Cátedra de Introducción n a la Producción n Animal. Ing.Agr. Rubén n Arias.

Transcripción

1 Cátedra de Introducción n a la Producción n Animal. Ing.Agr. Rubén n Arias iaroa@yahoo.com.ar

2 Clase Bovinos: Cría Invernada Tambo

3 Alimentación Manejo Producción Animal Genética Sanidad Economía

4 Actividad Cría: Objetivo zootécnico Lograr un ternero / vaca / año Sistema extensivo

5 Factores de la producción: Tierra Sistema Pastoril Capital Trabajo

6 Sistema extensivo

7 Por qué es un sistema pastoril basado en campo natural? Actividad de baja rentabilidad Los aportes nutricionales del campo natural cubren los requimientos del rodeo de cría

8 Zonas Ganaderas NOA NEA SEMIÁRIDA CENTRAL PAMPA HUMEDA PATAGÓNICA Fuente: Rearte (1996)

9 Instalaciones

10 Molino y aguadas

11 Corrales, manga, cepo y embarcadero

12 Manga con cepo Embarcadero

13 Alambrados

14 Razas Británicas *Aberdeen Angus *Hereford Continentales *Limousin *Charolais Índicas *Nelore *Brahman

15 Británicas Aberdeen Angus Hereford

16 Su cruzamiento Como linea final de venta

17 Razas Continentales Limousin Charolais

18 Razas índicas Nelore Brahman

19 Sus Cruzamientos Brangus A.A x Brahman Braford Hereford x Brahman

20 CATEGORÍA ANIMAL: diferenciación entre animales de una misma especie con fines productivos y puede caracterizarse por parámetros como: peso, edad o estado reproductivo. VACA: Hembra bovina mayor de 3 años de edad. VACA CON CRIA AL PIE VACA SECA VACA PREÑADA VACA VACIA VACA DE DESCARTE VACA EN ENGORDE

21 TERNERO AL PIE DE LA MADRE: Cría lactante (hembra o macho) que es alimentada por la madre (vaca con cría al pie). TERNERO/A DESTETE: Ternero/a que ha sido separado de la madre menor de 1 año de edad. VAQUILLONA: Hembra bovina menor de 3 años. 1-2 AÑOS: Hembra bovina que tiene entre 1 y 2 años de edad. 2-3 AÑOS: Hembra bovina que tiene entre 2 y 3 años de edad. VAQUILLONA DE PRIMER SERVICIO VAQUILLONA/VACA DE SEGUNDO SERVICIO

22 NOVILLlTO: Bovino macho castrado entre 1 y 2 años de edad y que pesa menos de 300 Kg. NOVILLO: Bovino macho castrado mayor de 2 años o que pesa más de 300 Kg. TORITO: Bovino macho entero (sin castrar) menor de 2 años. TORO: Bovino macho usado como reproductor mayor de 2 años de edad.

23 Por qué el sistema es basicamente pastoril? Rumiante Aprovechamiento de los hidratos de carbono estructurales de forraje

24 Por qué se puede lograr un ternero/vaca/año? Poliéstrica continua *Repite el ciclo cada 21 días. *La lactancia no inhibe el celo *Gestación 9 meses. *Puerperio 45 días.

25 Como hacemos para lograr un ternero/vaca/año? Estacionar el servicio aproximadamente en 90 días en el momento de mayor oferta forrajera. Oferta forrajera Requerimeintos Lactancia Ciclo reproductivo

26 Equivalente vaca = Requerimiento Para Cría: son los requerimientos energéticos promedios diarios anuales de una vaca de 400 kg de peso, que se encuentra en equilibrio energético, que gesta y cría un ternero hasta el destete a los 6 meses de edad con 160 kg. de peso, incluido el forraje consumido por el ternero.

27 Kg MS Manejo ideal del rodeo de cría Parto Servicio Lactancia Gestación Secado - Parto Invierno Primavera Verano Otoño Invierno castración Tacto Destete

28 Servicio 1) Monta natural por el Toro *3 al 5% del total de vacas en servicio. *Contemplar + 45 días de puerperio. *Duración 90 días, (Primavera). 2) Inseminación Artificial *Mejorar la genética del rodeo. *Mayores costos. *Menor % de efectividad respecto a la monta natural por toro.

29 Cómo y cuándo hacemos el diagnóstico de preñez? Tacto rectal A los 60 días de retirados los toros del rodeo Diagnóstico ecográfico A los 30 días de retirados los toros del rodeo

30 Curvas de lactancia, consumo y peso vivo del rodeo de cría Kg MS/día Peso Vivo Lactancia 5 a 7 lt/día Consumo Parto Invierno Gestación Lactancia Secado Primavera Verano Otoño Invierno 2 meses 4 a 5 meses 6 a 7 meses Servicio Destete y desleche Parto

31 Destete Es la interrupción de la relación vaca-ternero. Dado el pequeño grado de dependencia del ternero a partir de los seis meses de edad, el hombre separa madres e hijos llevándolos a distintos potreros o destinándolos a la venta. En función de la edad del ternero, lo podemos clasificar en:

32 Destete tradicional: 9 a 10 meses de edad del ternero con Kg de peso (coincidiendo con el fin del otoño y la disminución del crecimiento de las pasturas). Destete anticipado: 5 a 7 meses de edad del ternero con kg de peso. Destete precoz: 2 a 3 meses de edad o al menos 70 kg de peso. (es recomendado cuando la madre posee un bajo estado corporal y se ve comprometido su próximo servicio).

33 Recría de hembras para reposición El objetivo de este manejo, es recriar hasta peso de servicio un porcentaje de las hembras destetadas y seleccionadas para futura vaca del rodeo de cría.

34 Peso y edad al 1 er servicio Peso Edad 2/3 del peso adulto 27 meses 15 meses

35 Primer servicio a los 15 meses Cantidad y calidad alimenticia

36 Primer servicio a los 15 meses Elección del toro Cantidad y calidad alimenticia hasta el 2 do servicio Lactancia + Servicio Crecimiento

37 Sistema de Engorde. Objetivo zootécnico: Lograr la mayor cantidad de kilos posibles en los tiempos de cada sistema de engorde. Invernada Engorde a corral Patoril Alimentos balanceados

38 Factores de la producción: Tierra Capital Trabajo

39 Invernada: El objetivo de la invernada es engordar los terneros machos destetados y las hembras destetadas que no fueron seleccionadas para futuras vacas de cría. Invernada? Los animales pasan al menos un invierno en el sistema de engorde.

40 Invernada a 2 años: los animales pasan 2 inviernos en el sistema de engorde. Sistema totalmente pastoril Otoño 180 Kg Otoño 400 Kg 1 er invierno 2 do invierno Bajas ganancias diarias de peso 1 er año 2 do año Mayores ganancias diarias de peso

41 Invernada a 1 año: los animales pasan 1 invierno en el sistema de engorde. Sistema pastoril + Suplementación con grano. Otoño 180 Kg Otoño 400 Kg 1 er año Un invierno Muy buenas ganancias diarias de peso

42 Engorde a corral Objetivo: lograr la mayor cantidad de kilos posibles en el menor tiempo posible, aproximadamente en 100 a 120 días. Ventajas Elevado ritmo de crecimeiento. Tierra Se puede engordar diferentes categorías.

43 Desventajas Alto costo de alimentación. Sistema sensible a los cambios de precio de los insumos. Capital. Trabajo. Trastornos digestivos y sanitarios. Contaminación ambiental. Bienestar animal? Calidad de la carne?

44 Engorde a corral Sistema totalmente intensivo Alimentos balanceados Infraestructura 180 Kg 300 Kg 250 Kg 400 Kg 300 Kg 400 Kg 400 Kg 100 a 120 días 500 Kg Altas ganancias diarias de peso

45 Consideraciones importantes Instalaciones Ganancia de Peso vivo

46

47 Tambo Objetivo zootécnico Lograr una lactancia / vaca / año Sistema extensivo a semi intensivo Tierra Trabajo Capital

48 Cuencas Lecheras Buenos Aires 1.Mar y Sierra 2.Oeste 3.Abasto Sur 4.Abasto Norte Entre Ríos 5. Cuenca B 6. Cuenca A Santa Fe 7. Santa Fe Sur 8.Central Córdoba 9. Córdoba Sur 10. Villa María 11.Noreste La Pampa 12. La Pampa

49 Instalaciones

50 Corrales, galpones, sala de ordeñe

51 Pastoreo

52 Bretes modalidad espinas de pescado con fosa

53 Pastoreo rotativo

54

55

56 Bretes modalidad calesita

57 Crianza artificial de terneros

58 Holando Argentino Razas Jersey Origen: Raza Holstein (Paises Bajos) Alto potencial de rendimiento Altos requerimientos nutricionales Sistema pastoril + Suplemetación Origen: Isla de Jersey (Francia e Inglaterra) Menor rendimiento Mayor rusticidad Sistema pastoril

59 Cruzas Jersey x Holando

60

61

62 Por qué se puede lograr una lactancia/vaca/año? Poliéstrica continua *Repite el ciclo cada 21 días. *La lactancia no inhibe el celo *Gestación 9 meses. *Puerpereo 45 días.

63 Como hacemos para lograr una lactancia/vaca/año y producción de leche todo el año? Servicio continuo dirigido Oferta forrajera?? Requerimeintos Lactancia No siempre coincide Ciclo reproductivo Adecuado planteo alimenticio

64 Curvas de lactancia, consumo y peso vivo de la vaca de tambo Kg MS/día Intervalo entre partos de 12meses Balance energético negativo _ Consumo Lactancia 18 a 27 Lt /día Peso Vivo Gestación Parto Lactancia Destete pero 2 meses 4 a 5 meses no desleche Servicio A los 60 díastacto a los 30 díasecografía Secado Parto 10 meses 2 meses antes del parto

65 Que pasa si la vaca no queda preñada a los 60 o 90 días?? Kg MS/día Balance energético negativo _ Consumo Intervalo entre partos de 15 meses o más Peso Vivo Lactancia 18 a 27 Lt/día 4 a 5 meses Parto Lactancia Destete pero 2 meses no desleche Servicio Servicio A los 60 díastacto a los 30 días ecografía Gestación Secado Parto 13 meses 2 meses antes del parto

66

67

68 Guachera comunitaria

69 rianza Artificial: Auge con el advenimiento de la maquina ordeñadora mecánica. Objetivo: Criar con buen desarrollo y estado de salud las terneras, acelerando el pasaje de LACTANTE a RUMIANTE, con el beneficio económico que significa el ahorro de leche. 1º días hasta 6-8 semanas 6 8 semanas hasta los 4-5 meses Cría 1: Etapa lactante. Debe recibir dieta Láctea Cría 2: Etapa de transición. Debe recibir balanceados Consume: 1- leche o sustituto 2- balanceado iniciador 3- Heno de alfalfa 1- Balanceados 2- Henos 3- Pasturas

70 Desde el desleche con 70 Kg. y 45 días de edad, hasta los 4 meses, con 120 kilos. Pre-estómagos Cría 2 desarrollados, siendo 100% rumiante. Piquetes con pasturas de calidad, heno de alfalfa y alimento balanceado a razón de 1,5 Kg./cab./día. *Lotes parejos de terneros para evitar competencias. *Mínimo de 13% de fibra en la dieta. *Control parasitológico. *Suplementos minerales. Peso Vivo Edad/días Consumo MS/Kg Promedio consumo 2,5 MS/día Promedio de días recría 2 75

71 Servicio 1) Inseminación Artificial *Muy importante la detección de celo. *Lograr que quede preñada entre los 60 a90 días post parto para obtener un intervalo entre partos de 1 año. *Continuo/ o concentrado en dos épocas. 2) Repaso con Toro *Asegura la baja eficiencia de la inseminación artificial.

72 Planteo alimenticio hasta una producción de 15 lt/vaca/día Pastoril. Razas rústicas o cruzas. Un solo ordeñe diario.

73 Planteo alimenticio para una producción de 15 a 20 lt/vaca/día. Pastoril + Suplementación. Razas con un potencial de rendimiento de medio a alto. Posibles dos ordeñes diarios.

74 Planteo para una producción de más de 25 lt/vaca/día. Pastoril de calidad + Suplementación de calidad. Razas con alto potencial de rendimiento. Dos ordeñes diarios Instalaciones.

75 Cría Objetivo: ternero/vaca/año Servicio: Estacionado (primavera) Alimentación: Pastoril Destete: 6 a 8 meses (Destete y desleche) Lactancia: 6 meses Tambo Objetivo: lactancia/vaca/año Servicio: continuo Alimentación: Pastoril + suplementación Destete: 48/72 hs (Destete y no desleche) Lactancia: 10 meses