PROGRAMA DE LA ASIGNATURA "Microbiología Aplicada" Grado en Farmacia. Departamento de Microbiología y Parasitología. Facultad de Farmacia

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1 PROGRAMA DE LA ASIGNATURA "Microbiología Aplicada" Grado en Farmacia Departamento de Microbiología y Parasitología Facultad de Farmacia DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA Titulación: Año del plan de estudio: Centro: Asignatura: Código: Tipo: Curso: Período de impartición: Grado en Farmacia 2009 Facultad de Farmacia Microbiología Aplicada Optativa 3º Cuatrimestral Ciclo: Área: Microbiología (Área responsable) Horas : 150 Créditos totales : Departamento: Dirección física: 6.0 Microbiología y Parasitología (Departamento responsable) FACULTAD DE FARMACIA, C/ PROFESOR GARCÍA GONZÁLEZ, S/N SEVILLA Dirección electrónica: OBJETIVOS Y COMPETENCIAS Objetivos docentes específicos -Estudio de los microorganismos presentes en los distintos ecosistemas, su importancia biológica y su utilización medioambiental. -Estudio de la importancia de los microorganismos en la producción y conservación de alimentos y medicamentos -Conceptos de técnicas, con la utilización de microorganismos, cuya repercusión benéfica en la sociedad es muy importante, tales como: Biorremediación, Lixiviación, Producción de bioinsecticidas. Competencias: Competencias transversales/genéricas (Se entrena de forma intensa) (Se entrena de forma intensa) (Se entrena de forma intensa) Solidez en los conocimientos básicos de la profesión (Se entrena de forma intensa) Curso de entrada en vigor: 2014/ de 6

2 Conocimiento de una segunda lengua (Se entrena de forma moderada) Comunicación escrita en la lengua nativa (Se entrena de forma intensa) Conocimiento de una segunda lengua (Se entrena débilmente) Habilidades elementales en informática (Se entrena débilmente) Habilidades para recuperar y analizar información desde diferentes fuentes (Se entrena de forma intensa) Resolución de problemas (Se entrena de forma intensa) Toma de decisiones (Se entrena de forma intensa) Capacidad de crítica y autocrítica (Se entrena de forma intensa) Trabajo en equipo (Se entrena de forma intensa) Habilidades en las relaciones interpersonales (Se entrena de forma moderada) Habilidades para trabajar en grupo (Se entrena de forma intensa) Habilidades para trabajar en un equipo interdisciplinario (Se entrena de forma moderada) Habilidad para comunicar con expertos en otros campos (Se entrena de forma moderada) Habilidad para trabajar en un contexto internacional (Se entrena de forma moderada) Reconocimiento a la diversidad y la multiculturalidad (Se entrena de forma moderada) Compromiso ético (Se entrena de forma moderada) Capacidad para aplicar la teoría a la práctica (Se entrena de forma intensa) Capacidad para un compromiso con la calidad ambiental (Se entrena de forma intensa) Habilidades de investigación (Se entrena de forma intensa) Capacidad de aprender (Se entrena de forma intensa) Capacidad de adaptación a nuevas situaciones (Se entrena de forma intensa) Capacidad de generar nuevas ideas (Se entrena de forma intensa) Liderazgo (Se entrena de forma moderada) Comprensión de culturas y costumbres de otros países (Se entrena de forma moderada) Habilidad para trabajar de forma autónoma (Se entrena de forma intensa) Planificar y dirigir (Se entrena de forma intensa) Iniciativa y espíritu emprendedor (Se entrena de forma intensa) Inquietud por la calidad (Se entrena de forma intensa) Inquietud por el éxito (Se entrena de forma intensa) Competencias específicas COGNITIVAS (Saber): - La importancia de los microorganismos en nuestro ambiente - Diversidad microbiana - Enfermedades microbianas transmitidas por los alimentos y su control - Control de calidad en alimentos y medicamentos PROCEDIMENTALES/INSTRUMENTALES (Saber hacer): - Llevar a la práctica protocolos experimentales diversos - Habituarse al uso del instrumental y aparataje básico del laboratorio de Microbiología - Preparación de un vídeo explicativo/divulgativo de un tema relacionado con la microbiología aplicada ACTITUDINALES (Ser): - Despertar curiosidad por los temas de divulgación científica en el área de la Microbiología - Fomentar en el alumno la destreza y habilidad necesarias para poder abordar y solucionar los distintos problemas que se les presente. Ejemplo: cómo afrontar, en un momento dado, una epidemia en el lugar en el que esté prestando sus servicios. Vigilancia como sanitario o consumidor de los productos que potencialmente puedan ser vehículos de microorganismos patógenos CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA MICROBIOLOGÍA APLICADA GRADO EN FARMACIA 6 créditos (3,0 créditos teóricos, 1,5 créditos prácticos y 1,5 créditos teórico-prácticos) PROGRAMA TEÓRICO I. MICROBIOLOGÍA AMBIENTAL TEMA 1. Microorganismos y medio ambiente. Concepto de Microbiología ambiental. Los microorganismos como agentes biogeoquímicos. Ciclo del C. Ciclo del N. Ciclo del S. Ciclo del P. TEMA 2. nucleicos. TEMA 3. Ecosistemas microbianos: suelo, aire, agua. Métodos de estudio de ecosistemas microbianos clásicos y basados en ácidos Interacción de microorganismos con otros seres vivos: aplicaciones biotecnológicas. Curso de entrada en vigor: 2014/ de 6

3 TEMA 4. Biodegradación, biodeterioro y biorremediación. Degradación microbiana de compuestos xenobióticos TEMA 5. Aplicación de los microorganismos en el tratamiento de aguas residuales (tratamiento aerobio y anaerobio) y de residuos sólidos: compostaje. TEMA 6. Aplicación de los microorganismos para la obtención de fuentes alternativas de energía. II. MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS TEMA 7. Concepto de Microbiología alimentaria. Los alimentos como sustrato microbiológico. Origen de los microorganismos presentes en alimentos. TEMA 8. Calidad Alimentaria. Antecedentes y justificación del sistema APPCC. Principios del sistema APPCC. Fases de la implantación del sistema APPCC. TEMA 9. Garantía de calidad microbiológica de alimentos. Normas y criterios microbiológicos. Control microbiológico de alimentos. Métodos clásicos y métodos rápidos. Microorganismos indicadores. Características y clases de indicadores. TEMA 10. Microorganismos patógenos transmitidos por alimentos. Bacterias. Virus transmitidos por alimentos. Mohos formadores de micotoxinas. Algas productoras de toxinas. TEMA 11. Métodos de conservación de los productos agroalimentarios. III. CONTROL MICROBIOLÓGICO DE MEDICAMENTOS TEMA 12 Concepto de calidad en la Industria Farmacéutica. Sistema de Garantía de Calidad. Normas de las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPLs) en el laboratorio de Microbiología. Procedimientos normalizados y validación de métodos. Acreditación de un laboratorio. TEMA 13. Control microbiológico ambiental durante la fabricación farmacéutica. Aire, superficies, envases, personal. Control microbiológico de materias primas. TEMA 14. Control microbiológico de productos farmacéuticos estériles. TEMA 15. Control microbiológico de medicamentos no estériles de administración oral. Control microbiológico de medicamentos no estériles de administración tópica. TEMA 16. Control microbiológico de productos inmunológicos. Vacunas. Inmunosueros. Control microbiológico del banco de sangre. Métodos microbiológicos de determinación de sustancias genotóxicas. Actividades teórico-prácticas TP1: Manipulación bioinformática de secuencias nucleotídicas (búsqueda de secuencias, análisis y comparación de secuencias, análisis de restricción, búsqueda de promotores y terminadores de la transcripción, etc.) TP2: Diseño de estrategias para la obtención de OMG (Diseño de microorganismos de interés en microbiología ambiental, agrícola, etc., como aplicación de lo estudiado anteriormente) TP3: Búsqueda de normativas del control microbiológico de determinados alimentos y medicamentos (por grupos) TP4: Elaboración de vídeos explicativos TP5: Visualización vídeos alumnos Bibliografía Microbiología alimentaria: metodología analítica para alimentos y bebidas / María del Rosario Pascual Anderson, Vicente Calderón y Pascual Pascual Anderson, María del Rosario Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2000 Microbiología clínica / Guillem Prats Prats, Guillem Buenos Aires : Editorial Médica Panamericana, cop Ecología microbiana y microbiología ambiental/ Ronald M. Atlas, Richard Bartha Atlas, Ronald M., Madrid [etc.] Addison Wesley, cop Microbiología ambiental. Ciencias Ambientales / Manuela Caballero Armenta; Coordinadora María González González Curso de entrada en vigor: 2014/ de 6

4 Caballero Armenta, Manuela Madrid : UNED, 2006 Biotecnología ambiental / Francisco Castillo Rodríguez (coord.) ; María Dolores Roldán Ruiz [et al.] Madrid : Tébar, 2005 ACTIVIDADES FORMATIVAS Relación de actividades formativas del cuatrimestre Clases teóricas Clase magistral apoyada con tecnologias audiovisiales (Power Point, videos..) Previamente en la plataforma virtual WebCt y en copisteria los alumnos podrán adquirir los guiones de clase que le servirán de ayuda para el desarrollo de la clase. Prácticas de Laboratorio El profesor realizará una explicacion inicial (Power Point) y posteriormente los alumnos realizarán diversas prácticas en el laboratorio de microbiología para lo que tendrá que aplicar técnicas aprendidas en un laboratorio de microbiología (asignaturas del mismo área), como siembra en placa, manejo del microscopio, realización de tinciones... El "cuadernillo" de prácticas lo tendrán disponible en la plataforma virtual WebCT y en copisteria. Toma de decisiones Capacidad de crítica y autocrítica Trabajo en equipo Habilidades en las relaciones interpersonales Habilidaddes para trabajar en grupo Habilidades para trabajar en un equipo interdisciplinario Capacidad de aplicar la teoría a la práctica Habilidades de investigación Capacidad de aprender Capacidad de adaptación a nuevas situaciones Habilidad para trabajar de forma autónoma Inquietud por la calidad Inquietud por el éxito Curso de entrada en vigor: 2014/ de 6

5 AAD con presencia del profesor Los alumnos, por grupos, tendrán que seleccionar un tema relacionado con la asignatura entre los que oferte el profesor y realizar un vídeo explicativo del mismo. Deberá consultar bibliografia, Internet etc y realizar una vídeo que se presentará en clase Conocimiento de una segunda lengua Comunicación escrita en la lengua nativa Habilidades elementales en informática Habilidades para recuperar y analizar información desde diferentes fuentes Toma de decisiones Capacidad de crítica y autocrítica Trabajo en equipo Habilidades en las relaciones interpersonales Habilidaddes para trabajar en grupo Habilidades para trabajar en un equipo interdisciplinario Capacidad de aplicar la teoría a la práctica Capacidad de aprender Capacidad de adaptación a nuevas situaciones Liderazgo Habilidad para trabajar de forma autónoma Planificar y dirigir Inquietud por la calidad Inquietud por el éxito Prácticas informáticas Los alumnos por grupo realizaran tras la correspondientes explicaciones del profesorado la manipulación bioinformática de secuencias nucleotídicas (búsqueda de secuencias, análisis y comparación de secuencias, análisis de restricción, búsqueda de promotores y terminadores de la transcripción, etc) y diseñaran estratégias para la obtención de OMG Igualmente realizarán prácticas de búsqueda de normativas del control microbiológico de determinados alimentos y medicamentos Conocimiento de una segunda lengua Comunicación escrita en la lengua nativa Habilidades elementales en informática Habilidades para recuperar y analizar información desde diferentes fuentes Toma de decisiones Capacidad de crítica y autocrítica Trabajo en equipo Habilidades en las relaciones interpersonales Habilidaddes para trabajar en grupo Habilidades para trabajar en un equipo interdisciplinario Capacidad de aplicar la teoría a la práctica Capacidad de aprender Capacidad de adaptación a nuevas situaciones Liderazgo Habilidad para trabajar de forma autónoma Planificar y dirigir Inquietud por la calidad Inquietud por el éxito SISTEMAS Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN Curso de entrada en vigor: 2014/ de 6

6 Sistemas y criterios de evaluación y calificación CONTENIDO TEÓRICO y TEÓRICO-PRÁCTICO PRUEBA INTERMEDIA Se realizaran pruebas presenciales on-line sobre distintas secciones del contenido teórico. Cada prueba contendrá preguntas teóricas calificadas sobre 10 puntos. Eliminará materia el alumno que obtenga una calificación superior o igual a 6,5 sobre 10 puntos en cada una de ellas EXAMEN FINAL Habrá alumnos que se examinen de la asignatura completa y alumnos que sólo se examinen de las secciones de contenido no eliminado en las pruebas intermedias. La prueba contendrá preguntas teóricas calificadas sobre 10 puntos. PRÁCTICAS DE LABORATORIO Las clases prácticas de laboratorio son de asistencia obligatoria y se realizarán en el laboratorio de Microbiología o en el aula de informática durante 5 sesiones diarias (de lunes a viernes) y 3 horas cada día. Su evaluación se llevará a cabo basándose en una prueba escrita (sobre el contenido teórico de las prácticas de laboratorio) y el tiempo de realización del examen está incluido en las 15 horas totales. Es imprescindible superar las clases prácticas para aprobar la asignatura. CALIFICACIÓN FINAL CRITERIOS DE CALIFICACIÓN - Contenido Teórico y Teórico-práctico (4,5 créditos) 90% - Prácticas (1,5 créditos) % - Asistencia a clases y actividades. 5% adicional - Vídeo.. 20% adicional Curso de entrada en vigor: 2014/ de 6