ORGANIZACION Y GESTION DE EMPRESAS 11. GESTION DE LA CALIDAD Y GESTION MEDIOAMBIENTAL. E.T.S.I. Aeronáuticos (5º Curso)

Transcripción

1 ORGANIZACION Y GESTION DE EMPRESAS 11. GESTION DE LA CALIDAD Y GESTION MEDIOAMBIENTAL E.T.S.I. Aeronáuticos (5º Curso)

2 CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE CALIDAD Evolución de los criterios en los últimos 50 años De la obsesión por la venta a la pasión por el cliente, evitando que reciba productos defectuosos (Inspección Control estadístico de calidad) El aseguramiento de la calidad compete a toda la empresa y a la cadena de proveedores (Sistemas, Normas y Procedimientos SGC) La calidad es un Factor estratégico de competitividad de la empresa (Filosofía: TQM, Modelo de Gestión: EFQM, Compromiso: 6 Sigma)

3 ENFOQUES DE LA CALIDAD Antiguos - Cumplir los estándares - Cumplir el presupuesto - Detectar errores - Invertir dinero en calidad - La calidad requiere tiempo - Responsabilidad de unos pocos Modernos - Satisfacer expectativas del cliente - Añadir Valor - Prevenir errores - Ahorrar dinero con la calidad - La calidad optimiza el tiempo - Responsabilidad de todos

4 CONSECUENCIAS DE LA IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE CALIDAD Mejora la imagen de la empresa Ayuda a la función de marketing Involucra a todos los niveles de la empresa Favorece el espíritu de equipo y corporativo Es un proceso continuo que nunca termina Genera valor añadido a compras y ventas Busca la excelencia como modo de crecimiento Es una inversión sin riesgo

5 EL DECÁLOGO DE LA CALIDAD 1. La Calidad la definen los clientes 2. Implica el liderazgo activo de la Alta Dirección 3. Factor estratégico de competitividad y diferenciación 4. Garantía de rentabilidad sostenida 5. Involucra a todos los miembros de la organización 6. Involucra también a los proveedores 7. Debe estar presente en todos los procesos y sistemas 8. Debe comunicarse 9. Implica sensibilidad con entornos social y medioambiental 10. Es dinámica

6 CONCEPCIONES ERRÓNEAS La calidad significa necesariamente lujo, solidez o brillo La calidad es intangible y no se puede medir La calidad es cara La falta de calidad se origina en fábrica La calidad es responsabilidad del Dpto de Calidad Hasta un reloj parado da la hora exacta dos veces al día, pero eso no es calidad

7 NIVELES DE CALIDAD Nivel de Calidad Aceptado (N.C.A.) Objetivo a alcanzar / Establecido por el Dpto. de Calidad y aceptado por los responsables de línea o producto Nivel de Calidad Obtenido (N.C.O.) Es la calidad real que se está dando, medida de forma objetiva. Sirve para establecer la necesidad de medidas correctoras Nivel de Calidad Percibido (N.C.P.) Es la calidad que percibe el cliente y se determina por encuestas y debe ser conocida por los responsables de línea y producto Apuntes Ejemplo Empresa Transporte Aéreo Pag

8 HERRAMIENTAS BÁSICAS O ESTADÍSTICAS Hoja de Recogida de Datos Histograma Diagrama de Causa Efecto (Ishikawa) Diagrama de Pareto Análisis de Estratificación Diagrama de Correlación Diagrama de Control

9 DIAGRAMA CAUSA-EFECTO (ISHIKAWA)

10 HERRAMIENTAS DE GESTIÓN Y PLANIFICACIÓN Diagrama de afinidades Diagrama de interrelaciones Diagrama de árbol Diagrama matricial Gráfico programa del proceso de decisión Diagrama de flechas Análisis factorial de datos

11 ASEGURAMIENTO DE CALIDAD NORMAS ISO International Organization for Standarization (ISO) La familia de normas ISO 9000 (gestión de la calidad) ISO (gestión medioambiental) han sido implementadas por unas empresas en 152 países (España: empresas con ISO 9000 y 5000 con ISO 14000) Las normas ISO 9000 y son Sistemas de Gestión Genéricos de la Calidad que pueden aplicarse en pequeñas o grandes organizaciones. Certificación: Emitida por una organización reconocida tras evaluar todos los procedimientos del manual de calidad Acreditación: Reconocimiento de que una organización puede emitir certificados de cumplimiento de las normas

12 ISO 9000 : 2000 Diseño Desarrollo Producción Instalación - PostVenta ISO 9001 ISO 9002 Inspección-Ensayos finales ISO 9003 Sistemas de Gestión de la Calidad: ISO 9004

13 PIRÁMIDE DOCUMENTAL Soporte físico sobre el que se asienta el Sistema de Gestión de Calidad - Manual de Calidad - Procedimientos - Instrucciones técnicas - Normas externas

14 Liderazgo 10% Procesos 14% Resultados Económicos 15% MODELO EUROPEO DE EXCELENCIA EMPRESARIAL (EFQM) Gestión de Personal 9% Satisfacción del personal 9% Política y Estrategia 8% Satisfacción del cliente 20% Recursos 9% Impacto Social 6% Agentes 50% Resultados 50%

15 SOPA DE LETRAS Y TÉRMINOS EN RELACIÓN CON LA GESTIÓN DE LA CALIDAD Cero Defectos Kaizen TQM 6 σ SGC NORMAS ISO EFQM Lean Manufacturing

16 IMPACTO AMBIENTAL Es la alteración que produce en el ambiente la realización de una determinada actividad. Puede ser positiva o negativa - Intensidad: según el nivel de destrucción (total, alto, medio, bajo) - Extensión: tamaño de la zona afectada - Momento: inmediato, largo plazo, acumulación,... - Persistencia: fugaz (< 1 año), temporal (1-3), pertinaz (4-10), permanente - Recuperación: irrecuperable, reversible, mitigable, recuperable - Suma de efectos: a veces 1+1 > 2 - Periodicidad: continuo, discontinuo / periódico, irregular Estudio de Impacto Ambiental: Informe técnico que identifica los impactos, la posibilidad de corregirlos y los efectos que causarían Declaración de Impacto Ambiental: Efectuada por los organismos competentes tras un periodo de información pública

17 ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL Se describen y cuantifican los impactos, sin y con medidas correctoras durante la construcción y la operación para cada concepto (Atmósfera, Fauna, Vegetación, Agua, Suelo, Paisaje, Riesgos, Socioeconomía) cada uno con un coeficiente de ponderación entre 0 y 1. Fórmula y naturaleza (-, *, +) 3(Intensidad) + 2(Extensión) + Momento + Persistencia + Reversibilidad (1 3) (1 3) (1 3) (1 3) (1 4)

18 Ejemplo de Estudio de Impacto Ambiental Planta Producción Biodiesel (Biorefinería) Impacto Construcción sin medidas correctoras Impacto Construcción con medidas correctoras Matriz final Ponderada

19 SISTEMA DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL (SGMA) Objetivos: - Garantizar el cumplimiento de la legislación medioambiental durante su operación habitual. - Identificar y prevenir los riesgos de posibles incidentes en la operación - Establecer los procedimientos para alcanzar los objetivos propuestos en relación al impacto medioambiental de sus actividades - Evaluar los costes del SGMA para la correspondiente asignación de recursos Instrumentos: - Investigación, formación, planificación - Estudios de evaluación del Impacto Ambiental y auditorias medioambientales - Certificación ISO o similar de la empresa - Análisis del ciclo de vida del producto

20 LEGISLACIÓN AMBIENTAL APLICABLE EN ESPAÑA Internacional Unión Europea Estatal Autonómico Convenios Internacionales Reglamentos, Directivas y Decisiones Comunitarias Leyes, Reglamentos y Ordenes Ministeriales Leyes y Decretos Autonómicos Local Ordenanzas Municipales

21 GLOSARIO Certificación Estudio de Impacto Ambiental ISO 9000 ISO EFQM Diagrama de Ishikawa Declaración de Impacto Ambiental Total Quality Management TQM Acreditación