UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

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1 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS QUIMICA ORGANICA III ÁCIDOS CARBOXÍLICOS NATURALES Autores: Carrera: Rodríguez Andrés González Carlos Química Semestre: marzo 2011-julio 2011

2 BETALAÍNAS Estructura: Betacianina (Betanina) Fuente natural Son pigmentos alcaloides con la peculiaridad química es el carecer de antocianinas. Remolacha (Beta bulgaris, Fam. Chenopodiaceae)

3 Función biológica Aplicaciones En presencia de una base débil sufren un intercambio en el cuál la porción dihidropiridina se transfiere desde un aminoácido a otro aminoácido diferente produciéndose un cambio en la coloración de flores y frutos durante su desarrollo. La betacianina más conocida es la betanina, pigmento rojo de la remolacha, este glicósido por hidrólisis produce glucosa y betanidina.

4 ÁCIDO SHIKIMICO Estructura Fuente natural Es derivado de los ácidos alicíclicos. Es aislado de las gimnospermas, de la manzana, pera, membrillo, fresa y grosella. Anís estrellado o shikimi.

5 Función biológica Es un producto de la degradación de la glucosa que a su vez produce también un simple ácido hidroxibenzoico, el ácido gálico, el cual junto con sus análogos es precursor de los taninos hidrosolubles y del anillo B aromático de los flavonoides. Aplicaciones Es el progenitor del anillo aromático de los aminoácidos fenilalanina, tirosina y triptófano, los cuales son constituyentes básicos en la biosíntesis de los alcaloides más importantes.

6 ÁCIDOS BILIARES Estructura: Ácido colánico. Fuente natural Los ácidos biliares tienen el esqueleto del ácido colánico y se asemeja al colesterol en la orientación de su cadena lateral y con respecto a los grupos angulares metílicos. Hígado

7 Función biológica Los ácidos biliares son importantes en el proceso de emulsificación y absorción de las grasas en el tracto intestinal, se presentan generalmente conjugados con aminoácidos con el ácido glicólico, este contiene un segmento esteroidal que es el ácido cólico, unido como amina a la glicina. Aplicaciones La intervención de las sales biliares en la circulación enterohepática permite a la industria farmacéutica desarrollar nuevos fármacos (como por ejemplo, colestiramina) para reducir el nivel de colesterol anterogénico en sangre o mejorar la circulación con el propósito de incrementar la excreción de ácidos biliares, y la consecuente reducción del nivel colesterol, pero sin las desventajas que algunos fármacos presentan hasta el momento.

8 Estructura ÁCIDO TÁNICO Fuente natural Se trata de un ácido compuesto de glucosa y ácido fenólico y su fórmula exacta es C 27 H 24 O 18. La nuez de agalla es un exudado que se obtiene del encapsulamiento de los huevos de ciertos insectos que han sido depositados en la corteza del cedro.

9 Función biológica Precipita las proteínas muertas en la piel para formar costras, combinada así, la proteína no se hace disponible como nutriente de bacterias y las escamas. Aplicaciones Se utiliza como hemostático y astringente en el tratamiento de quemaduras proporcionando una cubierta protectora que previene de la contaminación exterior y de la pérdida del serum.

10 Bibliografía Productos Naturales, Estudio de las Sustancias y Drogas Extraídas de las Plantas, Dr. Americo Albornos M., Publicaciones de la Universidad Central de Venezuela, Caracas,1980, Pág. 90,159, 188, 190, 236, 238, 273. Google, 7198&page=14, página visitada el Google, página visitada el Google, genes-del-higado-y-partes.html, página visitada el

11 Bibliografía Google, _archive.html, página visitada el Google, página visitada el Google, 74&cat=medicina, página visitada el Google, página visitada el