Nutrición y alimentación de las cabras. Platica técnica del mes de agosto. GGAVATT CAPRINOS LA MONCADA ASESOR: MVZ David Cruz López.

Transcripción

1 Nutrición y alimentación de las cabras. Platica técnica del mes de agosto. GGAVATT CAPRINOS LA MONCADA ASESOR: MVZ David Cruz López.

2 La principal enfermedad para el ganado es el hambre A raíz de esto las consecuencias que se observan son: Baja taza reproductiva. Elevada mortalidad de crías por inanición. Bajo índice de crecimiento en cabritos. Pubertad tardia por bajo peso. Alta incidencia de enfermedades parasitarias e infecciosas. Baja producción de leche.

3 De todos los animales domésticos que el hombre cría como fuente de alimentos, los rumiantes son los que están mejor ajustados para producir bajo sistemas de explotación extensiva o intensiva Características funcionales de los rumiantes Existen diversas diferencias anatómicas en el aparato digestivo entre los de rumiantes (caprinos, ovinos y bovinos) y los de no rumiantes (hombre, cerdo, perro). Gracias a las modificaciones de su estómago, las poblaciones microbianas que en él se albergan, les permiten a los rumiantes utilizar como fuente de energía a la fibra de forrajes toscos. Así, las cabras, como rumiantes, son capaces de comer y digerir una amplia variedad de plantas, a diferencia de otros animales no rumiantes. Su estómago está dividido en cuatro compartimentos: 1.Rumen (panza) 2. Retículo (redecilla o bonete) 3. Omaso (librillo o libro) 4. Abomaso (cuajar, cuajo o estómago verdadero)

4 Si no son iguales no comen lo mismo.

5 Durante las primeras semanas de vida. El objetivo de alimentar los cabritos con piensos específicos será el de desarrollar lo más pronto posible el rumen. Cuando el cabrito nace, el abomaso es el compartimiento de mayor tamaño. A partir de esa fecha, el crecimiento del rumen inicia con: 1) aumento de tamaño; 2) desarrollo de las papilas, musculatura e irrigación; y 3) establecimiento de microorganismos funcionales. Mientras el cabrito consuma sólo leche, el desarrollo del rumen será lento. Así que el consumo de alimento seco, particularmente concentrados, será determinante para el crecimiento del rumen. Si el cabrito es alimentado con forrajes toscos y voluminosos, entonces el rumen aumentará de tamaño, pero el desarrollo de sus papilas será lento. Por ello, los concentrados son los únicos recomendables para incrementar rápidamente el desarrollo y funcionalidad de las papilas ruminales en los cabritos lactantes. Cuando los cabritos consumen leche, ésta pasa directamente de la boca al esófago y después, por el surco esofágico, atraviesa el rumen y se deposita en el abomaso; cuando el cabrito consume leche demasiado rápido o se le amamanta con biberón en ángulo incorrecto, dicho surco se puede abrir y la leche se deposita en el rumen, donde se fermenta rápidamente, provoca timpanismo y en ocasiones la muerte del cabrito (Mowlen, 1996).

6 Ingestión, masticación y deglución de alimentos La aprehensión de los alimentos es el proceso que involucra la captura de los alimentos y el acto de introducirlos a la cavidad bucal. En la masticación, proceso de reducción mecánica del tamaño del alimento, intervienen exclusivamente los dientes premolares y los molares. Sin embargo, la masticación inicial generalmente es incompleta y se limita principalmente a mezclar los alimentos con la saliva para formar un bolo alimentario de consistencia y tamaño adecuado para ser deglutido. También la saliva es una fuente importante de reciclamiento de urea, de aporte de sustancias antiespumantes y amortiguadoras del ph del rumen. Durante el día o la noche, cuando la cabra está en reposo en un lugar tranquilo, el forraje es regurgitado, masticado minuciosamente y deglutido nuevamente en mejores condiciones físicas para ser degradado por los microorganismos ruminales. De acuerdo con el tipo de alimento consumido, se desarrollan diferentes tipos de microorganismos. Por ello, es importante que cuando se ofrezca a las cabras un nuevo alimento, esto se haga gradualmente durante al menos 8 días, de forma tal que la composición de los microbios del rumen pueda ajustarse al cambio, y así evitar problemas digestivos.

7 Digestión y absorción de nutrientes después del rumen Una vez que los alimentos y las bacterias que se encuentran en el rumen pasan hacia el abomaso, entonces la digestión sigue un patrón parecido al de los animales de estómago simple. Los nutrientes libres provenientes de la digestión son absorbidos a través de la pared del intestino delgado y transportados por la sangre hasta las células. El forraje tierno bajo en fibra y los granos y otros concentrados muy molidos suelen pasar demasiado rápido, y probablemente sin que en el intestino se alcancen a absorber totalmente sus nutrientes.

8 Nutrientes requeridos Las necesidades de nutrientes de las cabras son diferentes según su estado fisiológico (crecimiento, mantenimiento, engorda, inicio o final de la gestación o lactancia). Por lo tanto la calidad de los forrajes y piensos (ración) debe también ser acorde con dicho estado fisiológico para que el animal pueda ingerir los nutrientes necesarios y suficientes. Los nutrientes principales son agua, carbohidratos, proteínas, lípidos, minerales y vitaminas

9 Agua El organismo gana agua al beberla o al consumir alimentos ricos en humedad; y la pierde en las secreciones (saliva, sudor, leche), en la respiración y en los compuestos de desecho (orina y heces). Las cabras prefieren agua limpia y rechazan la contaminada

10 Carbohidratos. Estos se dividen principalmente en tres grandes grupos: 1. Los que se encuentran en los tejidos de los forrajes, llamados carbohidratos estructurales o fibra, los cuales no son utilizables como fuente de energía ni por la propia planta ni por ningún vertebrado directamente, sólo a través de microorganismos. 2. Los de los granos y otros órganos de almacenamiento, llamados carbohidratos de reserva (almidón y fructanos). 3. Los llamados azúcares simples, característicos de jarabes y melazas (glucosa, fructosa, sacarosa, etc.)

11 Hay alimentos con diferente cantidad de energía. Los concentrados tienen más energía que los forrajes, y las grasas más que las harinas. Los forrajes tiernos tienen más energía que los maduros. Al igual que un motor requiere gasolina para trabajar, la cabra necesita combustible (energía) para funcionar. Ese motor funciona mejor conforme la gasolina tiene mayor octanaje; la cabra produce más conforme el alimento que consume tiene mayor energía y si no obtiene suficiente, entonces su producción será limitada. Los granos también tienen diferencias en cuanto a la cantidad de energía. Por ejemplo, el grano de maíz tiene más energía que el de sorgo, y esa diferencia se refleja en su precio, pues en general, el maíz tiene un precio mayor que el sorgo. Sin embargo, los granos de maíz, sorgo, avena, cebada y trigo son excelentes fuentes de energía para las cabras

12 Las proteínas. Las proteínas son los componentes más importantes para el intercambio y renovación de los tejidos corporales, y son indispensables para las funciones de crecimiento, reproducción y producción de leche. La proteína contenida en los alimentos que consumen las cabras puede ser utilizada de diferentes formas de acuerdo con su tipo. El primer tipo de proteína es fácilmente aprovechable por los microbios del rumen, por lo que es llamada proteína degradable en el rumen. El segundo tipo de proteína sobrepasa la digestión del rumen, pero es aprovechada en el intestino delgado; por ello es conocida como proteína no degradable en el rumen o proteína de sobrepaso, y predomina en las harinas de origen animal, como la de pescado o las pastas de oleaginosas. Las cabras no se nutren directamente de lo que comen, sino de los compuestos que se generan en su panza

13 El forraje contiene la fibra que ayuda a estabilizar el ph. Cómo funciona eso de las proteínas? Alimentar bien a las bacterias del rumen, para que crezcan y se multipliquen, es el objetivo Ingredientes Los granos contienen el almidón que proporciona energía La pasta de soya aporta el nitrógeno y los péptidos necesarios para el crecimiento de las bacterias. La degradación eficiente del forraje en el rumen, requiere de microrganismos en número suficiente Eficiente digestión (degradación de fibra en AGV).

14 Principales Fuentes de proteínas. Pastas de oleaginosas. Soya Canola Ajonjolí Algodón. Gluten de maíz Harinas de origen animal Harina de carne y hueso Harina de pescado Harinas de sangre urea

15 Vitaminas y minerales El calcio y el fosforo son los minerales que se necesitan en mayor cantidad. La sal en muy importante en la digestión de los forrajes fibrosos y para la secreción láctea ya que la leche de cabra contiene hasta un 50% mas de sal que la de vaca. Y la falta de estos ocasionan perturbaciones en la digestión y perdidas de apetito.

16 La alimentación del cabrito El calostro es al alimento mas importante al nacimiento. Dar de 350 a 500 ml por toma de 2 a 3 veces por día, a temperatura de 35º.C. en recipientes limpios principalmente las primeras semanas de vida. A partir de la 3er. Semana iniciar con el concentrado iniciador a libre acceso. También se puede iniciar con el forraje de buena calidad y granos. Descontinuar la alimentación con leche entre los 3 y 4 meses ó en el momento en que consideren que tienen un consumo adecuado de concentrado y forrajes de buena calidad (alrededor de los 2.5 meses).

17 La alimentación de la cabra.

18 Sugerencias para una buena producción de leche. No dar mas de medio kg. De alimento una semana antes del parto. No dar mas de 300 a 500 gr de alimento las primeras 2 semanas post-parto. Ir incrementando poco a poco hasta que deje de consumirlo, debe de hacerse en varias veces al dia. Cuide la condición corporal, recuerde de reponer esta antes de cada parto. Las cabras al parto de un año de edad requieren de buena alimentación pues aun se encuentran en crecimiento.

19 Alimentación del macho. Cuando no se están utilizando es suficiente la alimentación a base de forrajes de mediana calidad. Cuando se esta inactivo no se debe de dar grano en exceso. Desde 2 semanas antes de la temporada de trabajo incrementar el concentrado desde 500 gr y hasta 1 kg cuando el trabajo sea muy intenso.