SILABO. Los contenidos se han agrupado de acuerdo a áreas de rotación 1. MEDICINA 2. CIRUGIA 3. PEDIATRIA 4. GINECO OBSTETRICIA

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1 I. DATOS GENERALES SILABO 1.1. Asignatura : PRACTICAS PRE-PROFESIONAL 1.2. Ciclo Académico : IX 1.3. Código : Área Curricular : Formativo 1.5. Requisitos : 166 creditos 1.6. Horas Semanales : 14 horas Horas teóricas : 00 horas Horas practicas : 14 horas 1.7. Créditos : Naturaleza : Obligatoria 1.9. Docente : Lic. Nut. Roxana Fernández Condori II. SUMILLA La práctica Pre profesional es aquella realizada en Instituciones Públicas o privadas, y en las cuales se aplica los conocimientos sobre alimentación, nutrición y dietética; así como aspectos de promoción, prevención y recuperación en pacientes hospitalizados y ambulatorios Los contenidos se han agrupado de acuerdo a áreas de rotación 1. MEDICINA 2. CIRUGIA 3. PEDIATRIA 4. GINECO OBSTETRICIA III. OBJETIVO GENERAL El estudiante, al concluir las practicas pre profesionales será capaz de comprender y realizar las diferentes funciones del profesional en el campo clínico, así como el manejo de un Servicio de Nutrición de un Hospital o Clínica IV. COMPETENCIAS Planificar, ejecutar y supervisar las actividades que se desarrollan en un servicio de alimentación hospitalaria o de otra naturaleza. Indicar, interpretar y desarrollar las prescripciones dietéticas y/o dieto terapéuticas que se den el Centro Hospitalario. Evaluar la aceptabilidad y efectividad de los regímenes dieto terapéuticos. Elaborar y ejecutar actividades de educación alimentaria y nutricional a pacientes hospitalizados, ambulatorios, familiares de pacientes y usuarios de los servicios de alimentación colectiva. Capacitar al personal técnico del servicio de alimentación en las actividades propias de al cargo. Realizar el trabajo de equipo, aplicando los principios de relaciones humanas. Gestionar las diferentes funciones y actividades del Servicio de Nutrición para el cumplimiento de las metas del mismo.

2 V. PROGRAMACION DE UNIDADES TEMATICAS: 5.1. PRIMERA UNIDAD: Rotación de Medicina Facultad de Medicina Humana y Ciencias de la Salud Competencia: El estudiante adquiere y aplica conocimientos de nutrición y fisiopatología. Realiza funciones inherentes al área de Rotación. CONTENIDOS CAPACIDADES CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS SEMANA Planificar, ejecutar y supervisar las actividades que se desarrollan en un servicio de alimentación hospitalaria o de otra naturaleza. 1. Participar de la visita médica a los pacientes hospitalizados, priorizando los críticos.. utilización de los conocimientos administrativos en la gestión de un Servicio de Nutrición 1.Evaluar y coordinar el tratamiento dieto terapéutico

3 2.Realiza la evaluación Dietética de los pacientes de acuerdo a la prescripción médica 3. Calcular la composición química de las dietas prescritas. Indicar, interpretar y desarrollar las prescripciones dietéticas y/o dieto terapéuticas que se den el Centro Hospitalario. 4.Realizar anamnesis alimentaria a los pacientes que ingresan al Servicio. 5.Formular los pedidos de raciones según el número y tipo de regímenes 6.Supervisar el servido de los regímenes dieto terapéuticos a los pacientes hospitalizados 7.Elaborar guías de alimentación a los pacientes de alta con el visto bueno del Nutricionista la relación entre la bioquímica, fisiología

4 9.Evaluar periódicamente el estado nutricional de los pacientes alimentación, nutrición, dietética; de los pacientes y su patología 1.Elegir un caso clínico y realizar seguimiento, evolución (dietas), para su presentación en seminario Elaborar la presentación de un caso Clínico para reforzamiento de lo aprendido 2. Exposición de caso clínico de acuerdo a la rotación según sede. 3.Presentar un informe narrativo del caso clínico del área la relación entre la bioquímica, fisiología alimentación, nutrición, dietética; de los pacientes y su patología Sustentación 4.utilizando medios audiovisuales como Power point, videos y otros. Evaluar la aceptabilidad y efectividad de los regímenes dieto terapéuticos. 1. Asegurar la buena atención alimentaria de los pacientes hospitalizados Analiza la aceptabilidad de los regímenes nutricionales por parte de

5 2.Monitorizar la aceptación de los regímenes alimentarios, por parte de los pacientes. I los pacientes Elaborar y ejecutar actividades de educación alimentaria y nutricional a pacientes hospitalizados, ambulatorios, familiares de pacientes y usuarios de los servicios de alimentación colectiva. Educar y orientar a pacientes y familiares sobre alimentación y nutrición en talleres y campañas dentifica los la educación en la promoción y prevención de enfermedades Capacitar al personal técnico del servicio de alimentación en las actividades propias de al cargo. Capacitar al personal sobre regímenes nutricionales e higiene y manipulación la capacitación en la gestión y logro de objetivos de un servicio de Alimentación. Realizar el trabajo de equipo, aplicando los principios de relaciones humanas. las relaciones humanas para logro de los objetivos de un servicio

6 de Alimentación. Gestionar las diferentes funciones y actividades del Servicio de Nutricion para el cumplimiento de las metas del mismo. Supervisar el personal encargado de la distribución de las dietas las actividades de gestión en el cumplimiento de metas

7 5.2. SEGUNDA UNIDAD : ROTACION CIRUGIA Facultad de Medicina Humana y Ciencias de la Salud Competencia: El estudiante adquiere y aplica conocimientos de nutrición y fisiopatología. Realiza funciones inherentes al área de Rotación. CONTENIDOS CAPACIDADES CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS SEMANA Planificar, ejecutar y supervisar las actividades que se desarrollan en un servicio de alimentación hospitalaria o de otra naturaleza. 1. Participar de la visita médica a los pacientes hospitalizados, priorizando los críticos.. utilización de los conocimientos administrativos en la gestión de un Servicio de Nutrición. Indicar, interpretar y desarrollar las prescripciones dietéticas y/o dieto terapéuticas que se den el Centro Hospitalario. 1.Evaluar y coordinar el tratamiento dieto terapéutico 2. Evaluar el tratamiento dieto terapéutico. Pre y Post operatorio. 3. Calcular la composición química de las dietas prescritas.

8 4.Formular los pedidos de raciones según el número y tipo de regímenes del área de rotación 5.Realizar anamnesis alimentaria a los pacientes que ingresan al Servicio la relación entre la bioquímica, fisiología alimentación, nutrición, dietética; de los pacientes y su patología 7.Elaborar guías de alimentación a los pacientes de alta con el visto bueno del Nutricionista Jefe 8. Evaluar periódicamente el estado nutricional de los pacientes. 1.Elegir un caso clínico y realizar seguimiento, evolución (dietas), para su presentación en seminario Elaborar la presentación de un caso Clínico para reforzamiento de lo aprendido 2. Exposición de caso clínico de acuerdo a la rotación según sede. 3.Presentar un informe narrativo del caso clínico del área la relación entre la bioquímica, fisiología alimentación, nutrición, dietética; de los pacientes y su patología Sustentación

9 4.utilizando medios audiovisuales como Power point, videos y otros Evaluar la aceptabilidad y efectividad de los regímenes dieto terapéuticos. 1. Asegurar la buena atención alimentaria de los pacientes hospitalizados 2.Monitorizar la aceptación de los regímenes alimentarios, por parte de los pacientes Analiza la aceptabilidad de los regímenes nutricionales por parte de los pacientes Elaborar y ejecutar actividades de educación alimentaria y nutricional a pacientes hospitalizados, ambulatorios, familiares de pacientes y usuarios de los servicios de alimentación colectiva. Educar y orientar a pacientes y familiares sobre alimentación y nutrición en talleres y campañas la educación en la promoción y prevención de enfermedades Capacitar al personal técnico del servicio de alimentación en las actividades propias de al cargo. Capacitar al personal sobre regímenes nutricionales e higiene y manipulación la capacitación en la gestión y logro de objetivos de un servicio de Alimentación.

10 Realizar el trabajo de equipo, aplicando los principios de relaciones humanas. las relaciones humanas para logro de los objetivos de un servicio de Alimentación. Gestionar las diferentes funciones y actividades del Servicio de Nutrición para el cumplimiento de las metas del mismo. Supervisar el personal encargado de la distribución de las dietas las actividades de gestión en el cumplimiento de metas

11 5.3. TERCERA UNIDAD: ROTACION DE PEDIATRIA Facultad de Medicina Humana y Ciencias de la Salud Competencia: El estudiante adquiere y aplica conocimientos de nutrición y fisiopatología. Realiza funciones inherentes al área de Rotación CONTENIDOS CAPACIDADES CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS SEMANA Planificar, ejecutar y supervisar las actividades que se desarrollan en un servicio de alimentación hospitalaria o de otra naturaleza. 1. Participar de la visita médica a los pacientes hospitalizados, priorizando los críticos.. utilización de los conocimientos administrativos en la gestión de un Servicio de Nutrición

12 1.Evaluar y coordinar el tratamiento dieto terapéutico 2. Calcular la composición química de las dietas prescritas. Indicar, interpretar y desarrollar las prescripciones dietéticas y/o dieto terapéuticas que se den el Centro Hospitalario. 3.Formular los pedidos de raciones según el número y tipo de regímenes del área de rotación 4.Realizar anamnesis alimentaria a los pacientes que ingresan al Servicio 5.Elaborar guías de alimentación a los pacientes de alta con el visto bueno del Nutricionista Jefe la relación entre la bioquímica, fisiología alimentación, nutrición, dietética; de los pacientes y su patología 6. Evaluar periódicamente el estado nutricional de los pacientes. 7. Conocer los pasos para la aplicación de la Lactancia Materna Exclusiva. 8. Conocer las técnicas que se

13 emplean en la elaboración y distribución de Fórmulas lácteas. 9. Supervisar el proceso de preparación, envasado Y DISTRIBUCION de fórmulas lácteas. 10. Supervisar la aplicación de las correctas técnicas de manipulación en la elaboración de formulas lácteas Elaborar la presentación de un caso Clínico para reforzamiento de lo aprendido 11. Elaborar 7 dietas de alimentación complementaria con el cálculo de valor químico, respectivo según edades. 1.Elegir un caso clínico y realizar seguimiento, evolución (dietas), para su presentación en seminario 2. Exposición de caso clínico de acuerdo a la rotación según sede. la relación entre la bioquímica, fisiología alimentación, nutrición, dietética; de los pacientes y su patología Sustentación

14 3.Presentar un informe narrativo del caso clínico del área 4.utilizando medios audiovisuales como Power point, videos y otros. Evaluar la aceptabilidad y efectividad de los regímenes dieto terapéuticos. 1. Asegurar la buena atención alimentaria de los pacientes hospitalizados 2. Monitorizar la aceptación de los regímenes alimentarios, por parte de los pacientes. Analiza la aceptabilidad de los regímenes nutricionales por parte de los pacientes Elaborar y ejecutar actividades de educación alimentaria y nutricional a pacientes hospitalizados, ambulatorios, familiares de pacientes y usuarios de los servicios de alimentación colectiva. Educar y orientar a pacientes y familiares sobre alimentación y nutrición infantil en talleres y campañas. la educación en la promoción y prevención de enfermedades

15 Capacitar al personal técnico del servicio de alimentación en las actividades propias de al cargo. Orientar al personal sobre higiene y manipulación de la LACTANCIA MATERNA, formulas lácteas y alimentación complementaria la capacitación en la gestión y logro de objetivos de un servicio de Alimentación Realizar el trabajo de equipo, aplicando los principios de relaciones humanas. las relaciones humanas para logro de los objetivos de un servicio de Alimentación Gestionar las diferentes funciones y actividades del Servicio de Nutrición para el cumplimiento de las metas del mismo. Supervisar el personal encargado de la distribución de las dietas las actividades de gestión en el cumplimiento de metas 5.4. CUARTA UNIDAD: ROTACION DE GINECOOBSTETRICIA.

16 Competencia: El estudiante adquiere y aplica conocimientos de nutrición y fisiopatología. Realiza funciones inherentes al área de Rotación. CONTENIDOS CAPACIDADES CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL ESTRATEGIAS Y RECURSOS DIDACTICOS SEMANA Planificar, ejecutar y supervisar las actividades que se desarrollan en un servicio de alimentación hospitalaria o de otra naturaleza 1. Participar de la visita médica a los pacientes hospitalizados, priorizando los críticos.. utilización de los conocimientos administrativos en la gestión de un Servicio de Nutrición

17 1.Evaluar y coordinar el tratamiento dieto terapéutico 2. Calcular la composición química de las dietas prescritas. 3.Formular los pedidos de raciones según el número y tipo de regímenes del área de rotación Indicar, interpretar y desarrollar las prescripciones dietéticas y/o dieto terapéuticas que se den el Centro Hospitalario. 4.Realizar anamnesis alimentaria a los pacientes que ingresan al Servicio 5.Elaborar guías de alimentación a los pacientes de alta con el visto bueno del Nutricionista Jefe 6. Evaluar periódicamente el estado nutricional de los pacientes. 7. Conocer los pasos para la aplicación de la Lactancia Materna Exclusiva.

18 Elaborar la presentación de un caso Clínico para reforzamiento de lo aprendido 8.Evitar el sobrepeso o malnutrición en el embarazo mediante una adecuada educación en Alimentación 9. Enseñar los sistemas de alimentación complementaria recomendados por la OPS y la FAO. 1. Elegir un caso clínico y realizar seguimiento, evolución (dietas), para su presentación en seminario. 2. Exposición de caso clínico de acuerdo a la rotación según sede. la relación entre la bioquímica, fisiología alimentación, nutrición, dietética; de los pacientes y su patología la relación entre la bioquímica, fisiología alimentación, nutrición, dietética; de los pacientes y su patología Sustentación 3.Presentar un informe narrativo del caso clínico del área 4. utilizando medios audiovisuales como Power point, videos y otros.

19 Evaluar la aceptabilidad y efectividad de los regímenes dieto terapéuticos. 1. Asegurar la buena atención alimentaria de los pacientes hospitalizados 2. Monitorizar la aceptación de los regímenes alimentarios, por parte de los pacientes. Analiza la aceptabilidad de los regímenes nutricionales por parte de los pacientes Elaborar y ejecutar actividades de educación alimentaria y nutricional a pacientes hospitalizados, ambulatorios, familiares de pacientes y usuarios de los servicios de alimentación colectiva Educar y orientar a pacientes y familiares sobre alimentación y nutrición infantil en talleres y campañas la educación en la promoción y prevención de enfermedades Capacitar al personal técnico del servicio de alimentación en las actividades propias de al cargo Orientar al personal sobre higiene y manipulación de la LACTANCIA MATERNA, formulas lácteas y alimentación complementaria la capacitación en la gestión y logro de objetivos de un servicio de Alimentación

20 Realizar el trabajo de equipo, aplicando los principios de relaciones humanas. las relaciones humanas para logro de los objetivos de un S.A. Gestionar las diferentes funciones y actividades del Servicio de Nutrición para el cumplimiento de las metas del mismo. Supervisar el personal encargado de la distribución de las dietas las actividades de gestión en el cumplimiento de metas

21 VI. PROGRAMACION DE PRACTICAS 1 a 4 Semana Medicina General 5 a 8 Semana Cirugía 9 a 12 Semana Pediatría 13 a 16 Semana Gineco Obstetricia Facultad de Medicina Humana y Ciencias de la Salud VII. METODOLOGIA 7.1. Clases Teóricas: El desarrollo de las clases teóricas serán con la ampliación de casos clínicos 7.2. Clases prácticas : los estudiantes desarrollaran las diferentes funciones y actividades del profesional en el campo clínico VIII. EVALUACION La evaluación la realiza la comisión Evaluadora en cada rotación, la comisión está constituida por el jefe del Departamento o de Servicio, el Coordinador de Internos, en la sede y el Tutor respectivo o lo que determine la institución. Se realiza en las fichas de Evaluación respectivas tomando en cuenta los Criterios indicados. La calificación de cada una de las áreas: Cognoscitiva, psicomotriz, afectiva y capacidad docente, tiene una escala de 0 a 20 puntos. El promedio aritmético de estas 4 calificaciones es el promedio general de la rotación. El promedio Promocional del Internado, es el Promedio Aritmético de las 4 rotaciones. El coordinador de Internos de la Sede Hospitalaria, indicara a los estudiantes la necesidad de contar con una libreta donde se consignara las actividades que se realiza y que servirá de base para la calificación. Estas libretas serán selladas y firmadas y al final del ciclo serán entregados en la misma Oficina.

22 Las fichas de evaluación deberán ser firmadas por todos los miembros de la Comisión, con el sello correspondiente. La ficha de evaluación se elaborara por el triplicado en Original para la Oficina de ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE NUTRICIÓN HUMANA DE LA UAP, una copia para el archivo del servicio o departamento y otra copia para el archivo del coordinador de Internos de la UAP, en la sede hospitalaria. IX. BIBLIOGRAFIA Nutrición y Dietoterapia S. Rodwll Williams Editorial Fox México Nutrición y Dietética en Clínica Maria Krause Manual de Nutrición Clínica Seymour L. Editorial Limusa Nutrición Dieta Cooper Michell Crens Editorial Interamericana S.A El servicio de Alimentación Hospitalaria Americana de hospitales Servicio de alimentos en Instituciones. Blosio Books wast woord y Reegar 9.7. Manual de técnicas y planteo de la cocina dietética de lactantes, Asociación Americana de Hospitales Washington D.C Taylor y Anthony nutrición Clínica Ed. Mc Graw Hill Mexico Conocimientos actuales de Nutrición Clínica Médica de Norteamérica. Revista The America Journal of Clinical Nutrition Tablas Auxiliares para la evaluación de dietas Tablas de composición de los alimentos peruanos y de América Latina, 9.13 Journal Nutritions.