Programa Nacional Frutales

Transcripción

1 INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA Programa Nacional Frutales Cadena Frutales de Pepita Autores Enrique Eduardo Sánchez Patricia Villarreal Estación Experimental Agropecuaria gropecuaria Alto Valle 1

2 Producción mundial de manzanas La producción mundial de manzanas es de 60 millones de toneladas, y en el período ha registrado un crecimiento de 9 % (USDA, 2011). La mitad de la producción mundial corresponde a China, que para el mismo período aumentó 15 %, explicando en gran medida el incremento mundial. De la producción mundial el 74 % se consume en los países de origen, el 8 % se comercializa entre países (exportación importación), y el restante 18 % se industrializa. Además de China, se destacan como grandes productores de manzana la UE-27 (11 millones de toneladas), Estados Unidos (4,2 millones de toneladas), Turquía (2,5 millones de toneladas) e India (1,9 millones de toneladas). Argentina ocupa el noveno lugar como productor. Los países que mayor incidencia tienen en el mercado de la exportación son, China, 1,08 millones de toneladas, UE-27: 1,07 millones de toneladas, Estados Unidos: 0,75 millones de toneladas Chile: 0,71 millones de toneladas. Los principales países importadores de manzana son Rusia: 1,14 millones de toneladas, UE-27: 0,74 millones de toneladas, Ucrania: 0,21 millones de toneladas, México: 0,20 millones de toneladas Producción mundial de peras El volumen de la producción mundial de peras para es de 20 millones de toneladas, mostrando en las últimas temporadas una producción estable a excepción de fluctuaciones coyunturales (USDA, 2011). El 65 % de la producción corresponde a China. La UE-27 produce 2,35 millones de toneladas, Argentina 0,79 millones de toneladas y los Estados Unidos 0,77 millones de toneladas. El 81 % de la producción total se destina al consumo en origen, 8 % el comercio entre naciones (exportación importación) y el 11 % al procesamiento industrial. Argentina es el principal exportador de peras con 0,46 millones de toneladas, le sigue en orden de importancia China con 0,43 millones de toneladas y la Unión Europea con 0,26 millones de toneladas. Rusia es el principal país importador con un volumen de 0,37 millones de toneladas, seguido por la Unión Europea con un volumen muy cercano (0,36 millones de toneladas). 2

3 Producción nacional de pomáceas Argentina produce 1,8 millones de toneladas de frutas pomáceas, distribuido casi por partes iguales entre manzana y pera. Mientras que el mayor porcentaje de la producción de peras se destina a la exportación, en manzanas solo se exporta un 25% (Tabla 1) El 85 % de la producción de manzana y el 75% de la de pera se concentran en el Alto Valle de Río Negro y Neuquén y en el Valle Medio de Río Negro. El resto se genera en el Valle de Uco (Mendoza), 25 de Mayo (La Pampa) y el Valle del Tulum (San Juan), entre otros puntos. Se estima que la superficie cultivada con manzana superan las ha y la destinada a pera alcanza ha. (Informe sectorial MinAgri 2010) Tabla 1; Destinos de la producción de peras y manzanas. Exportación Industria Manzana 25 % 45 % 30 % Pera 60 % 25 % 15 % (MinAgri 2010) Mercado interno El 65% de la cosecha nacional de manzana corresponde a la variedad Red Delicious y sus clones; el 15% corresponde a Gala y sus clones, coincidiendo este porcentaje con el de Granny Smith. El 5% restante se reparte entre Pink Lady, Rome Beauty, Golden Delicious, Fuji y Braeburn. El 45% de las variedades cultivadas de pera corresponde a William's y el 30% a Packham's Triumph. Le siguen la Beurre D'Anjou con el 10%, Red Bartlett con 6% y Abate Fetel con el 2% del volumen producido. El porcentaje restante incluye a Beurre Bosc, Beurre Giffard, Clapps Favourite y Red Beurre D Anjou. La Producción de Frutas en Río Negro y Neuquén El eslabonamiento productivo y comercial en pomáceas (manzana y pera), ubicado en las provincias de Río Negro y Neuquén, representa el 71.2% de la superficie cultivada del país ( has), así como el 84.7% de la producción y el 95% de las exportaciones en fresco e industriales, superando el valor de las exportaciones de las regiones de Cuyo, NOA y NEA. En el valle de Río Negro se distinguen en tres sectores principales bajo riego. Cada uno de estos posee una actividad productiva principal diferente siendo el Alto Valle la zona productora de peras y manzanas por excelencia. La actividad frutícola se concentra en cuatro zonas distintas: el Alto Valle, el Valle Medio, Gral. Conesa y Río Colorado (Figura 1) 3

4 Figura 1: Zonas productoras de frutales de pepita Valle del Rio Neuquén Alto Valle del Río Negro Valle Medio del Río Negro Valle del Río Colorado Valle de Conesa Valle Inferior del Río Negro Alto Valle Es una unidad económica - productiva con una parte en la Provincia del Neuquén y otra en Río Negro. Se trata de un valle donde la confluencia de los ríos Neuquén y Limay da origen al río Negro. Este valle de forma de Y, se encuentra limitado en ambos lados por barrancas de formación sedimentaria y se extiende a lo largo de 65 km junto al río Neuquén, 50 km a los largo del Limay y 120 km aguas abajo de la confluencia. El clima es continental, templado y árido con una precipitación media anual de 188 mm y heladas primaverales que frecuentemente afectan los cultivos de pepita y carozo y que exigen medidas activas (riego por aspersión, uso de calefactores) o pasivas (riego por manto sobre suelo desnudo). Los vientos predominantes son de los cuadrantes oeste y sudoeste, con mayor frecuencia en primavera-verano. Su intensidad obliga a la utilización de cortinas rompevientos, para la cual se utiliza tradicionalmente diferentes especies de álamos. 4

5 Además, los fuertes vientos y la intensa radiación solar fueron motivos para la típica conducción de los montes libres y de espaldera. El granizo es otra adversidad climática, que afecta el área con frecuencia e intensidad variable y año tras año es causa de millonarias pérdidas en las dos provincias. Los suelos de la región son típicos de desierto. Se caracterizan por su baja meteorización y son clasificados en suelos de barda, suelos de media barda, suelos de media costa y suelos de costa. Son de origen coluvional, de texturas no muy pesadas, entre arenosos y franco limoso, escasos en materia orgánica, con velocidad de infiltración media a alta y con un perfil profundo, sin gran desarrollo edáfico. Debido al manejo de agua durante los períodos de riego frecuente y un aumento de la napa freática por las actividades hidroeléctricas, se observa el proceso de salinización y sodificación con sus consecuentes valores altos de ph y RAS, que promueven la degradación de los suelos y limitan su uso para la fruticultura. Valle Medio Está situado en el departamento de Avellaneda y se extiende desde la localidad de Chelforó hasta el paraje Fortín Castre. Es una zona con un gran potencial de producción bajo riego y se encuentra desde varios años en una etapa de considerable expansión y concentración por grandes empresas frutícolas. El clima también es continental, templado y árido, pero con una precipitación media anual que ya llega a los 280 mm con una mayor concentración en otoño y primavera. Los suelos son, en su casi totalidad, de origen aluvial, evolucionados a partir de los materiales acumulados en sucesivos aportes del río y por ende edafológicamente altamente complejo. Debido a problemas de salinidad y sodicidad alrededor del 50% de los suelos del Valle Medio muestran severas limitaciones para el uso frutícola. Valle Inferior del Río Negro En el Valle Inferior del Río Negro se desarrollan una actividad agrícolaganadera; un área minera, turística, pesquera y de servicios portuarios, con centro en Sierra Grande y San Antonio Oeste. 5

6 Río Colorado Esta zona frutícola está ubicada en un largo y angosto valle en el noreste de la Provincia de Río Negro, en el departamento de Pichi Mahuida. Posee características de llanura, con ligeras ondulaciones, teniendo por límite norte el margen derecho del río Colorado y al sur las estribaciones de la meseta patagónica. A pesar de su clima continental, templado y árido, muestra precipitaciones anuales medias de 390 mm que crean condiciones propicias para el desarrollo de enfermedades. Por este motivo es la única zona frutícola que tiene serios problemas con sarna de la manzana, enfermedad fúngica que exige anualmente varios tratamientos con agroquímicos específicos. Los suelos son azonales aluvionales con depósito relativamente reciente y con una débil o ninguna modificación del material original. El área de Conesa, situada en el departamento Conesa sobre el margen derecho del río Negro a lo largo de aprox. 100 km es un angosto valle, irrigado sobre un solo lado y comprende una superficie potencialmente regable de ha. Las condiciones edafoclimáticas son muy parecidas a las otras zonas frutícolas. Los suelos se caracterizan por un bajo contenido de materia orgánica, capa de agua cercana a la superficie y presencia de sales. La precipitación media anual es de 250 mm. Tabla 2: Superficies netas cultivadas con peras y manzanas por Provincia y total de la región. Rio Negro Neuquén Patagonia Norte Sup. Neta (has) Sup. Neta (has) Sup. Neta (has) Manzana , , ,3 Pera , , ,7 Total , , Fuente SENASA. RENSPA La superficie total con peras y manzanas en el Norte de la Patagonia Argentina es de ha. El 85 % corresponde a la provincia de Río Negro. La participación entre especies, peras y manzanas, es similar (Tabla 2). La producción regional promedió 1,23 millones de toneladas entre peras y manzanas, correspondiendo a esta última especie el 50,6 % (FUNBAPA, 2010). Producción menor al promedio regional de los últimos años debido a condiciones climáticas adversas. Las variedades preponderantes de manzanas son: Red Delicious y sus clones 62%; Granny Smith 16 %; Gala y sus clones 15 %; Cripps Pink/Pink Lady 3 % (SENASA, 2009). 6

7 Las variedades de pera con mayor participación en la oferta son: William s 41%; Packham s 16 %; D Anjou 15 % y Abate Fetel 3 %(SENASA, 2009). El 52 % de la superficie de perales tiene menos de 20 años. La figura 1 permite observar el crecimiento en las plantaciones de perales y el retroceso de las plantaciones de manzana en el mismo período, manteniéndose estable la superficie total. Figura 2. Edad de las plantaciones aciones de pera y manzana en Río Negro y Neuquén en hectáreas. Año 2009 Fuente: SENASA, Anuario Estadístico, Regional Patagonia Norte Aproximadamente 2700 productores materializan la producción frutícola de Río Negro y Neuquén; un 57 % tiene menos de 10 hectáreas netas plantadas con frutales de pepita y carozo, y representa el 16 % de la superficie total. En el otro extremo el 2 % de los productores poseen el 34 % de la superficie con frutales (Tabla 3). 7

8 Tabla 3. Cantidad de productores y superficie cultivada (en ha) de manzana y pera en Río Negro y Neuquén. Año 2009 Estrato (ha) Productores Superficie Neta % Productores % Superficie Neta < ,6 57 % 16 % ,9 23 % 17 % ,8 9 % 11 % ,3 5 % 8 % ,5 2 % 4 % ,2 1 % 3 % ,9 1 % 3 % ,3 0 % 1 % ,3 0 % 2 % ,5 0 % 1 % > ,8 2 % 34 % TOTAL ,1 100% 100% Fuente: Anuário Estadístico SENASA Regional Patagonia Norte. Acondicionamiento y acopio Según datos estadísticos de SENASA al año 2010 se registran 323 plantas de empaque y 236 frigoríficos, distribuidos entre Río Negro y Neuquén (Tabla 4). Tabla 4: Distribución de empaques en las Provincias de Río Negro y Neuquén. Empaques Frigoríficos Rio Negro Neuquén Total Los principales destinos Los países importadores de manzana informados por Funbapa (Anuario Estadístico 2010) se detallan en el Cuadro 5, con el porcentaje correspondiente al volumen exportado. Brasil con el 27 %, Rusia 18%, Argelia 13%, Holanda 10% y otros países 32%. Dentro de estos los principales son EE.UU, Bélgica, Polonia y Suecia. En el caso de las peras los principales destinos son Brasil 34%, Rusia 23%, Italia 11%, Holanda 7% y otros países 25%. Dentro de éstos últimos se destacan EE.UU y Bélgica. 8

9 Tabla 5: Exportación de peras y manzanas por destino. País/ Regiones destino Exportaciones en Toneladas 2010 Brasil ,7 Europa ,1 Rusia ,4 América del N ,2 África ,3 Resto ,4 México 6.007,6 Total General ,7 Del total exportado el % del volumen corresponde a las manzanas y el 70.13% a las peras. Sanidad Considerando que la fruticultura de la región norpatagónica se ha desarrollado en un marco orientado fuertemente a la exportación, el tipo de estrategias a seguir - tanto en el control de plagas como en la aplicación de agroquímicos en general se ve condicionado por las exigencias de los mercados compradores. Programas Fitosanitarios PNSC (Proyecto Nacional de Supresión de Carpocapsa). Se implementa en el año 2006 con el objetivo de disminuir la densidad poblacional de Cydia pomonella por debajo del 0.1% de daño a cosecha y mantener dicho valor en el largo plazo, con el mínimo número de aplicaciones de insecticidas de amplio espectro, sin modificar o incrementar la densidad poblacional de otros artrópodos plaga. Para esto se utiliza como principal herramienta la Técnica de Confusión Sexual (TCS) a base del uso de feromonas y monitoreo semanal de la plaga por medio de trampas. En la figura 3 se grafican la superficie total de pepita y la superficie cubierta con el empleo de la TCS. 9

10 Figura 3: Evolución de la superficie tratada con la técnica de confusión sexual. (Fuente PNSC temporada , comunicación personal) Figura 4: Evolución de superficies y disminución del daño desde la temporada 2006/2007 a 2009/2010. (Fuente PNSC temporada , comunicación personal) 10

11 En el PNSC se apoya a los sectores de productores del estrato 0-20 hectáreas, ya que estos representan el 40% de la superficie y el 83% de la población productiva (Tabla 6). Tabla 6: Numero de productores por estrato de superficie. Estratos Sup./Productor (Has.) Productores Superficie (Has.) %Productores %Sup % 20% % 20% % 11% % 8% % 4% % 2% % 2% ,3% 2% ,4% 3% % 11% Mayor ,3% 18% Total (Fuente PNSC temporada , comunicación personal) PROCEM (Programa mosca de los frutos) Es implementado desde El objetivo es mantener el estatus de Area Libre de Mosca de los Frutos, obtenido en el año Es reconocido hasta el momento por EE.UU para toda la Patagonia, a fin de transformar este logro en beneficios comerciales para el sector productivo. Programas de exportación de frutas. Algunos destinos exigen planes de trabajo específicos, para esto SENASA ha implementado Sistemas de Mitigación de Riesgo. En la región se ejecutan cuatro de estos programas para el envío de frutas; los destinos son Brasil, México y Estados Unidos (Tabla 7) Cada plan de trabajo tiene sus propias características en función de las tareas a campo, en plantas de empaque y frigoríficos. La inspección final se realiza en los resguardos fitosanitarios. 11

12 Tabla 7: Exportaciones implementadas por el SMR a Brasil, México y Estados Unidos. Producción en Mendoza Manzanas y Peras. La superficie implantada con manzanos, según el último censo frutícola del año 2010, es de hectáreas, concentrándose principalmente en el valle de Uco. El destino de la manzana es el mercado fresco y un porcentaje se envía a industria para la producción de jugos, sidra, pulpa y mermeladas La producción de peras ha sufrido bruscas oscilaciones en la última década, ocupando actualmente 5001 hectáreas. El principal destino es el consumo en fresco tanto para el mercado interno externo como el externo. El resto se destina a industria para la realización de pulpas, dulces y elaboración de sidras. En cuanto a datos de tecnología de producción, se destacan el uso de tela antigranizo y el riego mecanizado. La superficie de peras y manzanas protegidas con tela antigranizo representa el 13% del total de la provincia. Sobre el riego no hay datos por especie. En frutales en general el 18% de la superficie cuenta con riego por goteo y el 4% riego por microaspersión. 12

13 Producción en San Juan Manzanas y Peras. Las manzanas y peras sólo ocupan 686 hectáreas localizadoas en los Valles de Calingasta e Iglesia. El cultivo de manzanas ocupa 516,8 has y la pera 123, 6 has. Al momento según fuentes consultadas de INTA San Juan, no existen nuevos cultivos de perales comerciales y los de manzana están en fuerte retroceso, siendo muy poca la superficie que queda cultivada, respecto al Relevamiento Agrícola del Departamento de Hidráulica del Los principales motivos de esta erradicación fueron los bajos rendimientos locales, altos costos de fletes para salir del valle que tornaron prácticamente inviable la producción comercial. Actualmente hay una sola empresa que produce manzana y la envía a Mendoza, previo embalado en origen. Esta empresa comenzó con 80 hectáreas y actualmente no alcanza a más de 10 has, las cuales están planificando erradicarlas para dedicarse a otros cultivos (ajo y vid). El resto de la manzana del departamento va a molienda, la reciben sin precio y a pagar al año siguiente. Desafíos a futuro Desde el punto de vista técnico el daño por radiación solar se impone por sobre problemas tradicionales de manejo como fuera el control de carpocapsa. El sector a pesar de sufrir continuas restricciones en cuanto a los límites máximos de residuos en fruta, siguen cumpliendo con las exigencias gracias al desarrollo de tecnologías de control. La mecanización de ciertas labores como la poda y cosecha surgen como prioritarias a la luz de la disponibilidad y costo de la mano de obra. La gestión ambiental, las huellas de agua y carbono y el agregado de valor a la producción primaria son aspectos a trabajar en la cadena en el corto y mediano plazo. 13

14 Bibliografía FUNBAPA, ANUARIO ESTADISTICO 2010 de Egreso de Peras y Manzanas de la Región Protegida Patagónica. Área técnica estadística, 1 de marzo Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos Agrícolas y Forestales. MinAgri, INFORME SECTORIAL de las cadenas de origen agrícola y forestal Nª 1 Peras y Manzanas, marzo abril SENASA Anuario estadístico 2009 CENTRO REGIONAL PATAGONIA NORTE. SENASA, Anuario estadístico 2010 CENTRO REGIONAL PATAGONIA NORTE. USDA, Production%2c+Supply%2c+and+Distribution+&hidReportRetrievalID=2215&hidReport RetrievalTemplateID=3 duction%2c+supply%2c+and+distribution+&hidreportretrievalid=2219&hidreportr etrievaltemplateid=3 14