1 La salud y sus condicionantes. 1.1 Factores que afectan a la salud UNIDAD 1. LA SALUD DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA NATURALEZA CURSO

Transcripción

1 UNIDAD 1. LA SALUD 1 La salud y sus condicionantes. La Organización Mundial de la Salud (OMS) definió en 1948 la salud como el estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solo la ausencia de enfermedades. 1.1 Factores que afectan a la salud Tanto la salud como la enfermedad dependen de una serie de factores relacionados entre sí y que interaccionan activamente. La salud es el resultado del equilibrio entre los siguientes factores: Factores personales Cada individuo posee una serie de características biológicas particulares (edad, sexo, sistema inmune, metabolismo, ) que, junto con una serie de hábitos de vida saludables, le hacen más o menos vulnerable a las enfermedades. Hay una serie de situaciones y circunstancias que potencian y favorecen la aparición y desarrollo de enfermedades, por lo que se denominan factores de riesgo, como pueden ser el sedentarismo, el consumo de tabaco y alcohol, ; y que resulta conveniente evitar. Factores genéticos Constituyen el conjunto de genes que el individuo recibe de sus progenitores. Estos genes pueden transmitir errores genéticos, controlan la longevidad, determinan la resistencia a ciertas enfermedades y, por lo tanto, de ellos depende padecer, o no, enfermedades congénitas. Factores ambientales En el medio donde vivimos puede haber ciertos elementos perjudiciales, como microorganismos patógenos, sustancias tóxicas, radiaciones, materias contaminantes, ruido, etc., que pueden afectarnos y causarnos enfermedades. Página 1 8

2 1.2 Alimentación Un aspecto fundamental para la salud es la alimentación: ya que una alimentación completa y sana proporciona al organismo las bases energéticas que necesita para realizar las actividades vitales. Llamamos dieta a la cantidad y tipos de alimentos que ingerimos a lo largo del día. La dieta saludable es aquella que nos proporciona las cantidades adecuadas de nutrientes para que el organismo cubra las necesidades energéticas diarias, es decir, que es equilibrada y completa. Una de ellas es la dieta mediterránea, llamada así porque se sigue de manera tradicional en los países del área mediterránea. Previene la obesidad, los trastornos cardiovasculares y, quizá, algunos tipos de cánceres, como el de colon. Se caracteriza por su variedad, por ser más rica en glúcidos que en grasas, por su alto contenido en fibra y por el gran aporte proteico de legumbres y pescados. Esto es posible gracias a la abundancia de alimentos vegetales, el consumo moderado de pescado, carnes rojas, aves, huevos y productos lácteos y la utilización del aceite de oliva. Página 2 8

3 ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS LA MALNUTRICIÓN Se produce cuando la nutrición no es correcta, bien por carencia o por exceso de alimentos o bien por trastornos de la conducta alimentaria. CARENCIA DE ALIMENTOS Avitaminosis: se dan cuando las dietas carecen de ciertas vitaminas fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo. Vitamina A (ceguera nocturna), vitamina C (escorbuto), vitamina D (raquitismo), vitamina K (hemorragias). Marasmo: grave desnutrición con una carencia severa de proteínas que puede provocar la muerte. EXCESO DE ALIMENTOS Obesidad: exceso de grasa corporal y peso elevado. Las personas obesas son propensas a enfermedades cardiovasculares, articulares y respiratorias, diabetes, Para determinar si hay o no exceso de peso se emplea el índice de masa corporal (IMC). Página 3 8

4 TRASTORNOS DE LA CONDUCTA Anorexia nerviosa: delgadez extrema y desnutrición peligrosa por falta de ingesta (voluntaria) de alimentos, debido a trastornos psicológicos. Bulimia: es un trastorno alimentario y psicológico caracterizado por la adopción de conductas en las cuales el individuo se aleja de las formas de alimentación saludables consumiendo comida en exceso en periodos de tiempo muy cortos, también llamados atracones, para después eliminar el exceso de alimento a través de vómitos o laxantes. 2 Las enfermedades. La enfermedad se define como la alteración de estructuras y de las funciones vitales, con aparición de malestar, fiebre, dolor, debilidad, insomnio, angustia, etc., por lo que el bienestar del individuo se ve afectado negativamente. Los síntomas son sensaciones subjetivas (dolor, malestar, mareos, náuseas, etc.) que solo pueden ser relatados por el paciente a un observador. Los signos son alteraciones objetivas, observables e identificables (fiebre, vómitos, aumento de peso, enrojecimiento, inflamación, tos, etc.). El conjunto de síntomas y signos constituyen el cuadro clínico de la enfermedad. Página 4 8

5 CLASIFICACIÓN DE LAS ENFERMEDADES Las enfermedades están originadas por causas y factores diversos. Existe una enorme variedad, y podemos clasificarlas atendiendo a diversos criterios: 2.1 Enfermedades infecciosas. Constituyen un grupo muy importante de enfermedades que también se denominan infectocontagiosas o transmisibles, porque están causados por agentes patógenos (o por las toxinas que producen), que se transmiten de unos individuos a otros y extienden la enfermedad. AGENTES PATÓGENOS Virus: gripe, viruela, sarampión, poliomelitis, rubeola, parotiditis, SIDA, herpes, rabia, Bacterias: tuberculosis, neumonía, cólera, sífilis, tétanos, salmonelosis, Protozoos: malaria, enfermedad del sueño, Hongos: candidiasis, pie de atleta, Gusanos: anisakis, triquinosis, lombrices intestinales, tenia, Página 5 8

6 TRANSMISIÓN Directa. El individuo portador transmite sin intermediarios los agentes patógenos a otro sano, bien por contacto físico directo (manos, besos, ) o a través del aire (estornudo, tos, ) Indirecta. La transmisión desde el individuo portador al sano se produce mediante agentes intermediarios como el agua, el aire, los alimentos, los utensilios, que están contaminados con los agentes patógenos. Página 6 8

7 2.2 Enfermedades no infecciosas. Son enfermedades originadas por causas diversas que no son agentes patógenos transmisibles, es decir, que no se deben directamente a los seres vivos. ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Afectan tanto al corazón como a los vasos sanguíneos (arterias y venas). Aunque algunas tienen carácter hereditario, la mayoría son causadas por hábitos de vida poco saludables, por lo que pueden ser prevenidas. En España representa la principal causa de muerte. Hipertensión arterial. Se manifiesta por un aumento anormal de la presión sanguínea sobre la pared de las arterias. Arteriosclerosis. Está provocada por el depósito de colesterol y otras grasas en la pared interna de las arterias, de modo que aparecen unas placas (ateromas) que provocan el endurecimiento y engrosamiento de las paredes de los vasos sanguíneos. Por eso, la luz de los vasos disminuye, el flujo de la sangre es entorpecido y se pueden producir coágulos internos o trombos que terminen por obstruir completamente el vaso (trombosis). Infarto de miocardio. Se produce como consecuencia de la obstrucción parcial o total de las arterias coronarias, por lo que una zona del músculo cardíaco se queda sin aporte de oxígeno y nutrientes. CÁNCER Bajo la denominación de cáncer se incluyen trastornos que son ocasionados por la proliferación anormal de una masa celular (tumor o neoplasia). El tumor es benigno cuando su crecimiento es lento, queda localizado en una zona definida y no invade tejidos. En caso contrario, el tumor es maligno o canceroso, sus células crecen y se multiplican rápidamente, invaden otros tejidos y órganos y aparece la metástasis. Página 7 8

8 Además de factores genéticos, se conocen muchos agentes carcinógenos: radiaciones ionizantes, sustancias químicas, virus oncogénicos, tabaco, alcohol, sustancias alimenticias, Cuando se detecta el tumor, se extirpa y se eliminan las células cancerosas. Luego, mediante otras técnicas como la quimioterapia y la radioterapia, se evita la proliferación de las células, pero son tratamientos muy agresivos que afectan también a las células sanas. ENFERMEDAD DE ALZHEIMER Es un proceso neurodegenerativo con deterioro mental y trastornos de la conducta e intelectuales (pérdida progresiva de memoria, dificultad de orientación temporal y espacial, problemas de lenguaje, incapacidad para reconocer a los familiares, irritabilidad, ), que genera situaciones muy dolorosas. Afecta principalmente a ancianos a partir de 65 años y su duración media es de entre diez y quince años. No se conoce con exactitud su causa, aunque se asocia a la muerte celular de neuronas de la corteza cerebral y otras zonas del cerebro. No existe un tratamiento definitivo, aunque en la actualidad se siguen varias líneas de investigación que intentan encontrarlo. Página 8 8