S. Arias - cactáceas comestibles
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- Javier Duarte Ponce
- hace 6 años
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1 S. Arias - cactáceas comestibles
2 Diversidad de Cactáceas y su aprovechamiento en México Salvador Arias Instituto de Biología, Jardín Botánico, UNAM
3 Qué son las cactáceas? Familia Cactaceae suculencia espinas aréolas
4 Cómo son las cactáceas? Formas de crecimiento En cactáceas podemos identificar cinco formas de crecimiento i básicas: 1. Columnares: arbustos o árboles grandes con tallos cilíndricos, surcos longitudiales 2. Epífitas y trepadoras: cactáceas que crecen sobre o se apoyan en otras plantas 3. Globosas: tallos esféricos, simples o en grupos 4. Nopales: arbustos o árboles con tallos aplanados
5 Biznagas Nombre derivado del náhuatl huiznahuac que significa rodeado de espinas, en México se usa para designar a todas las cactáceas de tallo globoso o cortamente columnar* Echinocereus triglochidiatus Biznaga, biznaga grande (Echinocactus platyacanthus) Acuarela de E. Esparza S. Arias - cactáceas comestibles *tomado de: Bravo-Hollis (1978)
6 Flores comestibles -. Los cabuches con botones florales de una biznaga, se consumen cocidos o en escabeche para: botana, ensalada (lechuga, aguacate, jitomate), t o para acompañar carnes o pescado Biznaga colorada (Ferocactus pilosus), SLP Echinocereus triglochidiatus Frutos comestibles -. Diversos frutos al madurar son suaves, sin espinas, con pulpa colorida; se consumen como fruta de temporada o bien para elaborar bebidas refrescantes o paletas Pochas (Ferocactus latispinus) i Chilitos de biznaga (Mammillaria spp.) Limón de biznaga (F. pilosus) Tuna de biznaga (Echinocereus spp.) ) Alicoche (Echinocereus spp.)
7 Ornamentales -. Es el uso más relevante para este grupo de cactáceas; existe comercio legal (viveros, UMAs) pero también ilegal, sobre todo internacional. Un numero considerable de especies están protegidas en México (NOM-059) como a nivel mundial (CITES).
8 Columnares Cactáceas arborescentes, grandes, con pocas o muchas ramas que llevan espinas. Flores Echinocereus triglochidiatus blancas o con colores tenues. Sus frutos pueden estar cubiertos de espinas o sin ellas
9 Echinocereus triglochidiatus En México hay más de 60 especies de cactáceas columnares tomado de: Villaseñor & Arias, ined.
10 Garambullos Cactáceas arborescentes con ramas encorvadas y espinosas. Flores blancas y pequeñas. Sus frutos se emplean para preparar aguas frescas, helados, mermeladas y a veces se dejan secar para comerlos como orejones Echinocereus triglochidiatus (Garambullo, Myrtillocactus geometrizans)
11 * Claveles de garambullo -. Las flores se consumen como verdura, capeadas con huevo o fritas y complemento en algunos guisos. También se cuecen y se utilizan en tostadas, t tamales, tortitas tit con frijoles Echinocereus triglochidiatus Fruto -. También llamado garambullos, se consumen frescos, en el verano yen algunos lugares de Hidalgo, Querétaro y Estado de México, se transforman en: a) mermelada b) garambullos en almíbar c) pasas de garambullo d) licor *tomado de: Coronado y Vega (1990)
12 Pitayo, pitaya [fruto] Cactáceas arborescentes con ramas largas y espinosas. Flores blancas y grandes. Sus frutos son grandes, las espinas caducas, la pulpa dulce y colorida. Cerca de 20 especies del género Stenocereus son conocidas como pitayos, la mayorías de estas especies son nativas de México Echinocereus triglochidiatus Alimentación, construcción, delimitación de terrenos. Pitayo, pitayo de mayo (Stenocereus pruinosus)
13 Especie Distribución Endémica Uso S. alamosensis México sí - Algunas especies de S. beneckei México sí - Stenocereus (pitayos) nativas de México S. chacalapensis México sí - S. chrysocarpus México sí - S. dumortieri México sí - S. eruca México sí - S. fricii México sí P / R S. griseus Méx., Caribe, Sudamérica C / R P = especie con potencial de explotación comercial S. gummosus México sí P explotación comercial S. montanus México sí P / R S. pruinosus México sí C / R S. queretaroensis México sí C / R S. stellatus México sí C / P S. thurberi México P / R S. treleasei México sí P / R C = especie cultiva R = especie recolectada en forma silvestre (Tomado de Arreola 1999)
14 Echinocereus triglochidiatus Composición de Stenocereus (tomado de Pimienta y Nobel (1995)
15 Su principal uso es como fruta fresca, otros usos comunes son: preparar aguas frescas, helados y mermeladas Echinocereus triglochidiatus Pitayo de mayo, pitayo de Pitaya, pitaya agria, Pitahaya Pitayo, xoconostle (Stenocereus octubre (Stenocereus pruinosus) agria (Stenocereus gummosus) stellatus)
16 Trepadoras y Epífitas Cactáceas que crecen parcial o definitivamente sobre árboles; las ramas son largas y poco espinosas. Flores blancas o coloridas y grandes. Sus frutos son grandes. Más de 40 especies silvestres hay en México, sólo una es cultivada y muy utilizadas* Echinocereus triglochidiatus Junco espinoso (Aporocactus flagelliformis) Pitahaya orejona (Hylocereus undatus) *Tomado de : Bravo-Hollis (1978)
17 Cactáceas trepadoras y epífitas en México Epífitas y trepadoras Tomado de : Villaseñor y Arias, ined.
18 Pitahaya (planta y fruto) género Hylocereus Fruto -. Tiene una forma ovoide, hasta 12 cm de largo, la cáscara es de color rosado y lleva escamas; la pulpa es generalmente blanca (ocasionalmente roja), suave, semidulce y agradable, con numerosas semillas muy pequeñas. Maduran entre junio y agosto. Se consume principalmente como fruta fresca Echinocereus triglochidiatus Pitahaya o pitahaya orejona (Hylocereus undatus)
![Nopal [planta] tuna o](/docs-images/73/69294089/images/19-1.jpg "xoconostle [fruto] Vocablo")
19 Nopal [planta] tuna o xoconostle [fruto] Vocablo derivado del náhuatl nopalli, que se usaba para designar a las cactáceas de tallos planos, en forma de raqueta (género Opuntia)* *tomado de Bravo-Hollis (1978), Siméon (1997) Ilustración de E. Esparza (2005)
20 Nopales, tunas y xoconostles Cactáceas arbustivas con ramas aplanadas, poco o muy espinosas. Flores coloridas. Sus frutos son medianos, con espinas muy pequeñas o sin ellas, la pulpa es dulce (tuna) o ácida (xoconostle), blanca o colorida Alimentación, medicinal, cosméticos, Echinocereus triglochidiatus Opuntia spp.
![Tuna y xoconostle [frutos] El vocablo náhuatl nochlti se usaba para designar al fruto del nopalli o nopal.](/docs-images/73/69294089/images/21-0.jpg "Algunos nombres derivados son: iztacnochtli fruto blanco Coznochtli amarillo Tlatonochtli blanquecino pajizo Tzaponochtli semejante al zapote Zacanochtli silvestre Xoconochtli - ácido El vocablo tuna")
21 Tuna y xoconostle [frutos] El vocablo náhuatl nochlti se usaba para designar al fruto del nopalli o nopal. Algunos nombres derivados son: iztacnochtli fruto blanco Coznochtli amarillo Tlatonochtli blanquecino pajizo Tzaponochtli semejante al zapote Zacanochtli silvestre Xoconochtli - ácido El vocablo tuna es una voz caribe para referirse al mismo fruto, introducida al país por los conquistadores; en España se le conoce como higo chumbo* Echinocereus triglochidiatus S. Arias - cactáceas comestibles *tomado de Bravo-Hollis (1978), Siméon (1997)
22 Nopales 86 especies, casi 80 son nativas* *tomado de Guzmán et al. (2003)
23 Nopal manso o de Castilla, Opuntia ficus-indica. Echinocereus triglochidiatus S. Arias - cactáceas comestibles
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25 Diversidad de cactáceas en México Géneros(*) Especies Spp. endémicas(%) Chollas (47.7) 7) Columnares 20 (12) (61.9) Epifitas 11 (1) (61.9) Globosas 31 (14) (78.0) Nopales (72.9) Total 64 (27) (70.0) (*)= Número de géneros endémicos
26 Patrones de diveridad de cactáceas en México 687 especies (481 endémicas)
27 Para que una Colección de Cactáceas? Para que una Colección de Cactáceas? Jardín Botánico del Instituto de Biología, UNAM
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TIENDAS DE AUTOSERVICIO MERCADOS PÚBLICOS. ABARROTES COMESTIBLES 1 Aceite (1-2-3) Litro
S LOS S QUE INTEGRAN LA CANASTA BÁSICA ABARROTES COMESTIBLES 1 Aceite (1-2-3) Litro 22.24 24.94 22.00 23.94 22.00 24.94 2 Alimento para bebé "Gerber" Etapa 1 Frasco 9.41 9.19 9.69 9.00 9.00 9.69 3 Atún
PRECIOS DE LOS PRODUCTOS QUE INTEGRAN LA CANASTA BÁSICA DE LOS DIFERENTES CANALES DE ABASTO, COMERCIO Y DISTRIBUCIÓN ENERO 2016
S DE LOS S QUE INTEGRAN LA ABARROTES COMESTIBLES 1 Aceite (1-2-3) Litro 22.38 24.33 23.42 21.75 21.75 24.33 2 Alimento para bebé "Gerber" Etapa 1 Frasco 9.03 9.48 11.17 10.88 9.03 11.17 3 Atún en Aceite
PRECIOS DE LOS PRODUCTOS QUE INTEGRAN LA CANASTA BÁSICA DE LOS DIFERENTES CANALES DE ABASTO, COMERCIO Y DISTRIBUCIÓN MARZO 2016
S DE LOS S QUE INTEGRAN LA ABARROTES COMESTIBLES 1 Aceite (1-2-3) Litro 21.21 22.30 22.80 22.82 21.21 22.82 2 Alimento para bebé "Gerber" Etapa 1 Frasco 9.97 10.27 11.20 11.98 9.97 11.98 3 Atún en Aceite
PRECIOS DE LOS PRODUCTOS QUE INTEGRAN LA CANASTA BÁSICA DE LOS DIFERENTES CANALES DE ABASTO, COMERCIO Y DISTRIBUCIÓN NOVIEMBRE 2015
S DE LOS S QUE INTEGRAN LA ABARROTES COMESTIBLES 1 Aceite (1-2-3) Litro 19.76 21.67 22.63 22.88 19.76 22.88 2 Alimento para bebé "Gerber" Etapa 1 Frasco 9.20 9.88 10.15 9.06 9.06 10.15 3 Atún en Aceite
22,95 /kg 22,95 /kg. 22,95 /kg 25,40 /kg 25,40 /kg 25,40 /kg 25,40 /kg 25,40 /kg 29,40 /kg. *Entregas a domicilio y otros servicios: consultar.
BANDEJAS DULCES SOMOS dulces Surtido de mini bollería dulce, 500 g Surtido de mini bollería dulce gourmet, 500 g Surtido de Pastas, 500 g Surtido de Pasteles, 500 g 21,95 TARTAS SANTA TERESA Tarta de Queso
Europa (India-China y Tailandia) Los principales productores son Ucrania, Rusia, la India, Marruecos, Rumanía.
Cultivo, producción y comercialización del Coriandro Cultivo Coriandro Familia Apiaceae. Comino, hinojo, eneldo y el perejil Es un cultivo Extensivo. Es una hierba anual y Suele alcanzar una altura variable
Sobre todo para quienes tienen dietas especiales como, adelgazantes, diabéticos, etc.
Volver Atrás Tabla de Composición de Alimentos Esta tabla de composición de alimentos va muy bien para saber cuantas calorías, proteínas o hidratos de carbono tienen los alimentos que vamos a comer. Sobre
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Las especies del género Annona (Annonaceae) cultivadas de la Península de Yucatán, México KATYA J. ROMERO-SOLER 1 * & WILLIAM CETZAL-IX 2 1 Estudiante de Maestría, Unidad de Recursos Naturales, Centro
RUDA Ruta graveolens Arbustillo de entre 50 y 100 cm. de altura. Tallos duros poco ramificados. Hojas verdeazuladas alternas. Flores que aparecen en pleno verano y son de color amarillo. De sabor fuerte
Albahaca: pertenece a la familia de la menta, tiene un sabor dulce y un perfume similar al limón. Se puede utilizar fresca o seca en pastas, salsas, c
HIERBAS AROMÁTICAS Albahaca: pertenece a la familia de la menta, tiene un sabor dulce y un perfume similar al limón. Se puede utilizar fresca o seca en pastas, salsas, con tomates, pescados y mariscos.
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FICHA TÉCNICA Atlas Exportadora S.A. Lo invitamos a descubrir nuestros productos y estamos encantados y dispuestos a ayudarlo en sus dudas y consultas. Atte. ATLAS Exportadora S.A. ROSA MOSQUETA Ficha
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Castanea sativa Castaño El castaño es un árbol de fruto comestible y muy apreciado. Su madera es excelente para carpintería y ebanistería Hoja: entera, caduca Forma: oblonga Borde: serrado Los insectos
Los chiles en México y el mundo son ingredientes característicos de platillos culinarios representativos de cada región.
Capsinatura es la marca líder en el mercado de oleorresinas y extractivos naturales de diversas variedades de chiles mexicanos y del mundo, desde hace más de 10 años. Los chiles en México y el mundo son
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GUADALAJARA MENÚ TAQUITOS DORADOS CON REQUESÓN ENCHILADAS ROJAS RELLENA CON PECHUGA DE POLLO BIRRIA DE CORDERO ACOMPAÑADA CON TORTILLAS HECHAS A MANO
GUADALAJARA Esta ciudad del estado de Jalisco tiene una gran representacin a nivel internacional por sus tradicionales bailes folclricos, su mariachi y el tequila. En su riqueza gastronmica se encuentran
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20 PRODUCTO DE ESPAÑA Marca Comercial: VINAGRE DULCE DE MEMBRILLO PARQUEOLIVA Fase visual: Limpio y brillante mostrando un color caoba claro. Fase olfativa: Aroma de compota de membrillo que se combina
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Las frutas y verduras mexicanas son económicas, ricas y sanas. Comer frutas y verduras diariamente no es una recomendación reciente, desde hace varios años se han difundido los beneficios que su consumo
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PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LA TUNA Y EL NOPALITO EN MÉXICO Claudio A. Flores-Valdez Programa Nopal-Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Rural Integral. Universidad Autónoma
3.50. 12.5º 750 ml. Tipo de Vino: Blanco Región: Euskadi Origen: D.O. RIOJA. Viura 90%, Tempranillo Blanco 10% Vino joven
3.50 12.5º 750 ml Viura 90%, Blanco 10% Tipo de Vino: Blanco Vino joven Color verdoso con irisaciones amarillas Aromas frutales de manzana, plátano y de flores blancas como Acacia Destaca su equilibrada
EXPOSICIÓN DE MOTIVOS
LOS SUSCRITOS GERARDO SÁNCHEZ GARCÍA, MANUEL HUMBERTO COTA JIMÉNEZ, HILDA ESTHELA FLORES ESCALERA, CARMEN DORANTES MARTÍNEZ, CARLOS ANTONIO ROMERO DESCHAMPS, MIGUEL ROMO MEDINA, INTEGRANTES DEL GRUPO PARLAMENTARIO
Desayunos CEREAL CON PLATANO $40.00 AVENA CON PLATANO $45.00 PLATO DE FRUTAS $60.00 PLATO DE FRUTAS $ Con yogurt y granola
Desayunos CEREAL CON PLATANO $40.00 AVENA CON PLATANO $45.00 PLATO DE FRUTAS $60.00 PLATO DE FRUTAS $70.00 Con yogurt y granola PAN TOSTADO (4 piezas) $30.00 Con mermelada y mantequilla HOT CAKES $60.00
MENÚS 2015 TODOS LOS MENÚS INCLUYEN
MENÚS 2015 TODOS LOS MENÚS INCLUYEN Menú Pan, Aceitunas y Aioli Postre: Tarta Casera o Helado Café y licores Selección Tartas caseras:. Tarta de limón. Tarta de zanahoria. Tarta de queso con arándanos.
2. Generalidades del cultivo
2. Generalidades del cultivo Jorge Alberto Medina S. 1, Alexander Rebolledo Roa 2, Takumasa Kondo 3, Julio Cesar Toro M. 4 2.1. Origen y Dispersión La pitaya amarilla es una cactácea silvestre nativa de