NTE INEN 2313 Primera revisión 2015-xx

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1 Quito Ecuador NORMA TECNICA ECUATORIANA NTE INEN 2313 Primera revisión 2015-xx ACCESIBILIDAD DE LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD Y MOVILIDAD REDUCIDA AL MEDIO FÍSICO. ESPACIOS, COCINA ACCESIBILITY OF DISABLED PERSONS TO THE ENVIROMENT, SPACES, KITCHEN DESCRIPTORES: Personas con discapacidad, espacios, cocina ICS: Páginas

2 Índice Pág. 1. OBJETO REFERENCIAS NORMATIVAS DEFINICIONES REQUISITOS Requisitos específicos Dimensiones Cocina Características generales Fregadero Tuberías Amoblamiento para almacenamiento Artefactos, criterios de selección y ubicación Cocina Comandos Interruptores y tomacorrientes Herrajes de accionamiento de aberturas Llaves de paso Piso Iluminación Sistemas de seguridad Puerta... 8 APÉNDICE Z Bibliografía... 9 FIGURAS FIGURA 1. Espacio libre de maniobra de giro... 2 FIGURA 2. Espacio de aproximación... 2 FIGURA 3. Espacio inferior libre... 3 FIGURA 4. Corte transversal de cocina... 5 FIGURA 5. Esquema de cocina... 6 FIGURA 6. Amoblamiento para almacenamiento... 7 FIGURA 7. Alturas de herrajes, interruptores, tomacorrientes y llaves de paso... 8 TABLAS TABLA 1. Medidas mínimas de las superficies de aproximación para trabajar en posición sentado i

3 Norma Técnica Ecuatoriana ACCESIBILIDAD DE LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD Y MOVILIDAD REDUCIDA AL MEDIO FÍSICO. ESPACIOS, COCINA. NTE INEN 2313:2015 Primera revisión 1. OBJETO Esta norma establece los requisitos que deben cumplir los espacios mínimos en cocinas en los edificios públicos y privados, así como los criterios de selección y ubicación de los artefactos y electrodomésticos, para facilitar el acceso y operatividad a todas las personas con discapacidad. 2. REFERENCIAS NORMATIVAS Los siguientes documentos, en su totalidad o en parte, son referidos en este documento y son indispensables para su aplicación. Para referencias fechadas, solamente aplica la edición citada. Para referencias sin fecha, aplica la última edición del documento de referencia (incluyendo cualquier enmienda). NTE INEN ISO Edificación. Accesibilidad del entorno Construido. 3. DEFINICIONES 3.1 Accesibilidad. (Edificios o partes de edificios) cualidad de los edificios, o parte de ellos consistente en que las personas, con intendencia de sus capacidades y de su edad o sexo, pueden llegar, entrar y salir de ellos, así como utilizarlos. NOTA. La accesibilidad incluye la facilidad de que todos los usuarios potenciales de un edificio puedan realizar de forma autónoma la aproximación, la entrada, la evacuación y/o el uso del edificio y de sus servicios e instalaciones en condiciones de higiene, seguridad y bienestar individual durante el curso de estas actividades. 3.2 Espacio de maniobra. Ámbito mínimo dentro del cual se puede completar la maniobra para acceder a una instalación, componente o accesorio específicos, en particular mientras se utiliza una silla de ruedas u otra ayuda para caminar. 3.3 Plano de trabajo. Es la superficie sobre la que se realizan tareas de preparación y cocción de alimentos. 4. REQUISITOS 4.1 Requisitos específicos Dimensiones El espacio físico disponible, definido por sus dimensiones y forma, determina la distribución de los aparatos. Para ello hay que partir de que la ocupación del equipamiento y del mobiliario de desarrollo en la que debe quedar un espacio libre que permita una maniobra de giro de 360, lo que equivale a una circunferencia de mm de diámetro, libre hasta una altura de 700 mm del suelo como mínimo por debajo de los aparatos, ver figura 1. 1 de 9

4 FIGURA 1. Espacio libre de maniobra de giro El espacio de actividad es el necesario para la aproximación y uso de cada aparato. Se define para cada elemento y para cualquier modo de uso, ya sea de pie, sobre apoyo isquiático o en silla de ruedas en aproximación frontal o lateral, superficie de distintos espacios de actividad crea situaciones de peligro. Sirva de ejemplo el caso en el que el espacio de utilización de la placa de cocina se ve afectado por el barrido de la puerta de acceso, ver figura 2. FIGURA 2. Espacio de aproximación La medida mínima libre de paso debe ser de 900 mm y la altura mínima libre de paso debe tener mm Cocina La aproximación al aparato se realiza frontalmente, el espacio inferior debe dejarse libre. La distribución de los fuegos debe ser en línea para mayor alcance visual y evitar quemaduras al tratar de alcanzar el fuego del fondo mientras está en uso el más cercano, ver figura 3. 2 de 9

5 FIGURA 3. Espacio inferior libre Debe existir en al menos uno de sus dos lados un mesón cuya superficie debe ser resistente a altas temperaturas. Es conveniente, con fines de seguridad, utilizar cocinas eléctricas, cuya manipulación entraña menos riesgos y aún será mejor si se trata de placas extraplanas con revestimiento vitrocerámico con testigo de calor residual o también de inducción magnética. Las llaves de control han de situarse dentro de la zona de alcance a 600 mm, se recomienda los controles de tipo monomando. La superficie de los aparatos y las de trabajo deben estar a 800 mm de altura del nivel del piso terminado. 4.2 Características generales El piso debe ser de material antideslizante. Las esquinas del mobiliario deben ser redondeadas. Se recomienda el uso de detectores de pérdida de gas, agua, incendios, humos, etc. Las medidas mínimas especificados en la tabla 1. TABLA 1. Medidas mínimas de las superficies de aproximación para trabajar en posición sentado. Elemento A 1) B 2) Cocina con horno mm 900 mm Pileta y anafe 800 mm 900 mm Heladera mm 900 mm Lavarropas, secarropas, lavavajillas y calentador mm 800 mm Mesón 800 mm 900 mm 3 de 9

6 Elemento A 1) B 2) Amoblamiento para almacenamiento mm 900 mm 1) 2) Se considera A a la medida paralela al frente del elemento. Se considera B a la medida perpendicular al frente del elemento. NOTA. Las superficies de aproximación pueden superponerse Fregadero El espacio inferior debe estar libre de obstáculos ya que la aproximación a este aparato es frontal. Debe tener mínimo una superficie de mesón lateral junto al aparato. Las instalaciones de agua caliente deben estar revestidas con materiales aislantes en zonas visibles. Debe estar colocada máximo a 500 mm de distancia de la parte frontal del mesón Tuberías Las tuberías colocadas bajo el mesón deben estar situadas en una franja de 300 mm de ancho como máximo medidos desde la pared y a 400 m de altura desde el nivel de piso terminado (ver la figura 4). Deben tener un dispositivo de protección térmica o ser de un material que evite quemaduras o lesiones por contacto. 4 de 9

7 FIGURA 4. Corte transversal de cocina Dimensiones en milímetros Amoblamiento para almacenamiento Los espacios destinados al almacenamiento, ubicados sobre el mesón y accesibles para las personas que utilizan la cocina en posición sentada, deben estar colocados a una altura comprendida entre m y mm, del nivel de piso terminado. Deben tener una superficie de apoyo máxima de 300 mm en todo el largo (ver figura 5). Los espacios destinados a almacenamiento y que no estén sobre mesón, se consideran accesibles para las personas que utilizan silla de ruedas, aquellos sectores ubicados a una altura comprendida entre 400 mm y 1400 mm del nivel de piso terminado y que tienen una superficie de apoyo igual o menor que 500 mm en todo el largo (ver figura 6). Las superficies de aproximación son las especificadas en la tabla 1. Las aristas deben ser redondeadas. Se recomiendan los muebles sin puertas y en el caso de tenerlas, que sean corredizas y con herrajes tipo barra. Los herrajes de las puertas de los muebles bajo mesón deben estar ubicados como máximo a 50 mm del borde superior de la puerta, y los de las puertas de los muebles sobre el mesón deben ubicarse como máximo a 50 mm del borde inferior de la puerta. 5 de 9

8 FIGURA 5. Esquema de cocina Dimensiones en milímetros NOTA. Con excepción del ancho del mesón, todas las medidas restantes son valores mínimos. 6 de 9

9 FIGURA 6. Amoblamiento para almacenamiento Dimensiones en milímetros 4.3 Artefactos, criterios de selección y ubicación El criterio de ubicación de los artefactos se los puede observar en la figura Cocina Las alturas de la cocina y del mesón deben coincidir (ver figura 2). El horno debe contar con iluminación interior. La puerta del horno debe mantenerse por sí sola en posición abierta. En caso de tener anafe y horno separados, la altura máxima de la rejilla de apoyo interior del horno debe ser como máximo de mm desde el nivel de piso terminado Comandos Los comandos de los artefactos deben estar colocados a alturas comprendidas entre 400 mm y mm medidos desde el nivel de piso terminado Interruptores y tomacorrientes Los interruptores y tomacorrientes, incluidos los que accionen los mecanismos de ventilación, deben colocarse a alturas comprendidas entre 800 mm y mm con respecto al nivel de piso terminado (ver figura 7). 7 de 9

10 Herrajes de accionamiento de aberturas En el caso que la cocina tenga aberturas, los herrajes de accionamiento de sus carpinterías deben estar colocados a alturas comprendidas entre 800 mm y mm con respecto al nivel de piso terminado (ver figura 7). En el caso de estar ubicadas a alturas mayores, se debe disponer de un accesorio de accionamiento a distancia (manual o eléctrico) Llaves de paso Todas las llaves de paso existentes deben estar colocadas a alturas comprendidas entre 400 mm y mm. Deben estar ubicadas sobre el mesón o, en caso contrario, a 300 mm como máximo del borde exterior del mesón, de los planos de trabajo y de los artefactos (ver figura 7) Piso El piso de la cocina debe ser de materiales antideslizantes, tanto estando secos como mojados. El color debe ser contrastante con los artefactos, uniforme y no brillante. FIGURA 7. Alturas de herrajes, interruptores, tomacorrientes y llaves de paso 4.4 Iluminación La iluminación artificial en el plano de trabajo debe ser directa, igual o mayor que 200 lx. 4.5 Sistemas de seguridad Se debe disponer detectores de humo y de gas. Las alarmas deben ser auditivas y visuales. 4.6 Puerta En caso de disponerse de puerta, la luz mínima de paso debe ser de 800 mm y debe abrir hacia el exterior, o ser corrediza, cumpliendo con lo establecido en la NTE INEN-ISO de 9

11 APÉNDICE Z BIBLIOGRAFÍA NTE INEN-ISO 21542:2013 Edificación, Accesibilidad del entorno construido. IRAM Accesibilidad de las personas al medio físico. Cocinas Accesibles. 9 de 9

12 Documento: NTE INEN 2313 Primera revisión ORIGINAL: Fecha de iniciación del estudio: INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA TÍTULO: ACCESIBILIDAD DE LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD Y MOVILIDAD REDUCIDA AL MEDIO FÍSICO. ESPACIOS, COCINA Código ICS: REVISIÓN: La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma Oficialización con el Carácter de por Resolución No. publicado en el Registro Oficial No. Fecha de iniciación del estudio: Fechas de consulta pública: Subcomité Técnico de: Fecha de iniciación: Integrantes del Comité: NOMBRES: Fecha de aprobación: INSTITUCIÓN REPRESENTADA: Otros trámites: Esta NTE INEN 2313:2015 (Primera revisión), reemplaza a la NTE INEN 2313:2001 La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma Oficializada como: Por Resolución No. Registro Oficial No.

13 Servicio Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre Casilla Telfs: (593 2) al Fax: (593 2) Dirección Ejecutiva: direccion@inen.gob.ec Dirección de Normalización: normalizacion@inen.gob.ec Regional Guayas: inenguayas@inen.gob.ec Regional Azuay: inencuenca@inen.gob.ec Regional Chimborazo: inenriobamba@inen.gob.ec URL: