Guillermo Patricio FUENMAYOR FLOR

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1 Guillermo P. FUENMAYOR FLOR NOMBRES Y APELLIDOS: NACIONALIDAD: DIRECCIÓN INSTITUCIONAL: Guillermo Patricio FUENMAYOR FLOR Ecuatoriano Ministerio de Salud Pública República de El Salvador y Moscú Quito - Ecuador TELEFONO INSTITUCIONAL: 593(2) TELEFAX INSTITUCIONAL: 593(2) CORREO ELECTRÓNICO: guillermo.fuenmayor@msp.gob.ec gfuenmayorf@yahoo.es FORMACIÓN ACADÉMICA : Especialista en Ciencias Básicas Biomédicas, Mención en Nutrición. Escuela de Graduados. Universidad Central del Ecuador, Pasantía en Análisis Estadístico en Nutrición. Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, ( INCAP/OPS ) Guatemala, 1995

2 Fellow en Nutrición. Universidad de las Naciones Unidas. Instituto de Nutrición y Tecnología de los alimentos, ( INTA ). Chile, Pasantía en Hematología y Nutrición. Centro Nacional de Investigación (CENERES). Francia,1989. Doctor en Medicina y Cirugía. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Medicina. Universidad Central del Ecuador, EXPERIENCIA PROFESIONAL: Coordinador Nacional de Nutrición, actualidad Consultor Regional para América Latina y el Caribe en nutrición, para el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas Médico Tratante, Investigador, del Instituto Nacional de Investigación Científica y Desarrollo Tecnológico, Ministerio de Salud Pública, ICT-MSP Coordinador Nacional del Programa de Control y Monitoreo de la fortificación de la harina de trigo con hierro, del Ministerio de Salud Pùblica EXPERIENCIA DOCENTE: Docente invitado a la Maestría en Gerencia en Servicios de Salud, Universidad Técnica del Norte Docente invitado a la Maestría en Investigación., Universidad de Cuenca Director del Postgrado de Ciencias Básicas Biomédicas. Instituto Superior de Graduados. Facultad de Ciencias Médicas. Universidad Central del Ecuador Docente de la Cátedra de Metodología de la Investigación, en pregaradoen la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Central, actualidad. Docente y Asesor en Metodología de la Investigación Científica del Instituto Superior de Postgrado. Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Central

3 ACTIVIDAD CIENTÍFICA: Investigador asociado en el estudio Dimensión nutricional de las redes de Protección Social en Centroamérica y la República Dominicana Investigador asociado en el estudio del Programa Mundial de Alimentos Dimensión nutricional de las redes de Protección Social en Centroamérica y la República Dominicana Investigador principal en el proyecto del Ministerio de Salud Pública: Efecto de la Bebida PANN en mujeres gestantes Investigador principal en el proyecto del Ministerio de Salud Pública: Prevalencia de Deficiencia de Ácido Fólico en mujeres en edad concepcional en el Ecuador Investigador principal en el proyecto del Ministerio de Salud Pública: Vigilancia Nutricional mediante Puestos Centinela en el Ecuador, Miembro de la Sociedad Ecuatoriana de Ciencias de la Alimentación y Nutrición, SECIAN, 2004 Coordinador del componente de morbilidad en el proyecto del Ministerio de Salud Pública: Impacto biológico de PANN Mi Papilla, Miembro del Comité de Redacción para el Proyecto del Fondo Global para la lucha contra la Malaria, SIDA y Tuberculosis. Ministerio de Salud Pública Miembro del Consejo Editorial. Boletín Informativo del Instituto Nacional de Ciencia y Tecnología. Ministerio de Salud Pública. Ecuador Miembro del Comité de Redacción. Epidemiología en acción. Ministerio de Salud Pública. Ecuador Investigador principal en el proyecto del Ministerio de Salud Pública: Tres estrategias de suplementación con hierro y ácido fólico a madres embarazadas de la ciudad de Quito, Investigador asociado en el Proyecto Anemia y malaria en embarazadas en el Ecuador (OMS-TDR) Investigador principal en el proyecto: Impacto del consumo de harinas fortificadas con hierro en comunidades rurales. Proyecto ANDES,

4 Investigador asociado en el proyecto: Proyecto Multicéntrico sobre DIETA Y SALUD en Latinoamérica y el Caribe. Kellog s Latin América Investigador Asociado en el Proyecto Alimentación, Nutrición y Desarrollo en el Ecuador Proyecto ANDES, componente de Nutrición PUBLICACIONES Ecuador.: Ministerio de Coordinación de Desarrollo Social, Programa Mundial de Alimentos.: Los micronutrientes en el Ecuador ; in: Mapa de la Desnutrición Crónica en el Ecuador. Ed. Fesaecuador S.A., Quito, Programa Mundial de Alimentos.: Dimensión Nutricional de las Redes de Protección Social en Centroamérica y la República Dominicana. Informe Subregional. PMA., Fuenmayor, G., Colaborador Ecuador.: Ministerio de Coordinación de Desarrollo Social, Comisión Económica para América Latina, Programa Mundial de Alimentos.: Análisis del impacto económico de la desnutrición infantil en el Ecuador. Serie: El Costo del Hambre. Ed. Aries, Quito, Fuenmayor, G., Colaborador Lutter, C., Rodriguez, A., Fuenmayor, G., Avila, L., Sempértegui, F., y Escobar, J. Growth and Micronutrient Status in Children Receiving a Fortified Complementary. J. Nutr. 138: , February 2008 Olivares, M., Pizarro, F., Hertrampf, E., Fuenmayor, G., Estévez, E.: Iron absorption from weath flour: effects of lemonade and chamomile infusión. ELSIEVER, Nutrition 23 (2007) Lutter C., Sempértegui F., Rodríguez A., Fuenmayor G., Avila L., Madero J. y cols.: Evaluación de Impacto del Programa Nacional de Alimentación y Nutrición (PANN 2000), Organización Panamericana de la Salud: Washington DC, mayo Lutter, C., Rodríguez, A., Fuenmayor, G. and Sempértegui, F.: Evaluation of a national food and nutrition program in Ecuador on child growth and micronutrient status. The FASEB Journal. 2006;20:A557 4

5 Huilca, O., Jaramillo, M., Sánchez, L., Fuenmayor, G., Sáenz K., Jácome, P., y Estévez, M.: Evaluación del estado del hierro en mujeres en edad reproductiva, embarazadas y lactantes. Revista Ecuatoriana de Salud. Comunicar, (1) Ecuador. Ministerio de Salud Pública. Instituto Nacional de Ciencia y Tecnología en Salud.: Madero, J., Fuenmayor, G. y cols.: Valores de hemoglobina en población ecuatoriana. Quito: Ed. ICT Canelos, P., Fuenmayor, G. y López R.: El cumplimiento de las metas de micronutrientes por país. En: Los países Andinos y Paraguay hacia el cumplimiento de las metas en micronutrientes. UNICEF. Quito Estévez, E., Fuenmayor, G., Cornejo D., et al.: Anemia ferropriva y embarazo: porqué y para qué suplementar. Revista Ecuatoriana de Ginecología y Obstetricia, 5(2), Fuenmayor, G., Sáenz, K., Racines, M., Estévez, E., Rentería, D.: Cuantificación y biodisponibilidad in vitro en harina de trigo y pan fortificado. Experiencia ecuatoriana. Revista de la Facultad de Ciencias Médicas, 22 (20-26), Estévez, E., Herrera, P., Fuenmayor, G., Sáenz, K., El status de hierro: Historia de las ideas y estado del arte. En: Anemia por deficiencia de hierro en la región Andina. Definición y estrategias de intervención. Actas del seminario taller UMSA-SNS- IBBA-ORSTOM. De. ORSTOM. La Paz, Estevez, E., Egas, M., Pazmiño, G., Herrera, P., Fuenmayor, G., Racines, M., Sáenz, K.: Consecuencias funcionales de la deficiencia de hierro: Nuevas piezas en el rompecabezas de la función cognitiva. En: Anemia por deficiencia de hierro en el región Andina. Definición y estrategias de intervención. Actas del Seminario taller UMSA- SNS-IBBA-ORSTOM. De. ORSTOM. La Paz, Barreto, D., Barros, T., Cañar, E.., Espín, E., Estévez, E., Fuenmayor, G., Moya, R., Ruales, J., Salazar, F., Vásquez, J., Yépez, R.: Utopía y Desarrollo. hacia un mundo responsable y solidario, testimonio y reflexiones. Serie difusión de experiencias, Instituto Juan Cesar García. Quito, Yépez, R., Fuenmayor, G., Pino, A., Yépez, E.: Enfermedades crónicas relacionadas con la dieta en el Ecuador. Revista Cubana Aliment Nutr 1996; 10 (1) 5

6 Estrella, R., Estévez, E., Yépez, R., Dávila, M., Rosenberg, J., Fuenmayor, G., Jácome, P.: Valores y límites de referencia de hemoglobina en niños de 8 a 10 años de edad en tres niveles de altitud en Ecuador. En : Anemia por deficiencia de hierro en el región andina. Definición y estrategias de intervención. Actas del Seminario taller UMSA-SNS-IBBA-ORSTOM. De. ORSTOM. La Paz, 1996 Fuenmayor, G., Masse-Raimbault, A. M.: Del hierro al pan y a los limoneros. En: El niño en el trópico. Alimentación, nutrición y desarrollo en el Ecuador. 220 / 221. Centro Internacional de la Infancia. París Yépez, R., Fuenmayor, G., Pino, A., Yépez, E.: Dieta y Salud. Las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta en el Ecuador. De. Instituto Juan César García, Quito, 1995 Hertrampf, E., Pizarro, F., Olivares, M., Walter, T., Fuenmayor, G., Yépez, R.: Isotope aided studies of the bioavailability of iron and zinc from human diet consumed in Chile and Ecuador. Coordinated Research Program on Isotope Aided Studies of the bioavailability of iron and zinc from human diet. In: IAEA. Report on the second research coordination meeting, Hydearbad, India, Nov, Fuenmayor, G., Estudio de biodisponibilidad del hierro en alimentos ecuatorianos fortificados a ser utilizados en la prevención de la deficiencia de hierro en el Ecuador. Informe presentado a la Universidad de las Naciones Unidas, Fuenmayor, G., Yépez, R., Masse-Raimbault, A.M., Dávila, M., Estrella, R., Calle, A., Muñoz, P., Estévez, E., Hercberg, S.: La hemoglobina como indicador de la carencia de hierro. En: II Encuentro Nacional de Investigaciones en Ciencias de la Salud. Cuenca, Calle, A., Hercberg, S., Estévez, E.., Masse-Raimbault, A. M., Dávila, M., Carrillo, S., Moya, Y., Reinoso, R., Falconí, E., Estrella, R., Muñoz, P., Fuenmayor, G., y Yépez, R.: Efecto de los multivitamínicos con hierro, administrados durante el embarazo sobre los niveles de hemoglobina y ferritina de los recién nacidos. Revista de la Facultad de Ciencias Médicas, 14 (1-4),1989. Fuenmayor, G., Hercberg, S., Rosenberg, J., Masse-Raimbault, A.M., Falconí, E., Dávila, M., Calle, A., Muñoz, P., Estrella, R., Contreras, F., Yépez, R.: Valores de hemoglobina en un grupo de habitantes de la zona andina ecuatoriana luego de un 6

7 ensayo de suplementación con hierro. En: XII Congreso Nacional de Medicina Tropical. Esmeraldas-Ecuador, Fuenmayor, G., Hercberg, S., Rosenberg, J., Masse-Raimbault, A.M., Falconí, E., Dávila, M., Calle, A., Muñoz, P., Estrella, R., Contreras, F., Yépez, R.: Valores de hemoglobina en un grupo de habitantes de la zona andina ecuatoriana luego de un ensayo de suplementación con hierro. En: XII Congreso Nacional de Medicina Tropical. Esmeraldas-Ecuador, Yépez, R., Estévez, E.,: El hierro en la alimentación del Hombre. De. Facultad de Ciencias Médicas., Quito, Fuenmayor, G., Colaborador. Fuenmayor, G., Falconí, E., Galán, P., Dávila, M., Muñoz, P., Carrión, T., Pozo, R., Monard, J., Vergara, L., Masse-Raimbault, A.M.., Hercberg, S., Estévez, E., Yépez, R.: Variabilidad biológica y analítica de la Hemoglobina Control de Calidad en el Laboratorio. En: Primer Encuentro Nacional en Investigación en Ciencias de la Salud. Cuenca-Ecuador, CURSOS REALIZADOS TALLER NACIONAL DE MULTIMICRONUTRIENTES PARA LA AMPLIACIÓN NACIONAL. Lima, Perú Expositor TALLER NACIONAL PARA LA PREVENCIÓN Y CONTROL DE ANEMIA. Lima, Perú Expositor TALLER DE IMPLEMENTACIÓN DE LA INTERVENCIÓN CON MICRONUTRIENTES EN POLVO. Holguín, Cuba Expositor VII CONGRESO NACIONAL DE NUTRICIÓN, Nutrición: Mejorando la vida. San José, Costa Rica Expositor PRIMER CONGRESO BINACIONAL DE NUTRICIÓN. Tulcán, Ecuador Expositor VI CONGRESO NACIONAL DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACION INFANTIL. Tegucigalpa, Honduras Expositor Jornada Regional LOS MICRONUTRIENTES: UNA ESTRATEGIA PARA UN CARIBE SIN HAMBRE. Santa Marta, Colombia Expositor 7

8 TALLER PARA LA PROMOCIÓN DEL USO DE MICRONUTRIENTES EN POLVO PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS PARA EL NIÑO PEQUEÑO EN LATINOAMÉRICA Y EL CARIBE. México DF, México Facilitador COLOMBIA NUTRIDA. Bogotá, Colombia Expositor SIMPOSIO SOBRE FORTIFICACIÓN DE AZÚCAR CON VITAMINA A. Guayaquil, Ecuador Expositor REUNIÓN TÉCNICA DE FORTIFICACIÓN DE HARINA DE TRIGO. Manta, Ecuador Expositor TALLER SUBREGIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DEL NIÑO PEQUEÑO EN MESOAMÉRICA. Managua, Nicaragua Expositor JORNADA INTERNACIONAL DE ACTUALIZACIÓN EN MICRONUTRIENTES. San José, Costa Rica Expositor XV CONGRESO LATINO AMERICANO DE NUTRICIÓN SLAN. Santiago, Chile Participante TALLER DE ACTORES CLAVE PARA LA INTRODUCCIÓN DE LOS MICRONUTRIENTES EN POLVO (MNP). Holguín, Cuba Expositor TALLER REGIONAL DE GUÍAS Y MONITOREO NUTRICIONAL. MANAGUA, Nicaragua Participante REUNIÓN TÉCNICA PARA EL DESARROLLO E IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA DE FORTIFICACIÓN DE AZÚCAR CON VITAMINA A. Guayaquil, Ecuador Participante REUNIÓN TÉCNICA DE FORTIFICACIÓN DE LA HARINA DE TRIGO. Manta, Ecuador Expositor II CONGRESO ECUATORIANO DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y XI JORNADAS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Loja, Ecuador Expositor TALLER REGIONAL Y TALLER NACIONAL SOBRE FORTIFICACIÓN DE HARINA DE TRIGO Y PROGRAMAS COMPLEMENTARIOS. Lima, Perú, Expositor 8

9 TALLER DE PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA DESNUTRICIÓN INFANTIL Y DEFICIENCIA DE MICRONUTRIENTES. Chiriquí, Panamá Expositor EVALUACIÓN DEL IMPACTO BIOLÓGICO DEL CONSUMO DE MI BEBIDA EN MADRES EMBARAZADAS. Puerto Quito, Ecuador Expositor JORNADA NACIONAL DE ACTUALIZACIÓN DE MICRONUTRIENTES. Panamá, Panamá, Expositor SITUACIÓN ACTUAL DEL PROGRAMA DE CONTROL Y MONITOREO DE LA HARINA DE TRIGO FORTIFICADA CON HIERRO. Cuenca, Ecuador Expositor PRIMER CURSO ANDINO DE ANEMIA. Bogotá, Colombia Participante SEXTO CONGRESO ECUATORIANO DE SALUD PÚBLICA, Quito, Participante CUARTO FORO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN SALUD. Cuenca TERCER FORO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN SALUD. Loja, 2004, Participante PRIMER CONGRESO INTERNACIONAL DE SOBERANÍA, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN INFANTIL, Guayaquil, 2004, Expositor. PRIMER CONGRESO DE LA SOCIEDAD ECUATORIANA DE CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN Y CURSO INTERNACIONAL OBESIDAD Y ENFERMEDADES CRÓNICAS DE ORIGEN NUTRICIONAL, Quito, SEMINARIO REUNIÓN REGIONAL SOBRE FORTIFICACIÓN DE HARINA CON HIERRO, ÁCIDO FÓLICO Y VITAMINA B12 EN LAS AMÉRICAS, Santiago de Chile, SEMINARIO INTERNACIONAL DE LACTANCIA MATERNA Y NUTRICIÓN INFANTIL, Quito, II FORO DE INVESTIGACIÓN EN SALUD, Ibarra, PRIMER CONGRESO DE DESARROLLO ALIMENTARIO Y NUTRICIONAL EN EL ECUADOR. Quito,

10 PRIMERA ASAMBLEA NACIONAL DE INVESTIGADORES EN SALUD EN EL ECUADOR. Quito VIII REUNIÓN DEL PROGRAMA SUBREGIONAL ANDINO DE CONTROL DE DEFICIENCIAS DE MICRONUTRIENTES., Asunción - Paraguay, TALLER REGIONAL DE VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA Y CONTROL DE CALIDAD DE LOS PROGRAMAS DE FLUORURACIÓN DE LA SAL. Quito, CURSO SOBRE FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS. AMERICAN INSTITUTE OF BAKING Y UNIVERSIDAD DE KANSAS, Kansas, Estados Unidos, CURSO-TALLER METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA APLICADA A LA CLÍNICA. Quito, PRIMER CURSO DE ACTUALIZACIÓN MÉDICA EN FARMACOLOGÍA CLÍNICA., Quito, 1997, Expositor, (60 horas). CURSO AVANCES EN NUTRICIÓN CLÍNICA PEDIÁTRICA. Santiago de Chile. SIMPOSIO INTERNACIONAL SOBRE NUTRICIÓN, DESARROLLO Y POLÍTICA SOCIAL, Quito, V CURSO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN SALUD, Quito, CURSO SOBRE MÉTODOS ESTADÍSTICOS PARA MÉDICOS Y BIOLOGISISTAS. París, CURSO SOBRE NUTRICIÓN Y SALUD PÚBLICA. INSTITUT SCIENTIFIQUE ET TECHNIQUE DE L ALIMENTATION (I.S.T.A.), CONSERVATOIRE NATIONAL DES ARTS ET METIERS (C:N:A:M:). París, PASANTÍA DE ENTRENAMIENTO EN LA UNIDAD DE ÁCIDO FÓLICO. CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE (C.N.R.S.), CENTRO DE RECHERCHES SUR LA NUTRITION DU CNRS. París, CURSO INTERNACIONAL CRECIMIENTO, DESARROLLO Y NUTRICIÓN. ALIMENTACIÓN Y SALUD, Quito. 10