PLAN OPERATIVO ANUAL 2016 RASTRO MUNICIPAL PLAN OPERATIVO ANUAL 2016

Transcripción

1 PLAN OPERATIVO ANUAL

2 CONTENIDO I. OBJETIVOS, METAS, ESTRATEGIAS Y LÍNEAS DE ACCIÓN, RESPONSABLES 3 II. ESQUEMA DE COORDINACIÓN Y VINCULACIÓN 3 III. CALENDARIO DE ACTIVIDADES 4 IV. INDICADORES DE SEGUIMIENTO Y CUMPLIMIENTO 4 V. PRESUPUESTO ASIGNADO PARA OPERACIÓN DEL PROGRAMA: 5 a. Esquema de cobro de derechos por servicio VI. MECANISMOS PARA MEDIR LA CALIDAD DEL SERVICIO POR PARTE DE LOS USUARIOS 12 2

3 I. OBJETIVOS, METAS, ESTRATEGIAS Y LÍNEAS DE ACCIÓN, RESPONSABLES OBJETIVOS ESTRATÉGICOS 1. Implementar mejores medidas de higiene 2. Implementar mejores medidas de sanidad animal METAS a. Que el producto que en el Rastro se procesa no sea de riesgo para el consumidor a. Evitar al máximo que haya contaminación cruzada entre animales sanos y animales enfermos ESTRATEGIAS Capacitar a los afanadores sobre las prácticas de manejo e higiene durante el faenado Identificar desde su arribo al Rastro los animales que representan un posible riesgo y separarlos de los sanos LÍNEA DE ACCIÓN Y/O PROYECTO Solicitar a personal de la SEDER apoyo para implementar programas de inocuidad en la carne Hacer petición ante la SEDER para que las oficinas expeditoras marquen los documentos de los animales riesgosos para que sean identificados con facilidad RESPONSABLES Administrador del rastro e Inspector Sanitarista Inspector Sanitarista, Administrador del Rastro y Guarda rastro 3. Modernizar la infraestructura del Rastro 4. Modernizar las técnicas de matanza a. Contar con un Rastro con Instalaciones Adecuadas conforme a las normas sanitarias en la materia a. Realizar técnicas de matanza recomendadas por las normas oficiales mexicanas Gestionar ante las Dependencias Federales y Estatales recursos para el mejoramiento de las instalaciones del Rastro Gestionar la adquisición de herramientas y utensilios para la matanza de ganado Solicitar la REMODELACIÓN Y EQUIPAMIENTO DEL. Adquisición de 1-polipasto de 2 toneladas, y un electro insensibilizador para cerdos *Administrador del Rastro Municipal *Administrador del Rastro Municipal e Inspector de Ganadería II. ESQUEMA DE COORDINACIÓN Y VINCULACIÓN Con el INEGI La oficina del Rastro Municipal envía mensualmente la Estadística de sacrificio de ganado en el Rastro Municipal, del personal que ocupa y gastos de operación, con el objetivo de contar con estadística veraz y reciente para que la ciudadanía pueda consultar la información oficial por medio de su página web. 3

4 III. CALENDARIO DE ACTIVIDADES ACTIVIDADES MESES DEL AÑO Elaboración del Programa Anual de Actividades x Elaboración de estadística de sacrificio de ganado. INEGI X X X X X X X X X X X x Informe de estadísticas mensual a la oficina de Desarrollo Rural. x x x x x x x x x x x x Elaboración del Informe Anual x Deposito de ingresos por sacrificio del Rastro en la Tesorería Municipal X X X X X X X X X X X x Registro de Matanceros X x Limpieza del terreno donde se ubica el Rastro X X x x elaboración de manifestación de fierros p/herrar X X X X X X X X X X X X limpieza general de corrales de bovinos X X X X X X X X X X X X recepción de documentos para cambios de patentes X X X X X X X X X X X X elaboración de informe de estadísticas mensual a expeditora - sagarpa X X X X X X X X X X X X Reuniones con tablajeros del Municipio x x x x IV. INDICADORES DE SEGUIMIENTO Y CUMPLIMIENTO OBJETIVO ESTRATEGIA INDICADOR VALOR ACTUAL ENERO-JUNIO JULIO-DICIEMBRE 1 a Que los afanadores cumplan y respeten al máximo los procedimientos de manejo de la carne de acuerdo a las normas vigentes Amarillo Amarillo 80% 2 a Que el rastro cuente con un corral exclusivo para animales sospechosos y enfermos, y que estos sean sacrificados al final del faenado. Verde Amarillo 100% 3 a Contar con un Rastro con Instalaciones Modernas y conforme a las normas sanitarias en la materia. Rojo Amarillo 40% 4 a Contar con las herramientas adecuadas para realizar sacrificios humanitarios y cortes adecuados que otorguen calidad física y sanitaria de la carne Amarillo Amarillo 50% 4

5 V. PRESUPUESTO ASIGNADO PARA OPERACIÓN DEL PROGRAMA: El Rastro Municipal es una dependencia de la Dirección de Servicios Generales, por lo que el presupuesto que se le asigna se deriva de la partida presupuestal asignada a dicha Dirección, de acuerdo al Presupuesto de Egresos del Gobierno Municipal de Cihuatlán, Jalisco. Los gastos operativos mensuales del Rastro Municipal son los siguientes: Sueldos del personal: $47, Energía eléctrica: $3, Material de limpieza: $1, Material de papelería: $ a. Esquema de cobro de derechos por servicio *El cobro de derechos por sacrificio y acarreo se hace de conformidad con lo que establece la Ley de Ingresos del Municipio de Cihuatlán, Jalisco, para el Ejercicio Fiscal 2016, en su Sección Décima Primera, Artículo 54, que a la letra dice: SECCIÓN DÉCIMA PRIMERA Del Rastro Artículo 72.- Las personas físicas o jurídicas que pretendan realizar la matanza de cualquier clase de animales para consumo humano, ya sea dentro del rastro municipal o fuera de él, deberán obtener la autorización correspondiente y pagar los derechos, conforme a las siguientes: CUOTAS I. Por la autorización de matanza de ganado: a) En el rastro municipal, por cabeza de ganado: 5

6 1.- Vacuno: $ Terneras: $ Porcinos: $ Ovicaprino y becerros de leche: $ Caballar, mular y asnal: $12.34 b) En rastros concesionados a particulares, incluyendo establecimientos T.I.F., por cabeza de ganado, se cobrará el 50% de la tarifa señalada en el inciso a). c) Fuera del rastro municipal para consumo familiar, exclusivamente: 1.- Ganado vacuno, por cabeza: $ Ganado porcino, por cabeza: $ Ganado ovicaprino, por cabeza: $12.34 II. Por autorizar la salida de animales del rastro para envíos fuera del Municipio: a) Ganado vacuno, por cabeza: $7.41 6

7 b) Ganado porcino, por cabeza: $6.17 c) Ganado ovicaprino, por cabeza: $6.17 III. Por autorizar la introducción de ganado al rastro, en horas extraordinarias: a) Ganado vacuno, por cabeza: $4.93 b) Ganado porcino, por cabeza: $5.15 IV. Sellado de inspección sanitaria: a) Ganado vacuno, por cabeza: $2.47 b) Ganado porcino, por cabeza: $2.47 c) Ganado ovicaprino, por cabeza: $1.23 d) De pieles que provengan de otros municipios: 1.- De ganado vacuno, por kilogramo: $ De ganado de otra clase, por kilogramo: $1.23 7

8 V. Acarreo de carnes en camiones del Municipio: a) Por cada res, dentro de la cabecera municipal: $92.57 b) Por cada res, fuera de la cabecera municipal: $ c) Por cada cuarto de res o fracción: $37.03 d) Por cada cerdo, dentro de la cabecera municipal: $37.03 e) Por cada cerdo, fuera de la cabecera municipal: $43.20 f) Por cada fracción de cerdo: $12.35 g) Por cada cabra o borrego: $37.03 h) Por cada menudo: $30.86 i) Por varilla, por cada fracción de res: $30.86 j) Por cada piel de res: $30.86 k) Por cada piel de cerdo: $

9 l) Por cada piel de ganado cabrío: $30.86 m) Por cada kilogramo de cebo: $30.86 VI. Por servicios que se presten en el interior del rastro municipal por personal pagado por el Ayuntamiento: a) Por matanza de ganado: 1.- Vacuno, por cabeza: $ Porcino, por cabeza: $ Ovicaprino, por cabeza: $22.23 b) Por el uso de corrales, diariamente: 1.- Ganado vacuno, por cabeza: $ Ganado porcino, por cabeza: $ Embarque y salida de ganado porcino, por cabeza: $4.93 9

10 c) Enmantado de canales de ganado vacuno, por cabeza: $17.27 d) Encierro de cerdos para el sacrificio en horas extraordinarias, además de la mano de obra correspondiente, por cabeza: $14.81 e) Por refrigeración, cada veinticuatro horas: 1.- Ganado vacuno, por cabeza: $ Ganado porcino y ovicaprino, por cabeza: $9.88 f) Salado de pieles, aportando la sal el interesado, por piel: $7.41 g) Fritura de ganado porcino, por cabeza: $19.75 La comprobación de propiedad de ganado y permiso sanitario, se exigirá aún cuando aquel no se sacrifique en el rastro municipal. VII. Venta de productos obtenidos en el rastro: a) Harina de sangre, por kilogramo: $1.23 b) Estiércol, por tonelada: $

11 VIII. Por autorización de matanza de aves, por cabeza: a) Pavos: $1.23 b) Pollos y gallinas: $1.23 Este derecho se causará aún si la matanza se realiza en instalaciones particulares; y IX. Por otros servicios que preste el rastro municipal, diferentes a los señalados en esta sección, por cada uno, de: $12.35 a $45.67 Para los efectos de la aplicación de esta sección, los horarios de labores al igual que las cuotas correspondientes a los servicios, deberán estar a la vista del público. 11

12 VI. MECANISMOS PARA MEDIR LA CALIDAD DEL SERVICIO POR PARTE DE LOS USUARIOS Se aplicaron encuestas a una muestra de 11 usuarios del Rastro Municipal, con el siguiente cuestionario: ENCUESTA DEL SERVICIO DEL 1. CÓMO CALIFICARÍA EN GENERAL LAS INSTALACIONES DEL? 2. CÓMO CALIFICARÍA EL NIVEL SANITARIO DE LOS EMPLEADOS DEL RASTRO MUNICIPAL? 3. CÓMO CALIFICARÍA EL PROCESO ADMINISTRATIVO PARA INGRESAR UN ANIMAL AL? 12

13 4. CÓMO CALIFICARÍA EL PROCESO ADMINISTRATIVO PARA OBTENER AUTORIZACIÓN DE SACRIFICIO? 5. CÓMO CALIFICARÍA LA ATENCIÓN DEL PERSONAL DEL RASTRO ANTE LOS USUARIOS? 6. CÓMO CALIFICARÍA EL DESCANSO OBLIGATORIO DE LOS ANIMALES ANTES DEL SACRIFICIO? 13

14 7. CÓMO CALIFICA LA CALIDAD DE SERVICIO QUE RECIBE DEL RASTRO? 8. CÓMO CALIFICARÍA EL NIVEL DE TRATO HUMANITARIO HACIA LOS ANIMALES A SACRIFICAR? 9. CÓMO CALIFICARÍA LA HIGIENE DE LIMPIEZA DEL? 14

15 CIHUATLÁN, JALISCO, A MARZO DEL 2016 ELABORÓ C. CESAR PÉREZ LUNA ADMINISTRADOR DEL REVISÓ LIC. FERNANDO MEDINA FLORES SECRETARIO GENERAL APROBÓ LIC. FERNANDO MARTINEZ GUERRERO PRESIDENTE MUNICIPAL 15