Cursos de Verano de la Universidad Complutense. Riesgos emergentes. Juan José Badiola

Transcripción

1 Cursos de Verano de la Universidad Complutense Riesgos emergentes Juan José Badiola Catedrático de la Universidad de Zaragoza Presidente de la Agencia Aragonesa de Seguridad Alimentaria

2 Riesgos emergentes Riesgos para la salud humana, animal o de los vegetales, derivado de un peligro de nuevamente identificado al que existir una exposición significativa, o derivado de una nueva o incrementada exposición o susceptibilidad a un peligro conocido. Artículos 23f y 34 del Reglamento (CE) 178/2002

3 RiESGO EMERGENTE Nuevo peligro Exposición significativa Nueva exposición RIESGO EMERGENTE Peligro conocido Incremento susceptibilidad EFSA, Definición y descripción de los «riesgos emergentes» dentro del mandato de EFSA. Declaración del Comité Científico, 10 de julio de 2007.

4 Riesgos emergentes La evaluación de un riesgo emergente: Caracterizada por la detección temprana de hechos relacionados con este riesgo obtenidos de: La investigación Programas de vigilancia Observaciones episódicas Deberá ser flexible para acoger cambios de las condiciones que afectan a los riesgos y mejoras de los métodos de detección Se distingue de la evaluación de riesgos en situaciones de emergencia (o de crisis), las cuales se tratan mediante procedimientos establecidos por la Comisión

5 Riesgos emergentes Evidencias para su identificación: indicador (medida u observación) o tendencia en el tiempo o el espacio. El indicador debería ser: Fiable, sensible, cuantificable. Proporcionar información sobre la naturaleza del peligro y el origen del riesgo. Para su valoración debería: Confirmarse su relevancia y valor para prever problemas que afectan a la salud humana, la sanidad animal, el bienestar animal y/o la sanidad vegetal. Implantarse las herramientas y los métodos necesarios para detectar y medir un indicador y llevar a cabo un control eficaz.

6 Riesgos emergentes Los indicadores pueden señalar un riesgo emergente específico para la cadena alimentaria de distintos modos: La identificación de la falta de condiciones de seguridad en una industria química hace probable la emisión de un agente tóxico La detección de niveles significativos de productos tóxicos químicos en hortalizas producidas cerca de la planta donde hay emisiones es una indicación más directa de la naturaleza y extensión del riesgo emergente. La detección de un patógeno exótico en una población animal o vegetal sería un indicador; pero la detección de un brote humano, animal o vegetal provocado por el agente es un indicador más directo.

7 Desarrollo de una estrategia europea para la identificación de riesgos emergentes en la alimentación humana y animal

8 Riesgos emergentes EFSA: Identificar y caracterizar riesgos en el ámbito de la alimentación humana y animal. La Unidad de Riesgos Emergentes (EMRISK) de EFSA tiene como misión apoyar el desarrollo de una capacidad operacional para identificar riesgos emergentes

9 REGLAMENTO (CE) 178/2002 de 28 de enero 2002 Se establecen los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Autoridad Europea de Seguridad y se fijan procedimientos relativos a la inocuidad de los alimentos artículo 34: Identificación de riesgos emergentes 1. La Autoridad establecerá los procedimientos de vigilancia para buscar sistemáticamente, recopilar, seleccionar y analizar información y datos para la identificación de los riesgos emergentes en los ámbitos de su misión.

10 Mandato de EFSA sobre Riesgos Emergentes Recogida y selección Analizar y filtrar Compartir

11 Riesgos emergentes La definición de EFSA se basa en el peligro y, como tal, tiene un alcance limitado a la identificación de corto y medio plazo de los riesgos emergentes. La previsión a largo plazo de los riesgos emergentes está más bien basado en la identificación de los drivers Por lo tanto, la identificación de los conductores también se considera en la identificación de los riesgos emergentes.

12 Riesgos emergentes Capacidad de anticipación Predicción Identificación temprana Preparación para una crisis

13 Riesgos emergentes Estrategia global que está desarrollando EFSA Se basa en tres fases: Recopilación de datos Medios de comunicación, literatura gris Reguladores: RASFF, datos de comercio, supervisión obligatoria / vigilancia La literatura científica Juicio de expertos.:paneles, unidades, redes, grupos de interés Análisis de los datos, detección señales y filtrado Intercambio de información

14 Sistema de identificación de riesgos emergentes Recopilación de datos Evaluación de bases de datos Análisis de datos, detección de señales, filtrado Filtrado primario Intercambio de información Grupo Consultivo de Grupos de Interés Monitorizacion de datos Filtrado Secundario (Paneles) Red EREN Foro Consultivo Paneles Unidades Seguimiento, recopilación de datos, evaluación de riesgos, investigación

15 Red EREN Red de Intercambio de Riesgos Emergentes (Emerging Risks Exchange Network) Fue establecida en mayo Incluye expertos de los estados miembros, de la UE y de organizaciones internacionales. Intercambio de datos, metodologías y lecciones aprendidas sobre riesgos emergentes.

16 Toxina Ciguatera un ejemplo de actividad de la red Descripción de casos en humanos Descripción de nuevas especies de microalgas tóxicas (Gambierdiscus excentricus) en las islas de Tenerife, La Palma y La Gomera

17

18 Gambierdiscus excentricus. (Fraga et al, 2011)

19 Distribución geográfica de brotes de Ciguatera

20 Toxina Ciguatera en Canarias Salvagem Islands

21 Emergencia de patógenos biológicos Gran relevancia y frecuencia

22

23 Globalización Cambios en los sistemas productivos

24 Como se produce la emergencia de un patógeno? A partir de la adquisición de genes de virulencia Salto de la barrera de especie Habitualmente se debe a una concomitancia de factores.

25 Factores dependientes de los agentes Cambios en la naturaleza de los agentes biológicos: Evolución y adaptación: supervivencia Mutación o recombinación. Virus, priones, bacterias, parásitos, Particularmente los virus Desarrollo de resistencias Mejora de los métodos de diagnóstico Mejor capacidad de detección y discriminación de patógenos

26 Factores dependientes del hospedador La susceptibilidad es una cuestión muy compleja Dependencia de factores genéticos relacionados con la raza y el individuo Dependencia de factores funcionales: hormonas, edad, sexo, estado nutricional, microbiota, inmunidad, Un hospedador o múltiples (patógenos individualistas o generalistas).la barrera interespecífica. Las zoonosis Todavía numerosos interrogantes

27 Movilidad y globalización Desplazamientos de personas Turismo Inmigración Desplazamientos animales Comercio globalizado de productos

28 Cambios climáticos y medioambientales Introducción de nuevos vectores transmisores de nuevos patógenos a animales y plantas

29 Cambios climáticos y medioambientales Cambios en el clima y tiempo climatológico. El efecto invernadero y el cambio climático. Fenómenos de El Niño, La Niña y la Oscilación Austral: influencias en la distribución de vectores. El impacto ambiental de las intervenciones humanas derivadas de las grandes construcciones: grandes pantanos (China, América, ), comunicaciones,.. Cambios en los ecosistemas derivados, de los que afectan a vectores y reservorios Ejemplos: lengua azul, Nilo occidental, fiebre del Valle del Rift, esquistosomosis, malaria, dengue

30 Cambios en los sistemas productivos Alta densidad animal en áreas geográficas Bajos niveles de bioseguridad

31 Papel de la fauna silvestre como reservorio y transmisora de enfermedades a los animales domésticos

32 De donde emergerán los nuevos patógenos? Desde las personas, animales, plantas, medio ambiente? Será a partir de patógenos conocidos o serán nuevos? Se plantean muchos interrogantes y es difícil de prever Los patógenos continuarán evolucionando y adaptándose a las nuevas situaciones Los nuevos agentes suponen las amenazas de mayor envergadura