LAS IDEAS COMO FUENTE DE CAMBIO

Transcripción

1 NO TAN DULCE

2 LAS IDEAS COMO FUENTE DE CAMBIO La búsqueda de ideas para dar impulso a nuevos proyectos y separar la paja del trigo en diversos temas es lo que me motiva para realizar cada vez un nuevo trabajo de investigación. Las ideas (las que cambian el mundo) son las que perduran; y en la actualidad, tenemos una gran ventaja para plantearlas y desarrollarlas por las nuevas tecnologías que están a nuestro alcance y por la proliferación de datos en internet. Por eso, hoy más que nunca, debemos generar experiencias transformadoras y trabajar con el ejemplo para llegar a la verdad. En cada trabajo que encaro, al principio todo parece sin luz, oscuro. Pero a medida que se cruzan datos y avanzo, paso de lo abstracto y lejano a lo claro y transparente en una búsqueda consciente que permita generar un cambio en algún ámbito de nuestra vida en la sociedad. La generación de ideas para el cambio, son las causas de mi emprendimiento con Fundación DAAT. No importa si están en el hospital, en una serie de televisión, en un libro, en la letra de una canción, en un fenómeno de la naturaleza, en la vida cotidiana o en nuestro incosciente. Por eso, hacer algo importante por la gente, tender una mano a los que más lo necesitan en salud es lo que rige mi vida: se ha transformado en un ejercicio diario más que en un don divino. Estimados lectores y pacientes, unir mis sueños con el de otras personas es lo que moldea mi vida a diario. Espero que este nuevo trabajo ayude a darle forma a un mundo cada vez más complejo y que resulte inspirador como lo es para mí contar con el estímulo de ustedes todos los días. Dra. Viviana Baranchuk Dra. de la Fundación DAAT 2

3 NO TAN DULCE La Organización Mundial de la Salud (OMS) redujo a la mitad el consumo de azúcares que era considerado saludable para la población. Si antes sugería un máximo de 12 cucharaditas de azúcar por día pasó a aconsejar no más de seis. Es importante destacar que cada cucharadita contiene entre 3 a 4 gramos de azúcar. El hígado del hombre, a lo largo de la historia, no fue preparado para ingerir la cantidad de azúcar que consume actualmente en la era moderna. El hígado no evolucionó en los últimos años. Ese hígado, está preparado para consumir de 16 a 20 gramos de azúcar por día, lejos de los 72 gramos que ingiere un adulto o adolescente promedio en Argentina y en el mundo. Se está viendo en los niños y adolescentes niveles de grasa en el hígado que son similares a los de un adulto con cirrosis (enfermedad causada por alcohol) y esto es debido en parte a los excesos de ingesta en azúcares. Hay que reconocer que las bebidas que habitualmente se consumen tienen azúcar, por ejemplo jugos de frutas, bebidas colas, energizantes y últimamente algunas bebidas como saborizadas que contienen azúcar, todas pueden producen daño orgánico como el descripto en el hígado. El hígado se transforma en graso y si continúa la ingesta de azúcares se daña al punto de producir cirrosis. De más está decir el daño metabólico que produce como la obesidad, intolerancia a la glucosa, prediabetes y diabetes con todas sus complicaciones inherentes. También se observa aumento de los triglicéridos en sangre, alteraciones cardiovasculares y algo muy importante también que es la salud bucal. El 57 % de los jóvenes entre 15 y 24 años tienen caries, al igual que el 50% de las personas entre 35 y 40 años y el 82% de los adultos entre 65 y 74 años. Es la enfermedad crónica más común en el planeta afectando al 80% de la población, es decir, a millones de personas. El Centro Médico Fundación DAAT realizó un estudio sobre este tipo de bebidas y cómo afecta su consumo en exceso sobre los azúcares, sodio y calorías. Veamos el ejemplo de una bebida tipo y lo proyectaremos en una semana y en un mes comprobando así el exceso que se produce con las afectaciones a corto y mediano plazo en su salud. 3

4 Elegimos una bebida saborizada azucarada sabor naranja 500 ml que tiene según su etiqueta nutricional 125 kcal, 225 mg de sodio y 30 gramos de azúcar. 4

5 En calorías: El consumo normal en un adulto es de calorías diarias aproximadamente. Si una persona toma tres bebidas de 500 ml por día o sea ml de bebidas saborizadas y con azúcar en calorías representa 375 calorías a razón de125 calorías por envase de 500 ml. Si un plan alimentario lleva calorías aproximadamente en un adulto, está consumiendo por día calorías (375 de más) y por 30 días da calorías de más. Esto equivale a: 32 platos de fideos en un mes (sin aceite ni salsas). En año son 384 platos más de fideos. Un plato de fideos es igual a 350 calorías. 5

6 En calorías: Lo que consume de más una persona al ingerir una bebida saborizada azucarada (dos por día de 500 ml). 6

7 En sodio: El consumo normal aproximado y recomendado es de 2300 mg por día. Las bebidas azucaradas tienen en promedio por 500 ml 225mg de sodio, o sea si se ingieren tres bebidas por día, es igual a 675 mg de sodio por día de más. Por mes hay un consumo de sodio de mg equivale a casi 9 días de consumo de sodio de más (20.250mg/2.300 mg=9). Un hipertenso debe consumir 1.500mg de sodio por día, con este consumo de bebidas consume casi 14 días de más de sodio (20.250mg/1500= 14 días). En un año son 108 días de más de sodio para una persona no hipertensa. En un año son 169 días de más de sodio para una persona hipertensa. Carbohidratos o azúcares: Normal: es 20 gramos de azúcar por día. Las bebidas saborizadas contienen un promedio 30 gramos de azúcar cada 500 ml, si se consumen tres por día equivale a 90 gramos de azúcar, superando ampliamente lo recomendado por día. Consumen de más 70 gramos por día, equivalente a 23 cucharaditas de azúcar por día de más. Por mes es igual a 690 cucharaditas, llegando en un año a la alarmante cifra de cucharaditas de azúcar de más. Este exceso es lo que produce hígado graso y en un futuro no muy lejano cirrosis hepática no alcohólica. Referencia: una cucharadita equivale a 3 a 4 gramos de azúcar. 7

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9 CONCLUSIONES Después de lo expuesto, podemos afirmar que las bebidas azucaradas tanto en su versión saborizada estándar como en la energizante son perjudiciales para la salud dado que en apariencia parecen saludables, pero su consumo diario sistemátco pueden producir: Complicaciones a corto y mediano plazo: Alteraciones hepáticas Hígado graso Cirrosis hepática no alcohólica Dislipidemia Hipertrigliceridemia (aumento de los triglicéridos) Obesidad Intolerancia a la glucosa Diabetes Enfermedad dental, caries. Es por todo esto, nuestro deber de informar y dar a conocer que lo nuevo a veces no es tan bueno, que una bebida saborizada sea perjudicial para la salud es una alarma para la sociedad, la cual siempre espera que la simple hidratación de un individuo sea algo normal y beneficioso. Si deseamos salir de las bebidas colas para meternos en otras de casi igual magnitud de dañinas, nos encontramos en un callejón sin salida. Por esto advertimos a la sociedad que lo dulce no siempre es tan dulce, a su tiempo lo perjudicial se vuelve amargo por el simple motivo de obligarnos a cuidarnos de los efectos no deseados de estas bebidas de apariencias engañosas. Sepamos elegir a la hora de cuidar nuestra salud y de eso se trata este trabajo. Brindemos por lo sano y honesto. 9

10 ANEXO ESTADÍSTICO 10

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