Reflexión sobre las diferentes formas de hacer agricultura.

Transcripción

1 Reflexión sobre las diferentes formas de hacer agricultura. MSc. Elda C. Padrón Céspedes INSTITUTO DE INVESTIGACIONES HORTICOLAS LILIANA DIMITROVA Capacitación Proyecto DEVAG de febrero del 2011

2 EPÓCAS LA REVOLUCIÓN INDUSTRIAL LA REVOLUCIÓN VERDE.

3 CAUSAS? Presiones económicas, preocupación por la salud y el medio ambiente

4 Inquietudes CONTAMINACIÓN MEDIO AMBIENTAL PRODUCTOS SANOS

5 PROBLEMA A RESOLVER EN EL SIGLO XXI LA INOCUIDAD ALIMENTARIA CRISIS DE LA AGRICULTURA CONVENCIONAL PRODUCTOS HORTÍCOLAS PRODUCCION LIMPIA PRODUCCION SUSTENTABLE

6 ACTUALMENTE EXISTEN MUCHAS FORMAS DIFERENTES DE HACER AGRICULTURA: Agriculturas indígenas o tradicionales provenientes de los sistemas naturales. Agricultura Orgánica. Agricultura Ecológica. Agricultura Integrada. Agricultura Convencional.

7 Qué asumen las agriculturas indígenas o tradicionales?

8 No perturbación del suelo. Se cultivan plantas de interés para el hombre respetando la naturalidad del sistema. No roturación del suelo. No alteración de los horizontes del suelo. Crecimiento natural de las arvenses. Sin aportes externos de materia orgánica o con aportes bajos.

9 Qué asume la agricultura orgánica?

10 Se identifica por producto: Orgánico. Biológico. Biodinámica.

11 Un manejo racional de los recursos naturales. La no utilización de productos de síntesis química. Un sistema que tiene bases normativas establecidas y agencias certificadoras. Un periodo de conversión y el status orgánico, a criterio de la agencia certificadora. Una especial organización de las producciones en función de las aprobaciones y restricciones impuestas por las certificadoras.

12 Qué asume la agricultura ecológica?

13 Un planteamiento transformador de la agricultura. Los enfoques de sistemas y participativo con carácter transdisciplinario. Una agricultura centrada en la producción y en la sostenibilidad ecológica, económica y social del sistema productivo. La base teórica de la agricultura sostenible La sustitución del paradigma de maximizar rendimientos y beneficios por el de equilibrar la productividad con la equidad social y la conservación de los recursos naturales es decir: optimizar el agroecosistema en su conjunto. La posibilidad de establecer formas de producción y consumo que contribuyan a encarar la crisis ecológica y social y con ello a restaurar el curso alterado de la coevolución social y ecológica.

14 Qué asume la agricultura integrada?

15 Los factores productivos imperantes. Privilegia las condiciones naturales del cultivo. Reduce y restringe agroquímicos. Minimiza los efectos negativos sobre salud humana y el medio ambiente. Exige acciones o prácticas de manejo agrícola obligadas, permitidas, restringidas y prohibidas. Requiere certificación ante los clientes.

16 Productos y preferencia en consumidores informados???

17 OBJETIVOS Mejorar la rentabilidad. Aumentar los rendimientos y la calidad. Lograr la sustentabilidad. Asegurar la calidad de vida frente a los productos convencionales.

18 PRODUCCION INTEGRADA CASO ESPAÑA HOY CADENAS PRODUCTIVAS INTEGRADAS. HORTICOLAS HORTIFRUTICOLAS. CULTIVOS PROTEGIDOS. En las regiones de La Rioja, Extremadura, Murcia, Almería y Cataluña en otras.

19 PRODUCCION INTEGRADA MERCOSUR PRODUCCION DE HORTALIZAS EXPORTABLES. VALLE DEL DE ELQUI, CHILE. PRODUCCION INTEGRADA DE HORTALIZAS, CULTIVO PROTEGIGO, CORDOBA, ARGENTINA. PRODUCCION HORTI FLORICOLA. BUENOS AIRES, ARGENTINA. PRODUCCIONES INTEGRADAS DE HORTALIZAS. URUGUAY.

20 ELEMENTOS QUE SE TIENEN EN CUENTA Buenas prácticas agrícolas Trazabilidad Certificación de calidad

21 PROGRAMA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA EXIGENCIAS DE MERCADOS OBJETIVOS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS CERTIFICACION PROTOCOLO EUREP GAP

22 BPA: Buenas prácticas agrícolas BPM: Buenas prácticas de manufactura Qué son las BPA y BPM? Son una serie de prácticas mínimas destinados a asegurar la calidad sanitaria de los alimentos a lo largo de toda la cadena, desde la finca hasta el consumidor final. Permiten Ordenar la Casa (ECO) Además involucra el cuidado del medio ambiente, un uso eficiente de los recursos naturales y procura seguridad y salud para los trabajadores.

23 PRINCIPIOS PARA LA ORDENACION DE LAS PRODUCCIONES INTEGRALES Y ESTABLECIMIENTO DE NUEVAS MARCAS APROBACIÓN DE UN REGLAMENTO PARA CADA CULTIVO EN LA CADENA PRODUCTIVA. (OBLIGATORIOS, RECOMENDADOS Y PROHIBIDOS). REGULACIONES DEL SISTEMA: CONTROLES, AUTORIZACIONES DE USO, REGISTROS Y PUBLICACIONES. ENTIDADES DE CERTIFICACION.

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25 CONCLUSIONES Para comenzar una transición a una producción limpia y sustentable de los agroecosistemas se requiere de una estrategia diseñada en función de : Las exigencias de los mercados objetivos De las condiciones y potenciales de los agroecosistemas La integración de las dimensiones sociales, culturales, políticas, económicas que implica el proceso de transición.

26 !Preservemos nuestro planeta! Es tarea de todos FIN