RESULTADOS EJERCICIO ECONÓMICO 2015 VACA NODRIZA

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1 RESULTADOS EJERCICIO ECONÓMICO 215 VACA NODRIZA 216

2 Coordinación: Subdirección General de Productos Ganaderos. Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente Apoyo Técnico, Diseño y Maquetación: Tragsatec (Grupo Tragsa) MINISTERIO DE AGRICULTURA Y PESCA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE Edita: Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: NIPO:

3 ÍNDICE Pág. 1.- INTRODUCCIÓN DESCRIPCIÓN DE LAS REGIONES DE LA RED CARACTERÍSTICAS DE LAS GRANJAS DE LA RED RED NACIONAL DE GRANJAS TÍPICAS. COMPARATIVA NACIONAL (EJERCICIO ECONÓMICO DE 215) INTRODUCCIÓN COMPARATIVA GRÁFICA NACIONAL RED INTERNACIONAL DE GRANJAS TÍPICAS. COMPARATIVA INTERNACIONAL (EJERCICIO ECONÓMICO DE 215) INTRODUCCIÓN: RED AGRI BENCHMARK CARACTERÍSTICAS DE LAS GRANJAS DE LA RED COMPARATIVA INTERNACIONAL ANEJOS Anejo nº 1: Cálculo de beneficios. Modelo TIPI-CAL. Índice

4 1.- INTRODUCCIÓN DESCRIPCIÓN DE LAS REGIONES DE LA RED En el presente documento se detalla la cuenta de explotación y la comparativa gráfica de los resultados de las explotaciones pertenecientes a la red nacional de granjas típicas para el sector de vaca nodriza. Las 9 granjas que integran la red nacional de granjas típicas durante 216 se han subdividido en cuatro unidades de acuerdo con sus características productivas diferenciales (ver Figura 1.1.1). Figura Situación geográfica de las 4 unidades que agrupan a las 9 explotaciones de vaca nodriza pertenecientes a la red nacional de granjas típicas. Las principales características de cada una de las cinco unidades son: Unidad 1: Galicia. Estas explotaciones disponen entre,5 y 1 ha de prados por vaca aproximadamente, que cubren los requerimientos alimentarios de los animales durante buena parte del año sin apenas necesidad de suplementación. Es importante destacar que en estos sistemas, los terneros permanecen con sus madres hasta la edad de sacrificio (entre 8-1 meses) sin pasar por una fase intermedia de cebo. La ausencia de fase de cebo es sustituida por una suplementación alimentaria de los terneros con pienso compuesto desde los primeros meses de edad. Pág. 1 de 23

5 Como razas predominantes se utilizan la Rubia Gallega y sus cruces con otras razas. Por último, destacar que su producción se encuentra regulada bajo la I.G.P (Indicación Geográfica Protegida) Ternera Gallega, cumpliendo las condiciones establecidas en el Reglamento de esta I.G.P. Unidad 2: Asturias y Cantabria. Los tamaños de las explotaciones se encuentran en un rango que va desde los 17 a las 119 vacas aproximadamente. Aparte de los pastos particulares de cada productor, existen zonas de pastoreo comunales, con pastos menos productivos, que los animales aprovechan a diente. La disponibilidad de pastos está alrededor de 1 hectárea por vaca, pero los forrajes no son en general tan productivos como en la zona de Galicia, por tanto se requiere algo de suplementación en los meses más duros de invierno y durante una temporada en verano, esto para las zonas más secas de la región. Una parte de la ganadería de la zona se traslada en verano a los puertos de montaña, en busca de mejores pastos, pero este sistema de trashumancia está en recesión. Como razas predominantes se emplean las autóctonas puras o bien cruzadas con Pardo- Alpina o Limousín. Unidad 3: Castilla y León. Las explotaciones de esta unidad se caracterizan por tener unos tamaños superiores (de 8 a 155 vacas por explotación) a los registrados en las explotaciones de la Cornisa Cantábrica. En estos casos, la necesidad de superficie también es superior (alrededor de las 2 hectáreas de pastos por vaca), dadas las menores producciones forrajeras de estas zonas. Los tipos de suelo y la climatología favorecen la estacionalidad de la producción herbácea, circunstancia que obliga a períodos más o menos largos de suplementación alimenticia. Las razas más habituales son las razas autóctonas (Avileña y Morucha principalmente), además de sus cruces con otras razas (fundamentalmente Limousín y Charolés). Por último, indicar que la actividad de vaca nodriza se suele compaginar con la de cebo o engorde de un número variable de terneros, agrupando los de producción propia con otros comprados en mercados locales y/o regionales. Unidad 4: Andalucía y Extremadura. Entre las principales características de las explotaciones de esta unidad, cabe destacar que se caracterizan por tener unos tamaños que oscilan entre las 83 y las 182 vacas por granja. La disponibilidad de superficie en este caso es inferior, rondando las 1,5 hectáreas de dehesa por vaca, y se compagina con otros usos (porcino ibérico y ovino principalmente). Este doble uso de la superficie de pastos, junto a la estacionalidad de la producción forrajera, obliga a la suplementación de los animales durante ciertas épocas del año. Como razas predominantes se utilizan la Retinta y los cruces de esta con otras razas (Limousín o Charolés fundamentalmente) CARACTERÍSTICAS DE LAS GRANJAS DE LA RED En la Tabla 1.2.1, se recogen los principales datos descriptivos de las explotaciones que conforman la base de datos del ejercicio económico de 215. Pág. 2 de 23

6 Tabla Principales características de las granjas pertenecientes a la red nacional de granjas típicas de vaca nodriza (ejercicio económico de 215). GRANJA (1) C.A. (2) Nº VACAS RAZA EDAD 1º PARTO TERNEROS DESTETADOS PESOS AL DESTETE EDAD AL DESTETE SUPERFICIE DE TIERRA PROPIA (3) SUPERFICIE DE TIERRA ARRENDADA (3) PRINCIPALES FUENTES DE ALIMENTACIÓN M.O.F. (4) M.O.A. (5) OTRAS ACTIVIDADES Unidades meses número/1 vacas/año kg pv días ha ha nº nº 5-AST AST 68 Asturiana Pastos, heno, paja y concentrados 1,2, Cebo CAN 17 Pardo Alpina x (Limousin/Charolais) Pastos, heno y concentrados 1,, Cebo CAN 119 Pardo Alpina x (Limousin/Charolais) Pastos, pienso, heno de hierba y de veza, silo hierba y de maiz,2 1, Cebo CYL 8 15-CYL CYL EXT EXT 182 Charolais, Morucha sus y cruces Tacos, pastos, veza y paja 1,5, - (Limousin x cruce) x Limousin Tacos, pastos, veza-avena y paja 2,5, Cebo (Berrenda/Retinta x Lim/Char) x Lim/Char Pienso, pastos y paja,9, - 3-GAL GAL 38 Rubia Gallega Pastos, silo hierba, silo maíz y heno,9, Cebo 6-AND AND 96 Rentinta Concentrado, pastos, heno y paja 1,,1 Porcino 9-AND AND 83 (1) Ejemplo del código de granja: 5-AST: (Retinta x Lim/Char) x Lim/Char Concentrado, pastos y paja,2 1, Porcino 5: número aproximado de vacas nodrizas por granja. AST: Abreviatura de cada Comunidad Autónoma. (2) C.A. Comunidad Autónoma. AST: Asturias. CAN: Cantabria. CYL: Castilla y León. EXT: Extremadura. GAL: Galicia. AND: Andalucía. (3) La superficie incluye campos de cultivos y áreas de pastoreo. (4) M.O.F: unidades de mano de obra familiar. (5) M.O.A: unidades de mano de obra asalariada. Pág. 3 de 23

7 2.- RED NACIONAL DE GRANJAS TÍPICAS. COMPARATIVA NACIONAL (EJERCICIO ECONÓMICO DE 215) INTRODUCCIÓN RENGRATI utiliza la metodología de la red internacional agri benchmark (red internacional de comparación de granjas de vacuno de carne). A nivel general, el modelo utilizado por agri benchmark permite el seguimiento de las actividades financieras básicas (rentabilidad, liquidez y capital). Las salidas de información de este modelo se generan teniendo en cuenta básicamente una cuenta de explotación. El esquema utilizado (ver Anejo nº 1) se aplica a todos los tipos de explotaciones ganaderas y realiza un balance operativo para un periodo determinado, en este caso 215, calculando el beneficio efectivo y beneficio según cuenta de explotación. La diferencia entre el beneficio efectivo y el beneficio según cuenta de explotación es que el primero no tiene en cuenta los costes no efectivos (amortizaciones, ganancias y/o pérdidas de capital y ajustes de inventarios 1 ), mientras que en el segundo sí se tienen en cuenta. La cuenta de explotación se divide en los ingresos y costes totales. Los ingresos están constituidos por ventas de la explotación, pagos directos, cambios en inventarios y otros ingresos. A su vez, los costes se dividen en costes variables de cultivos (en caso de que la explotación produzca su alimentación y/o la venda comercialmente), costes variables de la actividad de vaca nodriza, costes fijos, costes de arrendamientos, mano de obra (salarios pagados), intereses y amortizaciones. Para el caso de los costes variables de la actividad de vaca nodriza, se consideran las compras de animales, los costes de alimentación así como otros costes variables. Para el caso de las granjas que realicen ciclo completo, la cuenta de explotación balanceará los ingresos provenientes de las ventas de la actividad de cebo correspondiente, con la compra de animales y los costes del período de cebo de los mismos. En la cuenta de explotación de la actividad de nodriza, se separa el elemento del cebo, y se analiza únicamente la producción de terneros destetados. El objetivo de este resultado es medir en valores absolutos el ejercicio económico de la granja como un todo para un período definido. Su beneficio se expresa de dos formas: Beneficio efectivo: expresa la relación de los ingresos totales, menos los costes efectivos (aquellos que son pagados en dinero). Beneficio según cuenta de explotación: es el beneficio efectivo menos los costes no efectivos (costes de amortización, +/- cambios en inventario de animales y +/- ganancias y/o pérdidas de capital). Este tipo de beneficio es el que utilizan las empresas/explotaciones para expresar sus resultados. Es importante anotar que en la cuenta de explotación, solamente se incluye la mano de obra asalariada (pagada). La mano de obra familiar se incluye en el cálculo de costes de oportunidad. Así mismo, en aquellas granjas de vaca nodriza que efectúen el ciclo cerrado (cebo de los terneros destetados en la propia granja, caso de las granjas 5-AST, y 3-GAL), todos los ingresos y costes correspondientes a la actividad del cebo de estos animales se van a incluir dentro de la actividad de vaca nodriza. 1 Inventario de animales: balance de animales entre el inicio y el final del ejercicio (año). Pág. 4 de 23

8 2.2.- COMPARATIVA GRÁFICA NACIONAL A continuación se presentan los gráficos comparativos en los que se muestran los datos técnicos y económicos de cada una de las granjas que forman parte de la red nacional. Las granjas se presentan agrupadas en dos zonas: zona norte (Cornisa Cantábrica y Galicia) y zona oeste del territorio Nacional. Algunos datos económicos están expresados en euros por 1 kg de peso vivo (en adelante /1 kg pv) para facilitar su comparación. Respecto al tamaño de cada granja típica, el rango de tamaño varía entre las 182 vacas de la explotación de Extremadura 1-EXT y las 17 de la explotación situada en la Cornisa Cantábrica (ver Figura 2.2.1). Una granja de vaca nodriza tiene como principal producto el ternero pastero, pero adicionalmente se incluyen otro tipo de animales que son también un producto y hay que considerarlos en el cálculo de costes (animales enviados a sacrificio, animales para vida, etc). Figura Número de vacas nodrizas por granja típica AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT En la Figura se representa el peso vivo total vendido por vaca como un indicador que mide la eficiencia de la actividad de cada una de las granjas. Se presenta una gran variabilidad en las explotaciones analizadas debido a las diferencias de los animales producidos. Figura Peso vivo total vendido por vaca (kg pv/vaca) AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT Pág. 5 de 23

9 En la Figura se presenta el total de peso vivo vendido por la actividad de nodriza (%) dividiendo los animales de cada explotación en las siguientes categorías: Animales sacrificados (carne + desecho). Animales para vida: de las nueve granjas típicas, sólo dos dejan una cantidad de los animales producidos para vida (la y la 15-CYL). Pasteros (vendidos/transferidos a unidades propias de cebo): la mayoría de las granjas de la red basan su actividad sobre todo en la venta o transferencia de pasteros. Ganado adulto (vendido/transferido) a engorde: de las nueve granjas típicas, sólo una vende o transfiere una cantidad de animales adultos a unidades de engorde (la 15-CYL). Figura Peso vivo total vendido (%). 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % Animales sacrificados (carne y desecho) Pasteros (vendidos / transferidos) a engorde Animales para vida Ganado adulto (vendido / transferido) a engorde 5-AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT Las granjas típicas de la zona norte registran una tasa de reemplazo 2 comprendida en el intervalo porcentual que oscila entre un 4% y un 8%. Por otra parte, la mayoría de las granjas típicas de la zona oeste presenta una tasa de reemplazo superior al 8% (ver Figura 2.2.4). Figura Tasa de reemplazo (%). 2% 18% 16% 14% 12% 1% 8% 6% 4% 2% % 5-AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT 2 Tasa de reemplazo: suma porcentual de los animales que se mueren y los que se desechan o desviejan. Pág. 6 de 23

10 En cuanto al parámetro edad al primer parto, los máximos se presentan en las granjas 5-AST,, 6-AND y 9-AND, con valores de 36 meses (ver Figura 2.2.5). Figura Edad al primer parto (meses) AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT Los valores medios de las bajas (mortalidades) de las granjas varían entre un 1% y un 8,3% para terneros y entre un 1% y un 1,7% para vacas. Existen granjas con valores superiores en la zona norte. Dentro de la red de granjas, lo más común es que en la explotación haya más bajas de terneros que de vacas (ver Figura 2.2.6). Figura Bajas de vacas y terneros (%). 14% Vacas Terneros 12% 1% 8% 6% 4% 2% % 5-AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT La mayoría de las granjas típicas registran entre 6 y 8 terneros destetados/1 vacas/año. El valor más alto se presenta en la granja 9-AND (ver Figura 2.2.7). Es importante destacar que respecto a este indicador se tienen en cuenta y se contabilizan las novillas preñadas de más de dos años. Pág. 7 de 23

11 Figura Terneros destetados (número de terneros/1 vacas/año) AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT Las explotaciones que registran mayores valores en cuanto a edad a la salida de la granja de los terneros son la 5-AST, y 3-GAL, dado que en estas granjas se efectúa también el cebo de los terneros destetados (ciclo cerrado), de modo que el producto final que sale de estas explotaciones es un ternero cebado listo para el sacrificio (ver Figura 2.2.8). El resto de las granjas de la red venden el ternero al destete, de modo que la edad de los animales a la salida de la explotación es menor. Figura Edades a la salida de la granja de los terneros (días). 4 Machos Hembras Media AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT Respecto al peso a la salida de la granja de los terneros, las tres granjas típicas que efectúan ciclo cerrado registran los valores más altos, siendo la granja la que presenta el valor más elevado (terneros machos) debido a que realiza una suplementación a base de concentrados durante el periodo de lactancia. Para el caso de las granjas que producen pasteros destetados, la también registra los valores más altos (lote de hembras) por la misma razón (ver Figura 2.2.9). Pág. 8 de 23

12 Figura Pesos a la salida de la granja de los terneros (kg pv). 6 Machos Hembras Media AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT En la mayoría de las explotaciones el precio de los machos es superior al precio de las hembras, exceptuando las granjas 5-AST y 6-AND donde el precio por cabeza de las hembras es el mismo que el de los machos. Si se analizan los precios por 1 kg de peso vivo, el precio de las hembras en la granja es ligeramente superior al de los machos (ver Figuras y ). En aquellas granjas donde se efectúa ciclo cerrado (5-AST, y 3-GAL) el precio por cabeza de los animales a la salida de la granja es mayor dado que se trata de terneros cebados listos para el sacrificio, mientras que en el resto de la granjas (incluido el lote de hembras de la ), el animal que se vende es un pastero destetado listo para el cebo (ver Figuras y ). Las granjas 5-AST y 6-AND presentan un precio similar para machos y hembras, tanto en euros por cabeza como en euros por 1 kg de peso vivo (ver Figuras y ). Figura Precio de los terneros a la salida de la granja ( /cabeza). 14 Machos Hembras Media AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT Pág. 9 de 23

13 Figura Precio de los terneros a la salida de la granja ( /1 kg pv). 35 Machos Hembras Media En la Figura se representan los costes de alimentación. La granja 9-AND es la explotación con mayores costes, mientras que las granjas 1-EXT y son las que presentan menores costes de alimentación. Hay que tener en cuenta que en las granjas que efectúan ciclo cerrado (5-AST, y 3-GAL), en los costes de alimentación se incluyen tanto los de la actividad de nodriza como los del cebo de los terneros destetados. Figura Costes de alimentación ( /1 kg pv) AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT 5-AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT En la Figura se representan los costes totales. La granja registra los costes de la cuenta de explotación (costes efectivos + costes no efectivos) más elevados. Por otro lado, la explotación presenta los mayores costes de oportunidad. En este estudio, los costes de oportunidad se consideran como los derivados del uso de factores de producción propios (tierra, mano de obra y capital). En el caso de la tierra y la mano de obra, los valores corresponden a datos regionales. Pág. 1 de 23

14 Figura Costes de la cuenta de explotación y costes de oportunidad ( /1 kg pv) Costes de oportunidad Costes de la cuenta de explotación 5-AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT Mediante un análisis de los ingresos y costes, se obtiene información acerca de la rentabilidad que presenta cada una de las granjas típicas de vaca nodriza (ver Figura ). Figura Costes efectivos, costes no efectivos y costes de oportunidad. Ingresos y rentabilidad ( /1 kg pv). 7 Costes de oportunidad Costes no efectivos * Costes efectivos Pasteros y transferencia a engorde Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados + pagos directos AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT Los costes se hallan representados en la Figura mediante barras y están diferenciados en costes efectivos, costes no efectivos y costes de oportunidad: Costes efectivos: costes efectivos derivados de la compra de piensos y forrajes, fertilizantes, semillas, combustible, mantenimiento, arrendamientos de tierras, intereses del capital ajeno, salarios pagados, servicios veterinarios y medicamentos, agua, seguros, contabilidad, etc (excluyendo IVA). Pág. 11 de 23

15 Costes no efectivos: costes de amortización,+/- cambios en inventario de animales 3 y +/- ganancias y/o pérdidas de capital. Amortización calculada sobre el precio de reposición de edificios, instalaciones y maquinaria (excluyendo IVA). Costes de oportunidad: costes derivados del uso de factores de producción propios (tierra, mano de obra y capital). En el caso de la tierra y la mano de obra, los valores corresponden a datos regionales. Los ingresos se hallan representados en la Figura mediante puntos y están diferenciados en los tres siguientes niveles: Pasteros y transferencia a engorde: precio medio de los animales pasteros vendidos a otras explotaciones y/o transferidos a unidades de cebo propias por la actividad de vaca nodriza expresado en euros por 1 kg de peso vivo (excluyendo IVA). Se calcula dividiendo los ingresos totales por venta y/o transferencia de pasteros entre los kilogramos de peso vivo totales. Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados: ingresos como se describen en el anterior nivel más los ingresos por venta de animales para vida y sacrificados (ya sean terneros o animales adultos) expresados en euros por 1 kg de peso vivo (excluyendo IVA). Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados + pagos directos: este nivel incluye además los ingresos generados por los pagos directos percibidos por la actividad de vaca nodriza. Este nivel representa la estructura total de ingresos de la actividad de vaca nodriza. En la Figura se presentan las explotaciones que generan ganancias y/o pérdidas para el ejercicio económico 215. Por cada granja se representan dos valores. Uno es el beneficio efectivo de la explotación y el otro es el beneficio de la cuenta de explotación (ambos expresados en /1 kg pv). La diferencia entre uno y otro es que el beneficio de la cuenta de la explotación tiene en cuenta los costes efectivos y los costes no efectivos. Figura Beneficios de la granja ( /1 kg peso vivo). 3 Beneficio efectivo de la granja Beneficio según cuenta de explotación AST 3-GAL 6-AND 9-AND 15-CYL 1-EXT Respecto a los ingresos considerados en el cálculo de los beneficios representados hay que tener en cuenta que los pagos directos están incluidos. 3 Inventario de animales: Balance de animales entre el inicio y el final del ejercicio (año) Pág. 12 de 23

16 Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA) 216 Todas las explotaciones, a excepción de la 9-AND, 3-GAL y 95 CAN, presentan beneficios según cuenta de explotación para el ejercicio económico de 215. En el Anejo nº 1 de este documento se puede consultar la metodología de cálculo del modelo TIPI-CAL para la obtención del beneficio efectivo y del beneficio según cuenta de explotación para cada una de las granjas de la red. 3.- RED INTERNACIONAL DE GRANJAS TÍPICAS. INTERNACIONAL (EJERCICIO ECONÓMICO DE 215). COMPARATIVA INTRODUCCIÓN: RED AGRI BENCHMARK La red agri benchmark, es una asociación internacional de científicos, consultores y productores en cuyo marco de cooperación se ha establecido una red de granjas típicas en la que participan 27 países en la red de vaca nodriza y 32 países en la red de vacuno de cebo (ver Figura 3.1.1). Figura Países que durante 216 han integrado la red agri benchmark para vacuno de carne y ovino de carne. La red internacional durante 216 ha estado formada por 66 granjas típicas de vaca nodriza y 83 granjas típicas de vacuno de cebo, cuya representación se puede observar en las Figuras 3.1.2, 3.1.3, 3.1.4, 3.1.5, y España, participa en la red internacional con dos granjas de vaca nodriza, la 9-AND y la 15-CYL (ES-8 y ES-15 en la nomenclatura de la red internacional). Pág. 13 de 23

17 Figura Localización de las granjas típicas europeas, 214. Figura Localización de las granjas típicas de América del Norte, 214. Pág. 14 de 23

18 Figura Localización de las granjas típicas de América del Sur, 214. Figura Localización de las granjas típicas de África, 214. Pág. 15 de 23

19 Figura Localización de las granjas típicas de Asia (excepto Indonesia), 214. Figura Localización de las granjas típicas de Oceanía e Indonesia, 214. Pág. 16 de 23

20 3.2.- CARACTERÍSTICAS DE LAS GRANJAS DE LA RED Tabla Principales características de las granjas pertenecientes a la red internacional de granjas típicas de vaca nodriza (ejercicio económico de 215). Granja nodriza (1) Granja cebo (2) Nº de vacas Región Nº y categoría de animales vendidos (3) Razas Otras actividades AT-25C 24 Carinthia AT-3 AT-25F 27 Carinthia DE-1 1 Westerwald DE-3 3 Brandenburg DE DE-14 DE Mecklenburg - Western Pomerania Mecklenburg - Vorpommern FR-8B FR-6 78 Pays de la Loire FR-8 FR-7 79 Limousin FR Limousin ES-8 83 Córdoba ES-15 ES Salamanca UK-7 UK-45 7 Devon UK-1 UK-8 1 Yorkshire UK South Yorkshire 11 pasteras 11 pasteros 4 vacas de desvieje 12 pasteras 12 pasteros 4 vacas de desvieje 1 toro 46 pasteros 3 pasteras 15 vacas desvieje 2 toros 125 pasteros 74 pasteras 43 vacas desvieje 1 toros 161 terneras a sacrificio 526 pasteros 82 novillas desecho 242 vacas desvieje 12 toros 341 terneras a sacrificio 134 pasteras 681 pasteros a cebo 178 vacas devieje 1 toro 2 pasteras 34 pasteros para cebo 8 novillas para cebo 11 vacas para cebo 1 toro 2 pasteras 36 pasteros para cebo 15 vacas para cebo 1 toro 22 pasteras 38 pasteros 15 vacas para cebo 27 pasteras 35 pasteros 7 vacas desvieje 2 toros 32 pasteras para cebo 55 pasteros para cebo 9 vacas desvieje 12 vacas para cebo 2 toro 15 pasteras para cebo 31 pasteros para cebo 14 vacas desvieje 1 toro 43 pasteras para cebo 43 pasteros para cebo 18 vacas desvieje 1 toro 34 pasteras 47 pasteros 13 vacas desvieje Fleckvieh Charolais x Fleckvieh Limousin Varias Charolais + Fleckvieh X Char / Lim / Angus Charolais Limousin Limousin Limousin x Retinta Cruces Cruces con razas continentales (25% razas lecheras) Cruces con razas continentales Limousin y cruces Venta cultivos Servicio maquinaria Cultivos Cultivos Cerdo ibérico Ovino Ovino IE-3 37 West 5 pasteras 16 pasteros 9 vacas desvieje Charolais y cruces SE-95 SE-1 1 Sävsjö, Smaland 2 toros 28 pasteras para cebo 43 pasteros para cebo 15 vacas desvieje Cruces de Charolais x Limousin y Angus PL-45 PL-2 44 Podlaskie CZ-42 CZ-1 42 South Bohemia UA-295 UA Kiev UA-41 UA Lviv, Jovkva RU Central Chernozem region CA-2 A 2 Alberta CA-2 B 2 CA-8 B 8 Saskatchewan - North West Saskatchewan North West CA-8 A 8 Alberta US Kansas US New Mexico US-6 6 Montana (1) Número se refiere al inventario medio de vacas por año (2) Número se refiere al total de ganado vendido por año 17 novillas para cría 22 pasteros para cebo 2 novillas desvieje 138 pasteros 48 pasteras para cebo 1 novilla desvieje 85 novillas para vida 5 vacas desvieje 134 pasteros para cebo 81 novillas para vida 29 vacas desvieje 15 pasteras para cebo 179 pasteros para cebo 98 novillas para vida 41 vacas desvieje 4 toros 19 pasteros para cebo 97 pasteras 73 vacas desvieje 1 toro 8 pasteros 46 pasteras 5 novillas desvieje 22 vacas desvieje 2 toros 85 pasteros 5 pasteras 6 novillas desvieje 24 vacas desvieje 4 toros 341pasteros 188 pasteras 8 novillas desvieje 83 novillas para vida 48 vacas desvieje 3 toros 322 pasteros 213 pasteras 21 novillas desvieje 96 vacas desvieje 1 toro 54 pasteras 73 pasteros 17 vacas desvieje 4 toros 44 pasteras vendidas 111 pasteros para cebo 24 novillas desvieje 36 vacas desvieje 6 toros 78 pasteras 227 pasteros 19 novillas 49 novillas para vida 7 vacas desvieje Pág. 17 de 23 Limousin Angus Angus Simmental Poliska Limousin x Volinska Simmental Angus cruces Cruces ingleses Cruces ingleses Cruces ingleses Cruces British x Continental British x Continental (3) Incluye todas las ventas de la actividad de vaca nodriza: ganado sacrificado, terneros destetados (pasteros), ganado vendido para vida a otras explotaciones. Incluye también las transferencias de ganado a la propia actividad de cebo (de haberla). Leche Cultivos Leche Cultivos Cultivos Cebo terneros, Arrendamiento de tierra para caza Arrendamiento de tierra para caza

21 Tabla (continuación). Principales características de las granjas pertenecientes a la red internacional de granjas típicas de vaca nodriza (ejercicio económico de 215). Granja nodriza (1) Granja cebo (2) Nº de vacas Región No. y categoría de animales vendidos (3) Razas Otras actividades MX Veracruz AR-8 AR Zona Núcleo AR-85 AR Cañuelas AR-11A AR Cuenca del Salado AR-11B Nordeste 1 toro 75 pasteros para cebo 2 novillas para vida 11 novillas desvieje 34 vacas desvieje 9 toros 354 pasteras 549 pasteros 143 vacas desvieje 9 toros 262 pasteras vendidas 392 pasteros para cebo 9 novillas desvieje 12 vacas desvieje 8 toros 314 pasteras para cebo 53 pasteros para cebo 19 novillas desvieje 143 vacas desvieje 8 toros 37 pasteras 34 pasteros 17 novillas desvieje 77 vacas desvieje 143 vacas para cebo Zebu Angus Angus Angus Leche Cultivos Cultivos Bradford - UY-22 UY Norte 94 pasteros 39 pasteras para vida Hereford UY Este UY Este 2 toros 3 pasteras 52 pasteros para cebo 18 vacas desvieje 37 novillas para vida 62 pasteros para cebo 24 vacas desvieje Brangus - Angus - BR-67 BR Tocantins BR-25 BR Mato Grosso CO-22 CO Cesar CO-4 CO Meta CO Urabá, Apartado, Antioquia PY-155 PY Caapucu CN-2-2 Zheng Zhuangxiang, Cao county CN-14 CN-7 4 Heilongjiang ID-2 ID-1 2 Kab Pamekasan (Jawa Timur) ID-3-3 Lombok Tengah ID-4 ID-2 4 KZ-5 KZ AU-2 AU-85 2 Bulukumba, South Sulawesi North-Kazakhstan region New South Wales Southern Tablelands 5 toros 247 pasteros 169 pasteras 57 vacas desvieje 13 toros 742 pasteros 57 novillas para cebo 193 vacas desvieje 3 pasteros 64 pasteros para cebo 44 novillas para vida 17 vacas desvieje 18 pasteras para vida 132 pasteros para cebo 26 novillas desvieje 2 vacas desvieje 5 toros 22 pasteros para sacrificio 374 pasteros para vida 284 novillas para vida 55 vacas desvieje 515 pasteros para cebo 43 pasteras para cebo 41 vacas desvieje Pasteros Novillas para vida 13 pasteras 2 pateros 6 vacas desvieje Pasteros para cebo Novillas desvieje Vacas desvieje Pasteros para cebo Novillas para vida Vacas desvieje Pasteros para cebo Novillas para vida Vacas desvieje 16 pasteras para cebo 236 pasteros para cebo 12 vacas desvieje 2 toros 83 pasteros 32 novillas desvieje 4 vacas desvieje Nelore - Nelore - Brahman Zebu, Zebu x Angus Brahman x Zebu, Brahman x Angus Syntethic Yellow Cattle Simmental Madura, Limousin x Madura Bali Cattle Bali Cattle Kazakh White Head Inglesas Cultivos - Cultivos Cultivos Cultivos Cultivos Cultivos Leche AU-35 AU Victorian Western Districts 15 pasteros para cebo 66 novillas desvieje 7 vacas desvieje Angus AU-5 AU AU-52 AU AU-75 AU North west slopes NSW South East Queensland Burdekin Queensland AU-155 AU Northern Territory AU-25 AU Fitzroy ZA-2-2 Natal - Howic ZA North West - Vryburg ZA Barkly Wes ZA-4-4 Heilbron NA Gobabis BW-3 BW-3 33 Centro (1) Número se refiere al inventario medio de vacas por año (2) Número se refiere al total de ganado vendido por año 2 toros 246 pasteros 246 pasteras 55 vacas desvieje 4 toros 214 pasteros para cebo 93 pasteras para cebo 112 vacas desvieje 5 toros 281 pasteros para cebo 9 novillas desvieje 166 vacas desvieje 35 toros 36 pasteros para cebo 32 novillas devieje 147 vacas desvieje 22 toros 942 pasteros para cebo 299 novillas devieje 578 vacas desvieje 1 toro 44 pasteras 9 pasteros 3 vacas desvieje 2 toros 71 pasteras 118 pasteros 38 vacas desvieje 3 toros 131 pasteros 5 pasteras 7 vacas desvieje 3 toros 18 pasteras 183 pasteros 13 novillas desvieje 6 vacas desvieje 2 toros 11 pasteras 41 pasteros para cebo 27 novillas desvieje 5 vacas desvieje 1 toros 11 pasteros 1 novilla para cría y cebo 1 vaca desvieje 4 vacas para cebo Pág. 18 de 23 Charolais x Angus Simmental x Droughtmaster Bos indicus Droughtmaster Brahman Arrendamiento de tierra para caza Dragensberger - Taurus x Indicus - Bonsmara, Brahman Bonsmara - Cultivos Ovino Cruces - Tswana y cruces (3) Incluye todas las ventas de la actividad de vaca nodriza: ganado sacrificado, terneros destetados (pasteros), ganado vendido para vida a otras explotaciones. Incluye también las transferencias de ganado a la propia actividad de cebo (de haberla). -

22 3.3.- COMPARATIVA INTERNACIONAL Figura Número de vacas nodrizas por granja típica AT-25C AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 FR-85 ES-8 ES-15 UK-7 UK-1 UK-15 IE-3 SE-95 PL-45 CZ-42 UA-295 UA-41 RU-45 CA-2A CA-2B CA-8B CA-8A US-16 US-24 US-6 MX-12 AR-8 AR-85 AR-11A AR-11B Figura Peso vivo total vendido por vaca (kg pv/vaca). UY-22 UY-115 UY-15 BR-67 BR-25 CO-22 CO-4 CO-11 PY-155 CN-2 CN-14 ID-2 ID-3 ID-4 KZ-5 AU-2 AU-35 AU-5 AU-52 AU-75 AU-155 AU-25 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 NA-29 BW Ganado adulto vendido/transferido a cebo Pasteros vendidos/transferidos a engorde Animales para vida Animales sacrificados (carne y desecho) AT-25C AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 FR-85 ES-8 ES-15 UK-7 UK-1 UK-15 IE-3 SE-95 PL-45 CZ-42 UA-295 UA-41 RU-45 CA-2A CA-2B CA-8B CA-8A Figura Peso vivo total vendido (%). US-16 US-24 US-6 MX-12 AR-8 AR-85 AR-11A AR-11B UY-22 UY-115 UY-15 BR-67 BR-25 CO-22 CO-4 CO-11 PY-155 CN-2 CN-14 ID-2 ID-3 ID-4 KZ-5 AU-2 AU-35 AU-5 AU-52 AU-75 AU-155 AU-25 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 NA-29 BW-3 1% Animales sacrificados (carne y desecho) Animales para vida Pasteros vendidos/transferidos a engorde Ganado adulto vendido/transferido a cebo 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % AT-25C AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 FR-85 ES-8 ES-15 UK-7 UK-1 UK-15 IE-3 SE-95 PL-45 CZ-42 UA-295 UA-41 RU-45 CA-2A CA-2B CA-8B CA-8A US-16 US-24 US-6 MX-12 AR-8 AR-85 AR-11A AR-11B Pág. 19 de 23 UY-22 UY-115 UY-15 BR-67 BR-25 CO-22 CO-4 CO-11 PY-155 CN-2 CN-14 ID-2 ID-3 ID-4 KZ-5 AU-2 AU-35 AU-5 AU-52 AU-75 AU-155 AU-25 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 NA-29 BW-3

23 Figura Tasa de reemplazo (%). 35% Período de cría 1 Período de cría 2 3% 25% 2% 15% 1% 5% % AT-25C AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 FR-85 ES-8 ES-15 UK-7 UK-1 UK-15 IE-3 SE-95 PL-45 CZ-42 UA-295 UA-41 RU-45 CA-2A CA-2B CA-8B CA-8A Figura Edad al primer parto (meses). US-16 US-24 US-6 MX-12 AR-8 AR-85 AR-11A AR-11B UY-22 UY-115 UY-15 BR-67 BR-25 CO-22 CO-4 CO-11 PY-155 CN-2 CN-14 ID-2 ID-3 ID-4 KZ-5 AU-2 AU-35 AU-5 AU-52 AU-75 AU-155 AU-25 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 NA-29 BW-3 45 Período de cría 1 Período de cría AT-25C AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 FR-85 ES-8 ES-15 UK-7 UK-1 UK-15 IE-3 SE-95 PL-45 CZ-42 UA-295 UA-41 RU-45 CA-2A CA-2B CA-8B CA-8A Figura Bajas de vacas y terneros (%). US-16 US-24 US-6 MX-12 AR-8 AR-85 AR-11A AR-11B UY-22 UY-115 UY-15 BR-67 BR-25 CO-22 CO-4 CO-11 PY-155 CN-2 CN-14 ID-2 ID-3 ID-4 KZ-5 AU-2 AU-35 AU-5 AU-52 AU-75 AU-155 AU-25 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 NA-29 BW-3 12% Vacas Terneros 1% 8% 6% 4% 2% % AT-25C AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 FR-85 ES-8 ES-15 UK-7 UK-1 UK-15 IE-3 SE-95 PL-45 CZ-42 UA-295 UA-41 RU-45 CA-2A CA-2B CA-8B CA-8A US-16 US-24 US-6 MX-12 AR-8 AR-85 AR-11A AR-11B UY-22 UY-115 UY-15 BR-67 BR-25 CO-22 CO-4 CO-11 PY-155 CN-2 CN-14 ID-2 ID-3 ID-4 KZ-5 AU-2 AU-35 AU-5 AU-52 AU-75 AU-155 AU-25 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 NA-29 BW-3 Pág. 2 de 23

24 Figura Terneros destetados (número de terneros/1 vacas/año) AT-25C AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 FR-85 ES-8 ES-15 UK-7 UK-1 UK-15 IE-3 SE-95 PL-45 CZ-42 UA-295 UA-41 RU-45 CA-2A CA-2B CA-8B CA-8A US-16 US-24 US-6 MX-12 AR-8 AR-85 AR-11A AR-11B UY-22 UY-115 UY-15 BR-67 BR-25 CO-22 CO-4 CO-11 PY-155 CN-2 CN-14 ID-2 ID-3 ID-4 KZ-5 AU-2 AU-35 AU-5 AU-52 AU-75 AU-155 AU-25 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 NA-29 BW-3 Figura Edad al destete de los terneros (días). 35 Machos Hembras Media machos y hembras AT-25C AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 FR-85 ES-8 ES-15 UK-7 UK-1 UK-15 IE-3 SE-95 PL-45 CZ-42 UA-295 UA-41 RU-45 CA-2A CA-2B CA-8B CA-8A US-16 US-24 US-6 MX-12 AR-8 AR-85 AR-11A AR-11B UY-22 UY-115 UY-15 BR-67 BR-25 CO-22 CO-4 CO-11 PY-155 CN-2 CN-14 ID-2 ID-3 ID-4 KZ-5 AU-2 AU-35 AU-5 AU-52 AU-75 AU-155 AU-25 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 NA-29 BW-3 Figura Peso al destete de los terneros (kg pv). 45 Machos Hembras Media machos y hembras AT-25C AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 FR-85 ES-8 ES-15 UK-7 UK-1 UK-15 IE-3 SE-95 PL-45 CZ-42 UA-295 UA-41 RU-45 CA-2A CA-2B CA-8B CA-8A US-16 US-24 US-6 MX-12 AR-8 AR-85 AR-11A AR-11B UY-22 UY-115 UY-15 BR-67 BR-25 CO-22 CO-4 CO-11 PY-155 CN-2 CN-14 ID-2 ID-3 ID-4 KZ-5 AU-2 AU-35 AU-5 AU-52 AU-75 AU-155 AU-25 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 NA-29 BW-3 Pág. 21 de 23

25 Figura Precio de pasteros ( /cabeza). 1.6 Machos Hembras Media machos y hembras AT-25C AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 FR-85 ES-8 ES-15 UK-7 UK-1 UK-15 IE-3 SE-95 PL-45 CZ-42 UA-295 UA-41 RU-45 CA-2A CA-2B CA-8B CA-8A US-16 US-24 US-6 MX-12 AR-8 AR-85 AR-11A AR-11B UY-22 UY-115 UY-15 BR-67 BR-25 CO-22 CO-4 CO-11 PY-155 CN-2 CN-14 ID-2 ID-3 ID-4 KZ-5 AU-2 AU-35 AU-5 AU-52 AU-75 AU-155 AU-25 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 NA-29 BW-3 Figura Precio de pasteros ( /1 kg pv). 6 Machos Hembras Media machos y hembras AT-25C AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 FR-85 ES-8 ES-15 UK-7 UK-1 UK-15 IE-3 SE-95 PL-45 CZ-42 UA-295 UA-41 RU-45 CA-2A CA-2B CA-8B CA-8A US-16 US-24 US-6 MX-12 AR-8 AR-85 AR-11A AR-11B UY-22 UY-115 UY-15 BR-67 BR-25 CO-22 CO-4 CO-11 PY-155 CN-2 CN-14 ID-2 ID-3 ID-4 KZ-5 AU-2 AU-35 AU-5 AU-52 AU-75 AU-155 AU-25 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 NA-29 BW-3 Figura Costes efectivos, costes no efectivos y costes de oportunidad ( /1 kg pv) Costes de oportunidad Costes no efectivos Costes efectivos AT-25C AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 FR-85 ES-8 ES-15 UK-7 UK-1 UK-15 IE-3 SE-95 PL-45 CZ-42 UA-295 UA-41 RU-45 CA-2A CA-2B CA-8B CA-8A US-16 US-24 US-6 MX-12 AR-8 AR-85 AR-11A AR-11B UY-22 UY-115 UY-15 BR-67 BR-25 CO-22 CO-4 CO-11 PY-155 CN-2 CN-14 ID-2 ID-3 ID-4 KZ-5 AU-2 AU-35 AU-5 AU-52 AU-75 AU-155 AU-25 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 NA-29 BW-3 Pág. 22 de 23

26 Figura Costes efectivos, costes no efectivos y de oportunidad. Ingresos y rentabilidad ( /1 kg pv). 7 Costes de oportunidad Costes efectivos Nivel 2: Nivel 1 + animales para vida y sacrificados Costes no efectivos Nivel 1: Pasteros y transferencias a engorde Nivel 3: Nivel 2 + pagos directos AT-25C AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 FR-85 ES-8 ES-15 UK-7 UK-1 UK-15 IE-3 SE-95 PL-45 CZ-42 UA-295 UA-41 RU-45 CA-2A CA-2B CA-8B CA-8A US-16 US-24 US-6 MX-12 AR-8 AR-85 AR-11A AR-11B UY-22 UY-115 UY-15 BR-67 BR-25 CO-22 CO-4 CO-11 PY-155 CN-2 CN-14 ID-2 ID-3 ID-4 KZ-5 AU-2 AU-35 AU-5 AU-52 AU-75 AU-155 AU-25 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 NA-29 BW-3 Figura Beneficios de la granja ( /1 kg pv) Beneficio efectivo Beneficio según cuenta de explotación -15 AT-25C AT-3 DE-1 DE-3 DE-11 DE-14 FR-8B FR-8 FR-85 ES-8 ES-15 UK-7 UK-1 UK-15 IE-3 SE-95 PL-45 CZ-42 UA-295 UA-41 RU-45 CA-2A CA-2B CA-8B CA-8A US-16 US-24 US-6 MX-12 AR-8 AR-85 AR-11A AR-11B UY-22 UY-115 UY-15 BR-67 BR-25 CO-22 CO-4 CO-11 PY-155 CN-2 CN-14 ID-2 ID-3 ID-4 KZ-5 AU-2 AU-35 AU-5 AU-52 AU-75 AU-155 AU-25 ZA-2 ZA-25 ZA-35 ZA-4 NA-29 BW-3 Pág. 23 de 23

27 ANEJO Anejo

28 Anejo nº 1: Cálculo de Beneficios. Modelo TIPI-CAL. Anejo nº 1

29 + Ingresos totales + Cultivos (trigo, cebada, etc.) + Actividad cebo (carne) + Actividad vaca nodriza (pasteros, vacas desvieje, novillas, etc.) + Pagos directos - Costes efectivos + Costes variables cultivos + Costes variables cebo (alimentación, compra de animales, sanitarios, etc) + Costes variables nodriza + Costes fijos + Salarios pagados + Rentas de tierra pagadas + Intereses pagados = Beneficio efectivo de la granja - Costes no efectivos - Amortización +/- Cambios en inventario de animales +/- Ganancias / pérdidas de capital = Beneficio según cuenta de explotación (TIPI-CAL) - Costes de oportunidad + Capital + Tierra + Mano de obra familiar = Beneficio neto Pág. 1 de 1