CAMARÓN EN ESPAÑA. Parte Uno: Información del Mercado

Transcripción

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2 CAMARÓN EN ESPAÑA Parte Uno: Información del Mercado

3 EL MERCADO Producción local La industria de procesado y conservación de pescados, crustáceos y moluscos en España se compone de 673 empresas. De estas, sólo 17 se posicionan por encima de los 200 trabajadores. En Galicia se ubica el mayor porcentaje de estas empresas (27%). En 2012, España produjo algo más de 38 mil toneladas langostas, langostinos (denominación en España de camarón), gambas y otras. Producción nacional de crustáceos congelados/cocidos (Tn) Producción nacional de crustáceos congelados/cocidos (Miles de ) Fuente: Encuesta Industrial de Productos (INE)

4 EL MERCADO Segmentación de mercado La población española censada en 2013 asciende a algo más de 47 millones de habitantes. Hombres Mujeres 49.2% 50.8% Madrid 3,2 Millones hab. Barcelona 1,6 Millones hab. 46.1% Valencia 0,8 Millones hab. 29.0% Sevilla 0,7 Millones hab. 15.0% 9.9% Fuente: INE Menos de 15 años Entre 15 y 24 años Entre 25 y 54 años Más de 55 años El 11,7% de ésta corresponde a extranjeros, procedentes principalmente de Rumanía, Ecuador y Colombia. El país se sitúa en el puesto número 28 de la clasificación mundial de países con mayor PIB per cápita, con USD. Ésta media descendió un punto porcentual en 2012.

5 EL MERCADO Consumo per cápita y localización de la demanda El consumo de gambas y langostinos de las familias españolas, durante 2012, superó los 100 mil kilos (aproximadamente 917 mil ). El consumo per cápita fue de 2,2 kilos, con un gasto de 19,91.-. Andalucía, con el 20% del consumo, es la región donde más se demanda este tipo de producto. El 57% del consumo se concentra en tres regiones (Andalucía, Madrid, Cataluña y Valencia). La tendencia de consumo se ha mantenido ligeramente a la baja en los últimos años. Consumo y gasto per cápita (Kilos/euros) Fuente: Panel de Consumo Alimentario (MAGRAMA)

6 EL MERCADO Formas de consumo La principal forma de consumo de este producto es la congelada; alrededor del 60% de los consumidores adoptan este formato. La importancia de su menor precio incide en el hecho de que esta modalidad de producto haya experimentado un aumento medio de un punto porcentual anual en los últimos cuatro años. El resto de consumidores prefieren de forma prácticamente equiparable los otros dos formatos, fresco y cocido. Consumo por forma de presentación (gambas y langostinos) Volumen Producto (miles de kilos) (%) Congelados 62, Cocidos 19, Frescos 20, Total 101, Fuente: Panel de Consumo Alimentario (MAGRAMA)

7 EL MERCADO Perfil del consumidor El 60% de la población española consume pescado fresco entre 2 y 3 veces por semana. Este porcentaje se ve reducido al 40% cuando se refiere a congelado. El consumidor de producto fresco es mujer de más de 45 años, si bien este consumo se ve incrementado con el aumento de la edad. En cuanto al producto congelado, el tipo de consumo presenta unas cifras más homogéneas. Destaca por encima de la media su consumo en hábitats por encima de los 10 mil habitantes y en hogares con hijos. La razón principal que motiva el consumo tiene que ver con la vida sana. El consumo de gambas y langostinos presenta un apreciable componente estacional. El 30% durante los meses de Noviembre y, sobre todo, Diciembre (véase apartado Requisitos del comprador Entrega y disponibilidad ).

8 EL MERCADO Perfil del consumidor Las gambas y langostinos se compran principalmente en los hipermercados y, sobre todo, en los supermercados, representando casi la mitad del volumen total de las ventas para esta última figura. Las pescaderías se posicionan en el tercer lugar, con casi el 10% del mercado. Tipo de establecimiento de compra (2012) Resto 20,8% Tienda de congelados 6,3% Super+ autoservicio 49,1% Pescadería 9,4% Hiper 14,4% Fuente: Panel de Consumo Alimentario (MAGRAMA)

9 COMERCIO EXTERIOR Importaciones Las importaciones de crustáceos a España presentan un valor medio anual de La tendencia en los últimos años presenta un cierto grado de variabilidad en torno a la media, si bien en el último año registrado la tendencia ha sido descendente. Argentina, en primer lugar, y Ecuador se posicionan, con más de un tercio del mercado, como los principales socios de España. Principales socios exportadores de crustáceos de España (2011) IMPORTACIONES País Valor (miles euros) % total Euros/Kilo Volumen (kilos) % total Argentina 245, ,171, Ecuador 136, ,522, Reino Unido 85, ,577, China 85, ,682, Marruecos 77, ,334, Tailandia 44, ,395, Estados Unidos 38, ,590, Nicaragua 28, ,965, Cuba 28, ,870, Mozambique 28, ,599, Resto países 337, ,234, Total 1,137, ,945, Fuente: Panel de Consumo Alimentario (MAGRAMA)

10 COMERCIO EXTERIOR Importaciones El precio por kilo se sitúa en torno a 5,27 /kilo. En 2009, cuando menos volumen de importación se destina al país, el precio también baja significativamente. La subida más importante de precio se presenta para 2010 en 5,51 /kilo. Centrados más específicamente en el código de camarones y langostinos, los natantia son para el año 2012 en torno a 1 el kilo más caro que los crustáceos en general. Principales socios exportadores de crustáceos de España (2011) Período TOTAL EUROS TOTAL KILOS Euros/Kilo ,120,161, ,312, ,603, ,669, ,110,133, ,389, ,137,256, ,945, (provisional) 954,146, ,298, Fuente: Panel de Consumo Alimentario (MAGRAMA)

11 COMERCIO EXTERIOR Importaciones Analizando el valor de las importaciones procedentes de Ecuador para todo el espectro de crustáceos se muestra una línea irregular de valores en miles de euros. Los años con mayor flujo comercial de importaciones lo presentan con más de 130 millones de facturación. Principales socios exportadores de crustáceos de España (2011) , , , , , (provisional) Valor (miles euros) Fuente: Panel de Consumo Alimentario (MAGRAMA)

12 COMERCIO EXTERIOR Exportaciones El año que menor valor económico se obtuvo de las exportaciones de crustáceos fue en 2008 con un total exportado de 180 millones de euros. España exporta a cerca de cien países, destaca en primer lugar sus vecinos europeos más cercanos, que compran el 92,7% de la exportación de crustáceos españoles. Las exportaciones de España del resto de langostinos y camarones de la familia natantia (código ) presenta, para 2012, un volumen total de 161 mil euros. Evolución exportaciones de crustáceos de España , , , , , (provisional) Valor (miles euros) Fuente: DATACOMEX Exportación de crustáceos en general desde España EXPORTACIONES País Valor (miles euros) % total Italia 505, Portugal 296, Francia 239, Grecia 46, Reino Unido 14, Alemania 13, Vietnam 10, Andorra 8, Países Bajos 7, Bélgica 7,

13 CANALES DE COMERCIO Canales de distribución Cómo se organiza la distribución del camarón en España: Fabricante Importador/ Broker Mayorista Grandes cadenas distribución Tienda tradicional HORECA Particular en su hogar Particular fuera de su hogar

14 CANALES DE COMERCIO Canales de distribución Proceso de comercialización, teniendo en cuenta las preferencias de comercialización del producto ecuatoriano: El producto ecuatoriano entra en España a través de Importadores o brokers. Estos, a su vez, venden a grandes cadenas de la distribución, mayoristas y al canal HORECA (Hotel, Restauración y Catering). Los mayoristas venden a través de los Mercados de Abastos (Red de Mercas) siendo Mercamadrid y Mercabarna los más importantes en España. Sus clientes son las pescaderías, los supermercados y el canal HORECA. Por tanto, si el exportador quiere introducirse en el mercado español con su marca, se aconseja dirigirse directamente a un importador o representante, que es el canal utilizado por los exportadores ecuatorianos.

15 CANALES DE COMERCIO Canales de distribución En España, la Gran Distribución obtuvo en 2012 una cuota de mercado del 63,5%, lo que supone un aumento de 4,9 puntos porcentuales con respecto al Los principales operadores dentro del sector de la distribución alimentaria son Mercadona, Carrefour, Dia, Eroski, Auchan y Lidl, que suelen ofrecer, además, producto de marca propia. Consumo en volumen de compra de gambas y langostinos por los hogares españoles según lugar de compra ( ) Lugar de compra Supermercado+autoservicio 43.0% 49.1% Hipermercados 15.7% 14.4% Tienda tradicional (pescadería) 11.7% 9.4% Tienda de congelados 9.4% 6.3% Resto 20.3% 20.8% Fuente: Panel de Consumo Alimentario (MAGRAMA)

16 CANALES DE COMERCIO Empresas locales La marca Pescanova es la más destacada y la más conocida por el consumidor, presente en la práctica totalidad de las cadenas de distribución. Otras marcas destacadas son Confremar, Costasur y Delfín. En la actualidad, la presencia de marcas blancas en lo hipermercados y supermercados ha ocupado gran parte de los lineales en detrimento de estas marcas mencionadas, incidiendo de manera notable en sus ventas. Entre los grupos de empresas más importantes del sector, aparte de Pescanova, destacan: Grupo Freiremar: Conformada por 35 empresas, con sede central en Las Palmas de Gran Canaria, comercializa expresamente para el mercado HORECA Grupo Amasua: Compañía especializada en marisco con 40 años de actividad. Ofrece las marcas Grandkrust, Costasur (ya mencionada), Krustasur (enfocada al mercado hostelero), Pescasur y Arbumasa.

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