COMITE DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DEL MUNICIPIO DE PENSILVANIA-CALDAS JORNADA SALUDABLE EN CONTRA DE LA OBESIDAD

Transcripción

1 COMITE DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DEL MUNICIPIO DE PENSILVANIA-CALDAS INFORME # 2 JORNADA SALUDABLE EN CONTRA DE LA OBESIDAD Esta jornada fue coordinada por el Comité de Seguridad Alimentaria y Nutricional y la Coordinación de Deportes la cual se llevo a cabo el sábado 15 de octubre del 2011, tuvo como objetivos: GENERAL: Promover estilos de vida saludables en la población del Municipio de Pensilvania. ESPECIFICOS: Propiciar un escenario de dialogo y reflexión que le permita a la población concientizarse, acerca de la importancia de conocer y aprender a consumir variedad de alimentos, a través de los diferentes grupo de alimentación y el valor nutricional de cada uno, en pro de la prevención de la obesidad. Fomentar en la población del Municipio la importancia de ser autosostenibles en la producción de alimentos, con el fin de contribuir al desarrollo y mejoramiento de la calidad de vida de los niños/as, jóvenes y familias. Es de tener en cuenta que la SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL es un estado en el cual todas las personas tienen en forma oportuna y permanente, acceso a los alimentos necesarios en calidad y cantidades suficientes para un adecuado desarrollo físico y emocional, es por ello que se hace necesario realizar jornadas de promoción y prevención a la población, para que estos reflexionen y se concienticen de que alimentos consumir, como consumirlos y sus diferentes beneficios. QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICINA!

2 LA IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS Y SU VALOR NUTRICIONAL Los alimentos sostienen la vida, porque proporcionan la energía, y sustancias necesarias para el crecimiento y desarrollo fisiológico y cognitivo de hombres y mujeres. Una alimentación saludable contribuye a conservar la salud y prevenir las enfermedades asociadas con una inadecuada alimentación que se asocian a trastornos alimenticios, como lo es el de la OBESIDAD, esta es definida por Gonzales como la acumulación de grasa en el organismo. Esto sucede porque comemos más de lo que nuestro cuerpo necesita y la falta de actividad física (2006) Por lo tanto, para cuidar la vida y la salud se requiere el desarrollo de habilidades personales, para optar por decisiones saludables, lo cual constituye uno de los cinco componentes de la promoción de la salud; establecidos en la Primera Conferencia Internacional en Ottawa Canadá, donde se concluye que: la promoción favorece el desarrollo personal y social en la medida que aporte información sobre el cuidado, educación sanitaria para tomar decisiones informadas y se perfeccionen las aptitudes indispensables para la vida; de esta manera se aumentan las opciones disponibles para que la gente pueda ejercer un mayor control sobre su salud y el medio social y natural, y así opte por todo aquello que propicie la salud. (1986). Las estrategias y mecanismos para desarrollar dichas habilidades se relacionan con la autogestión, la educación e información mediados por la comunicación de los sujetos. Es por ello que se realizo la jornada saludable en contra de la obesidad en el Municipio de Pensilvania, la cual se celebro en Colombia la segunda semana de Octubre. Es de tener en cuenta que desde el Comité de Seguridad Alimentaria y Nutricional, dentro de su plan de acción promueve los estilos de vida saludables, es por ello que se propuso realizar el tren de la alimentación con la población de Pensilvania (niños/as, jóvenes, familias y comunidad), esta es la guía que permite realizar un proceso educativo-participativo, con el fin de concientizar a la población de cómo alimentarse saludablemente. Se logro propiciar un escenario de dialogo y reflexión que le permita a la población concientizarse, acerca de la importancia de conocer y aprender a consumir variedad de alimentos, a través de los diferentes grupo de alimentación y el valor nutricional de cada uno en pro de prevenir la obesidad.

3 Los alimentos que deben consumir los seres humanos diariamente han sido clasificados en siete grupos de gran importancia, para brindar una alimentación balanceada y sana, ya que esta es aquella, que proporciona al organismo todas las sustancias nutritivas de acuerdo a los requerimientos de cada edad. Los siete grupos de alimentos representados en siete vagones del tren, indican que la alimentación debe ser variada, es decir, que todos los días se deben consumir alimentos de todos los grupos y la cantidad consumida de cada alimento proporcional a las necesidades; por ejemplo, se requiere mayor cantidad de harinas, verduras, frutas, carnes y lácteos que de azucares y grasas. Por esta razón, los vagones son de diferente tamaño y van del más grande al más pequeño 1. El documento sobre las bases técnicas de las guías alimentarias (ICBF 1999), menciona siguientes razones por las cuales se definieron los siete grupos de alimentos y su valor nutricional: VAGON 1: Grupo de Cereales, tubérculos y plátanos Se ubicó en el primer lugar porque constituye la base de la alimentación de los colombianos, porque le aportan al organismo cerca del 50% de la recomendación diaria de kilocalorías y por la necesidad de promover por separado el de consumo de cereales integrales en lugar de los refinados VAGON 2: HORTALIZAS, VERDURAS Y LEGUMINOSAS VERDES Se ubicó en el segundo lugar por cuanto su habito alimentario debe ser promovido; las leguminosas verdes se incluyen en este grupo por su bajo aporte de proteínas en relación con las secas y porque se utilizan como hortalizas y verduras en las preparaciones. VAGON 3: FRUTAS Se ubicó en el tercer lugar con el fin fe promover el consumo de ésta al natural, en lugar de los jugos colados, con agregado de azúcar y con disminución de la fibra, además de que se produce la oxidación de las vitaminas por procedimiento no adecuado de 1 Los alimentos del mismo vagón se pueden reemplazar entre sí, porque tienen los mismos nutrientes y pueden cumplir la misma función.

4 conservación y preparación. VAGON 4: CARNES, VISCERAS, PESCADO, POLLO, HUEVO, LEGUMINOSAS SECAS Se ubico en este lugar por su contenido de hierro cuya deficiencia es marcada en el país y porque le aportan al organismo gran parte de la proteína de alto valor biológico. VAGON 5: LACTEOS Se ubicó en el quinto lugar por su aporte en calcio y por la necesidad de incrementar su consumo para el crecimiento y desarrollo de los niños y para prevenir la osteoporosis. Se requiere orientar con mayor precisión la cantidad necesaria de alimentos fuentes de calcio para cada grupo de población. VAGON 6: GRASAS Se ubicó en el sexto lugar, porque se requiere desestimular el consumo de las grasas de origen animal (con excepción de las de pescado que es importante fuente de ácidos grasos esenciales) así como la manteca y margarina por cuanto su consumo se asocia a enfermedades cardio-cerebro-vasculares, entre otras. VAGON 7: AZUCARES Y DULCES Se colocó en el séptimo lugar, según los perfiles nutricionales de la FAO y los estilos de vida caracterizados, el consumo de carbohidratos simples ha aumentado en asocio con el sedentarismo y la obesidad especialmente en las mujeres; en consecuencia se requiere controlar el exceso en su consumo. Por lo tanto, los diferentes vagones se le presento a la población, a través de unos estand estos tuvieron la forma de la representación del tren de la alimentación con sus respectivos vagones, empezando con locomotora, a la cual se le agrego la lactancia materna, ya que esta representa el primer alimento que se da cuando se nace, ello permitió recomendar el alimento de forma exclusiva durante los seis primeros meses de vida y a partir de entonces su refuerzo con alimentos complementarios al menos hasta los dos años.

5 Es así, como cada uno de los diferentes actores institucionales que hacen parte del comité de Seguridad Alimentaria eran encargadas de cada vagón, con esto se pretendió que ellos fueron los que hicieran la parte educativa y de concientización, y a su vez que se le diera la degustación de algunos de los alimentos que se deben consumir de acuerdo al vagón. Los diferentes actores institucionales estaban organizados de la siguiente manera: Locomotora- lactancia materna: Hospital Local San Juan de Dios. Vagón 1: Gota de leche Vagón 2: Desarrollo económico y social Vagón 3: Red juntos Vagón 4: Secretaria de salud-familias en acción Vagón 5: Asmet Salud, Educación. Vagón 6: Técnicos de saneamiento Ambiental Vagón 7: Comisaria de familia Apoyo logístico: Familias en Acción Actividad Física: Coordinador de deporte Esta última se agrego, ya que si bien se proponía que la diferente población se concientizara acerca de cómo consumir variedad de alimentos, sin dejar de un lado la importancia de la actividad física, haciendo énfasis en como el ejercicio ayuda a prevenir las enfermedades del corazón, las enfermedades respiratorias y del sistema circulatorio. Además el ejercicio aumenta la fuerza, da energía, y permite reducir la ansiedad, la tensión y el sobrepeso. Lo anterior promueve el mantenimiento de un peso corporal normal, la práctica hábitos de alimentación saludable, la lactancia materna y cuidado de la gestación y la realización de actividad física.

6 Para el cumplimiento de lo anterior se conto con la participación masiva de la población del Municipio de Pensilvania tanto del casco urbano como de lo rural, es por esto que la jornada se pensó para el día sábado, para tener la cobertura de lo rural, ya que este es el día de mercado. La convocatoria fue a través de la radio y el perifoneo. Para complementar la muestra se le entrego a la población mayor de edad un recordatorio para que lo llevaran a sus casas, este consistió: cada participante a medida que pasaban por cada vagón se le entrega, el respetivo vagón con sus imanes para que lo armaran y lo pegaran de la nevera, este con el fin de que las personas tuvieran más en cuenta el tren de la alimentación y la porción que se debe comer diaria de acuerdo a cada vagón, para ello se conto con el apoyo económico de la Administración Municipal. Por otro lado, se fomento en la población del Municipio de Pensilvania la importancia de ser autosostenibles en la producción de alimentos, con el fin de contribuir al desarrollo y mejoramiento de la calidad de vida de los niños/as, jóvenes y familias, esto se evidencio en el vagones 2: el de las hortalizas, verduras y leguminosas verdes, donde se explico la forma en que se pude realizar la huerta casera, ya que esta hace parte del proyecto hortícula que adelante el Municipio y el vagón 4: el de las carnes, donde se promovió el consumo de las carnes tales como: pescado y conejo, haciendo un énfasis mayor en esta última, ya que desde la administración se ha fomentado e incentivado el autoconsumo de esta carne, es así como desde la Administración se aporto para estos vagones, teniendo en cuenta que se cuenta con el invernadero, en el cual se tiene cría de conejos, peces y lo demás referente a la agricultura.

7 Es así como se manifiesta un interés no solo por el autoconsumo sino también por fortalecer los estilos de vida saludables, ya que en la población se presentan prácticas, costumbres y creencias que favorecían o desfavorecían la alimentación, la nutrición y la salud. CUIDATE, QUIERETE, MIMATE, ALIMENTATE SANAMENTE Y REALIZA ACTIVIDAD FÍSICA INFORME REALIZADO POR: Yuliana Marcela Moncada Carmona Pasante del Programa Desarrollo Familiar REVISADO Y APROBADO POR: Norvey Henao Cardona Coordinador del Comité de Seguridad Alimentaria y Nutricional

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