Tabla 45. Producción municipal de ganado carne en el período Producción Carne

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Adolfo Moya Hidalgo
hace 6 años
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1 Producción pecuaria Según el Anuario Estadístico Pecuario de SAGARPA, el inventario de ganado de carne en el municipio de Puerto Vallarta al año 2008 fue el siguiente: bovino carne, 736 toneladas; porcino, 87 toneladas; ovino, 5.2 toneladas; caprino carne, 3.28 toneladas; ave carne, 12 toneladas (Tabla 45); bovino leche 337 mil litros; ave huevo 5.31 toneladas (Tabla 46). Tabla 45. Producción municipal de ganado carne en el período Producción Carne (ton) Bovino 1, , Porcino 1, Ovino Caprino Ave Guajolote Fuente: Elaboración propia con datos del Anuario estadísticos pecuario; SAGARPA (Delegación Jalisco); SIAP / SIPCAPW. Tabla 46. Producción y valor de la producción municipal de leche, huevo, miel y cera. Producción Valor de la producción Producto (Miles de Litros) (Miles de Pesos) Leche bovino , , , Leche caprino NS NS NS Huevo* Miel* Cera en greña* Fuente: Elaboración propia con datos del Anuario estadísticos pecuario; SAGARPA (Delegación Jalisco); SIAP / SIPCAPW.* Toneladas 108

2 De acuerdo a las cifras del Anuario Estadístico Pecuario de SAGARPA a nivel local destaca la producción de carne en canal bovina, porcina, la leche de bovino y la carne de ave. Estas representan el 98% del valor de la producción pecuaria municipal. A nivel estatal destaca la producción de guajolote, el cual figura dentro de los primeros 2 sitios a nivel estatal. Cabe mencionar que sólo 5 municipios se dedican a la producción de carne de guajolote (Tabla 47). Tabla 47. Valor de los productos pecuarios del municipio en términos de miles de pesos. Valor de la producción Carne (Miles de Pesos) en canal % 2008 Bovino 22, ,0 Porcino 2, ,5 Ovino ,8 Caprino ,5 Ave ,3 Guajolote ,1 Leche bovino 2, ,6 Leche caprino 0 0,0 Huevo ,3 Miel ,0 Cera greña ,0 Fuente: Elaboración propia con datos del Anuario estadísticos pecuario; SAGARPA (Delegación Jalisco); SIAP / SIPCAPW. En el periodo de se ha observado un incremento en la producción de guajolote, pasó de 0.39 a 0.59 toneladas ( Figura 17), es decir, aumentó la producción un 51% en este periodo. Por otra parte en este mismo periodo, todos los demás productos pecuarios del municipio han sufrido un decremento alarmante ( 109

3 Figura 17 y Figura 18). Figura 17. Tendencia de la producción pecuaria municipal en el periodo Figura 18. Tendencia de la producción de bovino y porcino en el municipio en el periodo

4 Comercialización pecuaria La mayoría de los productos pecuarios que se producen en el municipio son crema, quesos, yogurt que son utilizados para el autoconsumo, motivo por el cual no existen registros de productos que se comercialicen. Tecnología utilizada en el sector pecuario Este sector tiene poca relevancia e influencia en el desarrollo del municipio. La tecnología de este sector apenas si alcanza el traspatio y pequeñas instalaciones de engorda o alimentación básicos. Financiamiento del sector pecuario Las fuentes de financiamiento con que cuenta el sector pecuario, han sido principalmente para el fomento a la producción no tanto en equipo tecnológico, sino que en el aumento o sustitución de cabezas de ganado, tan sólo el municipio de Puerto Vallarta, en el año 2009, 26 productores fueron apoyados con 426 vientres. Resumen de la problemática del sector pecuario En lo que concierne a la problemática del sector pecuario, se han detectado una serie de factores que inciden directamente en el desarrollo de este sector. Por un parte, se ha experimentado un notable decremento de la producción pecuaria tanto en términos de toneladas como en miles de pesos. El único producto que ha presentado un incremento, aunque muy ligero, es la carne de guajolote. Lo anterior representa un área de oportunidad, sólo 5 municipios producen la carne de guajolote y ocupamos el segundo lugar entre ellos. Adicionalmente, al igual que en el sector agrícola, es necesario implementar tecnología tanto en la producción como en la transformación de los productos. Los subproductos del sector pecuario son principalmente quesos, cremas y yogurt que se emplean para autoconsumo. Es importante dar un valor agregado a los subproductos e impulsar la creación de cadenas productivas. Un área de oportunidad es fomentar la creación de una marca local que tenga la calidad demandada por el sector turístico y la población en general. De ésta manera, lograr un aumento en el producto interno bruto del municipio en los próximos años. 111

5 Por otra parte, es necesario crear un consejo municipal de productos pecuarios el cual debe de regular la entrada indiscriminada de productos foráneos como leche, quesos cremas, embutidos y carnes bovinos porcinos y, regular que se consuma primero la producción local y solo dejar entra el déficit que el municipio no provea. 112

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