El helado 100% vegano y All Natural

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2 El helado 100% vegano y All Natural 2 3

3 Free your Gelato Vivir según valores veganos significa poner en primer lugar el valor de la vida y de la naturaleza. Quienes sostienen esta filosofía prefieren también un helado sin grasas animales, respetuoso con el planeta. El helado Think Vegan nace como respuesta a esta exigencia. Prodotti Stella ha sabido unir el antiguo arte heladero y la cada vez más creciente sensibilidad hacia el planeta. Hoy los clientes buscan no solo una alimentación sana, biológica, natural y controlada: sino sobre todo una alimentación en línea con sus valores y filosofía de vida. Y, precisamente por eso, la línea Think Vegan no solo adopta una ética de vida libre de crueldad, sino que además es completamente All Natural. Lo que supone que ningún preparado Prodotti Stella para helado artesanal vegano utiliza ingredientes de origen animal, sustancias artificiales, OGM ni grasas hidrogenadas. El respeto por los animales y el planeta es también respeto hacia sí mismos. Por tanto, el respeto hacia la naturaleza está relacionado con una alimentación buena para la salud. 4 5

4 Por qué elegir un Helado Vegano? Porque es bueno para el Planeta El estilo alimentario vegano tiene un bajo impacto medioambiental, al contrario que la alimentación basada en productos animales, pues los costes medioambientales son considerables, tanto en consumo de recursos como en términos de emisiones contaminantes. Como ejemplo, basta decir que para producir un kg de carne se emplean más de litros de agua, mientras que la producción de un kg de trigo requiere menos de 210 litros de agua. Además, se calcula que nada menos que el 51% de la producción de gas invernadero está producido por la crianza de animales. Porque es bueno para la Salud En la alimentación vegana predomina el consumo de alimentos frescos, ricos en fibras, sales minerales y grasas insaturadas: una alimentación sana que brinda beneficios psicofísicos a todo el organismo. Por tanto el helado vegano es un producto saludable, óptimo para las personas con intolerancia a la leche y también para quienes desean eliminar las grasas animales y reducir el riesgo de enfermedades como hipercolesterolemia, diabetes, patologías cardíacas, etc. Porque es bueno para la Conciencia La filosofía Vegan rechaza el consumo de cualquier alimento obtenido con la muerte o la explotación de animales (carne, pescado, huevos, leche y miel). Teniendo en consideración además que los criaderos de ganado consumen actualmente cerca del 40% de la producción mundial de trigo y que con la mitad bastaría para alimentar a toda la humanidad, se comprende por qué el helado vegano es bueno también para la conciencia de consumidores y productores. 6 7

5 Por qué elegir Think Vegan el helado vegan de Prodotti Stella? Porque es All Natural El helado Think Vegan es también All Natural. Además de no utilizar productos de origen animal, la línea Vegan está totalmente libre de aditivos, aromas artificiales, colorantes y espesantes de síntesis. Todos los productos All Natural utilizan solo materias primas de gran calidad 100% naturales. Esta línea tampoco contiene OGM (o derivados) ni grasas vegetales hidrogenadas. Para intolerancia o sensibilidad al gluten, también están disponibles las bases de helado All Natural Gluten Free. Valor añadido: la genuinidad de la naturaleza Porque no contiene productos de origen animal El helado Think Vegan es perfecto para quienes han elegido una alimentación 100% vegana. De hecho, este alimento está libre de cualquier ingrediente, coadyuvante tecnológico o soporte de origen animal. Dado que tampoco contiene lactosa, grasas animales ni colesterol, este helado es también extremadamente ligero y saludable, perfecto para quienes sufren de intolerancias alimentarias, alergia (a la lactosa) o enfermedades (cardiovasculares o hipercolesterolemia). Valor añadido: la ligereza de la naturaleza Porque es naturalmente bueno No hay que dar por descontada la buena calidad de un helado, sobre todo si se produce con ingredientes 100% veganos, es decir, sin utilizar algunos productos considerados tradicionalmente como indispensables (leche, nata, huevos, etc.). Creemos que nadie tiene que renunciar al sabor de un buen helado artesanal, aunque sufra de intolerancias alimentarias o elija una alimentación vegana. La línea Think Vegan es el resultado de años de investigación, estudios y ensayos de apetibilidad para lograr un helado de consistencia, color y sabor ideales para las personas que siguen una dieta vegana, aunque sea obviamente diferente del helado tradicional preparado con leche y nata. Valor añadido: la exquisitez de la naturaleza 8 9

6 las bases Think Vegan Prodotti Stella pone a disposición dos nuevas bases, concebidas para ofrecer helados y sorbetes a las personas con una alimentación vegana. CARACTERÍSTICAS: 100% veganas, sin ningún ingrediente de origen animal y, por tanto, adecuadas para los intolerantes a la lactosa. All Natural. Ingredientes exclusivamente naturales. No contienen espesantes ni emulsionantes obtenidos con proceso de síntesis ni grasas vegetales hidrogenadas. Certificado Gluten Free

7 Mix Fruta Base Vegan Sorbete RECETA TIPO: solo con fruta fresca: Es una base 100% vegana, excelente también para sorbetes solo de fruta. AGUA FRESAS FRESCAS BATIDAS BASE VEGAN SORBETE 1000 g 1500 g 900 g CARACTERÍSTICAS: - Con azúcar de caña sin tratar y dextrosa de uva. - Con fibras vegetales de nueva generación. - Estructura cremosa. - Buena conservación en el tiempo. DOSIS DE EMPLEO: g por kg de agua y fruta. - 1 bolsa con 2,5 kg de agua y fruta. ENVASE: Caja de cartón de 10,8 kg con 12 bolsas de 900 gramos c/u ZUMO DE LIMÓN con fruta fresca y pasta AGUA FRESAS FRESCAS BATIDAS PASTA FRAGOLA 100 AN BASE VEGAN SORBETE C.S g 1000 g g 900 g ZUMO DE LIMÓN C.S

8 Es una base 100% vegana, excelente para helados sin leche con sabores a crema, a utilizar con agua y bebidas vegetales (por ejemplo, de arroz, soja, farro, avena, cereales, etc.). CARACTERÍSTICAS: - Aporta más consistencia al helado (respecto a la Base Vegan Sorbetto). - Con grasa refinada y almidón nativo. - Sin aceite de palma. - Con azúcar de caña sin tratar y dextrosa de uva. - Con fibras vegetales de nueva generación. DOSIS DE EMPLEO: g por litro de agua y bebidas vegetales. - 1 bolsa con 2,5 kg de líquido. ENVASE: Caja de cartón de 12,6 kg con 12 bolsas de 1,050 kg c/u. ELABORACIÓN ACONSEJADA: - Utilizar agua a 80 C. Disolver la base Vegan. - Dejar reposar por 3-5 minutos. - Añadir la bebida vegetal y la pasta aromatizante. - Mezclar con la batidora. - Dejar madurar otros 10 min más y luego mantecar. RECETA TIPO: Con bebida vegetal: AGUA BEBIDA VEGETAL PASTA NOCCIOLA BASE VEGAN GELATO Solo con agua: AGUA CACAO MAGRO BASE VEGAN GELATO 1250 g 1250 g g 1050 g 2300 g g 1050 g 14 15

9 Productos Además de las dos nuevas bases, la línea Think Vegan de Prodotti Stella se compone de otros 50 productos más, todos 100% Vegan y All Natural. LE VIE DELL ECCELLENZA 8819 GRANELLA DELL'ECCELLENZA PASTA MEDITERRANEO 2, GRANELLA MEDITERRANEO 2 C.S VANIGLIA BOURBON VARIEGATO IBISCO COPERTURA SAO TOMÉ 2, VARIEG. CACAO SANTO DOMINGO 3 - BASES PARA HELADOS DE FRUTA (MIX FRUTTA) 4077 BASE 100 ALL NATURAL SDL 12x BASE 50 ALL NATURAL SDL 12x BASE FRUTTA COMPLETA AN 12x1, SABORES DE CREMAS 8765 CACAO BLEND 20/22 12x CACAO MAGRO (10/12) 12x CACAO MAGRO BLEND 10/12 12x CAFFÈ BRASIL 100% ARABICA 6x CREMA PISTACHO 2, CREMA PISTACHO S.C. 2, CREMA PISTACHO SICILIA S.C. 2, GIANDUIONE AN 5, MENTA BLANCA NOCCIOLA ITALIA S.A NOCCIOLA TONDA GENTILE S.A PISTACHO BLEND 2, INTEGRADORES 5074 FIBRAMIX 6x SABORES FRUTA 9021 PLATANO 100 AN COCO 100 AN FRESA 100 AN FRAMBUESA 100 AN MANGO 100 AN TUTTOBOSCO AN LIMON PASTA COMBINATA VARIEGADOS 8554 COPERTURA FONDENTE EXCELLENCE 5, VARIEGATO CARAMELO VARIEGATO QUATTROSTAG. higo AMARENA 100 AN

10 DECORATIVOS 8894 GRAGEAS DE AVELLANA TROZOS DE ALMENDRAS 2, GRANILLOS DE AVELLANA 2, GRANILLOS DE AVELLANA PRALINATA 2, TROZOS DE AVELLANAS 2, GRANILLOS DE PISTACHOS 2, CRUJIENTE DE SESAMO NOCCIOLE INTERE TOSTATE 2, GRANELLA PRALINATA PISTACHO ALMENDRA GARRAPIÑADA EN GRANILLOS GLASSA CARAMELO ARTISTIC SUGAR PASTA DE AZÚCAR MOLDEABLE 5x KOOKIE&CARAMEL MIGAJAS KOOKIE&CREAM TROZOS 2 - Think Vegan Kit SMOOTHINI 5230 SMOOTHIES BASE 12x0, SMOOTHIES BASE PIÚ CREMOSA 12x1, SM. KUMQUAT & GINSENG SM. FRESA & TÉ BLANCO SM. FRAMBUESA & HIBISCO SM. LIMA & MENTA SM. LIMÓN & SALVIA SM. MANGO & GUARANÁ SM. ROOIBOS & VAINILLA SM. TÉ MATCHA & JAZMÍN FROZZTOP 9704 FROZZTOP HIGO 3 - Expositor totem 66x160cm Folletos 29,7x42 cm Display 21x29,7 cm Paletas indicadoras de sabores 18 19

11 Think Vegan! Una oportunidad para su heladería que no debe dejar escapar Como se puede apreciar en las estadísticas de Google a nivel mundial, de 2005 a 2015 las búsquedas con la palabra vegan aumentaron un 220%. VEGAN IS IN THE AIR El interés por el Vegan ha crecido exponencialmente estos últimos años y existen todas las premisas para que dicha tendencia siga creciendo en el tiempo. Las regiones más sensibles al veganismo a nivel mundial parecen ser principalmente India, Estados Unidos, Canadá, Australia, Israel, Alemania, Austria, Inglaterra, Suecia e Italia

12 Si consideramos Estados Unidos, que a menudo anticipa las tendencias globales, resulta que los vegetarianos constituyen cerca del 5% de la población, y la mitad de ellos son veganos. La población vegana se ha reduplicado de 2009 a hoy. En los Estados Unidos sólo en 2014 las ventas de cereales para el desayuno de niños etiquetados como veganos aumentaron un 550%. En Gran Bretaña, por ejemplo, el 25% de la población entre 16 y 25 años es vegetariana o vegana. En Italia la alimentación vegana y la vegetariana han sido elegidas por el 9% de la población (3% veganos, 6% vegetarianos). En Israel la población estrictamente vegana se sitúa en nada menos que el 5% de la población total

13 La adopción de un estilo alimentario vegano por parte de un creciente número de personajes famosos está contribuyendo también a crear un significativo efecto moda. Entre los personajes más famosos que se suelen asociar al vegan, podemos citar: Hablando de consumos fuera de casa, hay un aspecto fundamental relacionado con la cordialidad entre personas en un grupo. De hecho, solo con que haya un vegano entre ellas impulsará en general al grupo a elegir una heladería o un local con productos adecuados para veganos. En razón de lo anterior, es fácil comprender lo importante que resulta para una heladería disponer de productos aptos para veganos, que supone además una significativa ventaja competitiva respecto a la competencia

14 Sin colorantes ni aromas artificiales Sin grasas vegetales hidrogenadas Sin espesantes, estabilizantes ni emulsionantes artificiales Sin OGM Free your Gelato Sin ingredientes de origen animal 26 27

15 Prodotti Stella S.p.A. Via IV Novembre, Altavilla Vicentina (VI) ITALY T info@prodottistella.com