Contenido. Recuento de cuerpo completo y análisis de activación de neutrones. Parte I LA CIENCIA DE LA INVESTIGACIÓN DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL

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1 Contenido Prefacio x Colaboradores xi Parte I LA CIENCIA DE LA INVESTIGACIÓN DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL 1 Estudio de la composición corporal: generalidades Wei Shen, Marie-Pierre St-Onge, ZiMian Wang, y Steven B. Heymsfield Historia 4 Reglas y modelos de la composición corporal 11 Rumbo futuro 14 ;(,,. Parte II MÉTODOS PARA MEDIR LA COMPOSICIÓN CORPORAL 2 Hidrodensitometría y pletismografia de desplazamiento de aire Scott B. Going Modelos de composición corporal 17 Estimación del volumen corporal y peso bajo el agua 19 Procedimientos recomendados para hidrodensitometría 26 Pletismografía de desplazamiento de aire 26 Resumen 34 3 Hidrometría Dale A. Schoeller Agua corporal total 35 Agua intracelular yagua extracelular 46 Resumen 50 4 Recuento de cuerpo completo y análisis de activación de neutrones Kenneth J. Ellis Recuento de cuerpo completo 51 Análisis de activación de neutrones 57 5 Absorciometría radio gráfica de energía dual Timothy G. Lohman y Zhao Chen Historia y desarrollo de la DXA 63

2 Premisas de la DXA y su validez 64 Aplicabilidad de la DXA 65 Equipo: Hardware 66 Equipo: programas de computación 67 Procedimientos de medición 69 Procedimientos de calibración 70 Precisión de las estimaciones de composición total y por regiones 70 Exactitud de la DXA para la medición de la gordura 71 Exactitud de las valoraciones de la composición corporal regional con DXA 74 Estimación de los cambios en la composición corporal 75 El estado de hidratación como un elemento de confusión en las estimaciones de la composición corporal con DXA 75 Aplicación de DXA a las poblaciones pediátricas 76 Uso de la DXA en los modelos de múltiples componentes 76 Pasos hacia la estandarización de DXA 77 Procedimientos recomendados para las mediciones con DXA 77 Resumen 77 6 Análisis de la impedancia bioeléctrica Wm. Cameron Chumlea y Shumei s. Sun Propiedades eléctricas físicas 79 Propiedades bioeléctricas 80 Medición de la impedancia 81 Historia de la impedancia 81 Impedancia de frecuencia única y frecuencia múltiple 84 Impedancia y composición corporal 86 Cambios en la composición corporal 87 Impedancia bioeléctrica segmentaria 87 La impedancia y la química sanguínea 87 Resumen 88 7 Tomografía computarizada e imágenes de resonancia magnética Robert Ross y lan Janssen Adquisición de la imagen de la CT 89 Adquisición de la imagen de MRI 89 Análisis de la imagen de CT 91 Análisis de la imagen de MRI 91 Determinación del volumen del tejido 92 Medición con CT de la calidad del tejido musculoesquelético 93 Medición con CT de la calidad del tejido hepático 94 Medición con MRI de la calidad del tejido musculoesquelético 94

3 Medición con MRI de la calidad del tejido hepático 95 Validez de la cantidad de tejido mediante CT 95 Validez de la cantidad de tejido mediante MRI 96 Comparación de la CT y la MRI 96 Aplicaciones de CT y MRI en la cantidad y calidad del tejido 100 Rumbo futuro 106 Potencial de la CT y MRI en estudios a gran escala 108 Resumen Antropometría y ecografía Antropometría 109 Ecografía 122 Resumen 128 Anna Bellisari y Alex F. Roche 9 Métodos de composición corporal pediátrica Aviva Sopher, Wei Shen y Angelo Pietrobelli Modelos de múltiples componentes 130 Hidrodensitometría 130 Plestismografía de desplazamiento de aire 131 Métodos de dilución 133 Recuento de cuerpo entero 133 Métodos eléctricos 134 Absorciometría radiográfica de energía dual 134 Métodos de obtención de imágenes 136 Antropometría 136 Resumen Métodos de composición corporal animal Maria S. Johnson y Tim R. Nagy Análisis de cadáveres animales 141 Conductividad eléctrica corporal total (TOBEC) 143 Agua corporal total mediante dilución de isótopo 145 Absorciometría de rayos X de energía dual (DXA) 147 Tomografía computarizada (CT) 148 Espectroscopia de resonancia magnética (MRS) 149 Imágenes de resonancia magnética (MRI) 149 Resumen Métodos estadísticos Shumei S. Sun y Wm. Cameron Chumlea Exactitud de las ecuaciones de pronóstico 151 Validez de la variable de respuesta 152

4 Precisión de las variables de factor pronóstico 152 Relaciones entre variables de factor pronóstico y variables de respuesta 152 Métodos estadísticos 153 Tamaño y naturaleza de la muestra 156 Ecuaciones de pronóstico publicadas 156 Resumen 160 Parte 111 MODELOS Y COMPONENTES DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL Modelos de múltiples componentes al nivel molecular del análisis de composición corporal 163 ZiMian Wang, Wei Shen, Robert T. Withers y Steven B. Heymsfield Conceptos generales de métodos de composición corporal al nivel molecular 163 Métodos de hidrodensitometría de tres, cuatro y seis componentes 165 Métodos de activación de neutrones de cuatro y seis componentes 170 Método de carbono corporal total de seis componentes 173 Método de proteína corporal total de múltiples componentes 175 Resumen Medición de la adiposidad y distribución de la grasa en relación con la salud 177 Luís B. Sardinha y Pedro J. Teixeira Gordura corporal total 177 Distribución de la grasa 189 Resumen Valoración de la masa muscular Henry C. Lukaski Indicadores antropométricos de masa muscular 203 Metabolitos musculares 206 Métodos radiológicos 209 Técnicas nucleares 213 Análisis de impedancia bioeléctrica 215 Absorción de energía de alta frecuencia (N FEA) 217 Resumen Compo,sición corporal, masa de órgano y gasto energ~ti<;.ode reposo Dympna Callagher y Marinos Medición del REE 220 Cuantificación de las masas de tejido y órgano específicos 220 índices metabólicos específicos de órganos y tejidos 228 Elia

5 Modelado de REE 228 REEe índices metabólicos de los órganos durante la vida 229 REE:raza y etnicidad 235 El REEen la enfermedad 236 Esfuerzos constantes en la medición de índices metabólicos específicos de los tejidos 239 Resumen 240 Parte IV COMPOSICIÓN CORPORAL E INFLUENCIAS BIOLÓGICAS 16 Influencias genétícas sobre la composición corporal humana Peter Katzmarzyk y Claude Bouchard Conceptos básicos 243 Métodos 244 La genética y el contenido de grasa corporal 247 Genética y topografía de la grasa 251 Pleiotropía genética y fenotipos de grasa corporal 254 Genética y fenotipos de músculo esquelético 255 Resumen Edad Richard N. Baumgartner Masa de grasa 260 Distribución de la grasa 262 Masa libre de grasa 263 Resumen Variación de la composición corporal asociada a sexo y etnicidad Robert M. Malina Valores de referencia 272 Composición corporal total 276 Distribución del tejido adiposo 285 El hueso como un componente de la composición corporal 290 Músculo esquelético 295 Resumen Embarazo 299 Sally Ann Lederman Por qué medir la composición corporal en el embarazo? 299 Medición de los cambios de la composición corporal en el embarazo 300 Avances del campo 301

6 20 Ejercicio 313 Peso corporal 314 Daniel P. Williams, Pedro J. Teixeira y Seott B. Going Grasa corporal total 316 Tejido adiposo visceral 323 Masa libre de grasa, tejidos blandos magros y músculo esquelético 324 Hueso 326 Resumen Influencias hormonales en la composición del cuerpo humano 331 Marie-Pierre St-Onge y Per Bjorntorp Efectos hormonales a través del ciclo de la vida 331 Efectos de los glucocorticoides 334 Interacciones entre hormonas 337 Efectos de las hormonas derivadas de los adipocitos 338 Regulación del intercambio de energía 340 Resumen 340 Parte V COMPOSICIÓN CORPORAL Y ESTADOS PATOLÓGICOS Asociaciones de morbilidad y mortalidad 343 Jaeob C. Seidell Medidas antropométricas en relación con la morbilidad y mortalidad: problemas metodológicos 343 Antropometría, composición corporal y mortalidad 344 Composición corporal y envejecimiento: repercusiones en morbilidad y mortalidad 347 Efecto de la edad sobre la asociación entre el cambio de peso y la salud 349 Efecto de la edad sobre la asociación entre la distribución de grasa y la salud 349 Resumen Composición corporal y cáncer 351 Zhao Chen Composición corporal y riesgo de cáncer 351 Composición corporal y tratamiento contra el cáncer 358 Consunción relacionada con el cáncer 362 Otras aplicaciones de las valoraciones de la composición corporal en la investigación del cáncer 362 Resumen 363

7 24 Obesidad y diabetes: determinantes de composición corporal de la resistencia a la insulina 365 Bret H. Goodpaster y David E. Kelley índice de masa corporal, circunferencia de la cintura e IR en la DM tipo 2 y la obesidad 366 Masa libre de grasa e IR en DM tipo 2 yobesidad 366 Adiposidad abdominal: tejido adiposo visceral y subcutáneo en la DM tipo Tejido adiposo de las extremidades inferiores 370 Contenido de grasa del músculo esquelético 371 Esteatosis hepática e IR en la obesidad y la DM tipo Efectos de la reducción de peso en la composición corporal y la IR 374 Resumen Estudios de composición corporal en personas con VIH 377 Donald P. Kotler y Ellen s. Engelson Primeros estudios ( ) 377 Valoración de la composición corporal 378 Estudios transversales 378 Estudios de mecanismos patógenos 379 Estado nutricional y resultados clínicos 380 Estudios longitudinales 381 Estudios de terapias nutricionales 382 Lipodistrofia asociada a infección por VIH 386 Obesidad seudotroncal 386 Tratamiento de la redistribución de grasa 387 Estudios de los cambios de terapia 387 Resumen Enfermedades inflamatorias y composición corporal 389 lan Janssen y Ronenn Roubenoff Influencia de los desequilibrios metabólicos sobre la composición corporal 389 Influencia de los mediadores inmunitarios sobre el metabolismo 389 Utilidad de la composición corporal como medida del estado de enfermedad crónica 390 Enfermedades inflamatorias y composición corporal en adultos 390 Las enfermedades inflamatorias y la composición corporal en los niños y adolescentes 397 Resumen 400 Apéndice: Cuadros de referencia de la composición corporal 401 Abreviaturas 411 Bibliografía 415 índice alfabético 503 Acerca de los editores 523