UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BAJA CALIFORNIA SUR AREA INTERDISCIPLINARIA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA

Transcripción

1 LA CUNICULTURA COMO NEGOCIO EN BAJA CALIFORNIA SUR Raúl González Murillo Carretera al Sur K Tel. (612) Ext C.P La Paz, B.C.S. México. UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BAJA CALIFORNIA SUR AREA INTERDISCIPLINARIA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA ASOCIACION NACIONAL DE CUNIULTORES DE MEXICO CUARTO ENCUENTRO NACIONAL DE CUNICULTURA DE MEXICO DE JUNIO DE 2006, SAN MIGUEL DE ALLENDE GUANAJUATO

2 Objetivos Los propósitos de la presente plática son: 1. Establecer algunos conceptos básicos para iniciarse en el negocio de la Cunicultura en México. 2. Dar a conocer algunos de los principales problemas por los que han atravesado las personas que se inician como productores de conejos en nuestro país, Caso: Baja California Sur. 3. Así como la problemática para su consolidación definitiva. Introducción La Cunicultura en México y en Baja California Sur, es relativamente nueva, si la comparamos con la que se lleva a cabo en Europa. Y esto se debe principalmente a los siguientes aspectos: 1. Muy importante es la actual cultura alimenticia de nuestro pueblo, y principalmente en los estados norteños de nuestro país, que no esta incluida la carne de conejo en la dieta común de la gente 2. Y bueno, tampoco había quien explotara la cunicultura y mucho menos quien pusiera al alcance de la mesa, la carne del conejo doméstico o de granja. 3. La falta de difusión, apoyo y conocimiento sobre la CUNICULTURA como una actividad económica lucrativa y productiva La Cunicultura en México y en Baja California Sur, es relativamente nueva, si la comparamos con la que se lleva a cabo en Europa. Y esto se debe principalmente a los siguientes aspectos: 1. Muy importante es la actual cultura alimenticia de nuestro pueblo, y principalmente en los estados norteños de nuestro país, que no esta incluida la carne de conejo en la dieta común de la gente. 2. Y bueno, tampoco había quien explotara la cunicultura y mucho menos quien pusiera al alcance de la mesa, la carne del conejo doméstico o de granja. 3. La falta de difusión, apoyo y conocimiento sobre la CUNICULTURA como una actividad económica lucrativa y productiva. Por ello, entre otras razones, la cunicultura de otros países esta más avanzada que la nuestra. No es posible, aun, aplicar técnicas que allá se utilizan para desarrollar la cunicultura en países como el nuestro, en el que la comercialización y venta aun no se encuentra a nivel en que se haya en Europa. <<< Tendremos que ir poco a poco, como empezaron en Europa >>> 2

3 Por ello, lo primero, antes de iniciarse en el negocio de la cunicultura es: Saber perfectamente en que vamos a invertir nuestros recursos $$$???? Y, para ello: 1. Debemos analizar todos los factores que influyen en la actividad económica, en este caso, la producción de conejos 2. Evaluar que determina el que se realice o no el proyecto; es decir, ventajas y desventajas 3. Determinar la factibilidad desde el punto de vista técnico, económico, financiero y de mercado 4. Medir el beneficio, o sea, la rentabilidad esperada, derivada de la inversión. Planificación y Presupuestación de la Granja Cunícola como Negocio Generalmente, los iniciados en la Cunicultura en México, lo hacen por el entusiasmo que les causa las posibilidades de producción de la especie animal en cuestión. Es decir: Generalmente, los iniciados en la Cunicultura e México, lo hacen porque alguien les regaló un par de conejitos, que en un principio empezaron a cuidar como mascotas y luego a criar y luego a crecer y luego a vender a los vecinos, y se percataron de las posibilidades de hacerse de un dinero extra sin mucha inversión Generalmente, los iniciados en la Cunicultura en México, lo han hecho por que creen que la cunicultura es fácil, que deja mucho dinero, que los animales comen lo que sea y que paren como conejos. Eso les entusiasma mucho. Generalmente, los iniciados en la Cunicultura en México, lo hacen porque el conejo es muy bonito y además chiquito, que no ocupa mucho espacio, y que como poco, (por lo pequeño) y que se puede tener en el patio de la casa, etc.. Sin embargo, la realidad es otra si se quiere iniciar en la Cunicultura en verdad. De todo ello, surge la necesidad de proyectar adecuadamente la empresa a realizar, ya que de no ser así, se corre el riesgo de perder lo invertido o bien, abandonar definitivamente el proyecto. Generalmente, los iniciados en la Cunicultura en México, lo hacen porque el conejo es muy bonito y además chiquito, que no ocupa mucho espacio, y que como poco, (por lo pequeño) y que se puede tener en el patio de la casa, etc.. En la práctica es muy común confundir lo que es planificar y lo que es presupuestar: Planificación es la búsqueda sistemática del mejor plan de explotación para lograr utilidades máximas Mientras que presupuestar es el estudio y la estimación de los costos, beneficios y utilidades con el objeto de escoger el plan más apropiado que asegure los mejores resultados en condiciones normales de trabajo, de clima y de otros factores de producción 3

4 Es decir, el presupuesto se basa en expectativas, pues en la mayoría de los casos no concuerdan con la realidad por diversas causas. Por lo que será necesario realizar ambos, antes de iniciar el proyecto. Y si no sabe como llevar a cabo todo esto, deberá acercase a algún técnico que le pueda ayudara diseñar el proyecto de inversión Fases del Plan de Trabajo para la Producción y Definición del Tamaño de la Empresa: Podemos definir como proyecto, la representación en perspectiva de una actividad económica que implica inversiones para desarrollar una actividad productiva en donde se haga el óptimo aprovechamiento de los recursos necesarios para la creación de un bien que satisfaga una necesidad. El proyecto lo podemos dividir en dos partes para mejorar y facilitar su realización (Pedraza, 1999). A). Anteproyecto 1) Estudio de mercado. 2) Determinación de los costos de inversión. 3) Proyecto de presupuestación. 4) Factibilidad técnica y económica. 5) Financiamiento. B). Proyecto de inversión definitivo 1) La elección de alternativas de inversión. 2) Implementación. 3) Puesta en marcha y ejecución del proyecto. 4) Operación, supervisión y evaluación. 5) Estudio de mercado. 1) Estudio de mercado.- El estudio de mercado tiene el objetivo de comprobar que la población consumidora presenta una necesidad insatisfecha, la cual se puede satisfacer mediante la oferta del producto adecuado. Sirve para enterarnos de los principales aspectos como son la oferta, la demanda, los precios y los canales de comercialización del producto. En este ejemplo, la carne- Entonces, habrá que hacer un: 1) Análisis de la demanda 2) Análisis de la oferta 3) Análisis de los precios e insumos 4) Análisis de la comercialización Y de los resultados preliminares de éste dependen en gran medida los estudios posteriores que integran el proyecto. 2) Estudio técnico.- Los objetivos del estudio técnico son los siguientes 1. Identificar los procesos productivos alternativos, para elegir el más apropiado de acuerdo a nuestras condiciones 4. Calcular el volumen o nivel de producción correspondiente al tamaño de la granja 2. Identificar las necesidades de maquinaria, equipo, infraestructura, instalaciones, en tiempo, lugar y forma. 3. Identificar necesidades de materia prima, su disponibilidad en términos generales. 5. Definir la localización óptima del módulo de producción. 4

5 Un estudio técnico está conformado por las siguientes partes: Localización.- Se puede definir como la ubicación geográfica de la granja Tamaño.- Es la parte donde se analiza la demanda Ingeniería del proyecto.- Nos permite determinar el proceso de producción más adecuado, los insumos, las materias primas y sus especificaciones, las características de los equipos, las construcciones e instalaciones necesarias, así como las actividades productivas que permitan la mayor rentabilidad de la inversión. 3) Estudio Financiero.- El estudio financiero comprende los siguientes aspectos: Inversiones Financiamiento Presupuestos de ingresos y egresos Las inversiones, consisten en asignar dinero para la compra de todo lo necesario para la implementación y puesta en marcha del negocio, con el propósito de transformar los insumos en productos terminados. Para que con ello, se pueda obtener un beneficio económico; esto es, recuperar la inversión más un margen de beneficio adicional, conocido como rentabilidad de la inversión. El financiamiento consiste en la obtención de recursos económicos para llevar a cabo las inversiones del proyecto. Para ello es necesario disponer de la información contenida en el estudio de las inversiones. Donde se determinan las necesidades de capital para cubrir la inversión. De esta forma, podemos conocer tanto el monto de los recursos monetarios necesitados, como el tiempo en que se requieren según lo indica el calendario de inversiones Presupuestos de ingresos y egresos.- El presupuestos de ingresos se elabora con la información obtenida en el estudio de mercado referente al precio de venta del producto y con la información del estudio técnico en cuanto a volumen de producción. Los principales ingresos que se consideran en este presupuesto, son los obtenidos por la venta del producto principal Los egresos están representados por costos y gastos de producción y operación y con base en los estudios de mercado y técnicos hechos. El Contexto en Baja California Sur. Baja California Sur cuenta con el 3.7% del territorio nacional, con una superficie total de 71, 428 KM2 Su capital es la ciudad de La Paz y cuenta con solo 5 municipios (Mulegé, Loreto, Comondú, La Paz y Los Cabos). Es el Estado mexicano con la mayor extensión de litoral. y representa el 17% de las costas del país. 5

6 Cuenta con altitudes mínima, el nivel del mar y máxima, la Sierra de La Laguna a 2,080 msnm. El CLIMA es seco desértico en las partes bajas; la temperatura máxima sobrepasa los 40 C en verano y la mínima, menos de 0 C en invierno; sólo en la región de Los Cabos el clima es cálido sub-húmedo, influido por los ciclones. Con vientos dominantes en primavera, provenientes del oeste y sur; en verano, del sur y suroeste; en otoño, del noroeste; y en invierno, del norte y noroeste FAUNA: Terrestre: venado bura, borrego cimarrón, berrendo, gato montés, aves migratorias; marina: ballena gris, foca, delfín. FLORA: Cardón, mezquite, chirinola, lechuguilla, gobernadora; en la sierra: bosques de pino y encino. En Baja California Sur, la Cunicultura Es muy poca y pequeña Debido a 1. Las condiciones del medio ambiente 2. A la falta de cultura en el consumo de carne de conejo 3. A la falta de conocimientos de lo que es la cunicultura En BCS, las personas que se han iniciado como productores de conejos para carne, lo han hecho principalmente por lo siguiente: 1. Entusiasmo 2. Por buscar un ingreso económico extra 3. Por hacer caso a la novedad (falta de actividad en el medio) Las personas que han abandonado la actividad en la producción de conejos para carne, lo han hecho por lo siguiente: 1. Falta de conocimientos técnicos en la actividad 2. Falta de dinero para invertir y poder crecer 3. Problemas en la comercialización y venta del producto 4. Falta de apoyos del gobierno y bancarios 5. Pérdida del Entusiasmo Es todo GRACIAS 6