INFORME DE SEGUIMIENTO DEL SECTOR DE LA ACEITUNA DE VERDEO. CAMPAÑA 2011/12

Transcripción

1 INFORME DE SEGUIMIENTO DEL SECTOR DE LA ACEITUNA DE VERDEO. CAMPAÑA 211/12 (22/9/211) Para la realización del informe de seguimiento inicial de la campaña de verdeo 21/11 en Andalucía, se ha realizado un cuestionario telefónico a 8 de las principales empresas entamadoras de Andalucía, con una producción prevista de más de 54 millones de kilos de aceitunas. Además se ha incorporado la información facilitada por Interaceituna, UPA y ASAJA en este inicio de campaña. COMIENZO DE LA CAMPAÑA La recolección de la aceituna de verdeo se está iniciando en las fechas habituales, teniendo en cuenta la diversidad de zonas y variedades. Así, ya se están recolectando las variedades Manzanilla, Gordal y Morona, a un ritmo creciente, no habiéndose aún iniciado la recolección de Hojiblanca y variedades más tardías como Verdial. EXISTENCIA DE INCIDENCIAS La existencia de incidencias climáticas o sanitarias a lo largo del año, y durante la recolección, inciden tanto en la producción esperada para esta campaña como en la calidad de la aceituna. En general, la climatología ha sido benigna, pero tras la abundante producción de años anteriores este año se espera que haya un descenso de la misma, especialmente en Manzanilla y Gordal. La benigna primavera favoreció la floración pero no tanto el cuajado del fruto, y la humedad, excesiva en algunos sitios, también ha provocado problemas de mosca. Han sido significativas en algunas zonas las granizadas registradas en mayo y principios de septiembre, que han provocado daños puntuales en torno al 15% de la producción. La disponibilidad de agua en septiembre, junto con las altas temperaturas registradas, parece que están acelerando la coloración del fruto de algunas variedades. En muchas zonas de Hojiblanca se está produciendo un arrugamiento de la superficie de la aceituna que puede mermar la calidad y determinar su destino hacia la almazara. Así, según las empresas consultadas, la disponibilidad de agua junto a la vecería y el aclareo producido por las temperaturas en mayo y junio, parece haber formado un menor número de frutos, pero con buen diámetro y buena calidad. Aceituna de verdeo. (S38) 1

2 Gráfico 1 de Sevilla. Lluvias y Oscilaciones de temperaturas en la zona productora de aceituna de mesa 45 ºC Lluvia y Oscilaciones térmicas. Sevilla 211 mm PRECIPITACION (mm) TEMP. MAX. (ºC) TEMP. MEDIA (ºC) TEMP. MIN. (ºC) Fuente: Elaboración propia con datos de las Estaciones Agroclimáticas del IFAPA (Los Morales, La Puebla del Río y Sanlúcar La Mayor). PRODUCCIÓN Y CALIDAD La información disponible prevé un ligero descenso de la producción de Manzanilla respecto a la media cosechada en campañas precedentes, pero bastante acusado respecto a la de la campaña de 21 (que por otro lado fue un año de máximo histórico para esta variedad). En Gordal se espera un descenso bastante acusado respecto a la campaña pasada, muy similar a la producción media de cosechas precedentes. La variedad Hojiblanca puede presentar un ligero ascenso de producción respecto a la media de las campañas anteriores, pero inferior a la de la campaña pasada, aunque todavía no se puede valorar con exactitud la tendencia que se marcará en la presente campaña, ya que al ser una variedad con doble aptitud su destino estará muy influenciado por el precio del aceite y de la aceituna. En general, las industrias transformadoras esperan llenar los depósitos con una aceituna de buena calidad y calibre, aunque existe incertidumbre sobre que los bajos precios de liquidación disminuyan el porcentaje de recolección final de todo tipo de variedades. Aceituna de verdeo. (S38) 2

3 Gráfico 2 Producción de aceitunas en España en 21 según variedades. 3. Toneladas de aceituna producida en España MANZANILLA GORDAL HOJIBLANCA 21/11 media 26-9 Fuente: Elaboración propia con datos de AAO. PRECIOS PERCIBIDOS POR EL AGRICULTOR Las empresas encuestadas, a pesar del momento tan inicial de campaña y de que Gordal es la variedad con menos existencias en almacén, se inclinan a pensar que los precios mantendrán la tendencia descendente que se inició hace dos campañas, aunque las primeras operaciones tienen precios ligeramente superiores, y en todo caso estarán por debajo de los costes de producción (cuyo valor medio ponderado es,82 /kg). Los precios a los que cotiza Manzanilla al inicio de campaña están siendo algo inferiores a los del pasado año, ya que aún hay existencias en los almacenes. La variedad Hojiblanca apenas ha iniciado su recolección y no se dispone de datos de cotización significativos. En concreto, los precios de la aceituna en verde que se están manejando en los puestos y en las empresas consultadas rondan,6 /kg en Gordal,,48 /kg para Manzanilla. Gráfico 3 Comparación del precio medio dado por las informantes (211) y los precios anuales percibidos por el agricultor, en Sevilla. Precios medios de aceituna cruda /1kg * Manzanilla Hojiblanca Gordal Fuente: MARM (25, 26, 27, 28 y 29: Precios anuales percibidos por los agricultores. Comunidades Autónomas y provincias, 21 precio no consolidado). (211*) = precio medio suministrado por las empresas. Aceituna de verdeo. (S38) 3

4 Los industriales se encuentran este año con almacenes llenos y una perspectiva de crisis mundial que afecta claramente a los volúmenes y precios comercializados, por lo que se están ofreciendo precios a los agricultores sensiblemente inferiores a los de campañas pasadas, principalmente en los puestos de compra intermediarios. En esta coyuntura, los productores se están planteando evitar mayores pérdidas, destinando parte de la cosecha a la obtención de aceite. COMERCIALIZACIÓN Mientras el consumo en el mercado interno de aceituna de mesa sigue una tendencia claramente decreciente, la exportación, sin embargo, sigue una tendencia al alza. Las exportaciones representaron en 21 el 64% de la aceituna de mesa comercializada, cuando en 26 representaban el 49%. Los principales países de destino son Estados Unidos, Portugal, Italia, Francia, Alemania, Reino Unido, Arabia Saudí y Rusia. En general, las empresas consultadas consideran que las campañas de promoción llevadas a cabo en diversos países permiten mantener a España como principal comercializadora mundial de aceituna de mesa (a pesar de que hay países con una creciente producción y peso en la comercialización mundial). Y además están permitiendo abrir nuevos mercados que absorben el descenso del consumo en nuestro país. Aún así, no se ha logrado comercializar la elevada producción del año pasado, por lo que los almacenes se encuentran llenos. Las existencias con fecha 31 de julio (a falta de un mes para cerrar la campaña) son claramente superiores a las de cierre de la campaña pasada, excepto en Gordal. Según la media de los últimos 4 años, en el último mes de campaña las existencias suelen descender un 12% en total. Tabla 1 Existencias finales de aceituna entera y escurrida (miles de toneladas) 31/8/21 31/7/211 variación MANZANILLA 93,5 159,29 7% GORDAL 38,8 37,41-4% HOJIBLANCA 1,43 151,48 51% OTRAS 46,29 62,1 34% TOTAL 279,3 41,29 47% Fuente: Elaboración propia con datos de AAO. Gráfico 4 Comercialización de Aceitunas de Mesa por campaña Toneladas Total de Aceituna comercializada 26/7 27/8 28/9 29/1 21/11* exportación comercio interior Aceituna de verdeo. (S38) 4

5 12. Toneladas de M anzanilla comercializada /7 27/8 28/9 29/1 21/11* exportación comercio interior 3. Toneladas de Gordal comercializada /7 27/8 28/9 29/1 21/11* exportación comercio interior Toneladas de Hojiblanca comercializada 26/7 27/8 28/9 29/1 21/11* exportación comercio interior Fuente: Elaboración propia con datos de AAO. Campaña 21/11* a falta de contabilizar agosto (último mes de campaña). CONCLUSIONES En líneas generales, todas las industrias encuestadas opinan que la aceituna presenta una calidad buena/muy buena, con un volumen de kilogramos menor que la campaña pasada, pero similar a la media de las cinco campañas anteriores, por lo que prevén una buena campaña. Las existencias almacenadas de Manzanilla y Hojiblanca influirán negativamente en los precios pagados este año al agricultor, a pesar del crecimiento comercial experimentado en los últimos años en la exportación (aunque a falta de contabilizar el último mes de la campaña 21/11, parece que se ha roto esta tendencia). Las bajas existencias de Gordal ha provocado un alza Aceituna de verdeo. (S38) 5

6 en los precios iniciales respecto al pasado año, quizás porque, aunque es la variedad con menor proyección internacional en volumen, está experimentando una tendencia creciente de ventas en el exterior. La evolución del precio del aceite de oliva resultará determinante en el destino de la cosecha de Hojiblanca y en la evolución de su precio al productor, ya que en algunas zonas las empresas nos han indicado que los precios se encuentran por debajo de costes y buscan minimizar pérdidas. En todo caso, estas perspectivas de campaña se cristalizarán en función de la evolución de la climatología durante la recolección. BOLETÍN DE PRENSA El sector industrial ha manifestado en prensa su preocupación por la bajada de las ventas, que está provocando excedente de aceitunas de campañas anteriores por un montante similar a la cosecha prevista. Es especialmente preocupante el descenso de consumo nacional, al que se dedica el 4% de la producción. Al sector productor lo que le preocupa es que el excedente de aceitunas en almacén provoque un descenso de los precios pagados a los productores, como consecuenica del descenso de la demanda desde las industrias, por lo que recomiendan destinar a molino las variedades de doble aptitud. Desde las organizaciones denuncian que los precios actuales pagados a los productores son insuficientes para obtener rentabilidad, por lo que muchos productores dejarán en árbol el fruto. El descenso de producción, junto a la modificación del destino o la posible decisión de dejar el fruto en árbol, conllevará una preocupante pérdida de jornales, que algunas organizaciones agrarias contabilizan como un tercio de los que correspondientes a la campaña pasada. Se produce así un distanciamiento de las posiciones de los agentes productores y comercializadores, en las que los productores soportan una complicada situación, con altos costes de producción y recolección y bajas cotizaciones de producto, debido a las elevadas existencias en almacén como consecuencia del descenso del consumo, que a su vez está provocando una falta de liquidez en la industria. Preocupa también la competencia de países emergentes con mejor estructura de costes (nuevas plantaciones preparadas para mecanización de la recolección) Aceituna de verdeo. (S38) 6