Colegio de Educación Profesional Técnica del Estado de Colima

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1 Colegio de Educación Profesional Técnica del Estado de Colima ORGANISMO PUBLICO DESCENTRALIZADO DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE COLIMA Plantel 061 Prof. Gustavo Alberto Vázquez Montes Manzanillo, Col. Unidad de Aprendizaje 2: Modulo: Identificación de la Biodiversidad Descripción de la célula y su importancia en los seres vivos. Nombre del alumno: Grupo: Fecha: DD/MM/AA PSP Evaluador: Resultado de aprendizaje 2.1: Actividad de Evaluación 2.1.1: AGUSTIN ESPIRITU ROMERO. Describe a la célula, mediante sus diferencias estructurales, funcionales y evolutivas, para identificar los cambios que han ocurrido en los diferentes organismos. Elaborar un proyecto sobre microorganismos que se usan comúnmente en la industria alimentaria y de salud. Los microorganismos o microbios son un variado grupo de organismos microscópicos unicelulares o pluricelulares capaces de desarrollar todas sus funciones vitales en forma independiente. Dentro de esta clasificación se encuentran los microorganismos procariontes, tales como las bacterias y las arqueas, y los microorganismos eucariontes como los hongos, las microalgas y los protozoos. Aunque no tienen estructura celular los virus convencionalmente también son considerados microorganismos. Los microorganismos se encuentran en todas partes: en el aire que respiramos, en el suelo, en la aguas naturales tales como los océanos, los lagos y ríos, en los alimentos que ingerimos diariamente, e incluso en inhóspitas fuentes hidrotermales, en los hielos polares y a gran profundidad dentro de la corteza terrestre. Sin embargo, a pesar de su ubicuidad, rara vez causan infecciones en los seres humanos. Solo una pequeña parte de los microorganismos que han desarrollado estrategias de adaptación y multiplicación para sobrevivir dentro de nuestro organismo generan daño o enfermedad. Tales microorganismos se denominan agentes infecciosos o patógenos. La mayoría de los agentes infecciosos que afectan al ser humano son bacterias, hongos y virus. El papel que desempeñan los microorganismos en nuestro cuerpo puede ser preocupante, sin embargo, si hablamos de bacterias no sólo es hablar de enfermedades, conocemos el papel que desempeñan en los ciclos de la naturaleza, el ciclo del carbono, el ciclo del nitrógeno, etcétera; las bacterias de los suelos y las aguas son básicas para el equilibrio ecológico, las que forman parte de nuestra flora intestinal, en la vagina, etcétera; en los últimos años se ha extendido el estudio de las bacterias con potencial para beneficio de la humanidad, tal es el caso de la bacteria Escherichia coli, inicialmente identificada como enemiga del hombre al causarnos trastornos gastrointestinales, de vías urinarias, etcétera. Ahora también nos produce beneficios, al ser manipulada genéticamente para producirnos hormona del crecimiento, insulina, calcitonina, etcétera. También hay bacterias que limpian aguas negras y derrames de petróleo. Elabora en equipo un proyecto sobre microorganismos que se utilizan comúnmente en la industria alimentaria y de salud como son los lacto bacilos (elaboración de yogurt), describiendo al organismo e investigando si son el mismo tipo de organismo el que se utilizó en cada caso, y como son obtenidas, mencionando la utilidad para nuestra sociedad. Identificación de la Biodiversidad Actividad de Evaluación

2 El proyecto debe contener lo siguiente: Introducción Antecedentes Objetivo Descripción de la investigación realizada Análisis Conclusión Instrucciones para la elaboración del proyecto sobre microorganismos que se utilizan comúnmente en la industria alimentaria y de salud: - Realizar investigación documental acerca de los lactobacilos y el tipo de productos manufacturados en la industria de salud y alimentaria. - Estructurar el proyecto, mediante el siguiente formato: Carátula Nombre del Colegio Nombre del Plantel Nombre del programa Nombre del tema Nombre del alumno Fecha Introducción Resumen de la investigación realizada Sobre lactobacilos - Tipo y descripción de la célula a la que pertenecen. - Definición de célula animal o vegetal - Origen Sobre Productos que utilizan lactobacilos - Nombre del producto - Tipo de industria que lo elabora - Mercado de consumo Antecedentes Historia sobre uso y métodos de utilización de los lactobacilos en la industria alimentaria y de salud en México - Como se obtienen los lactobacilos - Como ha cambiado la forma de utilizar a los lactobacilos - Son diferentes los lactobacilos utilizados en la industria alimentaria y en la de salud? - Los productos manufacturados son enriquecidos debido a la utilización de lactobacilos? Objetivo Mencionar a donde se espera llegar con respecto al tipo de lactobacilos utilizados en las dos industrias y para cada producto, y cual será la utilidad para la sociedad. Descripción de la investigación realizada Redactar los pasos seguidos Identificación de la Biodiversidad Actividad de Evaluación

3 - Obtención de los lactobacilos - Forma de utilización de los lactobacilos - Tipos de productos manufacturados en la industria de salud y alimentaria - Metodología de uso para algún(os) productos, describiendo cual ha sido el aporte o detrimento del mismo para la sociedad Análisis Cuál ha sido el aporte o detrimento del uso de los lactobacilos para la sociedad? Cuál es la diferencia del tipo de lactobacilio utilizado en diferentes industrias? Conclusión La conclusión debe ser acorde al objetivo plasmado, utilizando el análisis realizado. Deben incluir dentro del proyecto imágenes de los miembros del equipo durante el proceso de elaboración del yogurt, de los materiales empleados y de los microorganismos utilizados. De ser posible realizar una degustación de los productos elaborados por cada equipo. Para la realización de este proyecto les recomiendo los siguientes links en internet: Fecha de entrega: Grupo de Contabilidad 2do. B 03/Mayo/2010 Grupo de Asdi 2do. C 04/Mayo/2010 FIRMA DEL(A) ALUMNO(A) Espero lo que hayas hecho todo excelente, No te olvides de firmar! Identificación de la Biodiversidad Actividad de Evaluación

4 Colegio de Educación Profesional Técnica del Estado de Colima ORGANISMO PUBLICO DESCENTRALIZADO DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE COLIMA Plantel 061 Prof. Gustavo Alberto Vázquez Montes Manzanillo, Col. Modulo: Identificación de la Biodiversidad MATRIZ DE VALORACIÓN O RÚBRICA Identificación de la Biodiversidad Actividad de Evaluación

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