Monitoreo de costos de producción en lecherías de trópico bajo

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José María Acuña Chávez
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1 Tercer Foro Internacional de la Leche EL FUTURO DE LA LECHERÍA TROPICAL Módulo 4: Gestión empresarial Monitoreo de costos de producción en lecherías de trópico bajo Alfonso Santana Díaz Jefe de la Oficina de Investigaciones Económicas y de Planeación de Fedegán Fondo Nacional del Ganado Barranquilla, Octubre 15 de 2015

Orientación productiva del hato colombiano 2014 Orientación Hato Nacional Leche 6% Ceba 20% DP 35% ACTIVIDAD GANADERA Cría 39% Cantidad de bovinos por orientación

155 19,9 Elaborado Cría por: Oficina de Planeación Fedegán 8.974.763 2010 38,7 Fuente: Doble Censo Propósito campaña anti-aftosa II Ciclo de vacunación 2011. 7.777.

2 Orientación productiva del hato colombiano 2014 Orientación Hato Nacional Leche 6% Ceba 20% DP 35% ACTIVIDAD GANADERA Cría 39% Cantidad de bovinos por orientación del hato a nivel nacional 2014 Número de bovinos Participación Orientación (millones) porcentual Ceba ,9 Elaborado Cría por: Oficina de Planeación Fedegán ,7 Fuente: Doble Censo Propósito campaña anti-aftosa II Ciclo de vacunación ,0 Subgerencia de Salud y Bienestar Animal Leche ,4 TOTAL Fuente: Oficina de Investigaciones Económicas y de Planeación, con base en Censo bovino - Subgerencia de Salud y Bienestar Animal FNG 2014

3 Colombia: Vacas en producción 2014 Total Inventario Vacas (SIT 2014) Total de vacas en ordeño Vacas de la LE Vacas DP Vacas Horras Vacas de cría Producción promedio ponderado vaca/día 5,47 Productividad lt/vaca/día 3,5 Productividad lt/vaca/día 14,0 Producción de leche al año (Millones de Lts) DP LE Producción diaria de leche Lts (Millones de Lts) 18,4 DP 9,6 LE 8,8 Fuente: Fedegán-FNG, con base en Inventario Bovino C y T, Grupos Focales Oficina de Investigaciones Económicas

4 Consumo Nacional de leche 2014 (millones de litros) Producción Nacional de leche ,0 Consumo de leche en finca 537 8,0 Acopio industria transformadora ,6 Leche para producción de quesos artesanales ,5 Consumo leche cruda ,8 Fuente: Fedegán-MADR-USP.

5 Consumo per cápita de leche procesada por la industria Estrato socio económico Población Porcentaje de población Consumo per cápita leche procesada por la industria Consumo de leche procesada por la industria , , , , , , Total ,0 68, , Fuente: DANE. MADR-USP. Raddar. Cálculos Fedegán Oficina de Investigaciones Económicas

6 Fuente: Oficina de Planeación FEDEGÁN FNG Cómo consumir leche en Colombia con los precios que coloca la industria y comercializadores, exageradamente elevados?

7 Estructura de fincas modales 2014 Región Cundiboyac ense Antioquia, Eje Cafetero y Norte del Valle Caribe húmedo Caribe seco Llanos orientales Sur de Bolivar, Sur Suroccidente Suroriente de Cesar y Santanderes Orinoquia Total general Costo producción kg carne en Peso vivo ($ / kg) Costo de producción de un litro de leche ($ / lt) KG carne / ha Litros de leche/ha Distribución porcentual Mano de obra 56% 68% 49% 41% 60% 41% 58% 60% 62% 53% Insumos praderas y suelos Sales y suplementos alimenticios Otros insumos y suplementos 3% 3% 19% 22% 3% 10% 6% 2% 8% 7% 16% 5% 7% 2% 12% 16% 9% 14% 10% 11% 6% 7% 0% 8% 0% 0% 6% 3% 2% 4% Medicamentos 8% 7% 13% 11% 7% 10% 8% 13% 7% 9% Otros costos y herramientas 9% 3% 10% 11% 9% 16% 9% 7% 8% 11% Otros costos indirectos 1% 7% 1% 3% 10% 8% 4% 0% 3% 4%

8 El margen disminuyo 22% en el último semestre Margen económico por litro de leche DP 1000,0 900,0 800,0 700,0 600,0 $213 $164 $273.8 $220.4 $211.7 $ ,0 400,0 300,0 200,0 100,0 0,0 2013_I 2013_II 2013_III 2013_IV 2014_I 2014_II 2014_III 2014_IV 2015_I 2015_II Promedio Precio Leche Promedio Costo Leche

9 Productividad litro ha por año. Modal vs sobresaliente Total general Caquetá Huila Llanos orientales Caribe seco Caribe húmedo Sobresaliente Litros de leche/ha

10 Total general Caquetá Huila Llanos orientales Caribe seco Caribe húmedo Costo producción Litro de leche ($/litro/año) Modal vs Sobresaliente Sobresaliente Costo de producción de un litro de leche ($ / lt)

11 Total general Caquetá Huila Llanos orientales Caribe seco Caribe húmedo Productividad Kg de desteto por ha al año Modal vs Sobresaaliente Sobresaliente KG carne / ha

12 Caquetá Huila Llanos orientales Caribe seco Caribe húmedo Costo producción Litro de leche ($/litro/año) Modales vs Sobresaliente Total general Sobresaliente Costo de producción de un litro de leche ($ / lt)

13 Orinoquía: Estructura de costos de producción - finca modal GRUPO INSUMOS Nacional (%) Orinoquía (%) Familiar MANO DE OBRA Directo 64,7 69,0 Contratos y Jornales Correctivos y Enmiendas Fertilizantes Semillas INSUMOS Y PRADERAS 7,2 4,1 Herbicidas SUBPRODUCTOS ALIMENTICIOS Insecticidas Otros Insumos Sales y Suplementos minerales Sal mineralizada Horro Sal mineralizada novillas Sal mineralizada ceba Otro Suplemento mineral Concentrado Ordeño Concentrado Prelactancia Concentrado Ternera Concentrado Novillas Concentrado Caballos Otros Alimentos y/o suplementos Vacunas Antibioticos Antimastiticos Antidiarreicos SANIDAD Desinfectantes 5,5 3,9 Desparasitantes HERRAMIENTAS, MATERIALES Y VARIOS Reconstituyentes y Vitaminas Hormonas Antiinflamatorios y Antihistaminicos 13,4 10,5 Herramientas, Combustibles y Repuestos 9,3 12,5 Total Fletes, Financieros, Arrendamientos, Comunicación, Servicios públicos, entre otros 100,0 100,0 Fuente: Fedegán Fondo Nacional del Ganado. Oficina de Investigaciones Económicas

14 Eficiencia hatos productores de leche Productividad y costo Argentina, Chile y Colombia 2014 Tasa de cambio diferenciador costo US$/lt Colombia modal 0,25 Colombia pastoril + suplementos Chile semiintensivo Chile Semiintensivo-pastoril 0,28 0,33 0,29 Colombia pastoril + suplementos + manejo 0, productividad (Lt/ha/año) Fuente :Costos modales en producción de leche Trópico alto de Colombia 2012

15 Eficiencia hatos productores de leche Productividad y costo Argentina, Chile y Colombia 2012 costo US$/lt Colombia modal 0,35 Colombia pastoril + suplementos 0,42 Chile-Intensivo Chile semiintensivo Argentina Intensivo Chile Semiintensivo-pastoril 0,28 0,32 0,34 0, productividad (Lt/ha/año) Colombia pastoril + suplemento + manejo Fuente :Costos modales en producción de leche Trópico alto de Colombia 2012

16 Agricultural Synergies: La Intensificación Sostenible del Sector Ganadero Colombiano: Objetivos 1. Proveer una manera de compartir información sobre sistemas ganaderos en el mundo 2. Tener una línea base de sistemas productivos y de opciones para aumentar producción al tiempo que se conservan zonas naturales y se disminuyen las emisiones de GEIs 3. Trabajar en un proceso de upscaling tomar la información a escala local y agregarla para tener una visión en una escala regional o nacional 4. Ayudar la creación de políticas publicas enfocadas en la intensificación sostenible (ej. NAMAs) con información desagregada a región y sistema productivo Science, Technology & Environmental Policy (STEP) Woodrow Wilson School, Princeton University Alianza FEDEGAN FNG CIAT CIPAV

17 Conglomerado doble propósito del Caribe Húmedo Región Conglomerado Cantidad de hectáreas Porcentaje de hectáreas Cantidad de Bovinos Porcentaje de bovinos Carga animal Cantidad de predios CARIBE HUMEDO 1 287,378 63% 99,780 25% ,193 CARIBE HUMEDO 2 126,353 28% 188,245 47% ,930 CARIBE HUMEDO 3 11,225 2% 37,100 9% CARIBE HUMEDO 4 32,369 7% 73,466 18% TOTAL 457, % 398, % ,673 Fuente: FEDEGAN FNG Universidad de Princeton 2014 Sucre, Córdoba,Bajo Cauca

18 DP: Número de animales que estan en predios de 0.51 animales/ha 4193 productores son el 48% en 287 mil hectáreas con el 67% del área

19 DP: Número de animales que están en predios de 1.5 animales/ha 2930 productores son el 34% en 126 mil hectáreas con el 28% del área

20 DP: Número de animales que estan en predios de 2.28 animales/ha 569 productores son el 11% en 11 mil hectáreas con el 2% del área

21 DP: Número de animales que están en predios de 3.14 animales/ha 981 productores son el 7% en 32 mil hectáreas con el 7% del área

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