EL MERCADO DEL CHOCOLATE

Transcripción

1 EL MERCADO DEL CHOCOLATE Análisis del Mercado de Chocolate. Principales Empresas Productoras en España. Descripción de los hábitos de consumo a partir de la encuesta realizada.

2 Presentación del Estudio Índice HISTORIA DEL CHOCOLATE PROCESO DE ELABORACIÓN MODELOS, TIPOS Y GAMAS DE CHOCOLATE CARACTERÍSTICAS Y TIPO DE MERCADO

3 Historia

4 Fue introducido en Europa Cristóbal Colón Hernán Cortés

5 Proceso de elaboración De la haba del cacao al grano de cacao: Cosecha Extracción del cacao Fermentación Embasado Limpiado y clasificación Secado

6 De la semilla de cacao al chocolate: Producción de la pasta del cacao Obtención del cacao en polvo Producción del chocolate

7 Tipos y gamas de chocolate

8

9 Características de la industria del cacao y del chocolate La mayor región elaboradora de cacao.

10 Principales países productores

11 Tipo de mercado Competencia monopolística

12 La Demanda Índice QUIÉNES FORMAN LA DEMANDA ESTUDIO Y ANÁLISIS ESTADÍSTICO CONCLUSIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS ESTUDIO DE ELASTICIDAD. CAUSAS QUE ORIGINAN LOS DESPLAZAMIENTOS

13 Quiénes forman la demanda

14 DEMANDA Estudio estadístico Tipo de Producto Porcentaje de consumo Nacional en 2010 TABLETAS 32% CACAOS Y PREPARADOS DESAYUNO 24% PRODUCTOS DE IMPULSO 16% BOMBONES 14% CREMAS DE UNTAR 7% PROCUTOS ESTACIONALES 7%

15 DEMANDA Estudio estadístico La segmentación se ha hecho: Mujeres > 30 años. Mujeres < 30 años. Hombres > 30 años. Hombres < 30 años. 200 entrevistas, 50 de cada segmento

16 DEMANDA Objetivo Obtener información sobre los hábitos en el consumo del chocolate.

17 DEMANDA Qué tipo de chocolate consume?

18 DEMANDA Qué tipo de chocolate consume?

19 DEMANDA Qué marca suele comprar?

20 DEMANDA Qué marca suele comprar?

21 DEMANDA Qué producto consumiría como sustitutivo del chocolate?

22 DEMANDA Qué producto consumiría como sustitutivo del chocolate?

23 DEMANDA En qué momento suele consumir chocolate?

24 DEMANDA En qué momento suele consumir chocolate?

25 DEMANDA Estudio de la elasticidad CURVA DE LA DEMANDA

26 DEMANDA Estudio de la elasticidad de gustos y preferencias. en el nivel de renta. del precio sustitutivo. en el precio de bienes complementarios. Causas que originan un desplazamiento hacia la derecha.

27 DEMANDA Estudio de la elasticidad de gustos y preferencias. en el nivel de renta. del precio sustitutivo. en el precio de bienes complementarios. Causas que originan un desplazamiento hacia la izquierda.

28 La Oferta Índice PRINCIPALES EMPRESAS OFERENTES EJEMPLO EMPRESA FABRICANTE: CHOCOLATES VALOR

29 La oferta en el Mundo y en España Producción mundial 5,8 MM Tn. Producción en España 10ª posición 25% exportación Tn 75% consumo interno CHOCAO: Asociación Española de Fabricantes de Chocolate y Derivados del Cacao

30 Principales Empresas Oferentes Nombre Localización (fabricas y central) Número de Trabajadores Cuota en el Mercado de chocolate Ventas Anuales (Mill. ) Facturación chocolate y Cacao Beneficios (Mill. ) Nestlé España Barcelona % ,4 Ferrero Ibérica Barcelona % 200 9,6 Natra Valencia % 176-3,8 Nutrexpa Barcelona % ,5 Kraft Foods Madrid 225 7% 90 2,2 España Chocolates Alicante 302 5% 68 4,3 Valor Lindt&Sprungli Barcelona 89 4% 57 2,3 España Lacasa Zaragoza 207 4% 52 1,1

31 Principales marcas que comercializan

32 La Empresa Chocolates Valor Constituida en 1881 Con sede en Villajoyosa (Alicante) Fundador D. Valeriano López (Sr. Valor) Principales datos de la empresa

33 La Empresa Chocolates Valor Materias Primas Cacao Azúcar Frutos secos Vainilla Canela Harina (para el chocolate a la taza) Factores de producción Cacao de Ecuador y Panamá

34 La Empresa Chocolates Valor Fabricación del Producto Proceso de elaboración muy mecanizado Selección diaria por ordenador del producto Cadena de elaboración Mezcladoras Empaquetadoras Enfriadoras Etiquetadoras

35 La Empresa Chocolates Valor Exporta a 25 países Principal mercado España Supermercados y tiendas 30 franquicias Distribución del producto La importancia de la publicidad La última campaña, Chocolates Valor, placer adulto.

36 Anuncio

37 Conclusiones Producto consumido por casi toda la población.

38 Conclusiones Pocas marcas forman el mayor porcentaje del mercado.

39 Conclusiones El proceso de elaboración está altamente mecanizado.

40 Creado por: María Toribio Directora de estadística Irene Morodo Directora de marketing Alba Zamarra Directora de ventas Ana Tejido Directora de publicidad Lucia Tejedor Directora de administración