SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD O EL EFECTO BIO

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD O EL EFECTO BIO"

Dolores Sara Rubio Ruiz
hace 8 años
Vistas:

1 SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD O EL EFECTO BIO

2 SISTEMAS DE CALIDAD EN LAS EMPRESAS RESTAURACIÓN? Estructura Responsabilidades Política Equipos Protocolos Indicadores Instalaciones RR.HH. Objetivos

3 SISTEMAS DE CALIDAD ISO 9001 Estructura Responsabilidades Política Equipos Protocolos Indicadores Estructura Responsabilidades Política Instalaciones RR.HH Objetivos Equipos Protocolos Indicadores Instalaciones RR.HH Objetivos

Indicadores Estructura Responsabilidades Política

4 SISTEMAS DE CALIDAD ISO 9001 El objetivo fundamental es que la Organización funcione en sincronía, como una orquesta

5 PRINCIPIOS BÁSICOS Solo se puede mejorar lo que está documentado Sólo se puede mejorar lo que se mide

6 SISTEMA DOCUMENTAL BASADO EN PROCESOS Manual de Calidad, objetivos, organización, descripción breve del sistema Procedimientos para organización, inspección, documentación y Instrucciones y/o Fichas, recepción almacenaje, preparación, emplatado PROCESO C PROCESO B si no si no PROCESO D si Confidencialidad no

inspección, documentación y Instrucciones y/o Fichas, recepción almacenaje,

7 ES UN SISTEMA BUROCRÁTICO? SI, al principio PORQUE DONDE NO HAY NADA ESCRITO, AHORA SI LO HAY

8 QUÉ CONSEGUIMOS? Un lenguaje común, una identidad, una cultura (masa crítica) Transparencia. Conocimiento colectivo Menor tiempo adaptación personal nuevo Una certificación externa: no solo lo hacemos bien, sino que alguien nos dice que es así

9 Y EN NUESTRO TRABAJO Sistematizamos nuestras actividades y Normalizamos nuestros Tendremos criterios Tendré Mejorará mi trabajo

procesos @ Normalizamos nuestros servicios @

10 EFECTO BIO ISO 9000 MEJORAR POR DENTRO BIO ISO 9000 SE NOTE POR FUERA

11 LA IMPLICACIÓN DE TODA LA ORGANIZACIÓN ES VITAL

12 FASES DE UN PROYECTO FASE INICIAL FASE DOCUMENTACION FASE IMPLANTACION FASE VERIFICACION ANÁLISIS DE PROCESOS MANUAL DE CALIDAD PUESTA EN MARCHA DEL SISTEMA DIAGNOSTICO INICIAL DE LA EMPRESA REUNIÓN INICIAL: PLANIFICACIÓN CLIENTE AUDITORIA INTERNA DE VERIFICACION FORMACIÓN: MOTIVACIÓN PROCEDIMIENTOS INSTRUCCIONES FORMACIÓN ESPECÍFICA

DIAGNOSTICO INICIAL DE LA EMPRESA REUNIÓN INICIAL: PLANIFICACIÓN CLIENTE AUDITORIA

13 EVOLUCIONAR HACIA LA EXCELENCIA VENTAJAS MEJORA CONTINUA AJUSTAR PLANIFICAR EFQM JOINT COMPROBAR HACER ISO Certificación TIEMPO

14 CALIDAD Clientes Satisfechos Solamente, si TODOS tiran de la misma cuerda en el mismo sentido EMPRESA SISTEMA DE CALIDAD

15 DAR CALIDAD NO ES UNA HABILIDAD, ES UNA ELECCIÓN

16 SISTEMA DE GESTIÓN ISO Cómo llevarlo a cabo?

17 GESTIÓN BASADA EN PROCESOS Catálogo Matrices Fichas Documentos Empresa

18 GESTIÓN BASADA EN PROCESOS Es el documento principal, se define en función del alcance de nuestro Sistema. El catalogo de procesos es el documento donde se define los procesos de la empresa, es decir, lo que hace la empresa Cuantos catálogos son necesarios? Como mínimo serán los de los procesos claves y los de el SGC.

El catalogo de procesos es el documento donde se define los procesos de la

19 GESTIÓN BASADA EN PROCESOS: MATRICES La matriz es otra forma de ver los procesos en la empresa. Una forma de ver un proceso es el método de la caja, donde cada caja representa un proceso de la empresa.

20 GESTIÓN BASADA EN PROCESOS: MATRICES

21 GESTIÓN BASADA EN PROCESOS:FICHAS De cada columna de la matriz anverso reverso

22 GESTIÓN BASADA EN PROCESOS:FICHAS Las fichas de procesos son las tercera fase y una de las mas completas, pues requiere la elaboración de los Diagramas de Flujo de los procesos. Este documento nos da la información competa de como se ejecuta el proceso. Anverso Contiene los datos de la columna de la matriz del proceso correspondiente. Indicaciones: donde se refleja información adicional al proceso que no queda recogido ni en la columna ni en el diagrama y que es fundamental para comprender perfectamente el proceso

23 GESTIÓN BASADA EN PROCESOS:FICHAS El reverso contiene el diagrama de flujo Es la representación grafica de la ejecución de un proceso. La simbología utilizada esta definida en la norma ISO Tendrá que quedar totalmente definido el inicio y final del proceso. Es fundamental que la descripción de como se hace sea realizada y /o consensuada con el propietario del proceso

24 GESTIÓN BASADA EN PROCESOS:FICHAS Ejemplo:

25 GESTIÓN BASADA EN PROCESOS: MATRICES

26 GESTIÓN BASADA EN PROCESOS:INDICADORES De cada columna de la matriz

27 GESTIÓN BASADA EN PROCESOS:DOCUMENTOS MANUAL DE CALIDAD Normalmente es un único documento Es un resumen del Sistema de Calidad Hace referencias a otros documentos Ventajas: El sistema se aprecia de un vistazo Se entrega a los clientes sólo lo que interesa Muy útil a la hora de la realización de auditorias PROCEDIMIENTOS Describen actividades generales del Departamento (compras, formación, auditorías, almacén,...)

28 GESTIÓN BASADA EN PROCESOS:DOCUMENTOS INSTRUCCIONES DE TRABAJO / PROTOCOLOS Son documentos mas técnicos que describen actividades específicas Referenciados en los procedimientos FORMATOS Permiten obtener evidencias de la aplicación del Sistema de Calidad Permiten la obtención de métricas Deben ser: Claros Sencillos Fácil manejo Conocidos y accesibles

29 GESTIÓN BASADA EN PROCESOS :CONCLUSIÓN Documentos que utilizo para ejecutar mi trabajo: Fichas y/o instrucciones formatos Procedimientos REALIZACION PROCESO Formatos cumplimentado REGISTROS

Documentos relacionados

PROCEDIMIENTO DE AUDITORÍAS INTERNAS DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD

PROCEDIMIENTO DE AUDITORÍAS INTERNAS DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD Página : 1 de 12 PROCEDIMIENTO DE DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD Esta es una copia no controlada si carece de sello en el reverso de sus hojas, en cuyo caso se advierte al lector que su contenido puede