GUÍA DOCENTE. Universidad Católica de Valencia INGENIERÍA BIOQUÍMICA 3º GRADO BIOTECNOLOGÍA. PCA 27 F 01 Ed.00. Guía Docente INGENIERIA BIOQUÍMICA

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1 1 Guía Docente INGENIERIA BIOQUÍMICA GUÍA DOCENTE Universidad Católica de Valencia INGENIERÍA BIOQUÍMICA 3º GRADO BIOTECNOLOGÍA Curso 2017/2018

2 2 Guía Docente INGENIERÍA BIOQUÍMICA GUÍA DOCENTE DE LA MATERIA Y/O ASIGNATURA ECTS ASIGNATURA: Ingeniería Bioquímica 6 Materia: Ingeniería Bioquímica 6 Módulo: BIOINGENIERÍA Y PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS 36 Tipo de Formación: Obligatoria Profesorado: Ángel Serrano Aroca CURSO: 3 Semestre: 1º Departamento: Ciencias Aplicadas y Tecnológicas angel.serrano@ucv.es ORGANIZACIÓN DEL MÓDULO BIOINGENIERÍA Y PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS 36 ECTS Duración y ubicación temporal dentro del plan de estudios: El módulo se estructura en 6 materias y 6 asignaturas repartidas entre el 1º cuatrimestre de 3º curso y 1º cuatrimestre de 4º curso. Se trata de un módulo en el que el estudiante adquiere los conocimientos necesarios de bioingeniería y procesos biotecnológicos para poder desarrollar su labor profesional en un futuro. Materias y Asignaturas Materia ECTS ASIGNATURA ECTS Curso/ semestre BIOTECNOLOGÍA VEGETAL Y ANIMAL 6 BIOTECNOLOGÍA VEGETAL Y ANIMAL 6 3/1 BIORREACTORES 6 BIORREACTORES 6 3/2

3 3 Guía Docente INGENIERIA BIOQUIMICA INGENIERÍA BIOQUÍMICA 6 INGENIERÍA BIOQUÍMICA 6 3/1 INGENIERÍA GENÉTICA 6 INGENIERÍA GENÉTICA 6 3/2 CULTIVOS CELULARES 6 CULTIVOS CELULARES 6 3/2 PROCESOS Y PRODUCTOS BIOTECNOLÓGICOS 6 PROCESOS Y PRODUCTOS BIOTECNOLÓGICOS 6 4/1 GUÍA DOCENTE MATERIA/ASIGNATURA: Ingeniería Bioquímica Requisitos previos: Se recomienda haber cursado Matemáticas, Química, Física y Termodinámica. OBJETIVOS GENERALES a) Conocer las aplicaciones actuales de la ingeniería bioquímica en la industria y en la investigación biotecnológica. b) Aprender a calcular, interpretar y racionalizar los parámetros relevantes en los balances de materia y energía, y cantidad de movimiento en los bioprocesos. c) Conocer los fenómenos y mecanismos de transporte en ingeniería bioquímica. d) Comprender las ecuaciones de velocidad de transporte y propiedades del transporte. e) Conocer los procesos y secuencias de separación y purificación de productos. Estrategias de separación.

4 4 Guía Docente INGENIERÍA BIOQUÍMICA COMPETENCIAS CG01 - Capacidad de análisis y síntesis 1F Ponderación de la competencia CB1 - Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de teto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio CB2 - Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio CB3 - Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una refleión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética CB4 - Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado CB5 - Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía CT02 - Capacidad de organización y planificación CT03 - Comunicación oral y escrita en la propia lengua CT05 - Habilidades básicas del manejo del ordenador relacionadas con el ámbito de estudio CT06 - Habilidad de la gestión de la información (habilidad para buscar y analizar información procedente de fuentes diversas) CT07 - Resolución de problemas CT09 - Capacidad de trabajar en equipo inter. y multidisciplinar CT10 - Habilidades de relaciones interpersonales CT12 - Capacidad crítica y autocrítica CT13 - Compromiso ético

5 CT14 - Capacidad de aprender CT16 - Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad) CT17 - Liderazgo CT18 - Iniciativa y espíritu emprendedor CT19 - Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica CT20 - Habilidades de investigación CT21 - Sensibilidad hacia temas medioambientales CE32 - Ser capaz de aplicar distintos sistemas operativos y paquetes de software específicos para la práctica de la Biotecnología CE33 - Conocer y ajustarse en su actuación a las bases legales y éticas de los procesos y aplicaciones Biotecnológicas CE34 - Conocer los elementos fundamentales de la comunicación y divulgación de las Biociencias moleculares y de la Biotecnología CE30 - Resolver y analizar problemas derivados de la práctica de la biotecnología CE31 - Describir y medir variables relevantes de procesos o eperimentos CE22 - Conocer y comprender los conceptos, hechos esenciales, principios y teorías relacionadas con la Biotecnología CE23 - Saber desenvolverse en un laboratorio utilizando el material e instrumentos adecuados y realizar las operaciones básicas específicas de cada disciplina, incluyendo seguridad, manipulación y eliminación de residuos y registro de actividades CE24 - Conocer las técnicas básicas e instrumentales de laboratorio en las diferentes disciplinas que integran la Biotecnología CE25 - Ser capaz de analizar e interpretar datos científicos en el ámbito de la Biotecnología CE27 - Conocer y aplicar los protocolos de actuación y los criterios de evaluación de procesos biotecnológicos CE28 - Integrar los fundamentos de las ciencias de la vida y de las ciencias de la ingeniería en el desarrollo de productos y aplicaciones biotecnológicas CE29 - Ser capaz de contrastar y validar las conclusiones obtenidas en la eperimentación Biotecnológica

6 6 Guía Docente INGENIERÍA BIOQUÍMICA RESULTADOS DE APRENDIZAJE 3F R-1: Ha comprendido y asimilado los contenidos de la materia. R-2: Es capaz de resolver problemas o casos prácticos relacionados con dichos contenidos, utilizando diferentes recursos (bibliográficos, informáticos, etc). R-3: Es capaz de elaborar un teto comprensible y organizado sobre diversos aspectos de la materia. COMPETENCIAS CG01, CB1, CB2, CB3, CB4, CB5, CT03, CT06, CT12, CT14, CT19, CT20, CE22, CE24, CE25, CE27, CE28, CE29 CG01, CB2, CB3 CB4, CT02, CT03, CT05, CT06, CT07, CT12, CT14, CT16, CT19, CT20, CT21, CE25, CE28, CE30, CE31, CE32, CE33 CG01, CB1, CB2, CB3, CB4, CB5, CT02, CT03, CT05, CT06, CT09, CT12, CT14, CT16, CT18, CT20, CE25, CE34 R-4: Es capaz de eponer y argumentar adecuadamente su trabajo. CG01, CB1, CB2, CB3, CB4, CB5, CT02, CT03, CT05, CT06, CT09, CT12, CT14, CT16, CT18, CT20, CE25, CE34 R-5: Busca información bibliográfica de diferentes fuentes y sabe analizarla con espíritu crítico y constructivo. CG01, CB1, CB2, CB3, CB5, CT02, CT05, CT06, CT07, CT12, CT14, CT16, CT18, CT20, CE25, CE31, CE32, CE34 R-6: Colabora con el profesor y compañeros a lo largo del proceso de aprendizaje; trabaja en equipo; es respetuoso en el trato; es proactivo y cumple las normas de organización de la asignatura. CT09, CT10, CT12, CT13, CT15, CT16, CT17, CT18

7 7 Guía Docente INGENIERIA BIOQUIMICA ACTIVIDADES FORMATIVAS DE TRABAJO PRESENCIAL ACTIVIDAD Metodología de Enseñanza-Aprendizaje Relación con Resultados de Aprendizaje de la asignatura ECTS CLASE PRESENCIAL Eposición de contenidos por parte del profesor, análisis de competencias, eplicación y demostración de capacidades, habilidades y conocimientos en el aula. R-1, R-2, R-3, R-4, R-6 1,12 CLASES PRÁCTICAS Sesiones de trabajo grupal en grupos supervisadas por el profesor. Estudio de casos, análisis diagnósticos, problemas, estudio de campo, aula de informática, visitas, búsqueda de datos, bibliotecas, en red, Internet, etc. Construcción significativa del conocimiento a través de la interacción y actividad del alumno. R-1, R-2, R-3, R-4, R-5,R-6 0,8 LABORATORIO Actividades desarrolladas en espacios con equipamiento especializado. 0 SEMINARIO Sesiones monográficas supervisadas con participación compartida R-1, R-3 0,2 EXPOSICIÓN TRABAJOS GRUPO Aplicación de conocimientos interdisciplinares R-1, R-3, R-4 0,08 TUTORÍA Atención personalizada y en pequeño grupo. Periodo de instrucción y/o orientación R-3, R-4, R-5, R-6 0,12

8 8 Guía Docente INGENIERÍA BIOQUÍMICA realizado por un tutor con el objetivo de revisar y discutir los materiales y temas presentados en las clases, seminarios, lecturas, realización de trabajos, etc. EVALUACIÓN Conjunto de pruebas orales y/o escritas empleadas en la evaluación inicial, formativa o aditiva del alumno. R-1, R-2, R-3, R-4, R-5, R-6 0,08 Total 2,4 ACTIVIDADES FORMATIVAS DE TRABAJO AUTÓNOMO DEL ALUMNO ACTIVIDAD TRABAJO EN GRUPO Metodología de Enseñanza- Aprendizaje Preparación en grupo de lecturas, ensayos, resolución de problemas, seminarios, trabajos, memorias, etc. para eponer o entregar en las clases teóricas, clases prácticas y/o tutorías de pequeño grupo. Relación con Resultados de Aprendizaje de la asignatura R-1, R-2, R-3, R-4, R-5, R-6 ECTS 0.72 Trabajo realizado en el campus virtual UCVnet (campusvirtual.ucv.es) TRABAJO AUTÓNOMO Estudio del alumno: Preparación individual de lecturas, ensayos, resolución de problemas, seminarios, trabajos, memorias, etc. para eponer o entregar en las clases teóricas, clases prácticas y/o tutorías de pequeño grupo. R-1, R-2, R-3, R-4, R-5, R Trabajo realizado en el campus virtual UCVnet (campusvirtual.ucv.es) Total 3,6

9 9 Guía Docente INGENIERIA BIOQUIMICA SISTEMA DE EVALUACIÓN DE LA ADQUISICIÓN DE LAS COMPETENCIAS Y SISTEMA DE CALIFICACIONES Instrumento de evaluación 6 RESULTADOS DE APRENDIZAJE Y COMPETENCIAS EVALUADOS Porcentaje otorgado Prueba escrita R-1, R-5 y R-6 70 Trabajo en grupo, eposición y actividades adicionales b R-2, R-3 y R-4 30 a - La nota mínima para promediar con los otros instrumentos de evaluación ha de ser de 5 (de 0 a 10). En caso de obtener una nota superior a 4,75 e inferior a 5 de 10 en la prueba escrita, si el profesor lo estima oportuno, durante la fase de revisión de la prueba, éste podrá solicitar actividades o trabajos adicionales al alumno para completar las carencias que el alumno ha mostrado. b En este apartado se tendrá en cuenta un trabajo en grupo, una eposición y las actividades adicionales realizadas durante el curso. El trabajo en grupo constituirá el 25%, la eposición el 25% y las actividades adicionales el 50% de la nota final de este instrumento de evaluación. La presentación oral en inglés será valorada positivamente. La nota mínima final de este apartado para promediar con los otros instrumentos de evaluación ha de ser como mínimo de 5 (de 0 a 10). * Los alumnos que por causa debidamente justificada no puedan ser evaluados por este sistema de evaluación deberán ponerse en contacto con el profesor y se estudiará el caso. CRITERIOS PARA LA CONCESIÓN DE MATRÍCULA DE HONOR: Según la normativa general sólo se puede dar una matrícula de honor por cada 20 alumnos no por fracción de 20, con la ecepción del caso de grupos de menos de 20 alumnos en total, en los que se puede dar una matrícula. Además según acuerdo del claustro de profesores del 26 de enero de 2010: - Sólo puede otorgarse matrícula de honor en primera o segunda convocatoria del primer año de matrícula del alumno en la asignatura. - El profesor podrá conceder la matrícula de honor a alguno de los alumnos que han obtenido un sobresaliente en la asignatura.

10 10 Guía Docente INGENIERÍA BIOQUÍMICA DESCRIPCIÓN DE CONTENIDOS UNIDAD DIDÁCTICA 1 BALANCES UNIDAD DIDÁCTICA 2 FENÓMENOS DE TRANSPORTE Y OPERACIONES BÁSICAS TRABAJOS Y EXPOSICIONES CG01, CB1, CB2, CB3, CB4, CB5, CT02, CT03, CT05, CT06, CT07, CT09, CT10, CT12, CT13, CT14, CT15, CT16, CT17, CT18, CT19, CT20, CT21, CE22, CE24, CE25, CE27, CE28, CE29, CE30, CE31, CE32, CE33 CG01, CB1, CB2, CB3, CB4, CB5, CT02, CT03, CT05, CT06, CT07, CT09, CT10, CT12, CT13, CT14, CT15, CT16, CT17, CT18, CT19, CT20, CT21, CE22, CE24, CE25, CE27, CE28, CE30, CE31, CE32, CE33 CG01, CB1, CB2, CB3, CB4, CB5, CT02, CT03, CT05, CT06, CT07, CT09, CT10, CT12, CT13, CT14, CT15 CT16, CT17, CT18, CT20, CE25, CE29, CE31, CE32, CE34 ORGANIZACIÓN TEMPORAL DEL APRENDIZAJE (Alumnos de primera matrícula): 1 BLOQUE DE CONTENIDO/UNIDAD DIDÁCTICA UNIDAD DIDÁCTICA 1 BALANCES Tema 1. Qué es un ingeniero bioquímico? Tema 2. Balances de materia Tema 3. Balances de energía Tema 4. Balances de materia y energía en estado transitorio o no estacionario. Nº DE SESIONES 24 2 UNIDAD DIDÁCTICA 2 FENÓMENOS DE TRANSPORTE Y OPERACIONES BÁSICAS DE LOS BIOPROCESOS Tema 5. Introducción a los fenómenos de transporte Tema 6. Fundamentos de transmisión de calor Tema 7. Fundamentos de transferencia de masa Tema 8. Operaciones básicas de los bioprocesos 6

11 11 Guía Docente INGENIERIA BIOQUIMICA BIBLIOGRAFÍA - Doran PM (2013) Bioprocess Engineering Principles. Second Ediction. Ed. Academic Press. - Shijie Liu (2013) Bioprocess Engineering. Kinetics, Biosystems, Sustainability, and Reactor Design. Elsevier. - Belter PA, Cussler EL, Hu W (1998) Bioseparations. Downstream Processing for Biotechnology. Ed. John Wiley and Sons Inc. - Gòdia Casablancas F y López Santín J (2005) Ingeniería Bioquímica. Ed. Síntesis. INFORMACIÓN ADICIONAL: IMPARTICIÓN DE LA ASIGNATURA EN SEGUNDA Y SUCESIVAS MATRÍCULAS: Habrá un grupo específico para alumnos que no sean de primera matrícula y un profesor encargado de dicho grupo. En este grupo se realizará un número establecido por la UCV de sesiones de seguimiento y tutorización (6 de 2 horas cada una) en las que se reforzará el trabajo en las competencias que los alumnos del grupo necesiten adquirir para aprobar la asignatura. Estas sesiones se incluyen en el cronograma adjunto en esta guía y se detallan en la descripción de las Unidades Didácticas de la asignatura. ORGANIZACIÓN TEMPORAL DEL APRENDIZAJE (Alumnos de segunda o sucesivas matrículas): BLOQUE DE CONTENIDO/UNIDAD DIDÁCTICA Nº DE SESIONES 1 UNIDAD DIDÁCTICA 1 BALANCES 4,5 2 UNIDAD DIDÁCTICA 2 FENÓMENOS DE TRANSPORTE y OPERACIONES BÁSICAS 3 EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS 0,5 1