimentación

8 Preliminares.qxp_Maquetación 1 15/6/15 18:07 Página 8 8 GESTIÓN DE LA CALIDAD Y GESTIÓN AMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 5.4. Reconocimiento de los recursos menos perjudiciales para el ambiente. Iniciativas de la industria alimentaria Objetivo de utilización completa de la materia prima: la clave para la prevención de residuos Objetivo de conservar el agua como fuente de vida Objetivo de mejorar la eficiencia energética: reducir emisiones Reutilización, reciclaje y valorización: minimizar y prevenir la mayoría de residuos Packaging: proteger el interior Reducción de envases Agua residual industrial Medidas para la disminución del consumo energético y de otros recursos Buenas prácticas ambientales en la gestión del consumo energético Buenas prácticas ambientales en la gestión del agua Buenas prácticas ambientales en la gestión del consumo de materias primas y otros productos Buenas prácticas ambientales en la gestión de los residuos Identificación de las malas prácticas Gestión de los recursos Gestión de la contaminación y los residuos Gestión del espacio ocupado Equipos que minimizan la generación de residuos Iniciativa personal para proponer acciones de mejora Resumen Actividades de autoevaluación CONTROL DE LOS VERTIDOS, RESIDUOS Y EMISIONES GENERADAS Objetivos Mapa conceptual Glosario Vertidos Tipos de vertido: directos e indirectos Caracterización de los vertidos de la industria alimentaria Principales parámetros indicadores de la contaminación de las aguas residuales agroalimentarias Residuos Residuos no peligrosos Residuos de envase Residuos peligrosos Emisiones Impacto ambiental de vertidos, residuos y emisiones Técnicas de tratamiento de vertidos, residuos y emisiones Tratamiento de vertidos Tratamiento de residuos Tratamiento de emisiones Resumen Actividades de autoevaluación

9 Preliminares.qxp_Maquetación 1 15/6/15 18:07 Página 9 GESTIÓN DE LA CALIDAD Y GESTIÓN AMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 9 7. LEGISLACIÓN AMBIENTAL Objetivos Mapa conceptual Glosario Identificación de la legislación ambiental de aplicación Sobre atmósfera y calidad del aire Sobre evaluación ambiental Sobre prevención y gestión de residuos Sobre productos químicos Sobre el sistema comunitario de gestión y auditoría medioambientales (EMAS) Sobre responsabilidad medioambiental Permisos y licencias Evaluación de impacto ambiental Autorización ambiental integrada Calificación ambiental Parámetros y límites legales de los vertidos, residuos y emisiones Vertidos Residuos Emisiones Límites de residuos Sensibilización ambiental Resumen Actividades de autoevaluación SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL Objetivos Mapa conceptual Glosario Principales sistemas de gestión ambiental ISO EMAS: Reglamento Comunitario de Ecogestión y Ecoauditoría (Eco-Management and Audit Scheme) Requisitos exigidos por las normas Requisitos de ISO Requisitos de EMAS Soporte documental del sistema La documentación en ISO La documentación en EMAS Comunicación interna y externa en los sistemas de gestión ambiental La comunicación en ISO La comunicación en EMAS: declaración ambiental Obtención de certificados ambientales Certificado ISO Certificado EMAS

10 Preliminares.qxp_Maquetación 1 15/6/15 18:07 Página GESTIÓN DE LA CALIDAD Y GESTIÓN AMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 8.6. No conformidades y acciones correctivas Las no conformidades y acciones correctivas en ISO Las no conformidades y acciones correctivas en EMAS Mejora del sistema de gestión ambiental Mejora del sistema en ISO Mejora del sistema en EMAS Resumen Actividades de autoevaluación

Instalaciones e. infraestructuras para la actividad agraria

Instalaciones e. infraestructuras para la actividad agraria Instalaciones e infraestructuras para la actividad agraria Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Instalaciones e infraestructuras para la actividad

Más detalles

M antenimiento. electromecánico en industrias de proceso

M antenimiento. electromecánico en industrias de proceso M antenimiento electromecánico en industrias de proceso Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado M antenimiento electromecánico en industrias de

Más detalles

Técnicas de. comunicación en restauración

Técnicas de. comunicación en restauración Técnicas de comunicación en restauración Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Técnicas de comunicación en restauración Pascual Laza Muñoz José

Más detalles

A utonomía. personal y salud infantil

A utonomía. personal y salud infantil A utonomía personal y salud infantil Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado A utonomía personal y salud infantil Yera Santiago Rodríguez Irene

Más detalles

Guías de intervención CARGA MENTAL DE TRABAJO

Guías de intervención CARGA MENTAL DE TRABAJO Guías de intervención CARGA MENTAL DE TRABAJO PROYECTO EDITORIAL: DESARROLLO DE RECURSOS HUMANOS Y SALUD OCUPACIONAL Directora Marisa Salanova Guías de intervención CARGA MENTAL DE TRABAJO Dolores Díaz

Más detalles

Calidad. y seguridad en el laboratorio

Calidad. y seguridad en el laboratorio Calidad y seguridad en el laboratorio Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Calidad y seguridad en el laboratorio Antonio Moreno Ramírez Carmen

Más detalles

Organización, operaciones y control de almacén en la industria alimentaria

Organización, operaciones y control de almacén en la industria alimentaria Organización, operaciones y control de almacén en la industria alimentaria Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Organización, operaciones y

Más detalles

D efensa. y prevención de incendios forestales

D efensa. y prevención de incendios forestales D efensa y prevención de incendios forestales Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado D efensa y prevención de incendios forestales Rubén Garrido

Más detalles

M aterias primas. en la industria alimentaria

M aterias primas. en la industria alimentaria M aterias primas en la industria alimentaria Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado M aterias primas en la industria alimentaria Nuria Fernández

Más detalles

Gastronomía, alimentación y nutrición

Gastronomía, alimentación y nutrición Gastronomía, alimentación y nutrición Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Gastronomía, alimentación y nutrición Javier Martínez Monzó Purificación

Más detalles

Empresa. e iniciativa emprendedora

Empresa. e iniciativa emprendedora Empresa e iniciativa emprendedora Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Empresa e iniciativa emprendedora Gloria Ferrandis-García Aparisi M.ª

Más detalles

Consulte nuestra página web: En ella encontrará el catálogo completo y comentado

Consulte nuestra página web:  En ella encontrará el catálogo completo y comentado A nálisis químicos Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado A nálisis químicos Francesc Pujol Urban Joan Sánchez Rodríguez Francesc Pujol Urban

Más detalles

G estión de los. aprovechamientos del medio forestal

G estión de los. aprovechamientos del medio forestal G estión de los aprovechamientos del medio forestal Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado G estión de los aprovechamientos del medio forestal

Más detalles

Bases de datos. Diseño y gestión

Bases de datos. Diseño y gestión Bases de datos. Diseño y gestión Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Bases de datos. Diseño y gestión Arturo Mora Rioja Arturo Mora Rioja EDITORIAL

Más detalles

H igiene. del medio hospitalario y limpieza de material

H igiene. del medio hospitalario y limpieza de material H igiene del medio hospitalario y limpieza de material Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado H igiene del medio hospitalario y limpieza de material

Más detalles

Introducción. a la estructura del mercado turístico

Introducción. a la estructura del mercado turístico Introducción a la estructura del mercado turístico Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Introducción a la estructura del mercado turístico Antonia

Más detalles

FAMILIAS Y PROBLEMAS UN PROGRAMA ESPECIALIZADO DE INTERVENCIÓN PSICOSOCIAL

FAMILIAS Y PROBLEMAS UN PROGRAMA ESPECIALIZADO DE INTERVENCIÓN PSICOSOCIAL FAMILIAS Y PROBLEMAS UN PROGRAMA ESPECIALIZADO DE INTERVENCIÓN PSICOSOCIAL PROYECTO EDITORIAL Directores: Miguel López-Cabanas Gonzalo Musitu Ochoa Queda prohibida, salvo excepción prevista en la ley,

Más detalles

IÓN Y SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

IÓN Y SEGURIDAD EN EL LABORATORIO Organización, gestión y seguridad en el laboratorio ORGANIZACIÓN, GESTIÓN Y SEGURIDAD EN EL LABORATORIO PROYECTO EDITORIAL BIBLIOTECA DE QUÍMICAS Manuales de químicas Director: Carlos Seoane Prado Catedrático

Más detalles

Guía de intervención logopédica en la disartria

Guía de intervención logopédica en la disartria Guía de intervención logopédica en la disartria PROYECTO EDITORIAL TRASTORNOS DEL LENGUAJE Serie GUÍAS DE INTERVENCIÓN Director: Carlos Gallego Guía de intervención logopédica en la disartria Natalia Melle

Más detalles

Los procesos. de preelaboración y conservación de alimentos en cocina

Los procesos. de preelaboración y conservación de alimentos en cocina Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Los procesos de preelaboración y conservación

Más detalles

H abilidades. sociales

H abilidades. sociales H abilidades sociales Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado H abilidades sociales Soraya Sánchez Herrero Fotos: Laura Guerra Oliva, Kalina Dimitrova

Más detalles

Gestión. de lacalidad. de los procesos turísticos

Gestión. de lacalidad. de los procesos turísticos Gestión de lacalidad de los procesos turísticos Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Gestión de lacalidad de los procesos turísticos Mar Alonso

Más detalles

Crecimiento e internacionalización de empresas en un entorno globalizado. Inmaculada Martín Rojo Ana Isabel Gaspar González

Crecimiento e internacionalización de empresas en un entorno globalizado. Inmaculada Martín Rojo Ana Isabel Gaspar González Crecimiento e internacionalización de empresas en un entorno globalizado Inmaculada Martín Rojo Ana Isabel Gaspar González Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo

Más detalles

M uestreo. y preparación de la muestra

M uestreo. y preparación de la muestra M uestreo y preparación de la muestra Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado M uestreo y preparación de la muestra Víctor Daniel Pérez Almiñana

Más detalles

operativa y gestión del departamento de pisos

operativa y gestión del departamento de pisos operativa y gestión del departamento de pisos Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado operativa y gestión del departamento de pisos M.ª José Olmo

Más detalles

Sistemas. y servicios de información turística

Sistemas. y servicios de información turística Sistemas y servicios de información turística Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Sistemas y servicios de información turística Margarita Planells

Más detalles

INTERVENCIÓN SOCIAL EN PERSONAS CON ENFERMEDADES MENTALES GRAVES Y CRÓNICAS OTRA FORMA DE MIRAR A LOS NIÑOS

INTERVENCIÓN SOCIAL EN PERSONAS CON ENFERMEDADES MENTALES GRAVES Y CRÓNICAS OTRA FORMA DE MIRAR A LOS NIÑOS INTERVENCIÓN SOCIAL EN PERSONAS CON ENFERMEDADES MENTALES GRAVES Y CRÓNICAS OTRA FORMA DE MIRAR A LOS NIÑOS PROYECTO EDITORIAL Directores: Miguel López-Cabanas Gonzalo Musitu Ochoa Queda prohibida, salvo

Más detalles

BASES DE DATOS DOCUMENTALES: CARACTERÍSTICAS, FUNCIONES Y MÉTODO

BASES DE DATOS DOCUMENTALES: CARACTERÍSTICAS, FUNCIONES Y MÉTODO BASES DE DATOS DOCUMENTALES: CARACTERÍSTICAS, FUNCIONES Y MÉTODO PROYECTO EDITORIAL CIENCIAS DE LA INFORMACIÓN Área de publicación: BIBLIOTECONOMÍA Y DOCUMENTACIÓN Coordinador: José López Yepes Queda prohibida,

Más detalles

Consulte nuestra página web: En ella encontrará el catálogo completo y comentado

Consulte nuestra página web:  En ella encontrará el catálogo completo y comentado Gestión cinegética Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Gestión cinegética Miguel Ángel Sánchez Rubí Colaborador: Pablo Marcos Santiago Fotógrafa:

Más detalles

Procedimientos. de muestreo y preparación de la muestra

Procedimientos. de muestreo y preparación de la muestra Procedimientos de muestreo y preparación de la muestra Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Procedimientos de muestreo y preparación de la muestra

Más detalles

NUEVA INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA

NUEVA INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA NUEVA INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA VOLUMEN II OPERACIONES DE SEPARACIÓN, INGENIERÍA DE LA REACCIÓN QUÍMICA Y ESTUDIO DE PROCESOS QUÍMICOS Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará

Más detalles

Fundamentos de la programación de Educación Física en Primaria

Fundamentos de la programación de Educación Física en Primaria Fundamentos de la programación de Educación Física en Primaria Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el PROYECTO catálogo EDITORIAL completo y comentado PSICOLOGÍA. MANUALES

Más detalles

El proyecto de educación digital en un centro educativo. Guía para su elaboración y desarrollo

El proyecto de educación digital en un centro educativo. Guía para su elaboración y desarrollo El proyecto de educación digital en un centro educativo Guía para su elaboración y desarrollo Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado El proyecto

Más detalles

Fundamentos. para la implantación de jardines y zonas verdes

Fundamentos. para la implantación de jardines y zonas verdes Fundamentos para la implantación de jardines y zonas verdes Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Fundamentos para la implantación de jardines

Más detalles

Consulte nuestra página web: En ella encontrará el catálogo completo y comentado

Consulte nuestra página web:  En ella encontrará el catálogo completo y comentado Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Nuria Pérez y Juan José Civera EDITORIAL SÍNTESIS, S. A. Vallehermoso, 34. 28015 Madrid Teléfono 91 593

Más detalles

E l juego. infantil y su metodología

E l juego. infantil y su metodología E l juego infantil y su metodología Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado E l juego infantil y su metodología Raúl Bermejo Cabezas Tania Blázquez

Más detalles

Introducción a la Termodinámica

Introducción a la Termodinámica Introducción a la Termodinámica Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Introducción a la Termodinámica Cristóbal Fernández Pineda y Santiago Velasco

Más detalles

Manual de psicología comunitaria

Manual de psicología comunitaria Manual de psicología comunitaria Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el PROYECTO catálogo EDITORIAL completo y comentado PSICOLOGÍA. MANUALES PRÁCTICOS Directores: Manuel Maceiras

Más detalles

INTERVENCIÓN SOCIOEDUCATIVA CON PERSONAS ADULTAS MAYORES: TEORÍA Y PRÁCTICA

INTERVENCIÓN SOCIOEDUCATIVA CON PERSONAS ADULTAS MAYORES: TEORÍA Y PRÁCTICA INTERVENCIÓN SOCIOEDUCATIVA CON PERSONAS ADULTAS MAYORES: TEORÍA Y PRÁCTICA COLECCIÓN SÍNTESIS PSICOLOGÍA/EDUCACIÓN PROYECTO EDITORIAL: TECNOLOGÍA EDUCATIVA Director Julio Cabero INTERVENCIÓN SOCIOEDUCATIVA

Más detalles

Cuestiones clave de la Lingüística

Cuestiones clave de la Lingüística Cuestiones clave de la Lingüística PROYECTO EDITORIAL CLAVES DE LA LINGÜÍSTICA PROYECTO EDITORIAL PSICOLOGÍA. MANUALES PRÁCTICOS Director: Juan Carlos Moreno Cabrera Directores: Manuel Maceiras Fafián

Más detalles

CONVIVENCIA ESCOLAR: EVALUACIÓN E INTERVENCIÓN PARA SU MEJORA

CONVIVENCIA ESCOLAR: EVALUACIÓN E INTERVENCIÓN PARA SU MEJORA CONVIVENCIA ESCOLAR: EVALUACIÓN E INTERVENCIÓN PARA SU MEJORA PROYECTO EDITORIAL BIBLIOTECA DE EDUCACIÓN Director: Antonio Bolívar Botia CONVIVENCIA ESCOLAR: EVALUACIÓN E INTERVENCIÓN PARA SU MEJORA M.ª

Más detalles

Los procesos. de elaboración en cocina

Los procesos. de elaboración en cocina Los procesos de elaboración en cocina Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Los procesos de elaboración en cocina Manuel Quevedo Balboa Colaborador:

Más detalles

R eactores. químicos

R eactores. químicos R eactores químicos Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado R eactores químicos José Luis Bea Sánchez José Luis Bea Sánchez EDITORIAL SÍNTESIS,

Más detalles

Guía de intervención logopédica. en las deficiencias auditivas

Guía de intervención logopédica. en las deficiencias auditivas Guía de intervención logopédica en las deficiencias auditivas PROYECTO EDITORIAL TRASTORNOS DEL LENGUAJE Serie GUÍAS DE INTERVENCIÓN Director: Carlos Gallego Asunción Monsalve González Guía de intervención

Más detalles

P roductos. de obrador

P roductos. de obrador P roductos de obrador Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado P roductos de obrador Manuel Bolós Borrego Hortensia Rocher Clemente Carmen Albiach

Más detalles

Organización y planificación escolar

Organización y planificación escolar Organización y planificación escolar Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado PROYECTO EDITORIAL PSICOLOGÍA. MANUALES PRÁCTICOS Directores: Manuel

Más detalles

PANORAMA INTERNACIONAL DE LA EVALUACIÓN DE LA CALIDAD EN LA EDUCACIÓN SUPERIOR

PANORAMA INTERNACIONAL DE LA EVALUACIÓN DE LA CALIDAD EN LA EDUCACIÓN SUPERIOR PANORAMA INTERNACIONAL DE LA EVALUACIÓN DE LA CALIDAD EN LA EDUCACIÓN SUPERIOR PROYECTO EDITORIAL BIBLIOTECA DE EDUCACIÓN Director: Antonio Bolívar Botia PANORAMA INTERNACIONAL DE LA EVALUACIÓN DE LA CALIDAD

Más detalles

O peraciones. básicas de laboratorio

O peraciones. básicas de laboratorio O peraciones básicas de laboratorio Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado O peraciones básicas de laboratorio Alejandro Tomás Lorente Anna Cabedo

Más detalles

Gestión del patrimonio audiovisual en medios de comunicación

Gestión del patrimonio audiovisual en medios de comunicación Gestión del patrimonio audiovisual en medios de comunicación Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado PROYECTO EDITORIAL CIENCIAS DE LA INFORMACIÓN

Más detalles

PSICOLOGÍA DEL TRABAJO Teoría y práctica

PSICOLOGÍA DEL TRABAJO Teoría y práctica PSICOLOGÍA DEL TRABAJO Teoría y práctica Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el PROYECTO catálogo EDITORIAL completo y comentado PSICOLOGŒA. MANUALES PR CTICOS Directores:

Más detalles

Manual de psicología de los grupos

Manual de psicología de los grupos Manual de psicología de los grupos Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el PROYECTO catálogo EDITORIAL completo y comentado PSICOLOGÍA. MANUALES PRÁCTICOS Directores: Manuel

Más detalles

TEORÍA Y PRÁCTICA DEL APRENDIZAJE COLABORATIVO ASISTIDO POR ORDENADOR

TEORÍA Y PRÁCTICA DEL APRENDIZAJE COLABORATIVO ASISTIDO POR ORDENADOR TEORÍA Y PRÁCTICA DEL APRENDIZAJE COLABORATIVO ASISTIDO POR ORDENADOR PROYECTO EDITORIAL: TECNOLOGÍA EDUCATIVA Director Julio Cabero TEORÍA Y PRÁCTICA DEL APRENDIZAJE COLABORATIVO ASISTIDO POR ORDENADOR

Más detalles

DIDÁCTICA DE LAS CIENCIAS SOCIALES EN EDUCACIÓN INFANTIL

DIDÁCTICA DE LAS CIENCIAS SOCIALES EN EDUCACIÓN INFANTIL DIDÁCTICA DE LAS CIENCIAS SOCIALES EN EDUCACIÓN INFANTIL Consulte nuestra PROYECTO página web: EDITORIAL www.sintesis.com En ella encontrará PSICOLOGÍA. el catálogo MANUALES completo PRÁCTICOS y comentado

Más detalles

Consulte nuestra página web: En ella encontrará el catálogo completo y comentado

Consulte nuestra página web:  En ella encontrará el catálogo completo y comentado Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Fotografía de cubierta: Juan Ignacio Pulido Fernández Juan Ignacio Pulido Fernández y Antonia Sáez Cala

Más detalles

C ontrol. microbiológico y sensorial de los alimentos

C ontrol. microbiológico y sensorial de los alimentos C ontrol microbiológico y sensorial de los alimentos Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado C ontrol microbiológico y sensorial de los alimentos

Más detalles

Operaciones. básicas en cafetería y bar

Operaciones. básicas en cafetería y bar Operaciones básicas en cafetería y bar Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Operaciones básicas en cafetería y bar Raúl Mechó Martínez Raúl

Más detalles

P a t r i m o n i o c u l t u r a l

P a t r i m o n i o c u l t u r a l Patrimonio cultural Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Patrimonio cultural Montserrat Crespi Vallbona Margarita Planells Costa EDITORIAL SINTESIS

Más detalles

A tención. y apoyo psicosocial

A tención. y apoyo psicosocial A tención y apoyo psicosocial Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado A tención y apoyo psicosocial Llanos Moratel Mañas Ana Isabel Garrido Talavera

Más detalles

El guion de ficción en televisión

El guion de ficción en televisión El guion de ficción en televisión Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado PROYECTO EDITORIAL CIENCIAS DE LA INFORMACIÓN Directores: Javier Fernández

Más detalles

prelim. Psicolog social salud:prelim. Psicolog social salud 25/09/08 17:23 Página 1 Manual de psicología social de la salud

prelim. Psicolog social salud:prelim. Psicolog social salud 25/09/08 17:23 Página 1 Manual de psicología social de la salud prelim. Psicolog social salud:prelim. Psicolog social salud 25/09/08 17:23 Página 1 Manual de psicología social de la salud prelim. Psicolog social salud:prelim. Psicolog social salud 25/09/08 17:23 Página

Más detalles

Conservación. Intervención

Conservación. Intervención Conservación Intervención del en Patrimonio el patrimonio Cultural cultural Creación Criterios y gestión y normativas de proyectos Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo

Más detalles

A lojamiento. y lavandería. Volumen II: Lavandería

A lojamiento. y lavandería. Volumen II: Lavandería A lojamiento y lavandería Volumen II: Lavandería Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado A lojamiento y Lavandería Volumen II: Lavandería Manuela

Más detalles

Técnicas de. radiofarmacia

Técnicas de. radiofarmacia Técnicas de radiofarmacia Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Técnicas de radiofarmacia Julia Vallés Pascual Julia Vallés Pascual EDITORIAL

Más detalles

LAS DIEZ LEYES DE LA TEORÍA DE LA INFORMACIÓN

LAS DIEZ LEYES DE LA TEORÍA DE LA INFORMACIÓN LAS DIEZ LEYES DE LA TEORÍA DE LA INFORMACIÓN PROYECTO EDITORIAL Consulte CIENCIAS nuestra página DE LA web: INFORMACIÓN www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Director: Mariano

Más detalles

E lección y. adaptación de prótesis auditivas

E lección y. adaptación de prótesis auditivas E lección y adaptación de prótesis auditivas Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado E lección y adaptación de prótesis auditivas Rubén Torrejón

Más detalles

Diseño, desarrollo y evaluación de los procesos de formación

Diseño, desarrollo y evaluación de los procesos de formación Diseño, desarrollo y evaluación de los procesos de formación Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el PROYECTO catálogo EDITORIAL completo y comentado PSICOLOGÍA. MANUALES PRÁCTICOS

Más detalles

Consulte nuestra página web: En ella encontrará el catálogo completo y comentado

Consulte nuestra página web:  En ella encontrará el catálogo completo y comentado Topografía agraria Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Topografía agraria Yolanda Bordón Ferré Roberto Martín Villanueva Yolanda Bordón Ferré

Más detalles

turismo r ural Una introducción al turismo Estructura económica y configuración territorial en España

turismo r ural Una introducción al turismo Estructura económica y configuración territorial en España El turismo r ural Estructura económica y configuración territorial en España Una introducción al turismo Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado

Más detalles

ATLAS DE ELECCIONES Y PARTIDOS POLÍTICOS EN ESPAÑA ( )

ATLAS DE ELECCIONES Y PARTIDOS POLÍTICOS EN ESPAÑA ( ) ATLAS DE ELECCIONES Y PARTIDOS POLÍTICOS EN ESPAÑA (1977-2016) Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado ATLAS DE ELECCIONES Y PARTIDOS POLÍTICOS

Más detalles

La Baja Edad Media. Economía y sociedad

La Baja Edad Media. Economía y sociedad La Baja Edad Media Economía y sociedad PROYECTO EDITORIAL HISTORIA DE ESPAÑA. 3. er MILENIO Dirección: Elena Hernández Sandoica La Baja Edad Media Economía y sociedad Enric Guinot Rodríguez EDITORIAL SINTESIS

Más detalles

Desarrollo. cognitivo y motor

Desarrollo. cognitivo y motor Desarrollo cognitivo y motor Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Desarrollo cognitivo y motor Amparo Tamarit Valero Amparo Tamarit Valero EDITORIAL

Más detalles

Evaluación psicopedagógica y orientación educativa Volumen I: Problemas de motivación y aprendizaje

Evaluación psicopedagógica y orientación educativa Volumen I: Problemas de motivación y aprendizaje Evaluación psicopedagógica y orientación educativa Volumen I: Problemas de motivación y aprendizaje PROYECTO EDITORIAL Consulte PSICOLOGÍA. nuestra página MANUALES web: www.sintesis.com PRÁCTICOS En ella

Más detalles

Tratamiento de la sexualidad en las adicciones

Tratamiento de la sexualidad en las adicciones Tratamiento de la sexualidad en las adicciones Colección: Educación y terapia sexual Coordinador de la colección: Francisco Cabello Tratamiento de la sexualidad en las adicciones Francisco Javier del Río

Más detalles

FUNDAMENTOS Y APLICACIONES EN METODOLOGÍA CUANTITATIVA

FUNDAMENTOS Y APLICACIONES EN METODOLOGÍA CUANTITATIVA FUNDAMENTOS Y APLICACIONES EN METODOLOGÍA CUANTITATIVA Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado FUNDAMENTOS Y APLICACIONES EN METODOLOGÍA CUANTITATIVA

Más detalles

Consulte nuestra página web: En ella encontrará el catálogo completo y comentado

Consulte nuestra página web:  En ella encontrará el catálogo completo y comentado Ensayos físicos Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Ensayos físicos Xoán Carlos Rodríguez García Xoán Carlos Rodríguez García EDITORIAL SÍNTESIS,

Más detalles

Directores: POLÍTICA Manuel Maceiras Fafián Juan Manuel Navarro Cordó Ramón Rodríguez García

Directores: POLÍTICA Manuel Maceiras Fafián Juan Manuel Navarro Cordó Ramón Rodríguez García POLÍTICA COMPARADA PROYECTO EDITORIAL PSICOLOGÍA. MANUALES PRÁCTICOS COLECCIÓN SÍNTESIS Directores: POLÍTICA Manuel Maceiras Fafián Juan Manuel Navarro Cordó Ramón Rodríguez García POLÍTICA COMPARADA Manuel

Más detalles

El cambio lingüístico. Sus causas, mecanismos y consecuencias

El cambio lingüístico. Sus causas, mecanismos y consecuencias El cambio lingüístico. Sus causas, mecanismos y consecuencias PROYECTO EDITORIAL CLAVES DE LA LINGÜÍSTICA PROYECTO EDITORIAL PSICOLOGÍA. Director: MANUALES PRÁCTICOS Juan Carlos Moreno Cabrera Directores:

Más detalles

y alta dirección en el sector turístico Mónica Segovia Pérez Cristina Figueroa Domecq

y alta dirección en el sector turístico Mónica Segovia Pérez Cristina Figueroa Domecq Mujer Una introducción al turismo y alta dirección en el sector turístico Mónica Segovia Pérez Cristina Figueroa Domecq Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo

Más detalles

Metodología de las Ciencias del Comportamiento y de la Salud. Antonio Pardo Merino Miguel Ángel Ruiz Díaz

Metodología de las Ciencias del Comportamiento y de la Salud. Antonio Pardo Merino Miguel Ángel Ruiz Díaz Diseños de caso único en ciencias sociales y de la salud PROYECTO EDITORIAL: Metodología de las Ciencias del Comportamiento y de la Salud Directores: Antonio Pardo Merino Miguel Ángel Ruiz Díaz Diseños

Más detalles

Consulte nuestra página web: En ella encontrará el catálogo completo y comentado

Consulte nuestra página web:  En ella encontrará el catálogo completo y comentado Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Yolanda González González Antonio José Escobar Burgos Salvador Romero Toro EDITORIAL SÍNTESIS, S. A. Vallehermoso,

Más detalles

PROYECTO EDITORIAL TERAPIA OCUPACIONAL Serie MANUALES. Coordinador: Pedro Moruno Miralles PSICOLOGÍA. MANUALES PRÁCTICOS

PROYECTO EDITORIAL TERAPIA OCUPACIONAL Serie MANUALES. Coordinador: Pedro Moruno Miralles PSICOLOGÍA. MANUALES PRÁCTICOS Psicopatología general en terapia ocupacional PROYECTO EDITORIAL TERAPIA OCUPACIONAL Serie MANUALES Coordinador: Pedro Moruno Miralles PROYECTO EDITORIAL PSICOLOGÍA. MANUALES PRÁCTICOS Directores: Manuel

Más detalles

Consulte nuestra página web: En ella encontrará el catálogo completo y comentado

Consulte nuestra página web:  En ella encontrará el catálogo completo y comentado Una introducción al turismo Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Economics of Leisure and Tourism 2 nd edition by John Tribe Butterworth-Heinemann,

Más detalles

Manual de Ciencia de la Administración

Manual de Ciencia de la Administración Manual de Ciencia de la Administración COLECCIÓN CIENCIAS POLÍTICAS DIRECTORES: Rafael del Águila Fernando Vallespín Manual de Ciencia de la Administración M. Baena del Alcázar EDITORIAL SINTESIS Consulte

Más detalles

en el patrimonio de museos cultural Creación y gestión de proyectos

en el patrimonio de museos cultural Creación y gestión de proyectos Intervención Manual en el patrimonio de museos cultural Creación y gestión de proyectos Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Alejandro Bermúdez

Más detalles

INTRODUCCIÓN A LA INVESTIGACIÓN CUALITATIVA. FASES, MÉTODOS Y TÉCNICAS

INTRODUCCIÓN A LA INVESTIGACIÓN CUALITATIVA. FASES, MÉTODOS Y TÉCNICAS INTRODUCCIÓN A LA INVESTIGACIÓN CUALITATIVA. FASES, MÉTODOS Y TÉCNICAS Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Colección Síntesis Psicología/Educación

Más detalles

PROGRAMA FORMATIVO Experto en Sostenibilidad Empresarial del Medio Ambiente

PROGRAMA FORMATIVO Experto en Sostenibilidad Empresarial del Medio Ambiente PROGRAMA FORMATIVO Experto en Sostenibilidad Empresarial Objetivos info@bmformacion.es Objetivo general Adquirir la capacidad de conocer y analizar las bases de las responsabilidades de las empresas frente

Más detalles

GESTIÓN 3e, S.L. Tfno Mail:

GESTIÓN 3e, S.L. Tfno Mail: Sistema comunitario de gestión y auditoría medioambiental GESTIÓN 3e, S.L. Tfno 941 23-18-65 Mail: imendoza@gestion3e.com Introducción al EMAS Normativa Requisitos de implantación Ventajas Sistema de gestión

Más detalles

PSICOTERAPIA ANALÍTICA FUNCIONAL. El análisis funcional en la sesión clínica

PSICOTERAPIA ANALÍTICA FUNCIONAL. El análisis funcional en la sesión clínica PSICOTERAPIA ANALÍTICA FUNCIONAL El análisis funcional en la sesión clínica PROYECTO EDITORIAL: TERAPIAS DE TERCERA GENERACIÓN Director Marino Pérez PSICOTERAPIA ANALÍTICA FUNCIONAL El análisis funcional

Más detalles

TÉCNICAS DE ORGANIZACIÓN Y SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

TÉCNICAS DE ORGANIZACIÓN Y SEGURIDAD EN EL LABORATORIO TÉCNICAS DE ORGANIZACIÓN Y SEGURIDAD EN EL LABORATORIO PROYECTO EDITORIAL BIBLIOTECA DE QUÍMICAS Director: Carlos Seoane Prado TÉCNICAS DE ORGANIZACIÓN Y SEGURIDAD EN EL LABORATORIO Carmen María Rodríguez

Más detalles

Terapia ocupacional en disfunciones físicas

Terapia ocupacional en disfunciones físicas Terapia ocupacional en disfunciones físicas PROYECTO EDITORIAL TERAPIA OCUPACIONAL Serie MANUALES Coordinador: Pedro Moruno Miralles PROYECTO EDITORIAL PSICOLOGÍA. MANUALES PRÁCTICOS Directores: Manuel

Más detalles

Dispensación. de productos parafarmacéuticos

Dispensación. de productos parafarmacéuticos Dispensación de productos parafarmacéuticos Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Dispensación de productos parafarmacéuticos Begoña Calderón

Más detalles

para empresas turísticas

para empresas turísticas Contabilidad financiera para empresas turísticas Una introducción al turismo Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Contabilidad financiera para

Más detalles

Consulte nuestra página web: En ella encontrará el catálogo completo y comentado

Consulte nuestra página web:  En ella encontrará el catálogo completo y comentado Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Juan Pedro Rodríguez Montalvo EDITORIAL SÍNTESIS, S. A. Vallehermoso, 34. 28015 Madrid Teléfono 91 593

Más detalles

Uso público. en espacios naturales

Uso público. en espacios naturales Uso público en espacios naturales Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Uso público en espacios naturales Sergio Jesús López del Pino Sonia Martín

Más detalles

REALIDAD AUMENTADA TECNOLOGÍA PARA LA FORMACIÓN

REALIDAD AUMENTADA TECNOLOGÍA PARA LA FORMACIÓN REALIDAD AUMENTADA TECNOLOGÍA PARA LA FORMACIÓN Proyecto editorial: TECNOLOGÍA EDUCATIVA Director Julio Cabero REALIDAD AUMENTADA TECNOLOGÍA PARA LA FORMACIÓN Julio Cabero Almenara (coord.) Fernando García

Más detalles

Una introducción al turismo

Una introducción al turismo Una introducción al turismo Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Una introducción al turismo An Introduction to Tourism by Carson L. Jenkins

Más detalles

PSICOLOGÍA DE LA COMUNICACIÓN LINGÜÍSTICA

PSICOLOGÍA DE LA COMUNICACIÓN LINGÜÍSTICA PSICOLOGÍA DE LA COMUNICACIÓN LINGÜÍSTICA Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Colección Síntesis Psicología/Educación PSICOLOGÍA DE LA COMUNICACIÓN

Más detalles

PROYECTO EDITORIAL PSICOLOGÍA CLÍNICA. Serie: GUÍAS DE INTERVENCIÓN. Directores: Manuel Muñoz López Carmelo Vázquez Valverde

PROYECTO EDITORIAL PSICOLOGÍA CLÍNICA. Serie: GUÍAS DE INTERVENCIÓN. Directores: Manuel Muñoz López Carmelo Vázquez Valverde MUERTE Y DUELO PROYECTO EDITORIAL PSICOLOGÍA CLÍNICA Serie: GUÍAS DE INTERVENCIÓN Directores: Manuel Muñoz López Carmelo Vázquez Valverde Queda prohibida, salvo excepción prevista en la ley, cualquier

Más detalles

Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento

Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento Noelia López Benito EDITORIAL SINTESIS Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella

Más detalles

Ensayos. fisicoquímicos

Ensayos. fisicoquímicos Ensayos fisicoquímicos Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Ensayos fisicoquímicos Gemma Olmo Bueno Gemma Olmo Bueno EDITORIAL SÍNTESIS, S.

Más detalles