ESTRATEGIA DE UTILIZACIÓN DEL ALPERUJO EN URUGUAY. Ing. Alim. Juliana Bruzzone

Transcripción

1 ESTRATEGIA DE UTILIZACIÓN DEL ALPERUJO EN URUGUAY 1 Ing. Alim. Juliana Bruzzone

2 17/05/2017 URUGUAY

3 PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA 1800 Primeras plantaciones 1937 Incentivo de plantación 2003 Nueva era del Olivar Plantaciones modernas ( arb./h) Cultivares introducidos de España e Italia ha/ año ha Segundo rubro por área plantada después de los citrus

4 PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA Características productivas: 150 productores chicos de entre 1 a 50 ha (73%) Plantaciones modernas Variedades: Arbequina (50%), Frantoio, Coratina, Leccino, Picual, Manzanilla Capacidades industriales: 21 Almazaras en total 20 almazaras de DOS FASES Solo una empresa hace aceitunas de mesa No se produce aceite de orujo

5 PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA Aceite de oliva extra virgen (x1000 kg) Importaciones de aceite de Oliva (x1000kg) ESPAÑA ARGENTINA ITALIA CHILE E.E.U.U Exportaciones (x1000kg) E.E.U.U. 75 BRASIL ARGENTINA 50 FRANCIA CANADA 25 JAPON BELGICA 0 ESPAÑA

6 PRINCIPAL SUB PRODUCTO ALMAZARAS DE DOS FASES + NO HAY ORUJERAS ALPERUJO (variedad: Arbequina) Humedad (%) 83 SUBPRODUCTO: ALPERUJO : t/año ph 4,66 CE( ms/cm) 2,13 DESTINO FINAL: DISPERSADO EN SUELO EVITANDO LA ACUMULACION DE MAS DE 2CM C(%) 54,00 N total (%) 0,95 C/N 57 Comp. Feno.(mg/kg) 6610 Problemas ambientales Grasa(%) 26,7 P (%) 0,13 K (%) 1,41 Ca (%) 0,18

7 PERSPECTIVAS AÑO 2020 SE ESTIMA UNA PRODUCCION DE t de olivo GENERANDO A 8000 TONELADAS DE ALPERUJO

8 PROYECTO SUMO Objetivos EVALUACIÓN DE ALTERNATIVAS PARA LA VALORIZACION DEL ALPERUJO EN URUGUAY A) COMPOSTAJE B) PIROLISIS 17/05/2017 8

9 ENSAYOS DE COMPOSTAJE COSECHA Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic INVIERNO Temperaturas : 7-16 C Precipitaciones: mm (litros por metro cuadrado) Humedad relativa : 80-85%

10 ENSAYOS DE COMPOSTAJE Objetivo Determinar la mezcla óptima de Alperujo y otros residuos industriales para lograr un proceso mas rápido y un compost de mejor calidad. 17/05/

11 ENSAYOS DE COMPOSTAJE Simulación de proceso de decantado Inicial material Lab scale Pilot scale 60 % de humedad

12 ENSAYOS DE COMPOSTAJE Selección de materiales auxiliares de mezcla para compostaje ORUJO y ESCOBAJO DE UVA ABONO DE GALLINA SOLIDOS VERDES DE INDUSTRIA CÁRINICA

13 ENSAYOS DE COMPOSTAJE Caracterización de materiales auxiliares ALPERUJO ESCOBAJO ORUJO ABONO DE GALLINA SOLIDOS VERDES Humedad (%) 61,2 77,4 57,2 29,2 83,2 ph 4,66 8,17 5,84 9,04 6,77 CE( ms/cm) 2,13 0,91 0,45 1,67 0,48 C(%) 54,0 50,2 51,7 37,7 51,0 N total (%) 1,0 1,1 1,9 2,5 1,7 C/N 56,8 43,8 27,3 14,9 30,3 Grasa(%) 0,13 0,15 0,20 1,11 0,21 P (%) 1,41 2,50 0,86 1,93 0,09 K (%) 0,18 0,95 0,60 1,78 0,40 Ca (%) 0,04 0,17 0,11 0,48 0,07 Densidad aparente (g/ml) 1,08 0,71 0,51 0,52 0,86 *Data were shown as the mean value of a four replicates. Humedad (%)

14 PRIMER ENSAYO DE COMPOSTAJE C/N ratio ~ 33, y Consistencia Mix (%) ALPERUJO Abono de gallina Solidos Verdes Orujo Escobajo A B 65 17,5 17,5 - - C 65 17,5-17,5 - D Se inoculo cada mezcla con 1% de compost maduro.

15 PRIMER ENSAYO DE COMPOSTAJE Bio-reactores: 1,5kg y Contenedores 50kg Temperatura. Humedad. ph. Aireación Diseño completamente aleatorizado con tres replicas por tratamiento. 15

16 Temp. PRIMER ENSAYO DE COMPOSTAJE Resultados: Bio reactor de 1,5 kg Day A A B B C C D

17 Temp. PRIMER ENSAYO DE COMPOSTAJE Resultados: escala 50kg dias Day A B C

18 PRIMER ENSAYOS DE COMPOSTAJE RESULTADOS A B C Día 0 6 meses Día 0 6 meses Día 0 6 meses N (%) P (%) K (%) Ca (%) Mg (%) C (%) C/N ph CE( ms/cm) /05/

19 PRIMER ENSAYO DE COMPOSTAJE Compuestos fenólicos (mg/kg) mg/kg base seca DAY 0 DAY 25 A 1767,9 323,8 B 1529,1 422,3 C 1462,8 337, %

20 SEGUNDO ENSAYO DE COMPOSTAJE C/N ratio 33 Mix (%) ALPERUJO Abono de gallina Solidos Verdes Orujo E F G Tratamiento Temp. máxima Tiempo (días) E(1) ,5 10 E(2) ,2 10 E(3) ,7 10 Proceso F(4) ,0 2 muy lento F(5) ,5 2 3 meses F(6) ,2 2 Tamb GM(7) ,0 2 GM(8) ,0 2 GM(9) ,2 2 C/N inicial muy alta

21 TERCER ENSAYO DE COMPOSTAJE SUSTITUCION DEL ABONO DE GALLINA POR UREA COMO FUENTE DE NITROGENO En base al calculo de C/N del primer ensayo que cumplía un proceso adecuado Mix (%) ALPERUJO Abono de gallina Orujo UREA H 65 17,5 17,5 - I 65-34,6 0,4 J ,7

22 ENSAYO DE COMPOSTAJE Bioreactor rotatorio de 100 L Mix (%) ALPERUJO Abono de gallina A Temp. máxima 61⁰C 20 días (40-61⁰C) Mix (%) ALPERUJO Abono de gallina E Temperaturas máxima ⁰C (5 días) 3 meses a temperaturas de ⁰C 17/05/

23 COMENTARIOS FINALES Con los resultados de estas experiencias podremos definir un PROTOCOLO DE USO DEL ALPERUJO PARA LA PRODUCCIÓN DE COMPOST, ajustado a las características climáticas y a la disponibilidad de residuos industriales en el Uruguay. Reducir el impacto ambiental actual de la Industria de Aceite de Oliva local. Producción de fertilizante necesario para suelos de zonas de olivos.