FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUIMICA DEPARTAMENTO DE QUIMICA Y FARMACIA

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1 FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUIMICA DEPARTAMENTO DE QUIMICA Y FARMACIA SILABO DE FARMACOGNOSIA Y FITOQUIMICA 1. Información general 1.1 Nombre de la asignatura Farmacognosia y Fitoquímica 1.2 Código: Código del área curricular: Formativa (AF) 1.4 Naturaleza de la asignatura Obligatoria 1.5 Nivel de estudios Pre grado 1.6 Semestre/ciclo Quinto semestre (V ciclo) 1.7 Créditos Números de horas Teóricas/prácticas 03 y Prácticas Total de horas Pre- requisito Química Orgánica I 1.11 Docente titular Q.F. María Isabel Palacios Palacios maripafarma1@hotmail.com Docente tutor Q.F. Edison Vásquez Corales 2. Rasgos del perfil del egresado relacionado con la asignatura Posee conocimientos y herramientas tecnológicas, analíticas, para la identificación, medición, síntesis e interpretación de la estructura química y actividad biológica de principios activos y conocimientos relacionados con la ética y normatividad legal. 3. Sumilla La unidad formativa de Farmacognosia y Fitoquímica pertenece al Área de Formación Tecnológica Básica, es de naturaleza teórico práctico obligatorio, su propósito es brindar conocimientos para aplicar métodos y tecnologías para la extracción, cuantificación e identificación de drogas con propiedades terapéuticas y sus grandes contenidos son generalidades y métodos de estudio de la farmacognosia, farmacognosia especializada: carbohidratos, glicósidos y saponinas, compuestos polifenólicos shikimatos y poliacetatos terpenos y alcaloides. 4. Objetivo general: Aplicar métodos y tecnologías para la extracción, cuantificación e identificación de drogas con propiedades terapéuticas. 5. Objetivos específicos Posee una visión global del proceso de aprendizaje del curso; Identificar y describir el campo de estudio de la farmacognosia, fundamentos de reactivada, polaridad y solubilidad de metabolitos secundarios Describir las propiedades químicas y biológicas de los carbohidratos, glicósídos y saponinas con importancia farmacológica. DQFSFAFI-002 1

2 Conocer y diferenciar las propiedades químicas y biológicas de los compuestos polifenólicos y poliacetatos Conocer e identificar la importancia de los aceites esenciales y resinas con interés en la industria farmacéutica, analizar especies vegetales que contengan alcaloides y compuestos nitrogenados, así también incentivar en los alumnos el espíritu de investigación científica en plantas medicinales como alternativas de solución en atención de salud. 6. Contenidos de las unidades de aprendizaje: Unidad de aprendizaje I Unidad Generalidades y métodos de estudio de la farmacognosia. II Unidad Farmacognosia especializada: carbohidratos, glicósidos y saponinas. III Unidad Compuestos polifenólicos shikimatos y poliacetatos IV Unidad Terpenos y alcaloides Objetivo especifico Contenidos específicos 1.1 Visión global de la asignatura. Farmacognosia, generalidades, clasificación y rutas metabólicas de los principales metabolitos. 1.2 Etnobotánica: recolección, conservación, comercio, ensayos fisicoquímicos cualitativos y cuantitativos, determinación de materias extrañas y tamizaje fitoquímico. 1.3 Relación química de plantas medicinales y el ser humano, reactividad. 1.4 Metabolitos primarios y secundarios: clasificación, fundamento químico de marchas fitoquímicas y ensayos fisicoquímicos cualitativos. 2.1 Compuestos procedentes del metabolismo primario: carbohidratos, monosacáridos. 2.2 Polisacáridos. 2.3 Glicósidos 2.4 Saponinas: sapogeninas con estructuras esteroídicas y saponinas triterpénicas. 3.1 Flavonoides y antocianinas 3.2 Cumarinas y lignanos 3.3 Taninos 3.4 Quinonas 4.1 Terpenos 4.2 Alcaloides 4.3 Sustentación del informe final del trabajo de Investigación de campo. 7. Orientaciones metodológicas El régimen del curso es en blended learning y utiliza la didáctica del aprendizaje significativo y colaborativo sistémico con una comprensión de la realidad integral mediada por el mundo con la guía de la doctrina social de la Iglesia. DQFSFAFI-002 2

3 Asimismo, utiliza el campus virtual de ULADECH Católica EVA-Entorno Virtual Angelino, como un ambiente de aprendizaje que permite la inter conexión de los actores directos en la gestión del aprendizaje actuando como un bucle generador de conocimiento. La metodología se concretará a través de la propuesta de actividades problemáticas que conecten los contenidos con la realidad para preparar al alumno en el desarrollo de la inteligencia intuitiva de los contenidos. El desarrollo de los contenidos específicos se hará a través de actividades previstas por el profesor y en las que los alumnos serán los protagonistas de sus aprendizajes haciendo uso del método inductivo deductivo y de técnicas de observación de la realidad y síntesis, de prácticas de laboratorio para aprender haciendo y redescubrir el conocimiento. En las actividades de investigación formativa y de responsabilidad social, ejes transversales de la ULADECH Católica, los estudiantes harán uso de medios y materiales adecuados, discusión de métodos y técnicas y ejecución de la experiencia e interpretación de los resultados el que concluirá con la presentación de un informe a las que se les asignará el valor indicado en la evaluación.. 8. Medios y materiales educativos Aula moderna guiatex - tutoría - equipo multimedia Laboratorio material de laboratorio, equipos, instrumentos y reactivos, guía de práctica - tutoría Virtual plataforma moodle, skype 9. Evaluación La evaluación es integral y holística e integrada a cada unidad de aprendizaje. La nota promedio por unidad de aprendizaje se obtiene como sigue: Actividades problemáticas de la naturaleza del curso 60 % Actividades problemáticas de investigación formativa 10 % Actividades problemáticas de responsabilidad social 10 % Examen escrito 20 % DQFSFAFI-002 3

4 B. PLAN DE APRENDIZAJE DEL CURSO I Unidad de Aprendizaje: Generalidades y métodos de estudio de la farmacognosia Objetivo Específico Posee una visión global del proceso de aprendizaje del curso; Identificar y describir el campo de estudio de la farmacognosia, fundamentos de reactivada, polaridad y solubilidad de metabolitos secundarios. Objetivos Operacionales Conoce el proceso de aprendizaje de la asignatura, clasificación e importancia de la farmacognosia, interpreta las rutas metabólicas de los principales metabolitos, describe las etapas de recolección, conservación, comercio nacional e internacional de plantas medicinales. Con propiedad interpreta y describir las técnicas de los ensayos fisicoquímicos cuali- cuantitativos, diferencia entre metabolitos primarios y metabolitos secundarios, fundamento de reactividad, solubilidad, polaridad, relación química que existe entre la polaridad con los metabolitos secundarios y marchas fitoquímicas, reacciones de identificación de los principales metabolitos. Adquiriendo habilidades y destrezas en la realización de prácticas de laboratorio, en la determinar el control de calidad de una droga, ensayos de solubilidad, preparación y análisis de un extracto vegetal usando métodos y técnicas científicas. Incentivar el espíritu de investigación científica en plantas medicinales como alternativas de solución en atención de salud. (I Parte) Motivación, información, actividades, interacción, resultados - evaluación Motivación: Socializa con la mediación docente, la importancia del desarrollo de la asignatura y su incidencia en el logro del perfil profesional que se espera alcanzar al término de la misma. Tiempo Actividades: Revisa el contenido de la sesión a desarrollar y mediante motivación, describa la clasificación e importancia de la farmacognosia, analizando las rutas metabólicas de los principales metabolitos, relaciona dicha información con otras fuentes informativas y desarrolla juicios críticos haciendo uso de organizadores gráficos para sustentar sus conclusiones. Investiga referente a las etapas de recolección y conservación de las plantas, relacionándolas colaborativamente con el comercio nacional y mundial de plantas medicinales. Con propiedad describir las técnicas de los ensayos fisicoquímicos cualitativos y cuantitativos Realiza y describe la práctica en el laboratorio, determinando el control de calidad de una droga, usando métodos y técnicas científicas (Guía de práctica). En forma individual y grupal realizan ejercicios y socializa sus saberes adquiridos sobre los fundamentos de reactividad, solubilidad y polaridad. Describen la diferencia entre metabolitos primarios y metabolitos secundarios, así como la relación química que existe entre la polaridad y los metabolitos secundarios. Ejecuta la práctica en el laboratorio, referente a ensayos de solubilidad, preparación y análisis de un extracto vegetal. (Guía de práctica), redactando luego los resultados, discusión y conclusiones, fundamentado con soporte bibliográfico según normas de Vancouver. 04 semanas (28 horas) En forma individual y grupal realizan lectura y socializan los fundamentos DQFSFAFI-002 4

5 químicos de las marchas fitoquímicas, reacciones de identificación de los principales metabolitos. Consensua las diferentes marchas fitoquímicas utilizadas a nivel nacional e internacional. Participa activamente haciendo juicios críticos durante las exposiciones. Adquirir habilidades y destrezas en la realización de prácticas de laboratorio, mediante ensayos de tamizaje fitoquímico de extractos vegetales. Realizar encuestas a establecimientos de venta referente a plantas medicinales como alternativas de solución en la atención de salud, determinando nombre común, procedencia, tratamiento. Exponer resultados Interacción: sobre: Socializa sus opiniones participando en el foro de discusión Cual es la importancia de la farmacognosia en el campo de la salud y describe sus rutas metabólicas de los principales metabolitos. Comenta sobre el comercio de plantas medicinales a nivel nacional e internacional y que importancia tiene el estudio etnobotánico y etnofarmacológico. Cual consideras es la importancia de reactividad, solubilidad y polaridad, en el estudio de un producto natural, fundamenta tu respuesta. Con ayuda bibliográfica fundamentar las técnicas de ensayos fisicoquímicos cualitativos y cuantitativos. Resultados: Según la programación de las actividades deberá presentar los siguientes productos: En un documento con una extensión de 1 carilla presente un esquema sobre la clasificación e importancia de la farmacognosia, rutas metabólicas de los principales metabolitos. Realizar un resumen sobre de recolección y conservación de las plantas, indicando la importancia del comercio nacional y mundial. Mediante exposición, presentan y sustentan ejercicios sobre los fundamentos de reactividad, solubilidad, polaridad y marchas fitoquímicas. Presentación de un esquema sobre la diferencia entre metabolitos primarios y metabolitos secundarios, así como la relación química que existe entre la polaridad y los metabolitos secundarios. Presentación de guía de práctica de la primera unidad, considerando en cada una de ellas los resultados, discusiones y conclusiones y referencia bibliográfica según normas de Vancouver. Exposición de los resultados de la encuesta aplicada a los establecimientos de venta de plantas medicinales. e) Evaluación: Se considera: 1. Rúbrica para evaluar los productos presentados (Ver anexo 01) 2. Prueba objetiva al término de la unidad. II Unidad de Aprendizaje: Farmacognosia especializada: carbohidratos, glicósidos y DQFSFAFI-002 5

6 saponinas. Objetivo Específico Describir las propiedades químicas y biológicas de los carbohidratos, glicósídos y saponinas con importancia farmacológica. Objetivos Operacionales Conocer y describir los compuestos procedentes del metabolismo primario: carbohidratos, monosacáridos, polisacáridos, glicósidos y saponinas: sapogeninas con estructuras esteroídicas y saponinas triterpénicas. Adquiriendo habilidades y destrezas en la realización de prácticas de laboratorio, en la determinar de carbohidratos, glicósídos y saponinas usando métodos y técnicas científicas. Incentivar el espíritu de investigación científica en plantas medicinales como alternativas de solución en atención de salud. (II Parte) Motivación, información, actividades, interacción, resultados - evaluación Motivación: Socializa con la mediación docente, referente a los compuestos procedentes de metabolitos primarios. Actividades: Revisa el contenido de la sesión a desarrollar y mediante motivación, describe la clasificación e importancia de los compuestos procedentes del metabolismo primario como: carbohidratos, monosacáridos, polisacáridos y glicósidos relaciona dicha información con otras fuentes informativas y desarrolla juicios críticos haciendo uso de organizadores gráficos para sustentar sus conclusiones. Sustentar la clasificación e importancia de los metabolitos segundarios como las saponinas esteroídicas y saponinas triterpénicas, participa activamente haciendo juicios críticos durante las exposiciones. Realiza y describe las practicas en el laboratorio, usando métodos y técnicas científicas (Guía de práctica), para la determinación de azúcares, polisacáridos homogéneos y heterogéneos: Almidones, gomas, mucílagos, pectinas, glicósidos (cardiotónicos, fenólicos, antraquinónicos y cianogenéticos) y Saponinas; redactando luego los resultados, discusión y conclusiones, fundamentado con soporte bibliográfico según normas de Vancouver. Con los resultados de la investigación científica I Parte, buscar información bibliográfica sobre estudios fitoquímica, farmacológicos y toxicológicos de la especie de interés de estudio. (II Parte). Interacción: Socializa sus opiniones participando en el foro de discusión, no olvidar mencionar la fuentes bibliográficas consultadas: Tiempo 04 semanas (28 horas) Cual es la importancia de los metabolitos primarios para los vegetales y para el ser humano. fundamenta tu respuesta. Comenta sobre la importancia farmacéutica de las saponinas y menciona dos especies estudiadas que poseen actividad farmacológica. Cuales son las funciones de los alimentos funcionales. Resultados: Según la programación de las actividades deberá presentar los siguientes productos: En un documento con una extensión de 1 carilla presente un esquema sobre la clasificación de los compuestos procedentes de metabolitos primarios. DQFSFAFI-002 6

7 Haciendo uso de diapositivas u otros medios, exponen sobre la importancia de los metabolitos segundarios incidiendo en las saponinas esteroídicas y saponinas triterpénicas. Presentación de guía de práctica de la segundad unidad, considerando en cada una de ellas los resultados, discusiones y conclusiones y referencia bibliográfica según normas de Vancouver. Exposición parte II del trabajo de investigación. Evaluación: Se considera: 1. Rúbrica para evaluar los productos presentados (Ver anexo 02) 2. Prueba objetiva al término de la unidad. III Unidad de Aprendizaje: Compuestos polifenólicos shikimatos y poliacetatos Objetivo Específico Conocer y diferenciar las propiedades químicas y biológicas de los compuestos polifenólicos y poliacetatos. Objetivos Operacionales Conocer y describir la clasificación, biosíntesis, características, funciones, métodos de extracción, identificación, valoración e importancia de los flavonoides, antocianinas, cumarinas, lignanos, quinonas y taninos. Adquiriendo habilidades y destrezas en la realización de prácticas de laboratorio, en la determinación de compuestos polifenólicos y poliacetatos en drogas vegetales, usando métodos y técnicas científicas. Incentivar el espíritu de investigación científica en plantas medicinales como alternativas de solución en atención de salud. (III Parte) Motivación, información, actividades, interacción, resultados - evaluación Motivación: Socializa con la mediación docente, referente a los compuestos polifenólicos shikimatos y poliacetatos. Tiempo Actividades: Revisa el contenido de la sesión a desarrollar y mediante motivación, describe la clasificación e importancia de los compuestos polifenólicos y poliacetatos: flavonoides, antocianinas, cumarinas, lignanos, quinonas y taninos, relaciona dicha información con otras fuentes informativas y desarrolla juicios críticos haciendo uso de organizadores gráficos para sustentar sus conclusiones. Sustentar la biosíntesis, características, funciones, métodos de extracción, identificación, valoración e importancia de los compuestos polifenólicos shikimatos y poliacetatos, participa activamente haciendo juicios críticos durante las exposiciones. Realiza y describe las prácticas en el laboratorio, usando métodos y técnicas científicas (Guía de práctica), para la determinación de compuestos polifenólicos shikimatos y poliacetatos; redactando luego los resultados, discusión y conclusiones, fundamentado con soporte bibliográfico según normas de Vancouver. Con los resultados de la investigación científica parte I y II, iniciar la parte experimental del trabajo de investigación realizando la identificación fitoquímica de los principales metabolitos segundarios presentes en la especie vegetal recolectada en la sierra peruana. (III Parte). Interacción: Socializa sus opiniones participando en el foro de discusión, no olvidar mencionar la fuentes bibliográficas consultadas: 04 semanas (28 horas) DQFSFAFI-002 7

8 En forma individual haciendo uso de información bibliográfica participa en el foro explicando los roles que cumplen los flavonoides y antocianinas en el organismo humano. Comenta sobre la importancia farmacéutica de los Taninos y menciona dos especies estudiadas que poseen actividad farmacológica. Resultados: Según la programación de las actividades deberá presentar los siguientes productos: En un documento con una extensión de 1 carilla presente un esquema sobre la clasificación e importancia de los compuestos polifenólicos y poliacetatos: flavonoides, antocianinas, cumarinas, lignanos, quinonas y taninos. Haciendo uso de diapositivas u otros medios, exponen sobre la biosíntesis, características, funciones, métodos de extracción, identificación, valoración e importancia de los compuestos polifenólicos shikimatos y poliacetatos. Presentación de guía de práctica de la tercera unidad, considerando en cada una de ellas los resultados, discusiones y conclusiones y referencia bibliográfica según normas de Vancouver. Resultados de la parte experimental del trabajo de investigación. Evaluación: Se considera: 1. Rúbrica para evaluar los productos presentados (Ver anexo 02) 2. Prueba objetiva al término de la unidad. IV. Unidad de Aprendizaje: Terpenos y alcaloides Objetivo Específico Objetivos Operacionales Conoce y describe la importancia de los aceites esenciales y resinas con interés en la industria farmacéutica, investiga e identificar especies vegetales que contengan compuestos nitrogenados. incentivar en los alumnos el espíritu de investigación científica en plantas medicinales como alternativas de solución en atención de salud Conocer y describir la clasificación, biosíntesis, características, funciones, métodos de extracción, identificación, valoración e importancia de los terpenos y alcaloides. Adquiriendo habilidades y destrezas en la realización de prácticas de laboratorio, para determinar aceites esenciales, resinas y alcaloides en drogas vegetales, usando métodos y técnicas científicas. Conocer y describir los fundamentos del curso mediante la sustentación del trabajo de investigación. (IV Parte) Motivación, información, actividades, interacción, resultados - evaluación Motivación: Socializa con la mediación docente, referente a los Terpenos y alcaloides. Tiempo Actividades: Revisa el contenido de la sesión a desarrollar y mediante motivación, describe la clasificación e importancia de los compuestos procedentes Terpenos y alcaloides, relaciona dicha información con otras fuentes informativas y desarrolla juicios críticos haciendo uso de organizadores gráficos para sustentar sus conclusiones. Sustentar la clasificación e importancia de los terpenos y alcaloides, participa activamente haciendo juicios críticos durante las exposiciones. Realiza y describe las prácticas en el laboratorio, usando métodos y técnicas científicas (Guía de práctica), para la determinación de terpenos, aceites 04 semanas DQFSFAFI-002 8

9 esenciales y alcaloides; redactando luego los resultados, discusión y conclusiones, fundamentado con soporte bibliográfico según normas de Vancouver. Elaboración del informe final del trabajo de investigación parte final. (28 horas) Interacción: Socializa sus opiniones participando en el foro de discusión, no olvidar mencionar la fuentes bibliográficas consultadas: Cuales son las propiedades farmacológicas y toxicidad de los alcaloides, así como su interés industrial, fundamenta tu respuesta. En forma individual indicar la importancia de la investigación en la carrera profesional de farmacia y bioquímica. Resultados: Según la programación de las actividades deberá presentar los siguientes productos: Mediante un organizador grafico, presenta un documento resumen sobre los terpenos y alcaloides. Haciendo uso de diapositivas u otros medios, exponen sobre la biosíntesis, características, funciones, métodos de extracción, identificación, valoración e importancia de los terpenos y alcaloides. Presentación de guía de práctica de la cuarta unidad, considerando en cada una de ellas los resultados, discusiones y conclusiones y referencia bibliográfica según normas de Vancouver. Sustentación del trabajo de investigación de campo Evaluación: Se considera: Rúbrica para evaluar los productos presentados (Ver anexo 02) Prueba objetiva al término de la unidad. 10. Bibliografía y webgrafía 1. Bruneton, J. Farmacognosia Elementos de Fitoquímica y de Farmacognosia. Segunda Edición. Editorial Acribia S.A. Zaragoza, Cáceres, A. Plantas Medicinales Usadas en Guatemala. Editorial de la Universidad San Carlos. Guatemala Celsi, S.;Iacobucci, A. Química Elemental Moderna Orgánica.Editorial Kapelusz S.A Código de la Biblioteca ULADECH Católica C46 4. Domínguez, X. Métodos de Investigación Fitoquímica. Editorial Limusa. México, Kuklinski, C. Farmacognosia. Estudio de las drogas y sustancias medicamentosas de origen natural. Editorial Omega. Barcelona, Lock de Ugaz, O. Investigación Fitoquímica: Métodos de Estudio de los Productos Naturales. Fondo Editorial de la Pontificia Universidad de la Católica. Lima Miranda, M. Métodos de Análisis de Drogas y Extractos. Instituto de Farmacia y Alimentos. Universidad La Habana Institución Botánica EE.UU. Jardín Botánico de Missouri EE.UU Márquez, Rita Evaluación Química del Extracto total Etanolico de las hojas y corteza fresca de Muntingia Calabura (ELAEOCARPACEAE). Colombia Universidad Nacional del Nordeste. Contribución a la composición fitoquímica del Maytenus vitis-idaea Griseb "tala salado" (Celastráceas). Argentina Aznarán G.. Determinación del efecto antibacteriano In vitro del extracto acuoso y etanolico de Chuquiraga spinosa (Huamampinta) en cepas de Klebsiella pneumoniae, staphylococusaures y streptococcus sp De la ULADECH Católica. Codigo T DQFSFAFI-002 9

10 12. Zagarra, C. Determinación de los fitoconstituyentes del efecto antibacteriano de Mauria heterophylla frente a streptococcus aureus, streptococcus α- hemoliticos y streptococcus β-hemolitico ULADECH Católica. Codigo T DQFSFAFI