UNIVERSIDAD DE TALCA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS POTENCIALIDADES DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE HORTALIZAS

Transcripción

1 UNIVERSIDAD DE TALCA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS POTENCIALIDADES DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE HORTALIZAS Hernán Paillán L. 17 de Diciembre 2008

2 CONTENIDO Introducción Descripción de la producción orgánica en el País. Fortalezas y Debilidades Desafíos Conclusiones

3 INTRODUCCION QUE ES PRODUCCIÓN ORGÁNICA? * Manejo Sustentable * Conservación de la Biodiversidad * Manejo Ecológico Predial QUE ES PRODUCTO ORGÁNICO? * Certificación * Calidad * Ayuda a la salud PORQUE SE PRACTICA? * Fomentar y Preservar la Biodiversidad * Producir Alimentos de Alta Calidad Biológica * Satisfacer la Demanda de los Consumidores

4 Caracterización de la producción orgánica en el país La evolución de la superficie cultivada bajo este sistema de producción se desarrollo lentamente en los años ochenta y noventa. Desde el año 2000 se incremento rápidamente la superficie y se diversificaron los rubros productivos. La producción de alimentos orgánicos certificados esta orientado al mercado de exportación. El mercado nacional de productos orgánicos es muy reducido. Desde el año 2006 se dispone de un Ley que regula la Producción Orgánica (Ley NUM ). No existe un incentivo especial para la reconversión al sistema orgánico.

5 Superficie Nacional Bajo Seguimiento de Certificación Orgánica Producto Con certificación (ha) Sin certificación (ha) Total (has) Total (%) Frutales 2334,2 111,3 2445, Viñas 1916,5 54,5 1971,0 18,58 Cultivos ,3 805,3 7,59 anuales Espárrago y ,0 2,50 alcachofas Hierbas y plantas medicinales ,6 273,6 2,58 Praderas 2058,0 1436,1 3494,1 32,93 Otras 67 33,1 100,1 0,94 Suelos 955,3 300,3 1255,6 11,83 Total 8584,0 2026, ,2 100 Fuente: Empresa certificadora y AAOCH, 2004

6 Superficie Certificada y en Transición según origen del Producto Rubro Productivo Superficie (ha) orgánica y en transición Variación (%) Recolección Silvestre ,7 Cultivos ,4 Praderas artificiales ,1 Bosques 5 690, Total ,2 Fuente: ODEPA, 2006 con información de Empresas Certificadoras

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10 EXPORTACIONES DE ALIMENTOS ORGÁNICOS (Miles USS/ 2006 ) Año Valor Exportado (miles US$FOB) Crecimiento (%) , , , , , * 56,2 Fuente: Información proporcionada por ODEPA sobre la base de ProChile. *: estimación realizada por ODEPA

11 Fortalezas de la Producción Orgánica Condición Agroecológica favorable para el desarrollo productivo. Áreas agrícolas con bajo uso de insumos externos. Adecuada estructura de exportación. Mano de obra capacitada en Producción Hortofrutícola. Reconocimiento internacional como uno de los principales países exportadores de Alimentos Hortofrutícolas del Hemisferio Sur.

12 Superficie Orgánica (ha) de Frutales 648 ha 593 ha 60 ha 121 ha 530 ha 1380 ha Viñas Manzana Kiwi Palto Olivo Otros Fuente: Elaboración propia con datos de ODEPA

13 Superficie Orgánica (ha) de Cereales 32 ha 107 ha Avena Otros Fuente: Elaboración propia con datos de ODEPA

14 Superficie Orgánica (ha) de Frutales menores 55 ha 143 ha Arandano Frambuesa Rosa Mosqueta Otros 165 ha 162 ha Fuente: Elaboración propia con datos de ODEPA

15 Superficie orgánica (ha) de Hortalizas 17 ha 21 ha 176 ha Esparrago Radiccio Melón Otros 25 ha Fuente: Elaboración propia con datos de ODEPA

16 Superficie Orgánica (ha) de cultivos de Recolección silvestre 104 ha Manzanilla Otros 170 ha Fuente: Elaboración propia con datos de ODEPA

17 Limitaciones de la Producción Orgánica Baja oferta de volúmenes exportables Mercado interno de productos orgánicos no desarrollado Lejanía de los principales centros de consumo mundial Desconocimiento de tecnologías de manejo por parte de los productores y comercializadores Falta de apoyo institucional al sector Costo elevado de la certificación Falta de reconocimiento como país exportador de productos orgánicos Reducida disponibilidad de insumos para la producción orgánica

18 Situación de los predios orgánicos 1.-Predios especializados sin presencia de ganado ( Frutales, viñas, frutales menores, hortalizas, ornamentales, viveros, etc.) 2.- Unidades productivas con presencia de animales mayores y/o menores (Lechería, engorda, aves de corral, etc.)

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21 Limitaciones de los sistemas orgánicos sin presencia de animales Falta de reciclaje de nutrientes Dependencia de abonos orgánicos externos al predio Aumento de costos de producción Disminución de la diversidad en el predio Baja sustentabilidad del sistema.

22 Como resolver el problema planteado? Elaboración de compost a nivel predial utilizando restos orgánicos vegetales y estiércol comprado externamente. Empleo en la rotación de cultivos de abonos verdes de larga duración, a través de mezclas de leguminosas y gramíneas (Avena/Vicia, centeno/vicia, etc.)

23 Como resolver el problema planteado? Empleo de leguminosas en altas densidad por cortos periodos (germinación + una hoja verdadera por ejemplo habas en densidad de 300 a 400 kg/ha.) Establecimiento de cultivos asociados a mezclas leguminosas y gramíneas, trigo de invierno asociado con trébol y ballica

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27 Composición del abono verde de una mezcla de avena y vicia incorporada al suelo experimental previo a la plantación (Septiembre 2005). MUESTRA N % P % K % Ca % Mg % Na % Mn ppm Zn ppm Cu ppm B ppm NH4 ppm C % Avena - vicia

28 Modelo para calculo de nitrógeno por como aporte del abono verde Abono Verde Incorporado (1) Abono Verde incorporado (kg/ha) Contenido de materia seca (%) 24 Materia seca incorporada (kg/ha) 5852 Contenido de N base m.s. (%) 2,94 Nitrógeno en A. Verde (kg/ha) 172 N mineralizable (%) 80 absorvido 60 efic absorcion del nitrato 75 desarrollo radicular 0,66 N mineralizado (kg/ha) 138

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30 Rotación de 6 Ciclos Productivos. C. I : Pradera (Leguminosa y Gramínea) - Siembra : Abril Mayo Cosecha : Sept. Oct V II: Tomate industrial. - Plantación : Oct Cosecha : Feb III : Zanahoria para jugo. - Siembra : Marzo Cosecha : Agosto Sept IV : Poroto verde. - Siembra : Oct Cosecha : Dic : Maíz choclo (rápido dd). - Siembra : Dic Cosecha : Marzo Abril 2010.

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43 Conclusiones Incrementar la superficie orgánica Desarrollar el mercado interno de productos orgánicos Fortalecer la Innovación y transferencia tecnológica Fomentar el trabajo en redes de los productores, Instituciones de Investigación y desarrollo y la empresas privadas que trabajan en el sector

44 Conclusiones Usar intensivamente los abonos verdes en predios sin presencia de ganadería. Introducir una adecuada rotación de cultivos. Elaborar compost en el predio Utilizar cereales en las rotaciones de cultivos.