Índice general. Fisiología del ejercicio 1. Fisiología del rendimiento 441. Fisiología de la salud y la condición física 313

Transcripción

1 Índice general SECCIÓN 1 Fisiología del ejercicio 1 0 Introducción a la fisiología del ejercicio 2 1 Medición del trabajo, la potencia y el gasto energético 15 2 Control del medio interno 30 3 Bioenergética 41 4 El metabolismo durante el ejercicio 68 5 Señalización celular y respuestas hormonales al ejercicio 91 6 Ejercicio y sistema inmunitario El sistema nervioso: estructura y control del movimiento Músculos esqueléticos: estructura y función Respuestas circulatorias al ejercicio La respiración durante el ejercicio Equilibrio acidobásico durante el ejercicio Regulación de la temperatura Fisiología del entrenamiento: efecto en el V O 2 máx, el rendimiento, la homeostasis y la fuerza 281 SECCIÓN 2 Fisiología de la salud y la condición física Factores de riesgo e inflamación: relación con la enfermedad crónica Pruebas de esfuerzo para evaluar la función cardiorrespiratoria Prescripción de ejercicio para la salud y la condición física Ejercicio para poblaciones especiales Composición corporal y nutrición para la salud 394 SECCIÓN 3 Fisiología del rendimiento Factores que afectan al rendimiento Evaluación del rendimiento humano en laboratorio Entrenamiento para mejorar el rendimiento Entrenamiento para mujeres deportistas, niños, poblaciones especiales y deportistas veteranos Nutrición, composición corporal y rendimiento Ejercicio y entorno Ayudas ergógenas 568 Apéndice A: Cálculo del consumo de oxígeno y la producción de dióxido de carbono A-1 Apéndice B: Gasto de energía estimado durante algunas actividades A-5 Apéndice C: Prescripciones de actividad física A-17 Apéndice D: Consumo dietético de referencia: macronutrientes A-18 Apéndice E: Consumo dietético de referencia: vitaminas y minerales A-20 Apéndice F: Consumo dietético de referencia: necesidades energéticas estimadas A-24 Apéndice G: Estimación del porcentaje de grasa en hombres: abdominal y suprailíaco A-25 Apéndice H: Estimación del porcentaje de grasa en mujeres: abdominal y suprailíaco A-26 Glosario G-1 Créditos C-1 Índice alfabético I-1 iv

2 Índice Prefacio xi SECCIÓN 1 Fisiología del ejercicio 1 Capítulo 0 Introducción a la fisiología del ejercicio 2 Breve historia de la fisiología del ejercicio 3 Legado europeo 3 Laboratorio de Fatiga de Harvard 4 Fisiología, condición física y salud 6 De la educación física a las ciencias del ejercicio y la cinesiología 8 Estudios superiores e investigación en fisiología del ejercicio 9 Sociedades profesionales y científicas y revistas de investigación 11 Formación para investigadores 11 Estudios relacionados con las ciencias del ejercicio y la cinesiología 12 Capítulo 1 Medición del trabajo, la potencia y el gasto energético 15 Unidades de medida 16 Sistema métrico 16 Sistema Internacional de unidades 16 Definición de trabajo y potencia 16 Trabajo 16 Potencia 17 Medición del trabajo y la potencia 18 Escalón 18 Cicloergómetro 19 Cinta de correr 20 Medición del gasto energético 20 Calorimetría directa 21 Calorimetría indirecta 21 Expresiones comunes en relación con el gasto energético 22 Estimación del gasto energético 23 Cálculo de la eficiencia del ejercicio 23 Factores que influyen en la eficiencia del ejercicio 26 Economía de carrera 27 Capítulo 2 Control del medio interno 30 Homeostasis: estabilidad dinámica 31 Sistemas de control del organismo 33 Naturaleza de los sistemas de control 33 Retroalimentación negativa 34 Retroalimentación positiva 34 Ganancia de un sistema de control 34 Ejemplos de control homeostático 35 Regulación de la temperatura corporal 35 Regulación de la concentración de glucosa en sangre 35 Ejercicio: prueba de control homeostático 36 Mejora del control homeostático a través de la adaptación celular 36 Proteínas de estrés y regulación de la homeostasis celular 37 Capítulo3 Bioenergética 41 Estructura celular 42 Transformación biológica de la energía 42 Reacciones químicas celulares 43 Reacciones de oxidación-reducción 44 Enzimas 45 Fuentes de energía para el ejercicio 48 Hidratos de carbono 48 Grasas 49 Proteínas 49 Fosfatos de alta energía 50 Bioenergética 50 Producción anaerobia de ATP 51 Producción aerobia de ATP 55 Total de ATP aerobio 62 Eficiencia de la fosforilación oxidativa 62 Control de la bioenergética 63 Control del sistema ATP-PC 63 Control de la glucólisis 63 Control del ciclo de Krebs y de la cadena de transporte de electrones 64 Interacción entre producción aerobia/anaerobia de ATP 64 Capítulo 4 El metabolismo durante el ejercicio 68 Necesidades energéticas en reposo 69 Transiciones del reposo al ejercicio 69 Recuperación tras el ejercicio: respuestas metabólicas 71 Respuestas metabólicas al ejercicio: influencia de la duración y la intensidad 74 Ejercicio intenso de duración breve 75 Ejercicio prolongado 75 Ejercicio incremental 76 Cálculo de la utilización de energía durante el ejercicio 79 Factores que rigen la selección de la fuente de energía 80 Intensidad del ejercicio y selección de la fuente de energía 80 v

3 Duración del ejercicio y selección de la fuente de energía 81 Interacción del metabolismo de grasas e hidratos de carbono 82 Fuentes de energía del organismo 84 Capítulo 5 Señalización celular y respuestas hormonales al ejercicio 91 Neuroendocrinología 92 Concentración de hormonas en la sangre 93 Interacción hormona-receptor 94 Hormonas: regulación y acción 97 Hipotálamo e hipófisis 97 Glándula tiroidea 99 Glándula paratiroidea 100 Glándula suprarrenal 100 Páncreas 103 Testículos y ovarios 105 Control hormonal de la movilización de sustratos durante el ejercicio 111 Utilización del glucógeno muscular 111 Homeostasis de la glucosa en sangre durante el ejercicio 113 Interacción hormonas-sustrato 120 Capítulo 6 Ejercicio y sistema inmunitario 126 Perspectiva general del sistema inmunitario 127 El sistema inmunitario innato 127 El sistema inmunitario adquirido 131 Ejercicio y sistema inmunitario 132 Ejercicio y resistencia a las infecciones 132 Ejercicio aeróbico de alta intensidad y/o larga duración y aumento del riesgo de infección 133 Ejercicio en entornos extremos: mayor riesgo de infección? 136 Hay que hacer ejercicio cuando se está resfriado? 136 Capítulo 7 El sistema nervioso: estructura y control del movimiento 139 Funciones generales del sistema nervioso 140 Organización del sistema nervioso 140 Estructura de la neurona 141 Actividad eléctrica en las neuronas 141 Información sensorial y reflejos 148 Propiorreceptores articulares 148 Propiorreceptores musculares 148 Quimiorreceptores musculares 151 Reflejo de retirada 151 Función motora somática y neuronas motoras 151 Aparato vestibular y equilibrio 154 Funciones de control motor del encéfalo 155 Tronco encefálico 155 Cerebro 156 Cerebelo 156 Función del encéfalo en la fatiga inducida por el ejercicio 156 Funciones motoras de la médula espinal 158 Control de las funciones motoras 158 El sistema nervioso autónomo 159 El ejercicio mejora la salud cerebral 160 Capítulo 8 Músculos esqueléticos: estructura y función 164 Estructura de los músculos esqueléticos 165 Unión neuromuscular 168 Contracción muscular 169 Perspectiva global del modelo del deslizamiento de los filamentos/brazo de palanca oscilante 169 Energía para la contracción 169 Regulación del acoplamiento de excitación-contracción 171 Ejercicio y fatiga muscular 173 Calambres musculares asociados al ejercicio 175 Tipos de fibras 175 Perspectiva general de las características bioquímicas y contráctiles del músculo esquelético 176 Características de los tipos de fibras individuales 177 Tipos de fibras y rendimiento 179 Acciones musculares 179 Rapidez de la acción y la relajación musculares 180 Regulación de la fuerza en los músculos 181 Relaciones entre fuerza-velocidad y potencia-velocidad 183 Capítulo 9 Respuestas circulatorias al ejercicio 188 Organización del sistema circulatorio 189 Estructura del corazón 189 Circuitos pulmonar y sistémico 190 Corazón: miocardio y ciclo cardíaco 190 Miocardio 191 Ciclo cardíaco 192 Presión arterial 194 Factores que influyen en la presión arterial 196 Actividad eléctrica del corazón 197 Gasto cardíaco 199 Regulación de la frecuencia cardíaca 199 Variabilidad de la frecuencia cardíaca 202 Regulación del volumen sistólico 203 Hemodinámica 205 Características físicas de la sangre 205 Relación entre presión, resistencia y flujo 205 Fuentes de resistencia vascular 206 Cambios en el aporte de oxígeno a los músculos durante el ejercicio 207 Cambios en el gasto cardíaco durante el ejercicio 207 Cambios en el contenido de O 2 arteriovenoso mixto durante el ejercicio 208 Redistribución del flujo sanguíneo durante el ejercicio 208 Regulación del flujo sanguíneo local durante el ejercicio 209 Respuestas circulatorias al ejercicio 211 Influencia emocional 211 Transición del reposo al ejercicio 211 Recuperación del ejercicio 211 Ejercicio incremental 212 Ejercicio de brazos y de piernas 212 Ejercicio intermitente 213 Ejercicio prolongado 213 Regulación de los ajustes cardiovasculares al ejercicio 214 vi Índice

4 Capítulo 10 La respiración durante el ejercicio 218 Función de los pulmones 219 Estructura del sistema respiratorio 219 Zona de conducción 220 Zona respiratoria 221 Mecánica de la respiración 222 Inspiración 222 Espiración 222 Resistencia de las vías respiratorias 224 Ventilación pulmonar 224 Volumen y capacidad pulmonar 225 Difusión de gases 227 Flujo sanguíneo hacia el pulmón 228 Relación ventilación-perfusión 228 Transporte de O 2 y CO 2 en la sangre 231 Hemoglobina y transporte de O Curva de disociación de oxígeno-hemoglobina 231 Transporte de O 2 en los músculos 233 Transporte de CO 2 en la sangre 233 Ventilación y equilibrio acidobásico 234 Respuestas ventilatorias y de intercambio gaseoso con el ejercicio 235 Transición del reposo al movimiento 235 Ejercicio prolongado en ambiente caluroso 235 Ejercicio incremental 236 Control de la ventilación 237 Regulación ventilatoria en reposo 237 Centro de control respiratorio 237 Efecto en la ventilación de la PCO 2, la PO 2 y el potasio en la sangre 238 Estímulos neuronales en el centro de control respiratorio 239 Control ventilatorio durante el ejercicio submáximo 240 Control ventilatorio durante el ejercicio intenso 240 Se adaptan los pulmones al entrenamiento? 242 Limita el sistema pulmonar el rendimiento máximo del ejercicio? 243 Capítulo 11 Equilibrio acidobásico durante el ejercicio 249 Ácidos, bases y ph 250 Producción de iones hidrógeno durante el ejercicio 251 Importancia de la regulación del equilibrio acidobásico durante el ejercicio 253 Sistemas amortiguadores acidobásicos 253 Amortiguadores intracelulares 253 Amortiguadores extracelulares 254 Influencia de la respiración en el equilibrio acidobásico 256 Regulación del equilibrio acidobásico a través de los riñones 256 Regulación del equilibrio acidobásico durante el ejercicio 256 Capítulo 12 Regulación de la temperatura 260 Perspectiva general del equilibrio térmico durante el ejercicio 261 Determinación de la temperatura durante el ejercicio 262 Perspectiva general de la producción y la pérdida de calor 263 Producción de calor 263 Pérdida de calor 263 Almacenamiento de calor en el organismo durante el ejercicio 266 Hipotálamo, un termostato corporal 267 Cambios en el valor de referencia de los termorreguladores hipotalámicos ocasionados por la fiebre 267 Acontecimientos térmicos durante el ejercicio 268 Índice de calor, o cómo medir el calor que sentimos 270 Ejercicio en un ambiente caluroso 270 Tasa de sudoración durante el ejercicio 270 Incidencia de un ambiente caluroso en el rendimiento del ejercicio 270 Diferencias de género y edad en la termorregulación 274 Aclimatación al calor 275 Pérdida de aclimatación 277 Ejercicio en un ambiente frío 277 Aclimatación al frío 277 Capítulo 13 Fisiología del entrenamiento: efecto en el V O 2 máx, el rendimiento, la homeostasis y la fuerza 281 Principios del entrenamiento 283 Sobrecarga 283 Especificidad 283 Entrenamiento de resistencia y V O 2 máx 283 Programas de entrenamiento y cambios en el V O 2 máx 284 Por qué el entrenamiento mejora el V O 2 máx? 285 Volumen sistólico 286 Diferencia arteriovenosa de O Entrenamiento de resistencia: efectos en el rendimiento y la homeostasis 287 Cambios en los tipos de fibras y en la capilaridad inducidos por el entrenamiento de resistencia 288 Aumento del número de mitocondrias en las fibras musculares esqueléticas inducido por el entrenamiento de resistencia 289 Adaptaciones bioquímicas y concentración de glucosa en plasma 291 Entrenamiento de resistencia y mayor capacidad antioxidante muscular 292 Entrenamiento de resistencia y mejora del equilibrio acidobásico durante el ejercicio 292 Bases moleculares de la adaptación al entrenamiento 293 Adaptación al entrenamiento: perspectiva global 293 Especificidad de las respuestas al entrenamiento 294 Vías de transducción de señales primarias en los músculos esqueléticos 295 Segundos mensajeros en los músculos esqueléticos 295 Índice vii

5 Episodios de señalización que conducen a adaptaciones musculares inducidas por el entrenamiento de resistencia 296 Entrenamiento de resistencia: relaciones entre músculos y fisiología sistémica 298 Retroalimentación periférica 298 Control central 298 Desentrenamiento tras el entrenamiento de resistencia 300 Efectos fisiológicos del entrenamiento de la fuerza 301 Mecanismos responsables de los aumentos de fuerza inducidos por el entrenamiento de esta 301 Cambios en el sistema nervioso inducidos por el entrenamiento de fuerza 303 Aumentos del tamaño de los músculos esqueléticos inducidos por el entrenamiento de fuerza 303 Cambios en el tipo de fibra muscular inducidos por el entrenamiento de fuerza 303 El entrenamiento de fuerza puede mejorar la capacidad oxidativa de los músculos y aumentar el número de capilares? 304 Entrenamiento de fuerza y mejora de la actividad enzimática antioxidante de los músculos 304 Episodios de señalización que conducen a un crecimiento muscular inducido por el entrenamiento de fuerza 304 Desentrenamiento tras el entrenamiento de fuerza 306 Entrenamiento concurrente de fuerza y resistencia 307 Mecanismos responsables de la merma del aumento de fuerza durante el entrenamiento concurrente de fuerza y resistencia 307 SECCIÓN 2 Fisiología de la salud y la condición física 313 Capítulo 14 Factores de riesgo e inflamación: relación con la enfermedad crónica 314 Factores de riesgo de las cardiopatías 315 Heredados/biológicos 315 Ambientales 315 Conductuales 315 Cardiopatía isquémica 316 Inactividad física como factor de riesgo 318 Inflamación y cardiopatía isquémica 319 Obesidad, inflamación y enfermedad crónica 321 Medicamentos, dieta y actividad física 321 Síndrome metabólico 322 Capítulo 15 Pruebas de esfuerzo para evaluar la función cardiorrespiratoria 328 Procedimientos de prueba 329 Cribado 329 Mediciones en reposo y durante el ejercicio 329 Pruebas de campo para evaluar la función cardiorrespiratoria 332 Pruebas de carrera a ritmo máximo 332 Pruebas de caminar 334 Prueba canadiense de condición física 334 Pruebas de ejercicio graduado: mediciones 334 Frecuencia cardíaca 334 Presión arterial 335 Electrocardiograma 335 Índice de esfuerzo percibido 336 Criterios para finalizar la prueba 336 V O 2 máx 338 Cálculo del V O 2 máx a partir de la última carga de trabajo 339 Cálculo del V O 2 máx a partir de la respuesta en FC submáxima 339 Prueba de ejercicio graduado: protocolos 341 Cinta de correr 342 Cicloergómetro 343 Prueba del escalón 346 Capítulo 16 Prescripción de ejercicio para la salud y la condición física 351 Prescripción de ejercicio 352 Dosis-respuesta 353 Actividad física y salud 354 Directrices generales para mejorar la condición física 356 Cribado 356 Progresión 356 Calentamiento, estiramientos-enfriamiento, estiramientos 358 Prescripción de ejercicio para la función cardiorrespiratoria 358 Frecuencia 358 Duración 358 Intensidad 358 Secuencia de actividad física 362 Caminar 362 Carrera lenta 362 Juegos y deportes 363 Entrenamiento de fuerza y flexibilidad 363 Aspectos ambientales 364 Capítulo 17 Ejercicio para poblaciones especiales 370 Diabetes 371 Ejercicio y diabéticos 372 Asma 376 Diagnóstico y causas 376 Prevención y alivio del asma 377 Asma inducida por el ejercicio 377 Enfermedad pulmonar obstructiva crónica 379 Pruebas y entrenamiento 379 Hipertensión arterial 380 Rehabilitación cardíaca 381 Población 381 Pruebas de ejercicio 382 Programas de ejercicio 382 Ejercicio para personas mayores 383 Potencia aeróbica máxima 383 Osteoporosis 384 Fuerza 385 Ejercicio durante el embarazo 387 viii Índice

6 Capítulo 18 Composición corporal y nutrición para la salud 394 Guías para la nutrición 395 Patrones de nutrición 396 Clases de nutrientes 397 Agua 397 Vitaminas 399 Minerales 399 Hidratos de carbono 403 Grasas 407 Proteínas 409 Cumplimiento de las recomendaciones alimentarias 409 Planes por grupos de alimentos 409 Evaluación de la dieta 410 Composición corporal 410 Métodos para evaluar el sobrepeso y la obesidad 411 Métodos para determinar la composición corporal 411 Sistema de dos componentes de la composición corporal 413 Grasa corporal para la salud y la condición física 417 Obesidad y control del peso 418 Obesidad 418 Dieta, ejercicio y control del peso 421 Equilibrio energético y nutricional 422 Dieta y control del peso 423 Gasto energético y control del peso 424 SECCIÓN 3 Fisiología del rendimiento 441 Capítulo 19 Factores que afectan al rendimiento 442 Puntos de fatiga 443 Fatiga central 443 Fatiga periférica 445 Factores que limitan el rendimiento anaeróbico máximo 448 Esfuerzos ultrabreves (10 s o menos) 448 Esfuerzos breves (10 a 180 s) 449 Factores que limitan el rendimiento aeróbico máximo 450 Esfuerzos de duración moderada (3 a 20 min) 450 Esfuerzos de duración intermedia (21 a 60 min) 451 Esfuerzos de larga duración (1 a 4 h) 451 El deportista como máquina 454 Capítulo 20 Evaluación del rendimiento humano en laboratorio 458 Evaluación del rendimiento físico en laboratorio 459 Pruebas fisiológicas: teoría y ética 459 Beneficios para el deportista de las pruebas fisiológicas 459 Lo que no hacen las pruebas fisiológicas 460 Componentes de las pruebas fisiológicas efectivas 460 Pruebas directas de la potencia aeróbica máxima 461 Especificidad de la prueba 461 Protocolo de la prueba de ejercicio 462 Determinación del máximo de V O 2 en deportistas parapléjicos 463 Pruebas de laboratorio para predecir el rendimiento en resistencia 463 Evaluación del rendimiento mediante el umbral de lactato 463 Medida de la potencia crítica 465 Pruebas para determinar la economía en el ejercicio 466 Predicción del éxito en carreras de fondo a partir del umbral de lactato y de la economía al correr 467 Determinación de la potencia anaeróbica 468 Pruebas de potencia anaeróbica máxima de duración ultracorta 468 Pruebas de potencia anaeróbica de duración corta 470 Evaluación de la fuerza muscular 472 Criterios para seleccionar un método de medida de la fuerza 472 Medida isométrica de la fuerza 472 Pruebas de fuerza con pesos libres 473 Medida isocinética de la fuerza 473 Medición de la fuerza con resistencia variable 474 Capítulo 21 Entrenamiento para mejorar el rendimiento 479 Principios del entrenamiento 480 Sobrecarga, especificidad y reversibilidad 481 Influencia del sexo y del estado de la condición física inicial 481 Influencia de la genética 481 Componentes de una sesión de entrenamiento: calentamiento, trabajo y enfriamiento 482 Entrenamiento para mejorar la potencia aeróbica 482 Entrenamiento de intervalos 483 Ejercicio de larga distancia a ritmo lento 483 Ejercicio continuo de alta intensidad 484 Mejora del rendimiento a nivel del mar con un entrenamiento en altitud 484 Lesiones y entrenamiento de resistencia 486 Entrenamiento para mejorar la potencia anaeróbica 486 Entrenamiento para mejorar el sistema ATP-PC 486 Entrenamiento para mejorar el sistema glucolítico 486 Entrenamiento para mejorar la fuerza muscular 488 Ejercicio de resistencia progresiva 488 Principios generales del entrenamiento de la fuerza 488 Pesos libres frente a máquinas 490 Programas de entrenamiento concurrente de fuerza y resistencia 490 Diferencias por sexos en la respuesta al entrenamiento de la fuerza 491 Dolor muscular 492 Índice ix

7 Entrenamiento para mejorar la flexibilidad 493 Acondicionamiento físico anual para deportistas 496 Acondicionamiento fuera de temporada 496 Acondicionamiento de pretemporada 496 Acondicionamiento durante la temporada 496 Errores comunes en el entrenamiento 497 Capítulo 22 Entrenamiento para mujeres deportistas, niños, poblaciones especiales y deportistas veteranos 501 Factores importantes para las mujeres que realizan un entrenamiento intenso 502 Ejercicio y trastornos menstruales 502 Entrenamiento y menstruación 503 Trastornos alimentarios en mujeres deportistas 503 Trastornos alimentarios: observaciones finales 504 Alteraciones de la mineralización ósea en mujeres deportistas 504 Ejercicio durante el embarazo 504 Riesgo de lesión de rodilla en mujeres deportistas 506 Acondicionamiento deportivo para niños 507 Entrenamiento y sistema cardiopulmonar 507 Entrenamiento y sistema musculoesquelético 507 Progresos en la ciencia del ejercicio pediátrica 508 Entrenamiento competitivo para diabéticos 509 Entrenamiento para asmáticos 510 Epilepsia y entrenamiento físico 510 El ejercicio propicia las crisis epilépticas? 510 Riesgo de lesión debido a una crisis epiléptica 511 Rendimiento y entrenamiento en deportistas veteranos 511 Cambios en la fuerza muscular debidos al envejecimiento 511 Envejecimiento y rendimiento en resistencia 512 Directrices para el entrenamiento de deportistas veteranos 514 Capítulo 23 Nutrición, composición corporal y rendimiento 518 Hidratos de carbono 519 Dietas de hidratos de carbono y rendimiento 519 Consumo de hidratos de carbono antes o durante el ejercicio 521 Consumo de hidratos de carbono después del ejercicio 523 Proteínas 525 Necesidades proteicas y ejercicio 525 Necesidades proteicas de los deportistas 527 Agua y electrólitos 528 Reposición de líquidos antes del ejercicio 529 Reposición de líquidos durante el ejercicio 529 Reposición de líquidos después del ejercicio 531 Sal (NaCl) 531 Minerales 532 Hierro 532 Vitaminas 534 Comida antes de la competición 534 Nutrientes de la comida antes de la competición 535 Composición corporal y rendimiento 535 Capítulo 24 Ejercicio y entorno 541 Altitud 542 Presión atmosférica 542 Rendimiento anaeróbico a corto plazo 542 Rendimiento aeróbico a largo plazo 543 Potencia aeróbica máxima y altitud 543 Aclimatación a grandes altitudes 546 Entrenamiento para competir en altitud 546 La conquista del Everest 547 Calor 552 Hipertermia 552 Frío 555 Factores ambientales 556 Factores aislantes 558 Producción de calor 559 Características descriptivas 559 Combatir la hipotermia 560 Contaminación atmosférica 561 Partículas en suspensión 561 Ozono 561 Dióxido de azufre 562 Monóxido de carbono 562 Capítulo 25 Ayudas ergógenas 568 Aspectos del diseño de investigación 569 Suplementos dietéticos 570 Rendimiento aeróbico 570 Oxígeno 570 Dopaje sanguíneo 574 Rendimiento anaeróbico 576 Amortiguadores sanguíneos 576 Estimulantes 577 Anfetaminas 577 Cafeína 579 Nicotina 581 Calentamiento físico 582 Apéndice A: Cálculo del consumo de oxígeno y la producción de dióxido de carbono A-1 Apéndice B: Gasto de energía estimado durante algunas actividades A-5 Apéndice C: Prescripciones de actividad física A-17 Apéndice D: Consumo dietético de referencia: macronutrientes A-18 Apéndice E: Consumo dietético de referencia: vitaminas y minerales A-20 Apéndice F: Consumo dietético de referencia: necesidades energéticas estimadas A-24 Apéndice G: Estimación del porcentaje de grasa en hombres: abdominal y suprailíaco A-25 Apéndice H: Estimación del porcentaje de grasa en mujeres: abdominal y suprailíaco A-26 Glosario G-1 Créditos C-1 Índice alfabético I-1 x Índice