RENGRATI RED NACIONAL DE GRANJAS TÍPICAS RESULTADOS EJERCICIO ECONÓMICO 2011 VACA NODRIZA

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1 RENGRATI RED NACIONAL DE GRANJAS TÍPICAS RESULTADOS EJERCICIO ECONÓMICO 211 VACA NODRIZA 212

2 Coordinación: Subdirección General de Productos Ganaderos. Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Diseño y Maquetación: Tragsatec (Grupo Tragsa) Nota: Diseño por gentileza de IFCN y Agri benchmark MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE Edita: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: NIPO:

3 ÍNDICE Pág. 1.-INTRODUCCIÓN DESCRIPCIÓN DE LAS REGIONES DE LA RED CARACTERÍSTICAS DE LAS GRANJAS DE LA RED RED NACIONAL DE GRANJAS TÍPICAS. COMPARATIVA NACIONAL (EJERCICIO ECONÓMICO DE 211) INTRODUCCIÓN COMPARATIVA GRÁFICA NACIONAL RED INTERNACIONAL DE GRANJAS TÍPICAS. COMPARATIVA INTERNACIONAL (EJERCICIO ECONÓMICO DE 211) INTRODUCCIÓN: RED AGRI BENCHMARK CARACTERÍSTICAS DE LAS GRANJAS DE LA RED COMPARATIVA INTERNACIONAL ANEJOS Anejo nº 1: Cálculo de Beneficios. Modelo TIPI-CAL. Índice

4 1.- INTRODUCCIÓN DESCRIPCIÓN DE LAS REGIONES DE LA RED En el presente documento se detalla la cuenta de explotación y la comparativa gráfica de los resultados de las explotaciones pertenecientes a la Red Nacional de Granjas Típicas para el sector de vaca nodriza. Las 9 granjas que integran la Red Nacional de Granjas Típicas durante 212 se han subdividido en cuatro unidades de acuerdo con sus características productivas diferenciales (ver Figura 1.1.1). Figura Situación geográfica de las 4 unidades que agrupan a las 9 explotaciones de vaca nodriza pertenecientes a la Red Nacional de Granjas Típicas. Unidad 1 Unidad 2 Unidad 3 Unidad 4 MAGRAMA Las principales características de cada una de las cinco unidades son: Unidad 1: Galicia Estas explotaciones disponen entren,5 y 1 ha de prados por vaca aproximadamente, que cubren los requerimientos alimentarios de los animales durante buena parte del año sin apenas necesidad de suplementación. Es importante destacar que en estos sistemas, los terneros permanecen con sus madres hasta la edad de sacrificio (8-1 meses) sin pasar por una fase intermedia de cebo. La ausencia de fase de cebo es sustituida por una suplementación alimentaria de los terneros con pienso compuesto desde los primeros meses de edad. Como razas predominantes se utilizan la Rubia Gallega pura y sus cruces con otras razas. Por último, destacar que su producción se encuentra regulada bajo la I.G.P (Indicación Pág. 1 de 2

5 Geográfica Protegida) Ternera Gallega, cumpliendo las condiciones establecidas en el Reglamento de esta I.G.P. Unidad 2: Asturias y Cantabria Los tamaños de las explotaciones se encuentran en un rango que va desde los 15 a los 11 animales aproximadamente. Aparte de los pastos particulares de cada productor, existen zonas de pastoreo comunales, con pastos menos productivos, que los animales aprovechan a diente. La disponibilidad de pastos está alrededor de 1 ha por vaca, pero los forrajes no son en general tan productivos como en la zona de Galicia, por tanto se requiere algo de suplementación en los meses más duros de invierno y durante un mes en verano, esto para las zonas más secas de la región. Una parte de la ganadería de la zona se traslada en verano a los puertos de montaña, en busca de mejores pastos, pero este sistema de trashumancia está en recesión. Como razas predominantes se emplean las autóctonas puras o bien cruzadas con Pardo- Alpina o Limousín. Unidad 3: Castilla y León Las explotaciones de esta unidad se caracterizan por unos tamaños superiores (77 a 155 vacas por explotación) a los de la Cornisa Cantábrica. En estos casos, la necesidad de superficie también es superior (alrededor de las 2 ha de pastos por vaca), dadas las menores producciones forrajeras de estas tierras. Los tipos de suelo y la climatología favorecen la estacionalidad de la producción herbácea, circunstancia que obliga a períodos más o menos largos de suplementación alimenticia. Las razas más habituales son las razas autóctonas (Avileña y Morucha principalmente), además de sus cruces con otras razas (Limousín y Charolés). Por último, indicar que la actividad de vaca nodriza se suele compaginar con el cebo de un número variable de terneros, agrupando los de producción propia con otros comprados en mercados locales. Unidad 4: Andalucía y Extremadura Entre las principales características de las explotaciones de esta unidad, cabe destacar que se caracterizan por tener unos tamaños medios que oscilan entre las 6 y las 13 vacas. La disponibilidad de superficie en este caso es inferior, rondando los 1,5 ha de dehesa por ejemplar, y se compagina con otros usos (porcino ibérico y ovino principalmente). Este doble uso de la superficie de pastos, junto a la estacionalidad de la producción forrajera, obliga a la suplementación de los animales durante ciertas épocas del año. Como razas predominantes se utilizan la Retinta y los cruces de esta con otras razas (Limousín o Charolés). Pág. 2 de 2

6 1.2.- CARACTERÍSTICAS DE LAS GRANJAS DE LA RED En la Tabla 1.2.1, se recogen los principales datos descriptivos de las explotaciones que conforman la base de datos del ejercicio económico de 211. Tabla Principales características de las granjas pertenecientes a la Red Nacional de Granjas Típicas de vaca nodriza (Ejercicio económico de 211). Granja (1) Comunidad Autónoma Vacas presentes Raza Edad del 1º parto Terneros destetados Peso al destete Edad al destete Superficie (2) Principales fuentes de alimentación Total mano de obra Otras actividades Unidades nº meses nº/año kg PV días ha nº 5AST Asturias 66 Asturiana CAN Cantabria 15 95CAN Cantabria CYL Castilla y León 8 15CYL Castilla y León 155 1EXT Extremadura 182 Pastos, tacos, silo hierba y heno de veza 1,4 Cebo Pardo alpina x (Limousin/Charolais) Pastos, pienso, silo hierba y heno 1, Cebo Pardo alpina x (Limousin/Charolais) Pastos, pienso, heno de hierba, heno veza, silo hierba y silo de maiz 2, Cebo Charolais, Morucha y cruces CharxMor Tacos, pastos, veza y paja 1,5 - (Limousin x cruce) x Limousin Tacos, pastos, veza-avena y paja 2,5 Cebo (Berrenda/Retinta x Lim/Char) x Lim/Char Pienso, pastos y paja 1,5-3GAL Galicia 45 Rubia gallega Pastos, silo hierba, silo maíz y heno 1,2 Cebo 6AND Andalucía 93 Rentinta Concentrado, pastos, heno y paja 1, Porcino 9AND Andalucía 83 (1) Ejemplo del código de granja: 9AND 9 Número total de nodrizas por granja. AND Abreviatura de cada Comunidad Autónoma (2) Incluye superficies arables para cultivos y áreas de pastos (Retinta x Lim/Char) x Lim/Char Concentrado, pastos y paja 1,2 Porcino Pág. 3 de 2

7 2.- RED NACIONAL DE GRANJAS TÍPICAS. COMPARATIVA NACIONAL (EJERCICIO ECONÓMICO DE 211) INTRODUCCIÓN RENGRATI utiliza la metodología de la Red Internacional agri benchmark (Red Internacional de Comparación de Granjas de Vacuno de Carne). A nivel general, el modelo utilizado por agri benchmark permite el seguimiento de las actividades financieras básicas (rentabilidad, liquidez y capital). Las salidas de información de dicho modelo se generan teniendo en cuenta básicamente una Cuenta de Explotación. El esquema utilizado (representado en el Anejo nº 1) se aplica a todos los tipos de explotaciones ganaderas y realiza un balance operativo para un periodo determinado, en este caso 211, calculando el beneficio efectivo y beneficio según cuenta de explotación. La diferencia entre el beneficio efectivo y el beneficio según cuenta de explotación es que el primero no tiene en cuenta los costes no efectivos (amortizaciones, ganancias y/o pérdidas de capital y ajustes de inventarios 1 ), mientras que en el segundo sí se tienen en cuenta. La cuenta de explotación se divide en los ingresos y costes totales. Los ingresos están constituidos por ventas de la explotación, pagos directos del gobierno, cambios en inventarios y otros ingresos. A su vez, los costes se dividen en costes variables de cultivos (en caso de que la explotación produzca su alimentación y/o la venda comercialmente), costes variables de la actividad de vaca nodriza, costes fijos, costes de arrendamientos, mano de obra (salarios pagados), intereses y amortizaciones. Para el caso de los costes variables de la actividad de vaca nodriza, se consideran las compras de animales, los costes de alimentación así como otros costes variables. Para el caso de las granjas que realicen ciclo completo, la cuenta de explotación balanceará los ingresos provenientes de las ventas del cebo correspondiente, con la compra de animales y los costes del período de cebo de los mismos. En la cuenta de explotación de la actividad de nodriza, se separa el elemento del cebo, y se analiza únicamente la producción de terneros destetados. El objetivo de este resultado es medir en valores absolutos el ejercicio económico de la granja como un todo para un período definido (211). Su beneficio se expresa de dos formas: La primera, el beneficio efectivo relaciona los ingresos, únicamente con los costes efectivos de la explotación. La segunda, el beneficio según cuenta de explotación relaciona todos los ingresos y todos los costes, incluyendo los costes no efectivos. Es importante anotar que la en la cuenta de explotación, solamente se incluye la mano de obra asalariada (salarios pagados). La mano de obra familiar se incluye en el cálculo de costes de oportunidad. 1 Inventario de animales: Balance de animales entre el inicio y el final del ejercicio (año) Pág. 4 de 2

8 2.2.- COMPARATIVA GRÁFICA NACIONAL A continuación se presentan los gráficos comparativos en los que se muestran los datos técnicos y económicos de cada una de las granjas que forman parte de la red nacional. Las granjas se presentan agrupadas en dos zonas: zona norte (cornisa cantábrica y Galicia) y zona oeste del territorio Nacional. Algunos datos económicos están expresados por 1 kg de peso vivo para facilitar su comparación. Respecto al tamaño de cada granja típica, el rango de tamaño varía entre los 182 animales de la explotación de Extremadura 1 EXT y los 15 de la explotación 15 CAN situada en la Cornisa Cantábrica (ver Figura 2.2.1). Figura Número de vacas por explotación (nº) nº vacas/explotación AST Una granja de vaca nodriza tiene como principal producto el ternero pastero, pero adicionalmente se incluyen otro tipo de animales que son también un producto y hay que considerarlos en el cálculo de costes (animales enviados a sacrificio, animales para vida, etc). En la Figura se representa el peso total vendido por vaca como un indicador que mide la eficiencia de la actividad de cada una de las granjas. Se presenta una gran variabilidad en las explotaciones analizadas debido a las diferencias de los animales producidos. Figura Peso vivo total vendido por vaca (kg peso vivo/vaca) 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT kg PV/vaca AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT Pág. 5 de 2

9 En la Figura se presenta el total de peso vivo vendido por la actividad de nodriza (%) dividiendo los animales de cada explotación en las siguientes categorías: Animales sacrificados (carne + desecho) Pasteros (vendidos/transferidos a unidades propias de cebo). La mayoría de las granjas de la red basan su actividad sobre todo en la venta o transferencia de pasteros. Animales para vida. De las nueve granjas típicas, sólo dos dejan una cantidad de los animales producidos para vida (la 95 CAN y la 75 CYL). Ganado adulto (vendido/transferido) a engorde. De las nueve granjas típicas, sólo una vende o transfiere una cantidad de animales adultos a unidades de engorde (la 15 CYL). Figura Peso vivo total vendido (%) 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % La mayoría de las granjas típicas registran una tasa de reemplazo comprendida en el intervalo porcentual que oscila del 6% al 15% (ver Figura 2.2.4). Figura Tasa de reemplazo (%) 16% 14% 5-AST Figura 6: Edad al primer parto 12% 1% 8% Ganado adulto (vendido / transferido) a engorde Pasteros (vendidos / transferidos) a engorde Animales para vida Animales sacrificados (carne y desecho) 3-GAL 6% En cuanto al parámetro edad al primer parto, cabe destacar que los máximos vienen representados por las granjas 6 AND, 9 AND, 5 AST y 95 CAN, con valores superiores a 4% los 35 meses (ver figura 6). 2% % 5-AST 3-GAL 6-AND 6-AND 9-AND 9-AND 15-CYL 15-CYL 1-EXT 1-EXT Pág. 6 de 2

10 En cuanto al parámetro edad al primer parto, los máximos se registran en las granjas 6 AND, 9 AND, 5 AST y 95 CAN, con valores superiores a los 35 meses (ver Figura 2.2.5). Figura Edad al primer parto (meses) meses AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT Los valores medios de bajas de las granjas varían entre 1 y 8% para terneros y 1 y 2% para vacas. Existen granjas con valores superiores en la zona norte. Dentro de la red de granjas, lo más común es que en la explotación haya más bajas de terneros que de vacas (ver Figura 2.2.6). Figura Bajas de vacas y terneros (%) 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % Vacas Terneros 5-AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT La mayoría de las granjas típicas registran entre 7 y 9 terneros destetados por 1 vacas y año. Los valores más altos se presentan en las granjas 3-GAL, 15-CYL y 9 AND (ver Figura 2.2.7). Es importante destacar que respecto a este indicador se tienen en cuenta la fertilidad de las vacas contabilizando las vacas incluyendo las novillas de más de dos años preñadas. Pág. 7 de 2

11 Figura Terneros destetados (nº/1 vacas/año) nº terneros/1 vacas/año AST Las explotaciones que registran mayores valores en cuanto a edad al destete son las 5 AST, 15 CAN y 75 CYL (ver Figura 2.2.8). Respecto al peso al destete de los terneros, la 15 CAN presenta el valor más alto debido a que realiza una suplementación a base de concentrados durante el periodo de lactancia (ver Figura 2.2.9). Figura Edad al destete (días) 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT días Machos Hembras Media 5-AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT Figura Peso al destete (kg peso vivo) kg PV Machos Hembras Media 5-AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT Pág. 8 de 2

12 En la mayoría de las explotaciones el precio de los machos (tanto por cabeza como por 1 kg de peso vivo) es superior al precio de las hembras, exceptuando las granjas 5 AST y 15 CAN, donde el precio por cabeza de las hembras es el mismo que el de los machos, aunque si se analizan los precios por 1 kg de peso vivo, el precio de las hembras en las granjas 15 CAN y 95 CAN es ligeramente superior al de los machos (ver Figuras y ). La granja 5 AST presenta un precio similar para machos y hembras, tanto en precio por cabeza como en precio por 1 kg de peso vivo (ver Figuras y ). Figura Precio de pasteros ( /cabeza) 7 6 /cabeza Machos Hembras Media 5-AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT Figura Precio de pasteros ( /1 kg pv) /1 kg pv Machos Hembras Media 5-AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT En la Figura se representan los costes de alimentación. Las granjas 9 AND y 75 CYL son las explotaciones con mayores costes, mientras que las granjas 5 AST y 15 CAN son las que presentan menores costes de alimentación. Estas diferencias se deben fundamentalmente a la mayor producción y uso de forraje (y durante más tiempo) de las granjas ubicadas en la zona norte (a excepción de la granja 95 CAN y de la 3 GAL) respecto a las demás granjas que requieren de suplementación adicional durante los meses de verano. Pág. 9 de 2

13 Figura Costes de alimentación ( /1 kg pv) /1 kg pv AST Figura 14: Costes de la cuenta de explotación y costes de oportunidad 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT En la Figura se representan los costes totales. Las granjas 95 CAN, 9 AND y 75 CYL son las que mayores costes presentan en su cuenta de explotación (costes efectivos y no efectivos). No obstante, destacan las explotaciones 15 CAN y 95 CAN por registrar los mayores costes de oportunidad de las granjas de la red. En este estudio, los costes de oportunidad se consideran como los derivados del uso de factores de producción propios (tierra, mano de obra y capital). En el caso de la tierra y la mano de obra, los valores corresponden a datos regionales. Figura Costes de la cuenta de explotación y costes de oportunidad ( /1 kg pv) /1 kg pv AST 3-GAL Mediante un análisis de los ingresos y costes, se obtiene información acerca de la rentabilidad que presenta cada una de las granjas típicas de vaca nodriza (ver Figura ). Los costes se hallan representados en la Figura mediante barras y están diferenciados en costes efectivos, costes no efectivos y costes de oportunidad: Costes efectivos: Costes efectivos derivados de la compra de piensos y forrajes, fertilizantes, semillas, combustible, mantenimiento, arrendamientos de tierras, intereses del capital ajeno, salarios pagados, veterinario + medicamentos, agua, seguros, contabilidad, etc. (excluyendo IVA). 6-AND 9-AND Costes de oportunidad Costes de la cuenta de explotación 15-CYL 1-EXT Pág. 1 de 2

14 Costes no efectivos: Costes de amortización,+/-cambios en inventario de animales 2 y +/- ganancias y/o pérdidas de capital. Amortización calculada sobre el precio de reposición de edificios/instalaciones y maquinaria (excluyendo IVA). Costes de oportunidad: Costes derivados del uso de factores de producción propio (tierra, mano de obra y capital).en el caso de la tierra y la mano de obra, los valores corresponden a datos regionales Figura Costes efectivos, costes no efectivos y de oportunidad. Ingresos y Rentabilidad ( /1 kg pv). 7 Costes de oportunidad Costes efectivos y no efectivos, Costes no efectivos ingresos * y rentabilidad EUR 6/ 1 kg PV /1 kg pv Costes efectivos Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados + pagos directos Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados Pasteros y transferencia a engorde 5-AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT Los ingresos se hallan representados en la Figura mediante puntos y están diferenciados en los tres siguientes niveles: Pasteros y transferencia a engorde: Precio medio de los animales pasteros vendidos a otras explotaciones y/o transferidos a unidades de cebo propias por la actividad de vaca nodriza expresado por 1 kg de peso vivo, excluyendo IVA (calculado como ingresos totales por venta y/o transferencia de pasteros entre los kg. peso vivo totales vendidos). Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados: Ingresos como se describen en el anterior nivel más los ingresos por venta de animales para vida y sacrificados (ya sean terneros o animales adultos) expresado por 1 kg de peso vivo, excluyendo IVA. Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados + pagos directos: Este nivel incluye además los ingresos generados por los pagos directos (primas y subvenciones) percibidas por la actividad de vaca nodriza. Este nivel representa la estructura total de ingresos de la actividad de vaca nodriza. En la Figura se presentan las explotaciones que generan ganancias y/o pérdidas para el ejercicio económico 211. Por cada granja se representan dos valores. Uno es el beneficio efectivo de la explotación y el otro es el beneficio de la cuenta de explotación (ambos expresados en /1 kg pv). La diferencia entre uno y otro es que el beneficio de la cuenta de la explotación tiene en cuenta los costes efectivos y los costes no efectivos. 2 Inventario de animales: Balance de animales entre el inicio y el final del ejercicio (año) Pág. 11 de 2

15 Respecto a los ingresos considerados en el cálculo de los beneficios representados hay que tener en cuenta que los pagos directos (acoplados y desacoplados) están incluidos. Figura Beneficios de la granja ( /1 kg pv) /1 kg pv Beneficio efectivo de la granja Beneficio según cuenta de explotación AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT La granja 9 AND no registra beneficios según cuenta de explotación. No obstante, hay que tener en cuenta que a diferencia de las demás explotaciones, esta granja dispone de toda la mano de obra asalariada. En el Anejo nº 1 de este documento se puede consultar la metodología de cálculo del modelo TIPI-CAL para la obtención del beneficio efectivo y el beneficio según cuenta de explotación para cada una de las granjas de la red. 3.- RED INTERNACIONAL DE GRANJAS TÍPICAS. COMPARATIVA INTERNACIONAL (EJERCICIO ECONÓMICO DE 211) INTRODUCCIÓN: RED AGRI BENCHMARK La red agri benchmark, es una asociación internacional de científicos, consultores y productores en cuyo marco de cooperación se ha establecido una red de granjas típicas en la que participan 25 países, que representan aproximadamente el 75 % de la producción mundial de carne de vacuno. La red internacional durante 212 ha estado formada por 47 granjas típicas de vaca nodriza y 67 granjas típicas de vacuno de cebo, cuya representación se puede observar en las Figuras y Pág. 12 de 2

16 Figura Localización de las granjas típicas no europeas Granjas de cebo Granjas de nodriza Granjas mixtas (cebo & nodriza) Nombre de las granjas Cebo: Nodriza: Animales cebados Vacas nodrizas España, participa en la red internacional con dos granjas de vaca nodriza, la 9-AND y la 15-CYL (ES-8 y ES-15 en la nomenclatura de la Red Internacional). Figura Localización de las granjas típicas europeas Granjas cebo Granjas nodriza Granjas mixtas (nodriza & cebo) Pág. 13 de 2

17 3.2.- CARACTERÍSTICAS DE LAS GRANJAS DE LA RED Tabla Principales características de las granjas pertenecientes a la Red Internacional de Granjas Típicas de vaca nodriza (Ejercicio económico de 211). Granja nodriza (1) Granja cebo (2) Nº de vacas Región Nº y categoría de animales vendidos (3) Razas Otras actividades 24 Kärnten 11 pasteras 11 pasteros 4 vacas de desvieje Fleckvieh AT-3 AT-25F 27 Kärnten DE-1 1 Westerwald DE-3 3 Brandenburg DE DE-14 DE Mecklenburg - Vorpommern Mecklenburg - Vorpommern FR-8B FR-6 78 Pays de la Loire FR-8 FR-7 78 Limousin 84 Limousin ES-8 83 Córdoba ES-15 ES Salamanca UK-4 UK Suffolk UK-1 UK-8 1 Yorkshire UK South Yorkshire SE-1 95 Sävjö kommun, Småland CZ South Bohemia UA Kyiv UA-41 UA Lviv, Jovkva CA-2 SK 2 Saskatchewan - NW CA-8 SK 8 Saskatchewan - NW CA-8 AB 8 Alberta US Kansas US New Mexico (1) Número se refiere al inventario medio de vacas por año (2) Número se refiere al total de ganado vendido por año 12 pasteras 12 pasteros 4 vacas de desvieje 1 toro 46 pasteros 3 pasteras 15 vacas desvieje 2 toros 125 pasteros 74 pasteras 43 vacas desvieje 1 toros 161 terneras a sacrificio 526 pasteros 82 novillas desecho 242 vacas desvieje 12 toros 341 terneras a sacrificio 134 pasteras 681 pasteros a cebo 178 vacas devieje 1 toro 2 pasteras 34 pasteros para cebo 8 novillas para cebo 11 vacas para cebo 1 toro 29 pasteras 38 pasteros para cebo 15 vacas para cebo 1 toro 22 pasteras 38 pasteros 15 vacas para cebo 27 pasteras 35 pasteros 7 vacas desvieje 2 toros 43 pasteras para cebo 66 pasteros para cebo 6 vacas desvieje 14 vacas para cebo 1 toro 1 pasteras 15 pasteros 5 vacas desvieje 1 toro 41 pasteras para cebo 41 pasteros para cebo 18 vacas desvieje 1 toro 38 pasteras 51 pasteros 13 vacas desvieje 1 toro 37 pasteras para cebo 47 pasteros para cebo 14 vacas desvieje 138 pasteros 51 pasteros para cebo 48 pasteras para cebo 1 novilla desvieje 5 vacas desvieje 134 pasteros para cebo 81 novillas para vida 29 vacas desvieje 15 pasteras para cebo 179 pasteros para cebo 98 novillas para vida 41 vacas desvieje 1 toro 86 pasteros 56 pasteras 6 novillas desvieje 22 vacas desvieje 8 toros 369 pasteros 23 pasteras 8 novillas desvieje 65 novillas para vida 8 vacas desvieje 8 toros 349 pasteros 23 pasteras 23 novillas desvieje 8 vacas desvieje 1 toro 54 pasteras 73 pasteros 17 vacas desvieje 3 toros 75 pasteras 16 pasteros 4 novillas desvieje 3 vacas desvieje (3) Incluye todas las ventas de la actividad de vaca nodriza: ganado sacrificado, terneros destetados (pasteros), ganado vendido para vida a otras explotaciones. Incluye también las transferencias de ganado a la propia actividad de cebo (de haberla). Charolais x Fleckvieh Limousin Various Charolais + Fleckvieh X Char / Lim / Angus Charolais Limousin Limousin Limousin x Retinta Cruces Limousin y cruces Continental y cruces Limousin y cruces Charolais cruzados Angus Angus Simmental Poliska Limousin x Volinska Cruces ingleses Cruces ingleses Cruces ingleses Cruces British x Continental Venta cultivos Servicio maquinaria Cultivos Cultivos Cerdo ibérico Cultivos Arrendamiento de tierra para caza Leche Cultivos Leche Cultivos Maquinaria Cebo terneros, Arrendamiento de tierra para caza Pág. 14 de 2

18 Tabla (Continuación). Principales características de las granjas pertenecientes a la Red Internacional de Granjas Típicas de vaca nodriza (Ejercicio económico de 211). Granja nodriza (1) Granja cebo (2) Nº de vacas Región No. y categoría de animales vendidos (3) Razas Otras actividades US-5 5 Montana MX Veracruz AR-7 AR Cañuelas AR Litoral-Corrientes AR-8 AR Zona Núcleo, Santa Fe region AR-1 AR-6 1. Cuenca del Salado BR-4 BR-14 4 Mato Grosso BR-17 BR Mato Grosso CO-22 CO Cesar CO-4 CO Meta CO Urabá 2 Zheng Zhuangxiang, Cao county 6 toros 78 pasteras 227 pasteros 19 novillas 49 novillas para vida 7 vacas desvieje 1 toro 75 pasteros para cebo 2 novillas para vida 11 novillas desvieje 34 vacas desvieje 7 toros 219 pasteras para cebo 327 pasteros para cebo 7 novillas desvieje 84 vacas desvieje 6 toros 125 pasteras 254 pasteros 99 vacas desvieje 9 toros 354 pasteras 549 pasteros 143 vacas desvieje 7 toros 192 pasteras para cebo 448 pasteros para cebo 47 novillas desvieje 176 vacas desvieje 3 toros 41 novillas para vida 147 pasteros para cebo 1 vacas desvieje 3 toros 45 novillas para vida 357 pasteros para cebo 278 vacas desvieje 3 pasteros 64 pasteros para cebo 44 novillas para vida 17 vacas desvieje 18 pasteras para vida 132 pasteros para cebo 26 novillas desvieje 2 vacas desvieje 5 toros 22 pasteros para sacrificio 374 pasteros para vida 284 novillas para vida 55 vacas desvieje Pasteros Novillas para vida British x Continental Zebu Angus Hereford x Brahman Angus Angus Nelore Nelore Brahman Criollo Brahman, Brahman x Angus Yellow Cattle Arrendamiento de tierra para caza Leche Cultivos Cultivos Cultivos ID-1 2 Kab Pamekasan (Jawa Timur) 3 Lombok Tengah 4 KZ-5 KZ AU-2 AU-85 2 AU-55 AU Bulukumba, South Sulawesi North-Kazakhstan region NSW Southern Tablelands North west slopes NSW AU-1 AU North Queensland AU Central Queensland ZA-2 2 Natal - Howic ZA North West - Vryburg ZA Barkly Wes ZA-4 4 Heilbron ( 1) Número se refiere al inventario medio de vacas por año Pasteros para cebo Novillas desvieje Vacas desvieje Pasteros para cebo Novillas para vida Vacas desvieje Pasteros para cebo Novillas para vida Vacas desvieje 16 pasteras para cebo 236 pasteros para cebo 12 vacas desvieje 2 toros 83 pasteros 32 novillas desvieje 4 vacas desvieje 2 toros 246 pasteros 246 pasteras 55 vacas desvieje 1 toros 323 pasteros 275 vacas desvieje 12 toros 123 pasteras 387 pasteros 242 vacas desvieje 1 toro 44 pasteras 9 pasteros 3 vacas desvieje 2 toros 71 pasteras 118 pasteros 38 vacas desvieje 3 toros 131 pasteros 5 pasteras 7 vacas desvieje 3 toros 18 pasteras 183 pasteros 13 novillas desvieje 6 vacas desvieje Madura, Limousin x Madura Bali Cattle Bali Cattle, Beef breed x Bali C. Kazakh White Head British Charolais x Angus Brahman Indicus Dragensberger Taurus x Indicus Bonsmara, Brahman Bonsmara Cultivos Cultivos Cultivos Cultivos Leche Cultivos Ovino ( 2) Número se refiere al total de ganado vendido por año ( 3) Incluye todas las ventas de la actividad de vaca nodriza: ganado sacrificado, terneros destetados (pasteros), ganado vendido para vida a otras explotaciones. Incluye también las transferencias de ganado a la propia actividad de cebo (de haberla). Pág. 15 de 2

19 3.3.- COMPARATIVA INTERNACIONAL Figura Número de vacas por explotación (nº) 1.6 nº vacas/explotación AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 ES-8 ES-15 UK-4 UK-1 UK-15 CZ-42 UA-41 CA-2 SK CA-8 SK CA-8 AB US-16 US-24 US-5 MX-12 AR-7 AR-73 AR-8 AR-1 BR-4 BR-17 CO-22 CO-4 CO-11 KZ-5 AU-2 AU-55 AU-1 AU-11 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 Figura Peso vivo total vendido por vaca (kg PV/vaca) kg PV/vaca AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 ES-8 ES-15 UK-4 UK-1 UK-15 CZ-42 UA-41 Figura Peso vivo total vendido (%) CA-2 SK CA-8 SK CA-8 AB US-16 US-24 US-5 MX-12 AR-7 AR-73 AR-8 AR-1 Ganado adulto (vendido / transferido) a engorde Pasteros (vendidos / transferidos) a engorde Animales para vida Animales sacrificados (carne y desecho) BR-4 BR-17 CO-22 CO-4 CO-11 KZ-5 AU-2 AU-55 AU-1 AU-11 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % Ganado adulto (vendido / transferido) a engorde Pasteros (vendidos / transferidos) a engorde Animales para vida Animales sacrificados (carne y desecho) AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 ES-8 ES-15 UK-4 UK-1 UK-15 CZ-42 UA-41 CA-2 SK CA-8 SK CA-8 AB US-16 US-24 US-5 MX-12 AR-7 AR-73 AR-8 AR-1 BR-4 BR-17 CO-22 CO-4 CO-11 KZ-5 AU-2 AU-55 AU-1 AU-11 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 Pág. 16 de 2

20 Figura Tasa de reemplazo (%) 35% Período de cría 1 Período de cría 2 3% 25% 2% 15% 1% 5% % AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 ES-8 ES-15 UK-4 UK-1 UK-15 CZ-42 UA-41 CA-2 SK CA-8 SK CA-8 AB US-16 US-24 US-5 MX-12 AR-7 AR-73 AR-8 AR-1 BR-4 BR-17 CO-22 CO-4 CO-11 KZ-5 AU-2 AU-55 AU-1 AU-11 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 Figura Edad al primer parto (meses) meses AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 ES-8 ES-15 UK-4 UK-1 UK-15 CZ-42 UA-41 CA-2 SK CA-8 SK CA-8 AB US-16 US-24 US-5 MX-12 AR-7 AR-73 AR-8 AR-1 BR-4 BR-17 Período de cría 1 Período de cría 2 CO-22 CO-4 CO-11 KZ-5 AU-2 AU-55 AU-1 AU-11 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 Figura Bajas de vacas y terneros (%) 12% 11% 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % Vacas Terneros AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 ES-8 ES-15 UK-4 UK-1 UK-15 CZ-42 UA-41 CA-2 SK CA-8 SK CA-8 AB US-16 US-24 US-5 MX-12 AR-7 AR-73 AR-8 AR-1 BR-4 BR-17 CO-22 CO-4 CO-11 KZ-5 AU-2 AU-55 AU-1 AU-11 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 Pág. 17 de 2

21 Figura Terneros destetados (nº/1 vacas/año) nº terneros/1 vacas/año AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 ES-8 ES-15 UK-4 UK-1 UK-15 CZ-42 UA-41 CA-2 SK CA-8 SK CA-8 AB US-16 US-24 US-5 MX-12 AR-7 AR-73 AR-8 AR-1 BR-4 BR-17 CO-22 CO-4 CO-11 KZ-5 AU-2 AU-55 AU-1 AU-11 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 Figura Edad al destete (días) días AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 ES-8 ES-15 UK-4 UK-1 UK-15 CZ-42 UA-41 CA-2 SK CA-8 SK CA-8 AB US-16 US-24 US-5 MX-12 AR-7 AR-73 AR-8 AR-1 BR-4 BR-17 Machos Hembras Media CO-22 CO-4 CO-11 KZ-5 AU-2 AU-55 AU-1 AU-11 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 Figura Peso al destete (kg PV/cabeza) kg PV/cabeza AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 ES-8 ES-15 UK-4 UK-1 UK-15 CZ-42 UA-41 CA-2 SK CA-8 SK CA-8 AB US-16 US-24 US-5 MX-12 AR-7 AR-73 AR-8 AR-1 Machos Hembras Media BR-4 BR-17 CO-22 CO-4 CO-11 KZ-5 AU-2 AU-55 AU-1 AU-11 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 Pág. 18 de 2

22 Figura Precio de pasteros ( /cabeza) 1.2 Machos Hembras Media 1. /cabeza AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 ES-8 ES-15 UK-4 UK-1 UK-15 Figura Precio de pasteros ( /1 kg PV) CZ-42 UA-41 CA-2 SK CA-8 SK CA-8 AB US-16 US-24 US-5 MX-12 AR-7 AR-73 AR-8 AR-1 BR-4 BR-17 CO-22 CO-4 CO-11 KZ-5 AU-2 AU-55 AU-1 AU-11 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 8 Machos Hembras Media AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 ES-8 ES-15 UK-4 UK-1 UK-15 CZ-42 UA-41 CA-2 SK CA-8 SK CA-8 AB US-16 US-24 US-5 MX-12 AR-7 AR-73 AR-8 AR-1 BR-4 BR-17 CO-22 CO-4 CO-11 /1 kg PV KZ-5 AU-2 AU-55 AU-1 AU-11 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 Figura Costes de la cuenta de explotación y costes de oportunidad ( /1 kg PV) /1 kg PV Costes de oportunidad Costes de la cuenta de explotación AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 ES-8 ES-15 UK-4 UK-1 UK-15 CZ-42 UA-41 CA-2 SK CA-8 SK CA-8 AB US-16 US-24 US-5 MX-12 AR-7 AR-73 AR-8 AR-1 BR-4 BR-17 CO-22 CO-4 CO-11 KZ-5 AU-2 AU-55 AU-1 AU-11 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 Pág. 19 de 2

23 Figura Costes efectivos, costes no efectivos y de oportunidad. Ingresos y Rentabilidad ( /1 kg PV). /1 kg PV Costes de oportunidad Costes no efectivos Costes efectivos Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados + pagos directos Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados Pasteros y transferencia a engorde AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 ES-8 ES-15 UK-4 UK-1 UK-15 Figura Beneficios de la granja ( /1 kg PV) CZ-42 UA-41 CA-2 SK CA-8 SK CA-8 AB US-16 US-24 US-5 MX-12 AR-7 AR-73 AR-8 AR-1 BR-4 BR-17 CO-22 CO-4 CO-11 KZ-5 AU-2 AU-55 AU-1 AU-11 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 /1 kg PV AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 ES-8 ES-15 UK-4 UK-1 UK-15 CZ-42 UA-41 CA-2 SK CA-8 SK CA-8 AB US-16 US-24 US-5 MX-12 AR-7 AR-73 AR-8 AR-1 BR-4 BR-17 Beneficio efectivo de la granja Beneficio según cuenta de explotación CO-22 CO-4 CO-11 KZ-5 AU-2 AU-55 AU-1 AU-11 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 Pág. 2 de 2

24 ANEJO Anejo

25 Anejo nº 1: Cálculo de Beneficios. Modelo TIPI-CAL Anejo nº 1

26 + Ingresos totales + Cultivos (trigo, cebada, etc.) + Actividad cebo (carne) + Actividad vaca nodriza (pasteros, vacas desvieje, novillas, etc.) + Pagos directos - Costes efectivos + Costes variables cultivos + Costes variables cebo (alimentación, compra de animales, sanitarios, etc) + Costes variables nodriza + Costes fijos + Salarios pagados + Rentas de tierra pagadas + Intereses pagados = Beneficio efectivo de la granja - Costes no efectivos - Amortización +/- Cambios en inventario de animales +/- Ganancias / pérdidas de capital = Beneficio según cuenta de explotación (TIPI-CAL) - Costes de oportunidad + Capital + Tierra + Mano de obra familiar = Beneficio neto Pág. 1 de 1