G estión y. organización de viveros

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1 G estión y organización de viveros

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3 G estión y organización de viveros Joaquín Marín Gómez Roberto García López Julio Pérez Marín José Banegas Ortiz

4 Joaquín Marín Gómez Roberto García López Julio Pérez Marín José Banegas Ortiz EDITORIAL SÍNTESIS, S. A. Vallehermoso, Madrid Teléfono ISBN: Depósito Legal: M Impreso en España - Printed in Spain Reservados todos los derechos. Está prohibido, bajo las sanciones penales y el resarcimiento civil previstos en las leyes, reproducir, registrar o transmitir esta publicación, íntegra o parcialmente, por cualquier sistema de recuperación y por cualquier medio, sea mecánico, electrónico, magnético, electroóptico, por fotocopia o por cualquier otro, sin la autorización previa por escrito de Editorial Síntesis, S. A.

5 PRESENTACIÓN REPRODUCCIÓN SEXUAL Objetivos Mapa conceptual Glosario Semilla y reproducción sexual Ventajas e inconvenientes de la reproducción sexual Semilla híbrida y comercial Requisitos que han de cumplir las semillas Condiciones para el éxito de la siembra Preparación y tratamiento de la semilla Producción de semillas de plantas herbáceas Selección de plantas madre Producción de semillas de plantas leñosas Selección de plantas madre en especies frutales Selección de plantas madre en especies forestales Prácticas agrarias que intervienen en la producción de semilla Recogida y conservación de la semilla Época y momento de recolección Procedimientos de recolección de frutos o semillas Extracción y limpieza de la semilla: materiales y medios necesarios Operaciones previas a la extracción Extracción de la semilla Limpieza de la semilla Sanidad del material vegetal... 42

6 6 Gestión y organización de viveros Condiciones de conservación de semillas Almacenamiento de semillas Tipos de recipientes para semillas Debate en clase Resumen Actividades de autoevaluación REPRODUCCIÓN ASEXUAL Objetivos Mapa conceptual Glosario Multiplicación vegetativa o asexual Apomixis y poliembrionía Propagación por estacas o esquejes Estacas o esquejes de tallo Estacas de hoja Estacas o esquejes de raíz Almacenamiento de las estacas de tallo Lesionado Tratamiento de las estacas con reguladores del crecimiento Condiciones ambientales para el enraizamiento de estacas con hojas Propagación por medio de tallos y raíces especializadas Propagación por separación de bulbos y cormos Propagación por división de órganos especializados Rizomas Estolones Tubérculos Raíces tuberosas Hijuelos o retoños Época de realizar la división de los retoños Acodo Acodo alto o acodo aéreo Acodo bajo o acodo terrestre Factores que influyen en el enraizamiento de los acodos Injerto Condiciones para injertar Selección de material vegetal (varetas) para injertos Almacenamiento de las varetas Clases de injerto Multiplicación in vitro Ventajas e inconvenientes Fases de la multiplicación in vitro Distribución del espacio: estructuras e instalaciones Debate en clase Resumen Actividades de autoevaluación INFRAESTRUCTURAS Y MEDIOS DE CULTIVO EN VIVEROS PROTEGIDOS Objetivos... 89

7 Gestión y organización de viveros 7 Mapa conceptual Glosario Cultivo protegido de plantas en envase Instalaciones de producción Instalaciones de producción de la planta madre o de productos para terminar Instalaciones para la reproducción Envases Clasificación y tipos de envases o contenedores Características de los envases Sustratos para viveros Caracterización de los sustratos Tipos de sustratos Corrección de las características de los sustratos Preparación de sustratos Elección de sustratos Fertilizantes y su aplicación práctica Aplicación de abonos sólidos Abonos de liberación lenta Fertirrigación Debate en clase Resumen Actividades de autoevaluación CULTIVO TRADICIONAL DE PLANTAS LEÑOSAS Objetivos Mapa conceptual Glosario Establecimiento del vivero de producción Demanda y producción Localización Suelo del vivero Cultivo tradicional en tierra libre Sistemas de cultivo Riego en vivero Nutrición del vivero en plena tierra Soluciones nutritivas para sustratos en contenedor Técnicas de mantenimiento de los suelos y sustratos Formación del vegetal Protección de los cultivos en el exterior Protección de las plantas en la plantación Trasplante de grandes ejemplares: el escayolado Época de trasplante Descripción del proceso de trasplante Debate en clase Resumen Actividades de autoevaluación PRODUCCIÓN DE PLANTONES DE FRUTALES Objetivos

8 8 Gestión y organización de viveros Mapa conceptual Glosario Viverismo frutícola Zonificación y división mediante parcelas Centros de producción Tipos de semilleros Planteles o viveros Vivero tradicional de plantones Alternancia en los cultivos Grupos de plantas Producción de patrones francos Descripción del proceso productivo del semillero Producción de planta por estaquillado Descripción del proceso productivo por estaquillado leñoso Producción de planta por acodo Producción de plantones en campo Preparación de la tierra en el plantel o vivero Plantación del patrón Labores Selección, clasificación y conteo Conservación de los planteles Preparación de planteles y aviverado Viveros protegidos de frutales y cítricos Tipos de planta y producciones Producción de plantones de cítricos en sistemas de cultivo sin suelo Estaquillado semileñoso de especies frutales y olivo Debate en clase Resumen Actividades de autoevaluación PRODUCCIÓN DE PLANTAS FORESTALES Objetivos Mapa conceptual Glosario Viveros forestales Zonificación de las parcelas Superficie y dimensionado del vivero Producción de brinzales a raíz desnuda: técnicas de cultivo Preparación del suelo y formación de eras o caballones Siembra Trasplante y densidad de plantación Riegos Abonos e inoculación de hongos micorrizogénicos Escarda Repicado Tratamientos de protección. Plagas y enfermedades Arranque Almacenaje y transporte Cultivo de brinzales en envases Tipos de envases

9 Gestión y organización de viveros Sustratos Semillado y operaciones de cultivo Producción de planta forestal por estaquilla Debate en clase Resumen Actividades de autoevaluación SEMILLEROS HORTÍCOLAS Objetivos Mapa conceptual Glosario Semilleros hortícolas Descripción del proceso productivo Siembra Germinación Extendido Repicado Injerto Instalaciones y equipos de los semilleros hortícolas Equipo de siembra Invernaderos Instalaciones de riego en los semilleros Taller de injertos Banquetas de cultivo Sistemas de control climático Sustratos para semilleros hortícolas Envases para semilleros Plagas y enfermedades de los semilleros Control de plagas y enfermedades Manejo de los tratamientos fitosanitarios en el semillero Debate en clase Resumen Actividades de autoevaluación PLANTA ORNAMENTAL EN MACETA Objetivos Mapa conceptual Glosario Vivero ornamental Ubicación del vivero Instalaciones y equipos Control del clima Organización del proceso productivo Distribución de los espacios Organización del trabajo Sistemas de producción Formas de multiplicación Repicado a maceta Envases

10 10 Gestión y organización de viveros Sustratos Sistemas de riego Riego Nutrición Reguladores del crecimiento Cuidados culturales Plagas y enfermedades Enfermedades Plagas Preparación de las plantas y expedición para su transporte Debate en clase Resumen Actividades de autoevaluación NORMATIVA DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES Y PROTECCIÓN AMBIENTAL. PLANIFICACIÓN DEL VIVERO Objetivos Mapa conceptual Glosario Marco legal: normas y condiciones Denominaciones varietales Royalties Categorías de semillas y plantas de vivero Registro de proveedores (productores y comerciantes) Responsabilidad del proveedor Precintado y etiquetado del material comercializado Sanidad: pasaporte fitosanitario Legislación ecológica para semillas y material de reproducción vegetativa Prevención de riesgos laborales Equipos de protección individual Derechos y obligaciones Procedimiento de prevención Prevención en el uso de maquinaria Fichas de seguridad Protección ambiental Recogida y selección de residuos Almacenamiento y retirada de residuos Planificación del vivero Estudio de condicionantes Definición de objetivos de la explotación viverística Estudio de alternativas estratégicas Dimensionamiento de la explotación Diseño de la explotación Debate en clase Resumen Actividades de autoevaluación BIBLIOGRAFÍA