SALUD, HIGIENE Y PRÁCTICAS DEL PERSONAL

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1 PROPUESTA DE CAPACITACIÓN SERIE DE SEMINARIOS DE PROGRAMAS DE PRERREQUISITO DESARROLLO E IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA: SALUD, HIGIENE Y PRÁCTICAS DEL PERSONAL Presentad pr: 1213 Bakers Way Manhattan, Kansas USA Av. Prlngación Zaragza N. 304 Clnia Jardines de la Hacienda CP: 76180, Querétar, QRO, Méxic

2 PROPUESTA DE CAPACITACIÓN Abstract La mayría de las adulteracines de ls aliments se deben a fallas en ls métds peracinales relacinads cn la salud, higiene y prácticas de persnal en la manufactura y distribución de aliments. Estas fallas suelen resultar en impacts perjudiciales para la salud de ls cnsumidres, ls cuales varían desde breves malestares, a prlgads períds de enfermedad, dañs irreversibles a la salud y hasta la muerte del cnsumidr. Nuestr seminari enfca el desarrll de un prgrama efectiv de cntrl de la salud de ls empleads y la higiene persnal, así cm las prácticas del persnal, cn el fin de que aquélls que entran en cntact cn ls aliments n sean vectres de enfermedades adulteracines que puedan ser transmitidas pr ls aliments. Objetivs Al tmar este curs sbre la Salud, Higiene y Prácticas del Persnal, usted pdrá: Entender ls riesgs asciads cn ls peligrs transmitids pr las persnas en ambientes de prducción y distribución de aliments. Desarrllar y mantener un Prgrama de SH&PP efectiv y acrde cn ls riesgs asciads. Asegurar que sus empleads entiendan y cumplan cn ls criteris de salud, higiene y prácticas de persnal para evitar la cntaminación adulteración del prduct. Educar y capacitar a ls empleads de línea en el cmprtamient aprpiad para mantener un ambiente de prducción salubre e incu. Gestinar un Prgrama de Salud, Higiene y Prácticas del Persnal en su instalación.

3 Tabla de Cntenid Sección I Prgrama de Salud, Higiene y Prácticas de Persnal Salud, Higiene y Practicas de Persnal (SH&PP) Brtes en Prducts Agríclas pr Cmdidad Retirs Recientes Estructura de un prgrama de SH&PP Salud del Emplead Higiene Persnal Practicas de Persnal Vestimenta Exterir/Unifrmes Lavad y Desinfección de Mans Efects Persnales Practicas de Persnal Educación y Capacitación

4 Bibligrafía / Fuentes de Infrmación Guía de AIB Internatinal para el Desarrll de las BPMs y ls Prgramas de Prerrequisit. AIB Internatinal, Las Nrmas Cnslidadas de AIB Internatinal para la Inspección de Embtelladras de Bebidas. AIB Internatinal, Serie de Vides en DVD: Las Buenas Prácticas de Manufactura para Empleads de Plantas de Aliments. AIB Internatinal, Códig de Reglaments Federales de ls Estads Unids de América: Parte Prácticas de Buena Manufactura en la Manufactura, Empaque Almacenaje de Aliments para ls Seres Humans; Administración de Aliments, Medicaments y Csmétics (FDA) de ls Estads Unids. 1986; enmendad en Cdex: CAC/RCP , Rev 4 (2003) A Quién Está Dirigid el Curs? Persnal encargad de la gestión de la salubridad, incuidad y calidad en instalacines de manufactura y distribución de aliments, cm Recurss Humans, Aseguramient de Calidad, prducción, sanidad, mantenimient miembrs del Equip HACCP, y supervisres y gerentes, así cm asesres y educadres en institucines a fines.

5 Ejecución del Seminari Abiert al Públic: Siti: Htel Duración: ½ día, nrmalmente presentad junt cn tr tema de prerrequisits para un día cmplet de capacitación Materiales: Material didáctic prprcinad pr AIB Méxic en Méxic, pr el Sci de nuestra Alianza SIC en trs países Presentación: Instructr de AIB y / miembr de la Alianza SIC de AIB ( Mdalidad: Presentación de materiales y discusines en el salón Cst: Depende del país; visite esta página web para averiguar ls csts establecids pr el Sci que patrcina el event: Capacitación en Planta: Siti: Instalacines del cliente Duración: ½ día, nrmalmente presentad junt cn tr tema de prerrequisits para un día cmplet de capacitación Materiales: AIB prveerá el material riginal y el cliente se encargará de su reprducción Presentación: Instructr de AIB Mdalidad: Presentación de materiales, discusines e inspeccines de la planta