Alimentación y nutrición

Transcripción

1 Alimentación y nutrición La cría y explotación de la cabra en México, representa una opción rentable que ofrece un medio de productividad para el país. La cría de las cabras ha ocupado un lugar importante, ha propiciado un desarrollo tecnológico para la explotación y un conocimiento específico sobre su alimentación la cual constituye uno de los aspectos claves en la cría de animales. Se menciona que la principal enfermedad del ganado es el hambre. En encuestas realizadas en la República Mexicana concluyeron que la alimentación era errática y deficiente, sobre todo durante el invierno. A raíz de esto las consecuencias que se observan son: a) Baja tasa reproductiva. Por sus hábitos alimenticios y gran adaptabilidad, la cabra es la especie que con un manejo racional, sería capaz de revertir el proceso de desertificación de estas zonas. Región templada del centro Tiene una precipitación entre 500 y 1200 mm. anuales, con una época bien definida de lluvias (junio a diciembre). Esta región es fundamentalmente agrícola y en ella se asienta la más importante cuenca lechera bovina y destaca la explotación de cerdos, aves y ovinos. Los esquilmos y los desperdicios de los cultivos en el campo son muy abundantes por lo que esta región es ideal para incrementar la cría de cabras. b) Elevada mortalidad de crías por inanición. c) Bajo índice de crecimiento en cabritos. d) Pubertad tardía por bajo peso. e) Alta incidencia de enfermedades parasitarias e infecciosas. f) Baja producción de leche. Región montañosa o serrana Esta presenta climas muy variables y es rica en vegetación arbustiva y conífera. La cabra es muy adaptable a las regiones altas y abruptas. Región del trópico seco Esta región es de flora abundante con selvas altas y medianas y bayas caducifolias espinosas. Por sus características, esta región es idónea para la explotación caprina. 107 Este conocimiento específico debe adecuarse a las características geográficas y ecológicas de la región en que se encuentre la explotación; así se pueden diferenciar las siguientes regiones: Árida y Semiárida Es la región más extensa, aproximadamente con 80 millones de hectáreas, cuya producción agrícola es escasa. Esta región se caracteriza por una vegetación dispersa constituida básicamente por arbustos como la gobernadora, hojasen, mezquites, nopales y en épocas favorables, algunas gramíneas. Región del trópico húmedo La precipitación de esta región se encuentra entre 1500 y 4000 mm anuales y el tipo de vegetación es de selva alta. A pesar de la gran cantidad de alimento, esta región tiene la desventaja de que el exceso de humedad provoca serios problemas neumónicos y de las patas en el ganado caprino. El rumiante Un rumiante es una animal que remastica su bolo alimenticio, tal como la cabra, vaca, o la oveja, los

2 cuales tienen un estómago especializado en 4 compartimentos adaptados para digerir forrajes, como son los zacates, forrajes y ensilajes. Un rumiante puede utilizar de un 50% a un 80% de forrajes y pasturas en su dieta. Los animales de estómago simple como son el cerdo, el caballo y el hombre deben comer una cantidad menor de alimentos voluminosos y una cantidad mayor de alimentos concentrados o granos. Los rumiantes se alimentan solo de materia vegetal (plantas) que contienen gran cantidad de celulosa y otros carbohidratos, así como de agua, lo que requiere de necesarias adaptaciones del estómago tanto en estructura como en funcionamiento. El intestino también requiere de estas adaptaciones. Nosotros comúnmente hablamos de 4 estómagos, pero en realidad el gran rumen (ó panza); el retículo (ó bonete) y el omaso (ó librillo), son todos derivaciones del esófago, mientras que el cuarto estómago; el abomaso o verdadero estómago, corresponde al estómago sencillo de otros mamíferos. Un gran número de bacterias y protozoarios viven en el rumen y en el retículo. Cuando el alimento entra en estos estómagos, los microbios inician la digestión y los fermentan, no solamente degradan la proteína, almidón y grasas, sino también la celulosa. El material mas grande y burdo es regurgitado periódicamente como bolo rumial, se vuelve a masticar y se deglute de nuevo. Even- 108 Esquema de las partes que forman el estómago de un rumiante.

3 tualmente, los productos de la acción microbiana (y algunos de los mismos microbios) pasan al estómago verdadero (donde se llevan a cabo la digestión final y la absorción). embargo, la producción de leche era mayor cuando se les daba el concentrado con 16% de proteína cruda comparado con el 14% junto con forraje que contenía 11% de proteína cruda. Un cabrito joven alimentado con leche, tiene casi el 30% de su capacidad estomacal ocupada por el rumen y el retículo. A la madurez, una cabra bien desarrollada tiene un rumen que ocupa el 80% de la capacidad estomacal y un retículo que abarca el 5%, omaso es el 8% y el abomaso el 7%. Los programas de alimentación para cabras deben estar basados sobre el tipo y calidad de concentrado necesario para suplementar la dieta. Algunas investigaciones indican que una producción de leche buena fue obtenida cuando se les dio a las cabras un concentrado que contenía 14 o 15% de proteína cruda junto con forraje de alfalfa que contenía alrededor de 15% de proteína cruda. Sin Si es posible se deben usar forrajes de leguminosas de buena calidad como son la alfalfa, trébol, soya y algunos zacates. Se recomiendan las mezclas de concentrado con 14% de proteína cruda, junto con buenos pastos y forrajes de leguminosas de alta calidad. Sin embargo, se requiere de una mezcla de concentrado que contenga 16 a 18% de proteína cruda cuando los forrajes de zacates forman la base de la ración. El ensilaje, raíces, los coles y otros alimentos de alta humedad son gustados por las cabras y le agregan una variedad a la dieta. Los buenos pastos pueden reemplazar la mitad del concentrado o grano requerido. Algunas mezclas de concentrados se dan enseguida: CONTENIDO DE PROTEINA CRUDA (APROX) 109 INGREDIENTES 14% 16% 18% KILOGRAMOS DE INGREDIENTES Maíz Avena molida Salvado de trigo Harina de aceite de soya Sal mineralizada (yodatada)

4 Cabras de Lactancia Las raciones sugeridas para cabras lactantes son: Forraje de trébol o alfalfa 1 1/2 kg. por día 14% mezcla de concentrado 500 g. a 1 kg. dependiendo la cantidad de leche producida Forraje de zacate o mezclado 1 1/2 kg. por día 16 a 18% mezcla de concentrado 500 g a 1 kg o más para mantener la condición Forraje de leguminosas o un buen mezclado Ensilaje o raíces 1 kg. a 1 1/2 kg por día 500 g. a 1 kg. por día 16% concentrado 500 g. a 1 kg. por día 110 Se sugieren los siguientes procedimientos en la alimentación para ayudar a mantener una alta producción en la cabra. Si la cabra recibe concentrado antes de parir, reducir la cantidad durante la última semana antes del parto a 500 g por día. Darles de 250 a 500 g de concentrado diario durante las primeras dos semanas después del parto. Después de dos semanas aumentar gradualmente el nivel de concentrado según lo necesario. Tan pronto como la cabra deje concentrado, reducir la cantidad hasta que se lo acabe, se les debe dar el concentrado a la hora del ordeño, dando partes iguales en cada ordeño. Cabras secas preñadas Las cabras secas preñadas deben ser alimentadas para reponer cualquier pérdida de reserva del cuerpo, para el desarrollo del feto, y para ganar reserva de grasas antes del parto. El libre acceso al buen pasto y fibras más concentrado a razón de 250 a 500 g. por día (dependiendo de las condiciones de la cabra) es recomendable para estas cabras. Cabras de un año de edad Estas cabras se deben alimentar lo suficiente para el crecimiento, pero que no engorden. El ramoneo, buenos pastos, forraje de alta calidad y un lugar para el ejercicio son buenos. Puede ser necesario darles concentrado a ración de 250 a 500 g. por día para obtener un crecimiento deseado. Machos reproductores Cuando no se están utilizando los machos para monta, un buen pasto los mantendrá en buena salud. Si no se dispone de pastos, se les da forraje de alta calidad y 750 g. de concentrado por día. Cuando está inactivo no se debe dar grano en exceso. Dos semanas antes y durante la temporada de monta se le aumenta el concentrado de 1/2 a

5 1 kg. o más si el macho es grande y está montando buena cantidad de cabras. Crías jóvenes La mayoría de las crías se alimentan en botellas o en vasijas, más que en máquinas alimentadoras, Se debe ordeñar el calostro de la cabra y dárselo a la cría a una temperatura similar a la corporal en un biberón. Esto se hace durante tres o cuatro días luego se cambia a la leche o un suplemento lácteo. Requerimientos minerales El calcio y el fósforo son los minerales que se necesitan en mayor cantidad. Se recomienda dar una mezcla de partes iguales de sal yodatada y fosfato de calcio cuando se alimentan con forrajes no leguminosos. Los suplementos minerales deben darse únicamente bajo el consejo de un veterinario. La mezcla mineral más recomendada de esta clase contendrá dos partes de sal yodatada y una parte de fosfato de calcio. La urea como un reemplazo parcial de la proteína La urea ha sido utilizada para suplir 36% de equivalente de proteína en una dieta concentrada (16%) dada con forrajes para cabras en crecimiento, preñez y lactancia. Se sugiere lo siguiente en la alimentación de las crías: Calentar la lecha o el substituto a o C. Lavar la botella y la mamila o la vasija después de cada vez que se alimentó. Darle a la cría 360 a 443 ml. de leche diarios. Dietas para cabras con granos Las investigaciones no han mostrado ninguna diferencia en la producción de leche o contenido de grasa entre las dietas con granos y las normales. Requerimientos de agua para las cabras Debemos recordar la importancia vital que el agua tiene para los animales. Alimentar a la cría tres veces al día, particularmente las primeras semanas. Recordemos simplemente que: Darles acceso a un buen iniciador para becerros cuando las crías tienen 3 a 4 semanas de edad. Aumentar la cantidad según lo que tomen sin que haya trastornos digestivos. La cabra en período de lactación puede llegar a beber hasta 12 litros diarios. 111 Darles a las crías forraje de segundo corte y granos secos a las 3 ó 4 semanas de edad. Descontinuar la alimentación de leche a los 3 o 4 meses de edad o tan pronto como puedan comer bien forraje y grano. Este agua deberá ofrecerse en condiciones higiénicas perfectas, debiendo estar siempre a libre disposición de los animales; de aquí el interés de los bebederos tipo automático de nivel constante, o con apertura y cierre que provoca la cabra presionando la palanca que hace de grifo. Por debajo de 2 o C la cabra bebe menos; el sistema para "calentar" los bebederos no es forzosamente una inversión de "lujo", como demuestra el aumento de producción que suele seguir a su instalación, especialmente en regiones frías en las que son de temer heladas frecuentes.

6 Sal común (Cloruro de sodio) Este producto es importante para los caprinos, pues los forrajes no ofrecen al animal las cantidades necesarias de sus elementos (cloro y sodio). Los caprinos tienen necesidad de sal para la digestión normal de alimentos fibrosos y para la secreción láctea, pues la leche de cabra es 50% más rica en cloruro de sodio que la de vaca. Suplemento proteico El empleo del suplemento proteico y la cantidad, depende de la calidad del forraje y del volumen de la producción. Normalmente las cabras lecheras requieren 300 gramos de concentrado por litro de leche producida, las regulares 350 gramos y las excelentes 200 gramos. La deficiencia de sal en la nutrición, acarrea principalmente perturbaciones digestivas y pérdidas de apetito. CUADRO DE ALIMENTACIÓN PARA CABRAS LECHERAS (Sugerido por la American Dairy Goat) EDAD ALIMENTO CANTIDAD DIARIA Desde el nacimiento a los 3 días Calostros Todo lo que la cría necesite. De 3 días a 3 semanas Leche íntegra ( de cabra o vaca ).9 a 1.4 lt. Leche íntegra Alimento Preparado.9 a 1.4 lt. hasta las 8 semanas. Todo lo que la cría se pueda comer, De 3 semanas a 4 meses hasta Kg. al día. Forraje de alfalfa Todo lo que la cría se pueda comer. Agua y sal Todo lo que la cría se pueda comer. 112 Desde los 4 meses Mezcla de granos Hasta Kg. de alimento rico en proteína. hasta los 7 meses Forraje de alfalfa o de gramíneas Todo lo que la cabra pueda comer. Agua y sal Mezcla de grano Todo lo que necesite. Hasta Kg. de la mezcla para Cabra gestante seca un animal seco. Forraje de alfalfa o de gramínea Mezcla de grano Todo lo que quiera comer Mínimo de Kg: 2 litros diarios de producción. Agregar Kg. de mezcla de grano Cabra lactando por c/2 litros adicionales de leche. Forraje de alfalfa Agua y sal Todo lo que la cabra quiera comer. Todo lo que necesite. 1. El alimento preparado puede ser una mezcla comercial de suplemento de leche o "iniciador de becerras". 2. Forraje de alfalfa de calidad muy superior, tallos finos con mucha hoja y de buen color. 3. Mezcla de grano sugerida: 14.0% de proteína digestible, conteniendo urea.