PERFIL COMPETENCIA OPERADOR DE FRÍO

Transcripción

1 PERFIL COMPETENCIA OPERADOR DE FRÍO FICHA DE PERFIL OCUPACIONAL OPERADOR DE FRÍO FECHA DE EMISIÓN: 30/01/ :32 Sector: AGRÍCOLA Y GANADERO Subsector: FRUTICULTURA Código: P V02 Vigencia: 30/09/2019 Sector: AGRÍCOLA Y Subsector: FRUTICULTURA Código: P V02 EstadoActual: Vigente GANADERO Nombre perfil : OPERADOR DE FRÍO Fecha de vigencia: 30/09/2019 Área Ocupacional : Perfil relevante para aquellas personas cuyas responsabilidades incluyen entre otras, las actividades de operar y mantener los sistemas de refrigeración de la empresa, mantener las máquinas e instalaciones relacionadas en óptimas condiciones operativas, tanto eléctrica como mecánica. Asimismo estas personas deben cumplir con las funciones de poner en servicio los sistemas de frío de la empresa tales como túneles, cámaras de pre-frío y mantención, sala de proceso, además de diagnosticar, reparar y/o reemplazar los componentes defectuosos de dichas maquinarias e instalaciones, ya sean eléctricas o mecánicas. Asesora al eléctrico y al mecánico en dichas reparaciones y mantenciones. Es necesario dominar monitorear el abastecimiento de frío en las distintas secciones, corregir temperaturas fuera de rango, mantener un orden en los materiales y herramientas requeridas, localizar las anomalías en los equipos e instalaciones, efectuar un seguimiento de las reparaciones, tener una conducta de respeto y orden frente a las normas de higiene y seguridad, una fluida comunicación con las distintas áreas de la empresa, junto a una adecuada presentación personal, debe poseer al menos 1 año de experiencia en la función descrita. Identificación del campo laboral de la ocupación : Al Certificarse como encargado de sala de refrigeración, el trabajador habrá demostrado que posee las capacidades, habilidades, destrezas, conocimientos y competencias conductuales en cada una de las unidades que componen el perfil, por lo que estaría facultado para desempeñarse en empresas dedicadas a la producción de fruta de exportación y sector Alimentos. Codigo: U V03 Unidades de competencia Descripción CUMPLIR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD U V02 MANTENER MAQUINARIAS E INSTALACIONES EN ÓPTIMAS CONDICIONES MECÁNICAS U V02 MONITOREAR SISTEMA GENERADOR DE FRÍO U V02 MANTENER MAQUINARIAS E INSTALACIONES EN ÓPTIMAS CONDICIONES ELÉCTRICAS Página: 1

2 Condiciones y situaciones: En sala de máquinas En la Planta Enviando frío a los túneles, sistemas de prefrío, cámaras de mantención, sala de proceso, sistemas de congelamiento como IQF, túnel estático, entre otros. Efectuando mantención eléctrica y/o mecánica a los sistemas de refrigeración. En cámaras de almacenamiento. En zonas de paneles y maquinas de control de temperaturas de cámaras. Operando sistemas de refrigeración. Manteniendo sistemas de almacenaje. Evaluando sistemas de refrigeración. Revisando los componentes de túneles de prefrío. Trabajando en altura. Durante el ingreso y salida de la empresa. Chequeando y reparando el estado mecánico de las instalaciones frigoríficas tales como tableros de control, fuerza de los ventiladores, sensores, niveles de amoníaco en las bombas, válvulas eléctricas, estado de las bobinas, etc. Tomando acciones correctivas ante una situación que requiere una rápida solución. Efectuando un diagnóstico de las fallas y gestando soluciones. Utilizando las herramientas específicas para las reparaciones requeridas. Tomando acciones correctivas ante una situación que requiere una rápida solución. Reemplazando los componentes defectuosos. Efectuando una mantención preventiva de las instalaciones. Efectuando un seguimiento de las reparaciones efectuadas. Trabajando de pie. Contextos de Competencia Evidencias Directas 3 observaciones que incluyan las funciones descritas en las unidades de competencia laboral, respetando las normas de higiene y seguridad. Entrevistas estructuradas con los contenidos de las unidades de competencia Simulación de habilidades y conocimientos. Fotografías Herramientas, equipos y materiales: Uniforme (Ej.: guantes, antiparras, casco, buzo, botas o zapatos de seguridad, pantalón largo, gorro, pechera, arnés de altura). Equipos de generación y mantención de frío y sus componentes tales como tableros, motores, contactores, cintas, rodamientos, piezas específicas, entre otros. Equipos autónomos (tanque de oxigeno, mascarilla) Planillas de registro. Termómetros de pulpa. Sensores de temperatura. Planos de estiba. Planillas de registro. Caja de herramientas: soldadora, galletero, extensiones, alicates, llaves, cables, rodamientos, multi tester, amperímetro, huincha aisladora, alicates, atornilladores. Indirectas Autoevaluación. Evaluación de Jefe directo. Registro de labores Registro de asistencia Registro de accidentabilidad. Currículum vitae. Certificados de cursos de capacitación sobre la función descrita. Charlas de inducción. Cartas de recomendación. Lista Unidades de Competencia Nombre UCL: CUMPLIR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD Código UCL: U V03 Fecha de Vigencia: 31/08/2017 Estado Actual: Vigente Actividades clave 1.- Cumplir normas de higiene según los 1. Las inducciones programadas sobre normas de higiene son cumplidas regularmente. 2. La ropa de trabajo es reunida y usada en forma acorde a la labor. 3. La presentación personal es mantenida en forma acorde al trabajo desempeñado. 4. Las pertenencias cuyo ingreso este prohibido son almacenadas en los lugares o espacios asignados por la empresa. 5. Los requerimientos de diferente indumentaria para acceder a otras secciones de la empresa son respetadas. 6. Las conductas de higiene solicitadas por el área de trabajo son respetadas. 7. La existencia de enfermedades infecto contagiosas son comunicadas. Página: 2

3 Nombre UCL: CUMPLIR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD Código UCL: U V03 Fecha de Vigencia: 31/08/2017 Estado Actual: Vigente Actividades clave 2.- Cumplir normas de seguridad según los 1. Las indicaciones para ingresar y salir del puesto de trabajo son seguidas en forma segura. 2. La señalética instalada en el lugar de trabajo es respetada y comprendida. 3. En caso de emergencia, actúa adecuadamente. 4. La conducta apropiada es mantenida durante toda la jornada. 5. Las retroalimentaciones por temas de higiene y seguridad entregadas por el jefe directo son atendidas de acuerdo a la función realizada. 6. La circulación por las áreas demarcadas son seguidas y respetadas 7. La manipulación de los elementos de trabajo son utilizados con seguridad y precaución Competencias Conductuales Nombre de la Competencia Indicadores de Conducta Es la manera en que prepara la jornada, revisando que los insumos y materiales a utilizar se encuentren en condiciones operativas. Es la forma en manera en que asiste responsablemente a las instancias de inducción o capacitación de normas de higiene y seguridad programadas por la empresa. Es la manera en que informa oportuna y responsablemente a su superior situaciones asociadas al cumplimiento de las normas de higiene y seguridad. Es la manera en que reúne adecuada y cuidadosamente su ropa de trabajo. Es la manera en que utiliza su uniforme completo durante su jornada de trabajo. Es la manera en que se preocupa constantemente de mantener una buena presentación personal acorde a la labor que desempeña Es la manera en que solicita oportuna y responsablemente el equipamiento necesario para poder Orientación al autocuidado y orden hacer ingreso a secciones ajenas a la que habitualmente trabaja. Es la manera en que se preocupa diaria y responsablemente de mantener su aseo y presentación personal durante toda la jornada laboral. Es la manera en que se mantiene constantemente las conductas de limpieza en el lugar de trabajo. Es la forma en que usa correctamente el uniforme de trabajo, en distintas situaciones. Es la manera en que comunica rápida y responsablemente las enfermedades o heridas. Es la manera y forma con que circula y transita por las áreas demarcadas para tal efecto. Es la manera segura y precavida como se desenvuelve en su puesto de trabajo. Es la forma como manipula los implementos y maquinarias asociadas a su labor. Es la manera segura como ingresa y sale de su puesto de trabajo diariamente Es la manera como evita situaciones de riesgo en su jornada laboral. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia: Saber leer y escribir. Conocimientos técnicos necesarios para cumplir la competencia: Uso correcto de los productos de higiene y desinfección. Conoce avisos o señaléticas. Conoce procedimientos de la empresa en relación a exigencias de higiene y seguridad. Procedimientos a seguir en caso de emergencia. Principios básicos de primeros auxilios. Normas y equipos de Prevención de riesgos. Principios de higiene personal y prevención de accidentes. Página: 3

4 ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Para demostrar la competencia en la unidad se recomienda realizar la observación en conjunto con la unidad técnica asociada con el objeto de identificar de que forma logra realizar la función técnica cumpliendo con la normativa de higiene y seguridad exigidas de acuerdo a los El no cumplimiento de la unidad obligatoria significará el estado de aún no competencia en el perfil evaluado, la unidad es genérica y puede ser usada tanto para funciones en huerto frutal, viñas, planta de proceso, bodegas, área de envasado, ya que lo que varia son las distintas exigencias y no los procedimientos. El lugar donde se realizará la función debe contar con la infraestructura necesaria para poder desarrollar todos los criterios de evaluación indicados en la unidad de competencia y representar claramente una situación real de trabajo, no aplicando para este punto una evaluación entregando ejemplos o poniendo al trabajador en situaciones ficticias, la simulación debe ser realizada en un lugar donde se represente una situación real en el contexto del perfil ocupacional. Nombre UCL: MANTENER MAQUINARIAS E INSTALACIONES EN ÓPTIMAS CONDICIONES MECÁNICAS Código UCL: U V02 Fecha de Vigencia: 30/09/2019 Estado Actual: Vigente Actividades clave 1.- Diagnosticar y evaluar estado mecánico de maquinarias e instalaciones 2.- Mantener o reparar componentes de maquinarias e instalaciones 3.- Registrar la información 1. Recibir instrucciones del superior según los 2. Retirar los materiales, instrumentos y herramientas que utilizará en la jornada según instrucciones, orden de trabajo y 3. Chequear y diagnosticar el estado mecánico de maquinarias en instalaciones de la planta según las instrucciones del superior y los procedimientos de la empresa. 1. Mantener y verificar adecuado funcionamiento de maquinarias y equipos de frío según indicaciones del fabricante y 2. Reparar fallas mecánicas detectadas en las maquinarias y sus componentes según indicaciones del fabricante y 3. Reemplazar o reparar los componentes o piezas defectuosas según manual del fabricante y 4. Tomar acciones correctivas ante la dificultad o imposibilidad de reparar una falla según los 5. Finalizar las reparaciones de las maquinarias según manual del fabricante, normas de seguridad y 6. Entregar la información acontecida en su jornada según los procedimientos de la empresa. 7. Guardar los materiales, instrumentos y herramientas utilizados en su jornada según los 1. Registrar la información de la jornada según 2. Registrar los datos pertinentes a las reparaciones efectuadas según los 3. Registrar las rutinas de mantención preventiva según los procedimientos de la empresa. Página: 4

5 Nombre de la Competencia Competencias Conductuales Orientación al logro Es la capacidad de trabajar para lograr los resultados y estándares definidos por los niveles superiores, en los tiempos previstos y con los recursos que se asignan. Indicadores de Conducta Recibe el turno responsablemente, informándose de problemas y eventualidades que pudiesen afectar su jornada. Reúne minuciosa y responsablemente los instrumentos a utilizar tales como soldadora, soplete, cables, que su caja de herramientas se encuentre completa y revisa en forma detallada el estado de sus implementos, de forma de optimizar su funcionamiento. Acude oportunamente a las líneas de proceso e instalaciones eléctricas en general, de forma de efectuar un chequeo visual general del estado de las instalaciones y maquinarias involucradas, el cableado, componentes de los tableros e instalaciones eléctricas en general. Localiza certeramente las anomalías o averías en equipos e instalaciones eléctricas, efectuando un diagnóstico certero de las probables fallas, en base a las observaciones y pruebas hechas en la línea de proceso y en las instalaciones. Revisa oportunamente aquellas piezas que deben sustituirse por caducidad. Organiza responsable y ordenadamente un programa de trabajo basado en el diagnóstico efectuado, tomando en cuenta la urgencia de los arreglos necesarios. Prepara ordenadamente las herramientas que necesitará ocupar durante la jornada de trabajo una vez que ésta ha sido programada en base al diagnóstico e instrucciones del superior directo. Efectúa en forma responsable y consciente un diagnóstico de la necesidad de adquirir un nuevo repuesto de la pieza que está fallando, cambiar la pieza o repararla, informándolo oportunamente al jefe de mantención. Propone acciones correctivas tomando en cuenta factores como experiencias anteriores, rapidez de la intervención, costo de la solución, disponibilidad de medios materiales y humanos, calidad y seguridad de la solución propuesta. Toma acciones correctivas rápidamente en conjunto con el jefe de mantención, de manera de optimizar el criterio ante las eventualidades, tales como efectuar una reparación de emergencia de una pieza para disminuir al mínimo la detención del proceso productivo. Mantiene las instalaciones, maquinaria y sus componentes de acuerdo con las instrucciones de trabajo contenidas en los manuales de mantención preventiva, lo que asegura su buen estado de conservación. Asegura que la maquinaria e instalaciones reparadas queden en buen estado, efectuando un seguimiento detallado de éstas y utilizando los aparatos de medición respectivos, de manera de evitar que la falla vuelva a repetirse. Entrega en forma clara y oportuna la información al encargado. Registra puntual y detalladamente toda la información solicitada en las planillas u hojas de vida. Registra oportunamente la información acontecida en el turno tal como detenciones, fallas de la maquinaria o eventualidades ocurridas durante su turno. Página: 5

6 Competencias Conductuales Nombre de la Competencia Indicadores de Conducta Usa responsable y correctamente sus elementos de seguridad (Ej.: cofia, guantes, máscara para soldar, casco, buzo, botas o zapatos de seguridad, protectores auditivos, herramientas para trabajar en contacto con electricidad). Mantiene permanentemente una conducta precavida en la revisión de la parte eléctrica de las maquinarias, visualizando los peligros potenciales y cumpliendo con las normas de seguridad en el diagnóstico, chequeo y mantención de las instalaciones. Maneja sus implementos de trabajo en forma cuidadosa y ordenada, evitando que éstos se dañen o deterioren por mal uso. Asegura permanentemente el cumplimiento de los procedimientos de seguridad de la empresa en el chequeo y reparación de máquinas e instalaciones. Repara cuidadosa y conscientemente las fallas detectadas siguiendo ordenadamente las recomendaciones del fabricante y respetando las normas de seguridad de la empresa, con el fin de Higiene, orden y seguridad Es el conjunto de conocimientos, mantener la línea de proceso y las instalaciones en buenas habilidades y actitudes orientadas a mantener el orden e higiene condiciones. personal y del lugar de trabajo, con la finalidad de garantizar un Diagnostica en forma responsable cuando una pieza producto alimentario inocuo, asegurando el bienestar de las defectuosa debe ser cambiada o reparada, evitando gastos personas, terceros y entorno, previniendo riesgos en innecesarios en repuestos. condiciones seguras e inseguras. Se preocupa por cumplir las Mantiene una retroalimentación constante con el supervisor y normas y procedimientos. el jefe de mantención, con el fin de tomar las acciones correctivas más acertadas en casos de emergencia o cuando se requiere detener la línea de proceso. Mantiene una conducta de respeto en forma constante a las normas de seguridad, por ejemplo al trabajar en altura, en contacto con electricidad, con soldadura o herramientas que impliquen un riesgo de la integridad personal y de los trabajadores. Guarda responsable y ordenadamente los materiales, utensilios y herramientas utilizados en su jornada, para asegurar un orden en el sector de trabajo. Maneja planillas y registros de su trabajo en forma clara, ordenada y limpia. Mantiene los registros diarios y semanales completa y ordenadamente en las planillas y/o bitácoras de la empresa. Archiva en forma organizada las planillas y/o bitácoras de la empresa. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia. Lee, escribe y compresión de lectura. Principios y fundamentos de electricidad y mecánica. Matemáticas básicas. Propósitos del uso de equipos de protección personal y herramientas. Conocimientos específicos necesarios para realizar la competencia. Funcionamiento de los equipos de frío. Conocimiento de planos de agua, gas, red seca, infraestructura sala de maquinas y cámara de frio. Conocimientos de química básica y temperatura Tipos de mantención: preventivo, correctivo y paliativo. Motores: tipos, características técnicas, instalación, arranque, regulación de velocidad, frenado, etc. Tipos de instalaciones, sus averías más comunes y procedimientos de solución. Procedimientos de búsqueda y análisis de desperfectos. Conocimientos reglamentarios necesarios para realizar la competencia. Normas de seguridad al trabajar con electricidad. Buenas Prácticas de Manufactura. Reacción frente a emergencias Conocimiento de normativas de certificación en higiene, inocuidad y calidad. Normas de higiene y seguridad de la empresa. Procedimientos de aseo y limpieza del lugar de trabajo. Página: 6

7 Procedimientos de limpieza y sanitización de equipos. Procedimientos operativos para ingresar y trabajar en espacios confinados. Problemas comunes, sus causas y procedimientos de solución. Procedimientos para reportar problemas. Procedimientos para tratado de residuos e impurezas. Procedimientos de mantención de rutinas operativas. Habilidades Lee y entiende Lee y entiende pauta de trabajo. Lee y entiende instrucciones de su superior. Interpreta avisos o señaléticas. Interpreta órdenes de trabajo. Manejo de sistema computacional. Trabaja coordinadamente con las otras áreas de trabajo. Actúa en forma acertada bajo escasez o presión de tiempo. Detiene equipos y procedimientos en condiciones de emergencia. Motricidad y velocidad manual para manipular equipos y herramientas. Capacidad analítica y de rápida reacción ante emergencias. Mantiene el área de trabajo en adecuadas condiciones higiénicas de acuerdo con la política de la empresa. Destreza manual y física. Confirma condición de los equipos e instalaciones de la empresa. Identifica, rectifica, y/o reporta situaciones que no se encuentren en los Maneja la maquinaria indicada para las instalaciones y reparaciones eléctricas. Maneja un historial de averías de las máquinas e instalaciones de la empresa. Toma acciones correctivas cuando corresponda. Comunica inconvenientes operativos o no conformidades. Llena planillas y realiza informes. Transmite información. Manejo de registros. Disposición corporal para permanecer de pie por tiempos prolongados. Confirma estado y condición de los equipos. Disposición corporal para trabajar a bajas temperaturas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada N/A N/A Nombre UCL: MONITOREAR SISTEMA GENERADOR DE FRÍO Código UCL: U V02 Fecha de Vigencia: 30/09/2019 Estado Actual: Vigente Actividades clave 1. Recibir la información gestionada en el turno anterior según los 2. Retirar los materiales, instrumentos y herramientas que utilizará en la jornada según instrucciones, orden de trabajo y 1.- Operar sistemas de refrigeración 3. Chequear y evaluar el estado de los componentes del sistema de frío según normas de seguridad, higiene y 4. Solucionar los problemas y fallas en el funcionamiento de los equipos según Si no es posible, derivar a un externo. 5. Comunicar los problemas según Página: 7

8 Nombre UCL: MONITOREAR SISTEMA GENERADOR DE FRÍO Código UCL: U V02 Fecha de Vigencia: 30/09/2019 Estado Actual: Vigente Actividades clave 2.- Mantener sistemas de refrigeración y registrar la información 1. Poner en servicio los sistemas de frio en las cámaras según instrucciones y 2. Preparar insumos y equipos según los propios requerimientos de la empresa. 3. Monitorear el abastecimiento de frío a las distintas secciones donde se requiera una temperatura específica según 4. Corregir las temperaturas fuera de rango según instrucciones, normas y 5. Detener el abastecimiento de frío una vez solicitado según instrucciones y 6. Monitorear los deshielos de las cámaras según instrucciones del superior y 7. Registrar digitalmente la información del funcionamiento de la sala de máquinas según 8. Efectuar un chequeo visual de los componentes de la sala de máquinas según los Página: 8

9 Nombre de la Competencia Competencias Conductuales Orientación al logro Es la capacidad de trabajar para lograr los resultados y estándares definidos por los niveles superiores, en los tiempos previstos y con los recursos que se asignan. Indicadores de Conducta Recibe el turno responsablemente, informándose de problemas y eventualidades que pudiesen afectar su jornada. Lee y/o escucha atentamente las instrucciones con relación a tipo, cantidad de carga a enfriar y mantener en las cámaras. Recibe y chequea atentamente las instrucciones solicitando al inicio de la jornada las indicaciones. Asegura un correcto proceso de enfriado revisando detalladamente el estado de funcionamiento de las cámaras. Evalúa constante y minuciosamente los componentes y el funcionamiento del equipo de refrigeración y prefrío. Siempre efectúa un chequeo visual de los equipos de refrigeración, monitoreando presión de los compresores (por los manómetros) condensadores, niveles y temperatura de aceite, etc. de forma de detectar probables fallas en el sistema. Asegura el buen estado de los condensadores chequeando los ablandadores del agua que se utilizan en el proceso de enfriado. Evalúa conscientemente los componentes y el funcionamiento del sistema eléctrico de la sala de máquinas. Evalúa conscientemente los componentes y el funcionamiento del sistema mecánico de la sala de máquinas. Revisa permanentemente los niveles de amoníaco, asegurando un proceso de enfriado óptimo. Efectúa las purgas correspondientes al sistema con el fin de evitar los retornos de líquidos y mantener el sistema de refrigeración operativo y en óptimas condiciones. Comunica ágilmente los problemas inherentes al trabajo informando al superior directo cualquier anomalía en el sistema de refrigeración. Pone en servicio correctamente los sistemas de almacenamiento en frío tales como túneles, prefríos, cámaras de mantención, sala de proceso, entre otros. Se preocupa de abastecer de frío las áreas que lo requieran, ajustando la temperatura a la señalada por las necesidades del proceso y del producto, asegurando condiciones de mantención acorde a lo solicitado. Monitorea constantemente los parámetros de funcionamiento del sistema de enfriamiento. Efectúa un seguimiento constante de las temperaturas existentes en las distintas secciones, ya sea en cámaras, túneles, sala de proceso, etc. garantizando un ambiente y temperaturas óptimas de mantención del producto. Corrige rápidamente las temperaturas fuera de rango, asegurando una continuidad en el proceso de enfriamiento de los productos y/o procesos. Detiene responsablemente el abastecimiento de frío en el momento que se le solicita en los sectores indicados, con el objetivo de garantizar condiciones de proceso y mantención óptimas en el producto. Efectúa una correcta mantención de las cámaras frigoríficas, programando y monitoreando los deshielos, para asegurar el buen estado de conservación de las instalaciones de la empresa. Registra claramente la información acontecida en el turno. Registra puntual y detalladamente toda la información solicitada en las planillas garantizando la trazabilidad del proceso. Mantiene una comunicación directa y fluida con las distintas áreas de trabajo informando ágil y oportunamente al supervisor las eventualidades ocurridas durante el turno. Efectúa siempre un chequeo visual de los equipos de refrigeración, monitoreando presión de los compresores (por los manómetros) condensadores, compresores, niveles y temperatura de aceite, etc. de forma de detectar probables fallas en el sistema y entregar el turno en óptimas condiciones. Página: 9

10 Competencias Conductuales Nombre de la Competencia Indicadores de Conducta Usa responsable y correctamente sus elementos de seguridad (Ej.: cofia, guantes, antiparras, buzo, botas o zapatos de seguridad, mascarilla, delantal, protectores auditivos). Reúne responsablemente los implementos y materiales de trabajo solicitando y/o buscando Reúne responsablemente los implementos y materiales de trabajo solicitando y/o buscando herramientas como alicates, llaves, destornilladores, entre otros. Verifica constantemente la limpieza de la sala de máquinas, chequeando aseo de piso, paredes y maquinarias, de manera de garantizar el orden e higiene de las instalaciones. Mantiene permanentemente una conducta precavida en la revisión de la parte eléctrica y mecánica de la sala de máquinas, visualizando los peligros potenciales y cumpliendo con las normas de seguridad en el diagnóstico, chequeo y mantención de las instalaciones frigoríficas. Maneja sus implementos de trabajo en forma cuidadosa y ordenada, evitando que éstos se dañen o deterioren por mal uso. Asegura el buen estado de mantención de la sala de máquinas y las cámaras de frío, monitoreando en forma secuencial y ordenada los componentes del sistema eléctrico y mecánico. Revisa responsablemente los niveles y las posibles fugas de amoníaco, evitando arriesgar la salud personal y del entorno. Chequea constantemente las condiciones del área, por ejemplo facilidad para un tránsito expedito de peatones y grúas, garantizando un ambiente seguro en la sala de refrigeración. Higiene, Orden y Seguridad Es el conjunto de conocimientos, Chequea constantemente que el ingreso de carga a los túneles habilidades y actitudes orientadas a mantener el orden e sea ordenado y cuidadoso asegurando la integridad del personal y higiene personal y del lugar de trabajo, con la finalidad de de la carga. garantizar un producto alimentario inocuo, asegurando el Realiza minuciosamente las mediciones de temperaturas de los bienestar de las personas, terceros y entorno, previniendo sensores (pulpa y ambiente) observando sus lecturas en el panel riesgos en condiciones seguras e inseguras. Se preocupa por de control cada cierto intervalo de tiempo. cumplir las normas y procedimientos. Efectúa los cambios de sensores de temperatura procurando mantener constantemente una conducta y ambiente seguro. Monitorea permanentemente las condiciones de frío y humedad de los productos, garantizando un producto alimentario seguro. Detiene y regula en forma instantánea y precavida el funcionamiento de los equipos si se presenta algún problema o emergencia en el congelamiento de productos, evitando daños personales, a terceros, materiales, equipos o previniendo pérdidas de producto. Asegura un producto inocuo, informando ágilmente a los encargados los desniveles de temperatura y humedad producidos y el sector afectado por dichas condiciones. Efectúa los deshielos de las cámaras en forma oportuna, velando por la adecuada mantención de éstas. Maneja planillas y registros de su trabajo en forma clara, ordenada y limpia garantizando un adecuado respaldo de la información. Mantiene los registros diarios y semanales completos y ordenados en las planillas y/o bitácoras de la empresa. Archiva en forma organizada las planillas y/o bitácoras de la empresa. Entregar la información al final de la jornada todas las planillas de control de temperaturas ordenas por cámara. Guarda responsable y ordenadamente los materiales, utensilios y herramientas utilizados en su jornada, para asegurar un orden en el sector de trabajo. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia. Lee, escribe y compresión de lectura. Principios y fundamentos de electricidad y mecánica. Matemáticas básicas. Propósitos del uso de equipos de protección personal y herramientas. Página: 10

11 Conocimientos específicos necesarios para realizar la competencia. Funcionamiento de los equipos de frío. Conocimiento de planos de agua, gas, red seca, infraestructura sala de maquinas y cámara de frio. Software operativo en el control y operación de cámaras de frio. Conocimientos de química básica y temperatura Tipos de mantención: preventivo, correctivo y paliativo. Motores: tipos, características técnicas, instalación, arranque, regulación de velocidad, frenado, etc. Tipos de instalaciones, sus averías más comunes y procedimientos de solución. Procedimientos de búsqueda y análisis de desperfectos. Conocimientos reglamentarios necesarios para realizar la competencia. Procedimientos de mantención de rutinas operativas. Procedimientos para tratado de residuos e impurezas. Procedimientos para reportar problemas. Problemas comunes, sus causas y procedimientos de solución. Procedimientos operativos para ingresar y trabajar en espacios confinados. Procedimientos de limpieza y sanitización de equipos. Procedimientos de aseo y limpieza del lugar de trabajo. Normas de higiene y seguridad de la empresa. Conocimiento de normativas de certificación en higiene, inocuidad y calidad. Reacción frente a emergencias Buenas Prácticas de Manufactura. Normas de seguridad al trabajar con electricidad. Habilidades Lee y entiende Lee y entiende pauta de trabajo. Lee y entiende instrucciones de su superior. Interpreta avisos o señaléticas. Interpreta órdenes de trabajo. Manejo de sistema computacional. Trabaja coordinadamente con las otras áreas de trabajo. Actúa en forma acertada bajo escasez o presión de tiempo. Detiene equipos y procedimientos en condiciones de emergencia. Motricidad y velocidad manual para manipular equipos y herramientas. Capacidad analítica y de rápida reacción ante emergencias. Mantiene el área de trabajo en adecuadas condiciones higiénicas de acuerdo con la política de la empresa. Destreza manual y física. Confirma condición de los equipos e instalaciones de la empresa. Identifica, rectifica, y/o reporta situaciones que no se encuentren en los Maneja la maquinaria indicada para las instalaciones y reparaciones eléctricas. Maneja un historial de averías de las máquinas e instalaciones de la empresa. Toma acciones correctivas cuando corresponda. Comunica inconvenientes operativos o no conformidades. Llena planillas y realiza informes. Transmite información. Manejo de registros. Disposición corporal para permanecer de pie por tiempos prolongados. Confirma estado y condición de los equipos. Disposición corporal para trabajar a bajas temperaturas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada N/A N/A Página: 11

12 Nombre UCL: MANTENER MAQUINARIAS E INSTALACIONES EN ÓPTIMAS CONDICIONES ELÉCTRICAS Código UCL: U V02 Fecha de Vigencia: 30/09/2019 Estado Actual: Vigente Actividades clave 1.- Diagnosticar y evaluar estado eléctrico de maquinarias e instalaciones 2.- Reparar y/o mantener eléctricamente las maquinarias e instalaciones 3.- Registrar la información 1. Recibir instrucciones del superior según los 2. Solicitar o retirar los materiales, utensilios y herramientas que utilizará en la jornada según instrucciones, orden de trabajo y 3. Chequear y diagnosticar el estado de las maquinarias e instalaciones eléctricas de la planta según las instrucciones del superior y los procedimientos de la empresa. 4. Preparar insumos y equipos según manual del fabricante y procedimientos de la empresa. 1. Reparar fallas eléctricas detectadas en las instalaciones, maquinarias y sus componentes según indicaciones del fabricante y procedimientos de la empresa. 2. Reemplazar o reparar los componentes o piezas defectuosas según manual del fabricante y 3. Tomar acciones correctivas ante la dificultad o imposibilidad de reparar una falla según los 4. Guardar los materiales, utensilios y herramientas utilizados en su jornada según los 5. Entregar la información acontecida en su jornada según los procedimientos de la empresa. 1. Registrar la información de la jornada según 2. Registrar los datos pertinentes a las reparaciones efectuadas según los 3. Registrar las rutinas de mantención preventiva según los procedimientos de la empresa. Página: 12

13 Nombre de la Competencia Competencias Conductuales Orientación al logro Es la capacidad de trabajar para lograr los resultados y estándares definidos por los niveles superiores, en los tiempos previstos y con los recursos que se asignan. Indicadores de Conducta Recibe el turno responsablemente, informándose de problemas y eventualidades que pudiesen afectar su jornada. Reúne minuciosa y responsablemente los instrumentos a utilizar tales como soldadora, soplete, cables, que su caja de herramientas se encuentre completa y revisa en forma detallada el estado de sus implementos, de forma de optimizar su funcionamiento. Acude oportunamente a las líneas de proceso e instalaciones eléctricas en general, de forma de efectuar un chequeo visual general del estado de las instalaciones y maquinarias involucradas, el cableado, componentes de los tableros e instalaciones eléctricas en general. Localiza certeramente las anomalías o averías en equipos e instalaciones eléctricas, efectuando un diagnóstico certero de las probables fallas, en base a las observaciones y pruebas hechas en la línea de proceso y en las instalaciones. Revisa oportunamente aquellas piezas que deben sustituirse por caducidad. Organiza responsable y ordenadamente un programa de trabajo basado en el diagnóstico efectuado, tomando en cuenta la urgencia de los arreglos necesarios. Prepara ordenadamente las herramientas que necesitará ocupar durante la jornada de trabajo una vez que ésta ha sido programada en base al diagnóstico e instrucciones del superior directo. Efectúa en forma responsable y consciente un diagnóstico de la necesidad de adquirir un nuevo repuesto de la pieza que está fallando, cambiar la pieza o repararla, informándolo oportunamente al jefe de mantención. Propone acciones correctivas tomando en cuenta factores como experiencias anteriores, rapidez de la intervención, costo de la solución, disponibilidad de medios materiales y humanos, calidad y seguridad de la solución propuesta. Toma acciones correctivas rápidamente en conjunto con el jefe de mantención, de manera de optimizar el criterio ante las eventualidades, tales como efectuar una reparación de emergencia de una pieza para disminuir al mínimo la detención del proceso productivo. Mantiene las instalaciones, maquinaria y sus componentes de acuerdo con las instrucciones de trabajo contenidas en los manuales de mantención preventiva, lo que asegura su buen estado de conservación. Asegura que la maquinaria e instalaciones reparadas queden en buen estado, efectuando un seguimiento detallado de éstas y utilizando los aparatos de medición respectivos, de manera de evitar que la falla vuelva a repetirse. Entrega en forma clara y oportuna la información al encargado. Registra puntual y detalladamente toda la información solicitada en las planillas u hojas de vida. Registra oportunamente la información acontecida en el turno tal como detenciones, fallas de la maquinaria o eventualidades ocurridas durante su turno. Elabora en forma puntual y oportuna los informes de las operaciones de mantención y/o correcciones efectuadas en las máquinas eléctricas y en las instalaciones. Página: 13

14 Competencias Conductuales Nombre de la Competencia Indicadores de Conducta Usa responsable y correctamente sus elementos de seguridad (Ej.: cofia, guantes, máscara para soldar, casco, buzo, botas o zapatos de seguridad, protectores auditivos, herramientas para trabajar en contacto con electricidad). Reúne responsablemente los implementos y materiales de trabajo solicitando y/o buscando las herramientas contenidas en la caja tales como alicates, llaves, destornilladores, soldadora, soplete, cables, entre otros. Mantiene permanentemente una conducta precavida en la revisión de la parte eléctrica de las maquinarias, visualizando los peligros potenciales y cumpliendo con las normas de seguridad en el diagnóstico, chequeo y mantención de las instalaciones. Maneja sus implementos de trabajo en forma cuidadosa y ordenada, evitando que éstos se dañen o deterioren por mal uso. Asegura permanentemente el cumplimiento de los procedimientos de seguridad de la empresa en el chequeo y reparación de máquinas e instalaciones. Repara cuidadosa y conscientemente las fallas detectadas Higiene, orden y seguridad Es el conjunto de conocimientos, siguiendo ordenadamente las recomendaciones del fabricante y habilidades y actitudes orientadas a mantener el orden e higiene respetando las normas de seguridad de la empresa, con el fin de personal y del lugar de trabajo, con la finalidad de garantizar un mantener la línea de proceso y las instalaciones en buenas producto alimentario inocuo, asegurando el bienestar de las condiciones. personas, terceros y entorno, previniendo riesgos en Diagnostica en forma responsable cuando una pieza condiciones seguras e inseguras. Se preocupa por cumplir las defectuosa debe ser cambiada o reparada, evitando gastos normas y procedimientos. innecesarios en repuestos. Mantiene una retroalimentación constante con el supervisor y el jefe de mantención, con el fin de tomar las acciones correctivas más acertadas en casos de emergencia o cuando se requiere detener la línea de proceso. Mantiene una conducta de respeto en forma constante a las normas de seguridad, por ejemplo al trabajar en altura, en contacto con electricidad, con soldadura o herramientas que impliquen un riesgo de la integridad personal y de los trabajadores. Guarda responsable y ordenadamente los materiales, utensilios y herramientas utilizados en su jornada, para asegurar un orden en el sector de trabajo. Maneja planillas y registros de su trabajo en forma clara, ordenada y limpia. Mantiene los registros diarios y semanales completa y ordenadamente en las planillas y/o bitácoras de la empresa. Archiva en forma organizada las planillas y/o bitácoras de la empresa. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia. Lee, escribe y compresión de lectura. Principios y fundamentos de electricidad y mecánica. Matemáticas básicas. Propósitos del uso de equipos de protección personal y herramientas. Conocimientos específicos necesarios para realizar la competencia. Funcionamiento de los equipos de frío. Conocimiento de planos de agua, gas, red seca, infraestructura sala de maquinas y cámara de frio. Software operativo en el control y operación de cámaras de frio. Conocimientos de química básica y temperatura Tipos de mantención: preventivo, correctivo y paliativo. Motores: tipos, características técnicas, instalación, arranque, regulación de velocidad, frenado, etc. Tipos de instalaciones, sus averías más comunes y procedimientos de solución. Procedimientos de búsqueda y análisis de desperfectos. Conocimientos reglamentarios necesarios para realizar la competencia: Normas de seguridad al trabajar con electricidad. Página: 14

15 Buenas Prácticas de Manufactura. Reacción frente a emergencias Conocimiento de normativas de certificación en higiene, inocuidad y calidad. Normas de higiene y seguridad de la empresa. Procedimientos de aseo y limpieza del lugar de trabajo. Procedimientos de limpieza y sanitización de equipos. Procedimientos operativos para ingresar y trabajar en espacios confinados. Problemas comunes, sus causas y procedimientos de solución. Procedimientos para reportar problemas. Procedimientos para tratado de residuos e impurezas. Procedimientos de mantención de rutinas operativas. Habilidades Lee y entiende Lee y entiende pauta de trabajo. Lee y entiende instrucciones de su superior. Interpreta avisos o señaléticas. Interpreta órdenes de trabajo. Manejo de sistema computacional. Trabaja coordinadamente con las otras áreas de trabajo. Actúa en forma acertada bajo escasez o presión de tiempo. Detiene equipos y procedimientos en condiciones de emergencia. Motricidad y velocidad manual para manipular equipos y herramientas. Capacidad analítica y de rápida reacción ante emergencias. Mantiene el área de trabajo en adecuadas condiciones higiénicas de acuerdo con la política de la empresa. Destreza manual y física. Confirma condición de los equipos e instalaciones de la empresa. Identifica, rectifica, y/o reporta situaciones que no se encuentren en los Maneja la maquinaria indicada para las instalaciones y reparaciones eléctricas. Maneja un historial de averías de las máquinas e instalaciones de la empresa. Toma acciones correctivas cuando corresponda. Comunica inconvenientes operativos o no conformidades. Llena planillas y realiza informes. Transmite información. Manejo de registros. Disposición corporal para permanecer de pie por tiempos prolongados. Confirma estado y condición de los equipos. Disposición corporal para trabajar a bajas temperaturas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada N/A N/A Página: 15