olivo Conceptos generales sobre Avances en el manejo de Aceituna jabonosa Carolina Leoni Protección vegetal, INIA Las Brujas 29 Octubre 2013

Transcripción

1 Manejo de enfermedades d en el olivo Conceptos generales sobre manejo de enfermedades Avances en el manejo de Aceituna jabonosa Carolina Leoni Protección vegetal, INIA Las Brujas 29 Octubre 2013 Conceptos generales sobre manejo de enfermedades 1

2 Principios para el manejo de enfermedades Reducción inóculo inicial (X 0 ) Reducción de la Tasa de infección (r) Patógeno Hospedero Ambiente Exclusión Terapia Protección Escape Erradicación Medidas de manejo a emplear Inmunización (resistencia) Diseminación Enfermedad Penetración Sobrevivencia Infección Inoculación Etapa del Ciclo de la enfermedad sobre la que se incide Fuente: Zambolim et al, Controle integrado de doencas de hortalizas Evolución del concepto I Convencional MC II MIP inicial MI MC= Manejo convencional MI = Manejo Integrado MB = Manejo Bio intensivo DMIA = Diseño y Manejo Integrado de Agroecosistemas III MIP avanzado MI IV MBP inicial MB V MBP avanzado MB VI DMIA DMIA Ineficiente Eficiente Sustitutos / Rediseño Alternativas Tomado de: Hill, S.B.; Vincent, C.; Chouinard, G Evolvong ecosystem approaches to fruit insect pest management. Agriculture, Ecosystems and Environment 73: Curativo Curativo Preventivo 2

3 Manejo Integrado Manejo como sustituto de Control implica la idea de una manipulación humana inteligente de las poblaciones de patógenos / plagas (Kogan, 1998). El MI ha demostrado la necesidad de basar todas las etapas del sistema de producción en principios ecológicos con el objetivo de diseñar agroecosistemas que sean económicamente y ecológicamente sustentables (Kogan, 1999). Manejo Integrado Necesita conocimientos actualizados: Del cultivo, enfermedad/plaga/maleza Umbrales de daño Diferentes alternativas de manejo Características de los plaguicidas»modos de acción»riesgo de resistencia»estrategias de manejo anti resistencia Exige monitoreo permanente de: cultivo, ambiente (clima), enfermedades /plagas. Minimizar el Control químico 3

4 Manejo Integrado prácticas para la protección de los cultivos que son socialmente aceptables, responsables para con el medio ambiente y que permiten producir en forma rentable Integra diferentes tipos de control 1. Control Químico 2. Control Biológico 3. Control Físico 4. Control Cultural + Genético Principales enfermedades del olivo Enfermedad: Afecta principalmente: Importancia relativa: Aceituna jabonosa Frutos (ramillas, hojas) Alta (Colletotrichum spp.) Repilo (Fusicladium oleaginum) Emplomado (Pseudocercospora cladosporioides) Fumagina (Capnodium, Limacinula, Aureobasidium) Hojas Hojas Hojas Ramas Alta Alta Tuberculosis Ramas Baja (Pseudomonas savastanoi pv. savastanoi) Lesiones de madera (Botriosphaeriaceae) Podredumbre de cuello y raíces (Phythophthora spp. Fusarium spp.) Ramas Sistema radicular Media baja Baja Media Media 4

5 Aceituna jabonosa (Colletotrichum spp.) Repilo (Fusicladium oleaginum) 5

6 Emplomado (Pseudocercospora cladosporioides) Tuberculosis del olivo (Pseudomonas savastanoi pv. savastanoi) 6

7 Fumagina (Capnodiumsp., Limacinula sp., Aureobasidium sp.) Momentos más importantes de monitoreo de las principales enfermedades del olivo. Invierno Brotación de Plena flor Cuajado Fruto Envero Fruto Fin de Brotación de primavera verde maduro cosecha otoño Aceituna jabonosa Aceituna jabonosa Tuberculosis Repilo, Emplomado Repilo, Emplomado Fumagina Fumagina 7

8 Avances en el manejo de Aceituna jabonosa Paula Conde 1, Juan José Villamil 1, Alejandro Fredes 1, Juliana Bruzzone 1, Cecilia Martínez 1,MaríaJoséMontelongo 2, Ana Claudia Ellis 3, Adriana Gámbaro 3, Carolina Leoni 1. 1 Programa Nacional de Investigación Producción Frutícola, INIA Las Brujas 2 Unidad de Fitopatología, Departamento de Protección Vegetal, Facultad de Agronomía UdelaR 3 Sección Evaluación Sensorial. Departamento de Alimentos. Facultad de Química. UdelaR 8

9 Aceituna jabonosa: ciclo de la enfermedad Conde et al., Enfermedades del olivo. En: Aceites de oliva: de la planta al consumidor. Vol 1. Aceituna jabonosa vs. Calidad de aceite Análisis físico químico Propiedades Valores obtenidos / referencia COI Tenor graso 42 45% Peróxidos < 20 meq O 2 /kg aceite Polifenoles Acorde a standard Absorvancia K232 < 25 2,5 Absorvancia K270 <0,22 Delta K < 0,01 9

10 Aceituna jabonosa vs. Calidad de aceite 2,5 2,0 Arbequina y = 0,1001x + 0,2824 R² = 0,5729 Análisis físico químico Acidez 1,5 1,0 0,5 Arbequina: límite: 5% 0, % fruta con C. acutatum Frantoio y = 0,1153x + 0,4103 2,5 R² = 0,7406 2,0 Frantoio: límite: 3,5% Acidez 1,5 1,0 0,5 0, % de fruta con C. acutatum Aceituna jabonosa vs. Calidad de aceite Análisis sensorial Frutado Amargo Arbequina Picante Atrojado Jabón, basto Arbequina: hasta 0,5% de fruta infectada para calificar virgen extra T1 (0%) T2 (0,5%) T3 (1,5%) T4 (3,0%) Frantoio Frantoio: hasta 1,5% de fruta infectada para calificar virgen extra Frutado Amargo Picante Atrojado Jabón, basto T1 (0%) T2 (0,5%) T3 (1,5%) T4 (3,0%) 10

11 Aceituna jabonosa : Momentos de control químico y productos 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 ISE promedio (plantas inoculadas con C. acutatum) Floración Envero Floración + Envero Aceituna jabonosa : Momentos de control químico y productos 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 05 0,5 0,0 ISE promedio (plantas inoculadas con C. acutatum) Cobre Ziram Testigo 11

12 Manejo de enfermedades d en el olivo MUCHAS GRACIAS 12