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Transcripción

1 La actual empresa de Aceites Juan Maravillas, S.L. en sus orígenes, en la decada de 1920, era una Almazara propiedad de D. Joaquin Puerta y funcionaba con las técnicas y rudimentos de la época. Fue adquirida por la sociedad compuesta por D. Juan Maravillas Fernández Torralba y por D. Lucas Gómez. En 1963 se disuelve esta sociedad y nace la Almazara Juan Maravillas Fernández de Gea en solitario. Posteriormente y transcurridos algunos años, concretamente en 1980, pasará a su hijo Juan Maravillas Fernández Baeza, actual propietario. El 2 de Agosto de 1987 la empresa empieza a comercializar el aceite con la marca "Juan Maravillas". Y es a partir de estos momentos cuando comienza una fase de expansión y modernización llegando hasta 1991 momento en el que se crea la Empresa Aceites Juan Maravillas, S.L. Uno de los avances más destacados se produce en 1997 porque se produce un cambio trascendental en el proceso de extracción del aceite, pasando del tradicional formato de prensas a la extraccion continua en dos fases. A partir de 1997 y hasta el 2007 la empresa sigue mejorando los procesos de extracción, filtrado y envasado así como sus cotroles de calidad. Y es justo en el 2007 cuando se produce otro gran cambio por la adquisición de un equipo de extraccion en dos fases de ÚLTIMA GENERACIÓN con el que se reduce al mínimo el tiempo de molturación, almacenando en bodega diariamente, todo el aceite producido por la entrada de oliva. Se consigue de esta forma molturar al día lo que supone un incremento considerable en la calidad del aceite producido puesto que toda la oliva que entra se procesa ese mismo día. Actualmente y siguiendo la normativa europea, la Empresa Aceites Juan Maravillas S.L., fabrica uno de los mejores aceites de oliva virgen extra del mercado y cuenta con grandes perspectivas de expansión. 1

2 Hoy Día 3 /11/2011,asistiremos a: REUNION EN EL MARM.SECRETARIA G.DE PLANIFICACION. Se reduce en un 5% la producción italiana de aceite de oliva en 2011/12 En la campaña 2011/12 la producción de aceite de oliva en Italia se espera que se mantenga por debajo de los tn, lo que supone un descenso interanual de alrededor del 5%. Los mejores resultados se han producido en el Sur, especialmente en Calabria (+4%) y Sicilia (+10%). Sin embargo, estos incrementos no han podido compensar la reducción de la producción en la zona centro de Italia. No obstante, según los datos del Ministerio de Agricultura italiano, si bien se espera menos cantidad y se prevé una mejoría en la calidad, ya que la sequía y las altas temperaturas han obstaculizado el desarrollo de algunos de los patógenos del olivo, como la mosca. Sin embargo, en muchas áreas, especialmente en aquellas zonas donde no se ha podido intervenir con riego de emergencia, el calor también ha provocado fenómenos de marchitez de la maduración, lo que resulta en una disminución de la maduración del fruto. Asimismo, además de factores meteorológicos, otros de carácter estructural ha favorecido la reducción de la producción como el abandono de olivares o la decisión de no recoger el fruto por la falta de rentabilidad. HAY QUE HACER TRABAJO DE HORMIGA Y SER MUY PACIENTE La empresaria Rosa Vañó vende su aceite de oliva en las tiendas gourmet de Nueva York Rosa Vañó nunca imaginó que vería con sus propios ojos cómo una botellita de medio litro de aceite de oliva de alta gama producido en su almazara familiar de Jaén se vendería en las tiendas gourmet de Nueva York. Y más después de recordar cómo fueron los inicios: El primer mes facturamos 50 euros y estuvimos a punto de tirar la toalla, pero tuvimos paciencia. Vaya si la tuvo.

3 Hace ocho años, cuando cumplió los 40, pensó que era un buen momento de emprender un nuevo reto profesional. Ella dejó su trabajo como ejecutiva en Coca Cola antes estuvo en Warner y en Universal y su hermano Francisco hizo lo propio en un banco, y decidieron transformar la vieja aceitera de su padre con más de dos siglos de historia en una envasadora de los aceites más selectos. El resultado en este tiempo ha sido espectacular: Aceite Castillo de Canena está hoy presente en 40 países, y la semana pasada fue catalogado como el mejor del mundo por la guía italiana Flos Olei, una publicación de culto en el sector oleícola. En la finca familiar de los Vañó unas hectáreas de olivar de regadío en la comarca de La Loma ya ha empezado la recolección de su variedad arbequina. Lo hacen anticipándose más de un mes al inicio oficial de la campaña con la idea de obtener la máxima calidad del llamado oro líquido. Una práctica que hoy ya siguen muchos otros olivareros y que intenta cambiar la tendencia en un sector donde se da la paradoja de que España, que es líder mundial en producción, vende más del 80% del aceite a granel a Italia, que domina los mercados con el producto envasado. Los graneles no sacan de pobre, el mercado paga por los aceites de calidad, comenta la directora comercial de Castillo de Canena. Y así fue como Rosa, aprovechando su experiencia en la empresa privada y los cuatro idiomas que habla, diseñó un plan de mercadotecnia para posicionar su marca en los mercados internacionales. A más crisis, más exportación. Hoy, el 70% de sus ventas llegan del exterior. Lo hizo primero en Estados Unidos, donde este año se ha hecho con el premio Sofi Award de Oro, asimilado a los Oscar gastronómicos, y más tarde en el sudeste asiático, donde su aceite virgen extra es muy apreciado por sus propiedades saludables. Castillo de Canena crece cada año en China o en Japón. Ha sido clave el acercamiento que Internet ha hecho de la cultura mediterránea y también la difusión que hacen los principales cocineros españoles. La empresa dedica uno de sus comerciales al seguimiento de las redes sociales en el campo agroalimentario EL ACEITE ANDALUZ RECUPERA LOS ELOGIOS Cuatro marcas copan la clasificación de la guía de los mejores jugos del mundo Los aceites de oliva de alta gama de cuatro empresas oleícolas andaluzas han copado los primeros puestos de la prestigiosa Guía Flos Olei 2012, una firma italiana que sirve de referencia para todo el mundo gastronómico. Las jiennenses Castillo de Canena y Galgón 99 y las cordobesas Manuel Montes Marín y Aceites de la Subbética son, por este orden, las que han obtenido la máxima calificación mediante unos estrictos y severos métodos de selección, cata y evaluación de los aceites producidos en más de 20 países. Las cuatro firmas oleícolas de Andalucía lideran el selecto ranking de 16 aceites de alta gama que han obtenido la máxima puntuación, 97. Pero en los tres escalones siguientes se sitúan otros aceites de la comunidad, como Aroden (de la Subbética cordobesa), Potosí 10 y Campoliva (Jaén) y el aceite

4 ecológico de Rafael Alonso Aguilera, producido en el desierto almeriense de Tabernas (Almeria). La Guía Flos Olei la edita el crítico y consultor italiano, Marcos Oreggia, que selecciona los mejores aceites entre un panel de expertos catadores. La guía se edita en más de 40 países en inglés y en italiano. "Los aceites andaluces ya han dejado atrás sus prejuicios y confían en su calidad", asegura Francisco Vañó, director general de Castillo de Canena, un aceite que ha logrado la máxima calificación y que ya el pasado verano obtuvo en Estados Unidos el premio Sofi Award de Oro, asimilado a los Oscar gastronómicos. La obtención del mejor aceite posible obliga a estas industrias a adelantar la campaña de recolección, molturar de inmediato y realizar la extracción en frío. Los rendimientos son menores aunque a cambio se obtiene un aceite de las máximas cualidades organolépticas Es el caso también de Galgón 99, que produce el aceite bajo la marca Oro Bailén, un aceite de la variedad picual con gran intensidad en matices tanto verdes como maduros en su punto óptimo. El aceite andaluz de alta gama ha contribuido también a que en la última campaña se haya batido el récord nacional de exportaciones, con más de toneladas, lo que supone el 60% de toda la producción y, prácticamente, la misma cantidad que produjeron conjuntamente Italia, Grecia y Portugal. Solo en Estados Unidos el aceite andaluz crece a un ritmo del 20% anual y el año pasado las ventas superaron los 150 millones de euros. Las autoridades chinas reconocen las DOP españolas Priego de Córdoba y Sierra Mágina El Ministerio de Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena (Aqsiq) de la República Popular China ha finalizado el proceso de reconocimiento de las Denominaciones de Origen Protegidas españolas Priego de Córdoba y Sierra Mágina. Gracias a este reconocimiento oficial, logrado mediante las negociaciones mantenidas con las autoridades chinas en el marco del la UE, se va a contribuir a sentar las bases de colaboración entre la República Popular China y la Unión Europea para la protección recíproca de las indicaciones geográficas, tanto de productos agroalimentarios como de vinos y de bebidas espirituosas. El reconocimiento de las Denominaciones de Origen Protegidas españolas se enmarca en el proyecto 10 10, suscrito entre la Comisión Europea y la República de China en 2007, para proteger, recíprocamente, 10 Indicaciones Geográficas europeas y 10 chinas, entre las que se encuentran las dos DOP españolas de aceite de oliva, con el objetivo de contribuir al necesario respeto a los derechos de propiedad industrial inherentes a las IG. Se trata de un proyecto sin precedentes que va a servir de base para una futura cooperación más amplia, que va a beneficiar a productores y consumidores en ambos países, ya que el sistema de indicaciones geográficas proporciona garantías de calidad, tradición y seguridad alimentaria.

5 La Denominación de Origen Protegida Sierra Mágina, inscrita en el Registro Comunitario desde el año 1999, protege el aceite de oliva virgen extra, obtenido de los frutos del olivo de las variedades Picual y Manzanillo de Jaén. La Comarca de Sierra Mágina se encuentra enclavada en el Parque Natural del mismo nombre, situado en la parte central de la zona sur de la provincia de Jaén. Castillo de Tabernas cuenta con 250 hectáreas más de olivar Castillo de Tabernas ha ampliado su plantación de olivos con 250 nuevas hectáreas de cultivo superintensivo. De esta forma, pasará de 470 hectáreas a 720 hectáreas y de a más de olivos, con los que se espera obtener 1,5 millones de litros de aceite de oliva virgen extra gourmet, con solo 0,1% de acidez Aguilar viaja a China para impulsar las exportaciones del sector agroalimentario La ministra de Medio Ambiente, Rural y Marino (MARM), Rosa Aguilar, ha iniciado este viernes un viaje oficial a China con el objetivo de impulsar el "potencial" exportador del sector agroalimentario español y reforzar la cooperación entre los dos países en materia hídrica. Según ha informado el MARM en un comunicado, este viernes la ministra se reunirá con el viceministro de Recursos Hídricos, Hu Siyi, con el que firmará el "Memorando de entendimiento en materia de recursos de agua", que servirá para acercar las posturas de ambos estados en esta materia. La ministra también visitará la Corporación Nacional de Aceites, Comestibles y Cereales de China (Cofco) y se reunirá con su presidente. Para este encuentro, Aguilar estará acompañada de dos empresas españolas proveedoras de Cofco, Hojiblanca y Hacienda Iber. Masetplana comienza la producción de su nuevo producto Oli Flor La compañía Masetplana, sita en L Emporda, ha comenzado esta semana la producción del que será su producto estrella del año: el Oli Flor. Se trata de un aceite muy verde que proviene de las primeras olivas verdes que se molturan en su molino. El Oli Flor que tendrá una edición limitada- saldrá al mercado el próximo 28 de noviembre, dos días después de presentarlo en la Fiesta del Oli Flor, que por tercer año consecutivo organiza la empresa en Garriguella, municipio donde tiene la sede.