QUE ES LA ANEMIA NUTRICIONAL?

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Sandra Tebar Cano
hace 7 años
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1 QUE ES LA ANEMIA NUTRICIONAL? La anemia nutricional es una enfermedad que afecta principalmente el rendimiento escolar de los niños y disminuye significativamente su sistema de defensa frente a las enfermedades de diversos tipos. Clínicamente se manifiesta con cansancio, palidez de faz, perdida del apetito, desgano, somnolencia y desconcentración. Por lo tanto los niños pequeños por encontrarse en pleno crecimiento y desarrollo, necesitan asegurar el consumo diario de hierro en la dieta, para que su cuerpo tenga suficiente oxigeno para producir nuevas células y favorecer de este modo el sistema de defensas y desarrollo intelectual. Cuáles son las Fuentes alimentarias de hierro?? Las principales fuentes alimenticias de hierro provienen de los alimentos de origen animal ya que su absorción es mayor.. Entre estos alimentos tenemos las vísceras como hígado, corazón, bazo, sangrecita, etc. Carne de res, pollo, pescado, cuy, pichón etc. En los alimentos de origen vegetal también encontramos una cantidad apreciable de hierro por ejemplo algunas menestras como las lentejas, las hablas, los fríjoles, garbanzos, pallares, etc. estas fue ntes de origen vegetal deben ser siempre consumidas junto a una ensalada o alguna fruta cítrica como naranja,mandarina, lima, limón, maracuya, carambola, tuna, pomelo, fresas etc., con la finalidad de asimilar mejor y fijar el hierro de estas fuentes vegetales.

2 Grupos según sexo y edad Hemoglobina. Menor de... hematocrito Niños < de 6 años Niños de 6 a 12 años Mujeres gestantes Mujeres adultas Cómo podemos prevenir la deficiencia de hierro y evitar así enfermedades como la anemia nutricional? La mejor y mas eficaz alternativa es alimentarnos con una dieta balanceada, que incluya alimentos de origen animal como fuente principal de hierro por lo menos de 3 a 4 veces por semana.,alimentos de origen vegetal ricos en hierro como las menestras acompañados siempre con una fruta o fuente cítrica para permitir su mejor aprovechamiento. Es también recomendado el consumo de alimentos fortificados como harina de trigo, cereales, etc. Una medida preventiva también es evitar la parasitosis en los niños pequeños excluyendo productos denominados chatarra en la lonchera escolar y promoviendo hábitos y acciones de limpieza y saneamiento básico,para evitar el contagio de parasitosis. en los niños. Cuál es la población con mayor riesgo de sufrir deficiencia de hierro y por consiguiente de anemia nutricional? Las poblaciones con mayor riesgo son los niños menores de 5 años de edad, las mujeres gestantes y lactantes, los adolescentes, las mujeres en edad fértil. Las poblaciones con bajo consumo de alimentos de origen animal y las poblaciones de extrema pobreza e inadecuado saneamiento básico.

pollo WAN tan frito c/ salsa de tamarindo (dos por persona) refresco de maracuyá mazamorra de Sopa campesina Tallarines

3 PROGRAMACION MENSUAL DE MENUS MAYO 2011 LUNES 2 MARTES 3 MIERCOLES 4 JUEVES 5 VIERNES 6 Sopa de patitas y kion arroz blanco pollo hawaiano cebada con vainilla y limón gelatina carne mechada menestra verde refresco de alhoja strudels de Arroz Chaufa de pollo WAN tan frito c/ salsa de tamarindo (dos por persona) refresco de maracuyá mazamorra de Sopa campesina Tallarines saltados c/ res limonada bizcotela pollo a la reina papas doradas refresco de chicha morada fruta natural de la estación 1,200 CALORIAS/DIA

4 LUNES 9 MARTES 10 MIERCOLES 11 JUEVES 12 VIERNES 13 VACACIONES VACACIONES VACACIONES VACACIONES VACACIONES LUNES 16 MARTES 17 MIERCOLES 18 JUEVES 19 VIERNES 20 Caldillo de huevos arroz blanco bistec de pechuga ensalada blanca (papa, alverjita, choclo y mayonesa) Naranjada Cocada Frejol batido Carne al jugo Rodaja de tomate y cebolla Cebada con limón Gelatina Pollo dorado c /papas fritas y cremas ensalada fresca de lechuga y palta (una rebanada pequeña) refresco de carambola suspiro Sopa tipo aguadito con menudencia Arroz con carne y crema Rodajas de tomate Refresco de piña Caracol c/manjar blanco Puré de papa Pollo al silla o Refresco de limon Mazamorra de 1,220 CALORIAS/DIA

5 LUNES 23 MARTES 24 MIERCOLES 25 JUEVES 26 VIERNES 27 Sopa de verduras Arroz c/ arvejas Menestrón Menestra serrana Bistec apanado Rodaja de tomate y cebolla Agüita de piña y limón Seco de pollo Yuca sancochada Refresco de Pionono de manjar Batido de papa Pescado frito (Tollo) Rodajas de tomate y aros de cebolla Jugo de maracuyá (hervido) Queque nutritivo Carne saltada Plátano frito Cebada gelatina Pollo tipo chifa c / salsa de piña chicha morada con clavo y limón pye de Fruta de la estación LUNES 30 MARTES 31 1,230 CALORIAS/DIA Cazuela de pollo Pepián de choclo (como menestra) Pollo al orégano Refresco de lima/limón Durazno de mesa Malaya de carne Menestra de Garbanzo Refresco de fresas c/ piña alfajor NOTA: La Nutricionista Quien Suscribe, Es Actualmente Responsable de La Planificación Alimentaria Nutricional Mensual Del Concesionario, No Se Responsabiliza por La Manipulación, Selección de Insumos, Manejo Y distribución de raciones del mismo, Debido a que No es su área de Competencia Y Accionar actualmente.

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