Justificación. de México.

Transcripción

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2 Antecedentes La historia del licor se ha entrelazado con la historia de otras actividades humanas como pueda ser la agricultura, la gastronomía, las actividades lúdicas de las civilizaciones, así como del devenir del hombre mismo. El licor de Jamaica es una bebida alcohólica fermentada procedente del extracto de la flor de Jamaica y un porcentaje de alcohol. La flor de Jamaica es originaria de África, fue introducida a México en la La flor de Jamaica es originaria de África, fue introducida a México en la época colonial y desde entonces se ha cultivado en regiones cálidas y semicálidas de nuestro país, siendo los estados de Tabasco, Guerrero, Oaxaca, Puebla, Colima y Campeche, los principales de mayor producción de la flor de Jamaica. La parte que más se aprovecha es el cáliz o flor, que en México se utiliza en bebidas refrescantes, mermeladas y licores.

3 En el antiguo Egipto fermentaban en grandes vasijas de barro el licor de Jamaica que estaban abiertos por la parte superior, tras su llenado los sellaban con una tapa del mismo material. El vino de Jamaica se guardaba en ánforas recubiertas en su interior con brea y se sellaban con barro, de tal forma se conservaba durante algunos años. En América del sur en el año de 1697 se plantaron viñas con objeto de poder obtener vino de Jamaica para celebrar la eucaristía. En 1842 Nicholas Longworth IV realizo el primer vino de América. Gran parte de las mejoras mecánicas introducidas en las industrias viticultoras de Europeas y Americanas tras la segunda guerra mundial hace que poco a poco los vinos de Jamaica de finales del siglo XX vayan ganado adeptos en el mundo debido a su mejora en la calidad.

4 Justificación Es muy importante el aprovechamiento de la flor de Jamaica, es de suma importancia en la prevención de enfermedades relacionadas con una alimentación desequilibrada, provocada por los malos hábitos en la ingesta de los principales alimentos. ElextractodelaflordeJamaicasehaconvertidoenunabebidarefrescante de nuestro país, aunque sea una especie introducida, pero que en algunos estados se ha adaptado perfectamente y forma parte de la mega diversidad de México. Según la guía práctica naturista del manual de salud, el vino es un excelente complemento para quienes lleven una dieta, es diurético, antibacteriano, controla el colesterol y los niveles del triglicéridos. El licor de Jamaica contribuye a mejorar las funciones hepáticas y renales, yricaenvitaminac.

5 Descripción de proyecto Elegimos la producción de licor de Jamaica como tema para nuestro proyecto, porque nos permite conocer el costo de producción de una botelladelicordejamaica,yaquegraciasaestospodemosconocerel sistemadeproducciónqueseaplicaalproducirunadeellas.elsistema utilizado en este procedimiento es el sistema de costos de producción de órdenes, que muestra la inversión obtenida en el proceso productivo en la obtención de productos y los factores invertidos para su producción como lamateriaprimaylamanodeobra.todoestoaplicado,nospermiteelegir elmejorsistemadecostodeproducciónalmomentodecrearproductosy mejorar la obtención de inversión, mejorando el proceso productivo y que esto nos permita la innovación en nuestra empresa.

6 Objetivo General Realizar una investigación del costo de una red de producción del licor de Jamaica y subproducto con la calidad que demanden los consumidores Objetivos Específicos Especificar el costo de producción de insumos para la elaboración del licor de Jamaica. Ser la primera y más competitiva empresa procesadora del licor de Jamaica a nivel nacional

7 Identificación de los elementos del costo Costo de Materia prima directa para producir 80,000lt de licor de Jamaica TipoA(Flor de Jamaica) $2, , B(Azúcar Azúcar) $ , C(Potasio) (Potasio) $2, D(Agua)...$80 80, E(Levadura) (Levadura).$50 50, TipoF(Tela de mosquitero)....$1, G(Botellas, Taparrosca y Etiquetas).....$36 36, H(Vitamina (Vitaminac) $12 12, Total=.....$3, ,

8 Fermentador Estufa maquinaria Herramientas Gastos Indirectos Rentadelocal.....$ 10, Luz $ 15, Agua $ Teléfono...$ 2, Gas.$ 2, Sueldos y salarios(operación y administración ) $112, Luz $15, Agua $ Renta $10, Gas $2, Teléfono $2, TOTAL $ 31,920.50

9 Calculo De Mano De Obra Utilizado Directamente E Indirectamente. Nombre del Trabajador Salario Diario Días Trabajado Sueldo Subsidio para el Empleo Total de Prestaciones Cuota IMSS Retención ISR Neto A recibir 1Ra Quincena Departamento A (Oficina) 7.71% Gerente General $ $ 6,000 $ $ 6, $40.11 $ 6, Secretaria $ $ 1,500 $ $ 1, $37.47 $ 1, Departamento B (Taller de Producción) Ing. Bioquímico $ $ 3,750 $ $ 3, $40.11 $ 3, Ing. Mecánico $ $ 3, 000 $ $ $40.11 $ Departamento C (Recursos Humanos) Lic. Administración $ $ 2,700 $ $ 2, $37.47 $ 2,778.3 Departamento D (Producción) Trabajadores $ $ 2, 250 $ $ 3, $37.47 $ 2,347.5 x 30 = $70, Total $ 112,763.08

10 Cálculo Del Costo Unitario Inventario inicial de materia Prima Material Cantidad Precio unitario Precio parcial Total Tipo A (Flor De Jamaica) 40,000 kg. $70.00 $2,800, Tipo B (azúcar zúcar) 22,000 kg $15.00 $330, Tipo C(potasio otasio) 8 kg. $ $2, Tipo D (agua gua) 80,000 lt. $1.00 $80, Tipo E (Levadura evadura) 1,000 kg. $50.00 $50, Tipo F (Tela elade Mosquitero) 100 mt. $12.00 $1, Tipo G (Botellas, Taparrosca y 120 kg $ $ Etiquetas) Tipo H (Vitamina C) 40 kg $ $12, $3,311,200.00

11 Tablas De Gastos De Producción ANUAL CON PRODUCCION 80,000 lit. LICOR Materia Directa $3,311, Labor Directa $2,706, Gastos Indirectos de $383, Fabricación Total $6,400, Total MENSUAL CON PRODUCCION 6,667 lit. LICOR Materia Directa $259, Labor Directa $225, Gastos Indirectos de $31, Fabricación Total $516, Materia Directa $137, Labor Directa $112, Gastos Indirectos de $31, Fabricación Total $282, QUINCENAL CON PRODUCCION 3,334 lit. LICOR

12 Materiales Utilizados En La Fabricación Para 20, Botellas Requisición Orden Materiales Cantidad P.U. Precio parcial Total 01 20, A 10, $70.00 $700, kg , B 5, kg. $15.00 $82, , C 2 kg. $ $ , D 20, $1.00 $20, lts , E 12.5 kg. $12, $156, , F 20 mts. $12.00 $ , G 30 kg. $ $9, , H 30 kg. $ $9, $997,490.00

13 Materiales utilizados en la fabricación para 20, botellas Para un pedido de 20,000 botellas Material directo = $997, Labor directa= $112, Gastos indirectos = $31, Total= $1,142, Determinar el precio de venta Articulo principal = $1,142,173.58/ 20,000 = $57.10

14 Decidimos Incrementar El 90% de $57.10 = $152 Vendimos 20,000 botellas *$152= $3,040,000 ingreso por venta Venta Por Costo Venta Neta= $3,040,000 - $ 1,142,173.58= $1.897,826.42